1、、超越利樂(lè)、包裝領(lǐng)域，Tetra Pak、1、UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、2、優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范是什么，優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范是保證產(chǎn)品在生產(chǎn)全過(guò)程中達(dá)到高質(zhì)量要求的生產(chǎn)管理體系。 英語(yǔ)原本是Good Manufacturing Practices。 中文簡(jiǎn)稱GMP。UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、UHT產(chǎn)品的GMP是UHT生產(chǎn)全過(guò)程中保證產(chǎn)品高安全性的良好生產(chǎn)管理系統(tǒng)。 國(guó)內(nèi)將部分GMP內(nèi)容稱為食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB14881-94 )乳品廠衛(wèi)生規(guī)范(GB12693-90 )飲料廠衛(wèi)生規(guī)范(GB12695-90 )，UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范是什么，UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，GMP提供給供應(yīng)鏈

2、各個(gè)環(huán)節(jié)的工廠區(qū)(辦公室、生活區(qū))，工廠、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室GMP為供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、GMP主要內(nèi)容工廠設(shè)置修訂、布局和設(shè)施安排的衛(wèi)生要求和合理性。 個(gè)人衛(wèi)生和健康要求。 原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的質(zhì)量衛(wèi)生要求。 GMP為供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、GMP主要內(nèi)容生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量衛(wèi)生要求和工廠衛(wèi)生管理。 衛(wèi)生和質(zhì)量檢查。 成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量衛(wèi)生要求。 工廠害蟲(chóng)防治。 GMP為供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范、UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范，提供安全的產(chǎn)品。 提供衛(wèi)生的產(chǎn)品。 提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。 確保安全的生產(chǎn)環(huán)境。 確保高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生。 確保良

3、好的職場(chǎng)環(huán)境。 GMP的目的是實(shí)施UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，消滅不規(guī)范的生產(chǎn)和質(zhì)量管理活動(dòng)。 使生產(chǎn)者認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品的特殊性。 使生產(chǎn)者保持積極的工作態(tài)度，消除生產(chǎn)上的壞習(xí)慣。實(shí)施GMP的目的、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，幫助企業(yè)采用新技術(shù)、新設(shè)備，穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易。 強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量意識(shí)，加快企業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。 在長(zhǎng)期生產(chǎn)中盡量減少產(chǎn)品的缺陷和退貨，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)形象。實(shí)施GMP目的、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，提高員工素質(zhì)、認(rèn)識(shí)。 -生產(chǎn)質(zhì)量好的產(chǎn)品！ 制定嚴(yán)格的管理制度和詳細(xì)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一執(zhí)行。 開(kāi)展和加強(qiáng)培訓(xùn)和再培訓(xùn)。 如何實(shí)施GMP、UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生

4、產(chǎn)規(guī)范，UHT產(chǎn)品推薦GMP項(xiàng)目構(gòu)成，保證產(chǎn)品安全，消除可能導(dǎo)致消費(fèi)者疾病甚至死亡的產(chǎn)品污染。 保證產(chǎn)品質(zhì)量可能會(huì)引起未達(dá)到銷售要求的質(zhì)量問(wèn)題，但這種質(zhì)量問(wèn)題不會(huì)引起產(chǎn)品安全方面的缺陷。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，可以防止微生物危害的減少，使產(chǎn)品在微生物方面產(chǎn)生問(wèn)題，也可能引起危害員工健康的污染和事件。 蟲(chóng)害控制可能引起產(chǎn)品污染和危害職工健康的蟲(chóng)鼠害。 UHT產(chǎn)品推薦GMP項(xiàng)目的構(gòu)成、UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范，規(guī)定符合國(guó)家、行業(yè)、貿(mào)易法律法規(guī)規(guī)定的文件行為。 制作保證文書(shū)記錄生產(chǎn)控制和個(gè)人行為準(zhǔn)確性等的文書(shū)記錄。 UHT產(chǎn)品推薦GMP項(xiàng)目的組成，UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生管理、UHT產(chǎn)品生

