1、山西省臨汾市第六中學(xué)七年級(jí)生物食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 人教新課標(biāo)版教學(xué)目標(biāo)1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。3.加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。4.關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物重 點(diǎn)1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類(lèi)別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理難 點(diǎn)2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。教學(xué)用具預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；教會(huì)學(xué)生使用表格 一. 復(fù)習(xí)引入 師：上一節(jié)課主要了解了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類(lèi)、脂

2、肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？生：有，如水 二.新授 1.題：為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？ 生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70。 生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。 師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來(lái)看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。 師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？ 生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。 師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和

3、維生素的種類(lèi)都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)良或患病。2.生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。） 師：看來(lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺(jué)得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開(kāi)藥呀！你覺(jué)得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？ 生：海白菜。海帶。 生：海中的魚(yú)蝦。 師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

4、師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 生：氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫(xiě)板書(shū)） 生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書(shū)，填寫(xiě)表一和表二。 師：除同學(xué)們說(shuō)到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺(jué)得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類(lèi)食物呢？ 生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這種情況，后來(lái)我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱(chēng)為“和七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)

5、生看書(shū)P28-29） 3.師：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡(jiǎn)直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺(jué)得自己有哪睦收獲呢？ 生：原來(lái)無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)這么多，這么重要。 師：現(xiàn)在你能說(shuō)出它們的種類(lèi)嗎？ 生：（回憶無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生：我覺(jué)得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)地合理飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。 三.練習(xí)鞏固 6防止夜盲癥的最佳食物是（ ）A.胡蘿卜B.動(dòng)物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標(biāo)準(zhǔn)面粉 7牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 8有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A.維生素B B.維生素D C.維生