1、 第一節(jié) 食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分（ 預(yù)習(xí)展示課） 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、說(shuō)出食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能 2、記住人體缺乏維生素時(shí)的癥狀環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)：導(dǎo)學(xué)5， 讀學(xué)15， 研學(xué)10， 展學(xué)10， 鞏固5， 讀學(xué)積累學(xué)法指導(dǎo)維生素簡(jiǎn)記歌謠：夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D讀學(xué)一、認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分1、閱讀課本第3-4頁(yè)，結(jié)合下表認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及功能，并從課本中找出進(jìn)行勾畫(huà)。提供能量蛋白質(zhì)- 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)糖 類-人體的主要能源物質(zhì)脂 肪- 人體貯存能源的物質(zhì)水 - 細(xì)胞的主要成分，沒(méi)有水就沒(méi)有生命無(wú)機(jī)鹽- 組成人體的重要成分，參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)維生素-

2、維持人體正常的生命活動(dòng)，缺乏會(huì)引起疾病 成分 功能 食物2、結(jié)合課本第4頁(yè)圖片，記住維生素的食物來(lái)源及缺乏癥。 3、勾畫(huà)出青少年正處于第二個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育高峰期，應(yīng)多吃哪些食物? 讀學(xué)二、學(xué)會(huì)探究（學(xué)有余力的同學(xué)可以嘗試完成） 閱讀第5頁(yè)探究竟，并思考如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)比較胡蘿卜、蘋(píng)果、橘子、芹菜中的維生素C含量。 研學(xué)探究1、對(duì)子組相互交流蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素主要存在于哪些食物中。2、對(duì)子組交流讀學(xué)二內(nèi)容，解決不了的上升到小組討論。 展學(xué)提升任務(wù)一、說(shuō)出你今天午餐所吃的食物，并說(shuō)一說(shuō)你所吃的食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么功能。任務(wù)二、說(shuō)出維生素的主要種類、食物來(lái)源及缺乏時(shí)的癥狀。（采用

3、表演的形式，一名同學(xué)說(shuō)出維生素缺乏時(shí)的癥狀，如牙齦出血、患腳氣等，請(qǐng)其他同學(xué)扮演醫(yī)生進(jìn)行診斷，說(shuō)出缺乏的維生素種類以及從哪些食物中進(jìn)行補(bǔ)充。）任務(wù)三、讀學(xué)二內(nèi)容。知識(shí)窗幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童易患佝僂?。恢欣夏耆艘谆脊琴|(zhì)疏松癥。奶類、豆類、蝦皮含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）血液、肝臟、雞蛋含碘的無(wú)機(jī)鹽大脖子?。ǖ胤叫约谞钕倌[）紫菜、海帶檢測(cè) 班級(jí)_ 姓名_分?jǐn)?shù)_一、選擇題1. 人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動(dòng)提供能量的是（ ）。 A、蛋白質(zhì)、糖類、水 B、蛋白質(zhì)、糖類、維生素 C、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽 D、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪2. 某

4、人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補(bǔ)充哪種食物？（ ） A蘋(píng)果 B牛肉 C胡蘿卜 D魚(yú)肉3. 下列等量物質(zhì)中，含糖類最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鯉魚(yú)、黃豆 C.豬肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面4.（1）構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)的是（ ），（2）細(xì)胞的主要成分是（ ）（3）人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是（ ）（4）備用的能源物質(zhì)是（ ） A蛋白質(zhì) B水 C維生素 D無(wú)機(jī)鹽 E糖類F脂肪二、連線題。將所患疾病與所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用線連起來(lái)。缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)a 缺乏VAb 缺乏VBc 缺乏VCd 缺乏VDe 缺鐵f 缺碘疾病壞血癥腳氣病大脖子病夜盲癥貧血癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 三、（選做題） 王大爺最近老感覺(jué)腰酸背痛腿抽筋，醫(yī)生說(shuō)是缺鈣，王大爺說(shuō)：“我天天吃鈣片，