5、產(chǎn)的技術(shù)特點(diǎn)要求工廠嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，正常發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，維持良好的衛(wèi)生狀況能有效減少微生物污染。 UHT的生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，效果顯著，但不萬(wàn)能。 無(wú)菌填充和外界環(huán)境之間并沒(méi)有什么聯(lián)系。 保持衛(wèi)生管理、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生管理、良好衛(wèi)生狀況，能有效減少微生物污染。 微生物無(wú)處不在。 微生物繁殖很快。 微生物的影響很廣。 保持UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生管理、良好的衛(wèi)生狀況，能有效減少微生物污染。并非所有微生物都在接受滅菌消毒處理時(shí)立即被殺害。 不論最初的微生物數(shù)量，一定的滅菌消毒方法總是殺死相同比例的現(xiàn)有微生物。 保持UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、

6、衛(wèi)生管理、良好的衛(wèi)生狀況，能有效減少微生物污染。 整個(gè)產(chǎn)品中存在的微生物數(shù)量決不為零。 保持UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生管理、成品、全線衛(wèi)生管理、UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、良好的個(gè)人衛(wèi)生，是食品工廠每個(gè)員工最基本、最重要的規(guī)范要求。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)者的健康狀況不僅直接影響產(chǎn)品衛(wèi)生，也關(guān)系到消費(fèi)者的健康。 按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，對(duì)所有工廠人員進(jìn)行體檢。 不生病地工作。 及時(shí)確診可疑的癥狀。 沒(méi)有瑕疵的工作。 認(rèn)真處理工傷事故。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)者服裝衛(wèi)生狀況對(duì)生產(chǎn)環(huán)境微生物污染的嚴(yán)重性有很大影響。 工廠的規(guī)范服裝包括只在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用，

7、每天更換，整合清潔、特定的制服、網(wǎng)絡(luò)、工作鞋。 制服、網(wǎng)絡(luò)、工作鞋的設(shè)計(jì)，保管、清洗消毒需要明確的標(biāo)準(zhǔn)。 輔助防護(hù)設(shè)備必須專門(mén)設(shè)置。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)者的筆飾和化妝對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有不同程度的污染和影響。 發(fā)型、化妝、指甲修剪應(yīng)符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。 沒(méi)有穿任何裝飾品或手工修飾就進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 個(gè)人衛(wèi)生、UHT產(chǎn)品優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)者操作行為均雙手完成。 保持雙手清潔，洗手消毒。 從任何一個(gè)周邊或個(gè)人的活動(dòng)區(qū)域進(jìn)入生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域時(shí)。 接觸臟東西，做出臟動(dòng)作之后。 在接觸生產(chǎn)原料、材料、包裝材料之前。 工作中隨時(shí)都可以。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)者遵守良

8、好的衛(wèi)生行為直接有助于改善生產(chǎn)環(huán)境和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 始終保持個(gè)人衛(wèi)生。 克服不良的衛(wèi)生習(xí)慣。 工作時(shí)不隨身攜帶食品飲料和個(gè)人用品。 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)放食品飲料和個(gè)人用品。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生和工廠清潔，隨時(shí)維持工廠環(huán)境的整潔是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。 UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，37，環(huán)境衛(wèi)生和工廠清潔，維持生產(chǎn)區(qū)域大環(huán)境衛(wèi)生狀況是生產(chǎn)管理水平的反映。 地面、墻面、天花板保持良好的維護(hù)狀況，盡量保持清潔、干燥。 通風(fēng)、照明、排水系統(tǒng)始終保持良好的工作狀態(tài)。 UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，38、環(huán)境衛(wèi)生和工廠清潔，生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保持需要有效設(shè)施支持。 生產(chǎn)區(qū)入口的消毒池隨時(shí)有效使用。 無(wú)菌填

9、充之間的正壓過(guò)濾通風(fēng)系統(tǒng)或者紫外滅菌燈總是處于可工作的狀態(tài)。 關(guān)上生產(chǎn)區(qū)域的門(mén)窗。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生和工廠清潔、工廠清潔工作的好壞直接影響生產(chǎn)安全、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 所有可用的原料、包裝材料、成品、半成品在任何狀態(tài)下都不能與地面或其他潮濕或污染的表面直接接觸。 及時(shí)清理生產(chǎn)區(qū)域。 垃圾隨時(shí)準(zhǔn)確處理。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生和工廠清潔、工廠清潔工作的好壞直接影響生產(chǎn)安全、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 專業(yè)物專用，專業(yè)物專用。 使用衛(wèi)生的材料保管容器。 原料包裝制品分開(kāi)存放。 生產(chǎn)工具容器備件做清潔、保管區(qū)域。 清掃用具分開(kāi)保管。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、設(shè)備衛(wèi)生、清潔

10、衛(wèi)生的設(shè)備是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基本前提。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、設(shè)備衛(wèi)生、設(shè)備外部清潔，完全體現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生管理水平。 設(shè)備表面清潔，有統(tǒng)一標(biāo)號(hào)。 所有的材料箱都有頂蓋等裝置，盡量保持關(guān)閉狀態(tài)。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、設(shè)備衛(wèi)生、設(shè)備清洗不良是引起產(chǎn)品微生物問(wèn)題的最大原因。 進(jìn)行及時(shí)有效的CIP。 控制清洗液的濃度、溫度、清洗流量、循環(huán)時(shí)間。 手工清洗設(shè)備要徹底。 特定的零件會(huì)被特別處理。 更換備件前進(jìn)行清潔消毒。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、控制蟲(chóng)害、減少工廠出現(xiàn)各種蟲(chóng)害是減少微生物污染和傳染病的必要手段。 UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范，保持工廠區(qū)周?chē)l(wèi)生清潔，無(wú)異味。 安裝防蟲(chóng)老鼠的設(shè)施：防蠅窗簾

11、、驅(qū)蠅燈、籠子、老鼠藥等。 安排專業(yè)公司定期驅(qū)蟲(chóng)。 行李馬上就要放了。 蟲(chóng)害控制、UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、工廠設(shè)施管理、合理現(xiàn)場(chǎng)修訂、設(shè)施安排和設(shè)備空間布局是規(guī)范UHT產(chǎn)品生產(chǎn)工廠應(yīng)具備的具體條件。UHT產(chǎn)品優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、個(gè)人活動(dòng)區(qū)域、辦公區(qū)域管理、個(gè)人活動(dòng)區(qū)域設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)域與空氣交叉污染可能性較小的場(chǎng)所。 個(gè)人活動(dòng)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間有隔離緩沖區(qū)。 對(duì)象在個(gè)人的活動(dòng)區(qū)域和生產(chǎn)區(qū)域之間單向流動(dòng)。 UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、材料從原材料到成品的生產(chǎn)過(guò)程中向一個(gè)方向流動(dòng)。 空氣的流動(dòng)方向和材料的加工方向相反。 排水方向與材料加工方向相反。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、生產(chǎn)管道設(shè)

12、置修訂沒(méi)有死角和盲端。 現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)無(wú)清潔、照明死角、盲點(diǎn)。 生產(chǎn)、實(shí)驗(yàn)以及個(gè)人活動(dòng)區(qū)域內(nèi)無(wú)通風(fēng)和排水死角。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、生產(chǎn)用水和清潔用水符合UHT產(chǎn)品生產(chǎn)和生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 可能接觸原材料和產(chǎn)品的蒸汽和壓縮空氣符合生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范、工廠設(shè)施管理、合理的工廠設(shè)施修訂有助于避免或減少可能發(fā)生的交叉污染，衛(wèi)生管理容易，提高生產(chǎn)效率，保證操作安全。UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、材料罐、攪拌器、過(guò)濾器等設(shè)置修訂均符合UHT產(chǎn)品的加工條件。 無(wú)菌灌裝間符合規(guī)定的溫度、濕度、空氣正壓及空氣微生物指標(biāo)。 UHT產(chǎn)品優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、控制進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域的外來(lái)人員。 對(duì)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和人員進(jìn)行微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)。UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)質(zhì)量管理、生產(chǎn)操作和管理是UHT產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的重要環(huán)節(jié)。 如果在生產(chǎn)過(guò)程的某一點(diǎn)上有變動(dòng)，就有可能引起生產(chǎn)過(guò)程和成品的品質(zhì)變動(dòng)。 UHT產(chǎn)品的優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)區(qū)域管理、檢查、出庫(kù)、拒絕廢棄以及作為保留樣品的原料、包裝材料和產(chǎn)品在各自的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)分指定區(qū)域保管。 實(shí)驗(yàn)室和保溫庫(kù)滿足UHT產(chǎn)品生產(chǎn)中質(zhì)量管理的要求。 制定UHT產(chǎn)品的質(zhì)量生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)質(zhì)量管理、各崗位職責(zé)和質(zhì)量要求。 制定各工程和崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范。 制定所有原料和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 制定UHT產(chǎn)品的質(zhì)