1、,基本概念： D) 庫存,庫存,定義： 是指陳列著準備銷售的，在賣場的，在倉庫里的，或者可能在外倉的所有商品的價值總額。,庫存,如何計算庫存？ 期末庫存 = 期初庫存 + 進貨 銷售成本（營業(yè)額利潤額） + 庫存調整 + 成本調整,庫存,庫存周轉天數 期末庫存 月累計未稅營業(yè)額 月累計銷售毛利額（調整前毛利） 它是評價各部門庫存水平的標志，并且用于比較各店的經營水平。 它是我們庫存覆蓋的可銷售天數。,月中的天數,庫存,移動平均成本,期初庫存數量 x 期初移動平均成本 + 進貨數量 x 進價,期初庫存數量 + 進貨數量,在每天營業(yè)結束之后，由系統(tǒng)自動根據當天進貨自動計算,庫存,練習 A 商品期初

2、庫存數量為50 移動平均成本為 17 當日進貨數量為20，進價是 12元 當天的移動平均是多少？,答案： 移動平均成本 15.57,庫存,繼續(xù)我們的練習 如果當日又收了10個贈品 那么移動平均成本是多少？,庫存,庫存,答案： 移動平均成本 13.625,最理想的庫存,庫存,庫存過少所帶來的風險是什么？,損失營業(yè)額 損失毛利,庫存,庫存過多所帶來的風險是什么？ 它會使不易腐爛沒有消費期限商品變舊（商品上有灰塵，包裝褪色）使提供的商品不能滿足顧客的需要，增加甩賣的風險 使易腐爛的商品變質（保質期過期），增加破損損耗, 不明損耗和甩賣的風險 占用了倉庫空間 注意：雖然有一種商品倉庫積壓但仍然要訂購其

3、他商品。 庫存上不斷增加的財務資金，使我們不能購進暢銷商品和新品，處于不利的競爭地位，它導致：營業(yè)額和毛利的下降，增加費用的百分比率 造成員工勞動力浪費：需要投入更多的人力進行貨物管理和般運，使團隊失去工作動力. 它掩蓋了供貨缺貨,庫存,庫存,我的庫存情況： 金額： H108報表 庫存周轉率： H108報表 好的庫存： 部門周轉率 視察倉庫 區(qū)分為正常/促銷/甩賣 分類的情況 庫存金額最高的分類 周轉率最差的分類 過季的分類,如何避免庫存過高？ 一個好的庫存好的訂貨 特別是， 根據實際銷售對長期性單品進行嚴格的訂貨 根據歷史記錄下促銷訂單（保存所有的促銷計劃） 處長對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的

4、大量訂貨確認,庫存,如何避免庫存過高？ 一個好的庫存定期跟蹤 特別是， 庫存每天的變化 對于高庫存所采取的行動計劃,庫存,如何處理庫存過高問題？ 停止下促銷訂單，除了海報之外。 把商品從倉庫中取出，放在賣場中銷售。 在貨架上重新開始做促銷。 循環(huán)使用入口處的貨架，促銷通道，每日促銷。 退貨給供應商。 作為最后的方法： 甩賣 如單品不可售，做報損,庫存,庫存,處理庫存的五大法寶 根據歷史記錄下訂單（促銷計劃）。 在海報結束之前預計促銷結果。 知道哪些單品庫存過高，預計這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化。 檢查每天的庫存變動。 每周至少去一次倉庫，至少和員工做一次關于庫存處理的總結。,庫存,如

5、何避免負庫存？,條碼的使用不當或創(chuàng)建錯誤會產生負庫存：我們用藍色套衫的條碼進貨，用綠色套衫的條碼銷售。,記住： 所有庫存的變動都和單位商品的條形碼有關（報損，銷售）。 只要商品通過收銀線，每個條碼都會有銷售記錄。 對于改包裝商品的銷售，需要部門經理手工在系統(tǒng)里調整子、母貨號的庫存數量（但調整之后的總數量應該為零）。,庫存,如何避免負庫存？,庫存,如何處理負庫存？,商品負庫存清單 （我們應該找出原因，并且和正確的單品相關聯(lián)，然后更正庫存）,路徑： 1. 商品廠商管理 6. 商品異常管理 2. 負庫存查詢,庫存,M_STOCK_ITEMS 1.0 負 庫 存 商 品 (庫存 ,庫存,如何處理負庫存

6、？,庫存更正表,填寫庫存更正表 為了避免庫存過多 同時，記住，當一個單品出現(xiàn)負庫存的時候，可能另外有一個單品出現(xiàn)庫存過多的狀況。,庫存,如何處理負庫存？,在關店以后或開店之前，部門經理應該分析負庫存，并且，在第二天中午之前，交給IT經理分析調整報告。在財務總監(jiān)的批準確認之后，IT經理會每天調整庫存。,庫存,和庫存的戰(zhàn)斗，將在倉庫里取得勝利，而在辦公室里，注定失敗,基本概念 E) 破損損耗,破損損耗,最理想的損耗 損耗的每一分錢會被認為是一種投資 部門經理對這個投資負責。 他必須保證損耗總是正當的。,破損損耗,破損損耗 報損的商品需要丟棄，這些單品可以是有缺陷的，過期的或者不可售的。 在把商品丟

7、棄之前，每天應先輸入報損記錄。 注意欺騙的風險，核實所有的報損商品都被丟棄。,破損損耗,S406 MARKDOWN_INPUT Printed date: 16/10/03 10:10:15 Statement of Markdown Page: 1 Item_no Description Qty Amount = = = 36012 HD 香蕉干(單位公斤) 2.040 23.70 57378 HD 更輝老婆梅(單位公斤) 1.200 21.54 97776 O 更輝奶油半話李（單位：公斤） 1.190 16.78 97779 O 更輝情人梅（單位：公斤） 2.040 32.95 10330

8、0 HD 華元散裝椰果凍KG 2.040 22.24 132617 O 30G喜之郎果漿爽芙 1.200 15.70 136218 O 雅利散裝精品牛肉糖( KG) 1.200 56.68 - 358.61,備注：在掃描結束之后，報損單會被自動打印出來。,破損損耗,S122 STORE_INV 庫 存 調 整 明 細 表 (全店) 店別 : 105 無錫店 日期:2003-10-19 頁次: 1 課 別 : 12 男裝部 大小分類 貨號 品名 類別 銷售單位 成本 更正數量 更正原因 更正金額 改包裝貨號 201 10 210966 M 8023330 咖啡 / 男仿麂皮絨相? 0 1件 13

9、6.75 -1.000 7 報廢 -136.75 GIMA 20 237400 O 2356-08 咖啡紅 / 男休閑茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 報廢 -160.68 GIMA 237400 O 2356-08 咖啡紅 / 男休閑茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 報廢 -160.68 GIMA 237400 O 2356-08 咖啡紅 / 男休閑茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 報廢 -160.68 GIMA 209 20 181222 HD H205男式牛皮休閑皮帶 0 1條 41.28 -1.000 7 報廢 -41.28 GIMA 1

10、81222 HD H205男式牛皮休閑皮帶 0 1條 41.28 -1.000 7 報廢 -41.28 GIMA 40 70839 O男式全棉細帆布盆帽7025 0 1個 6.67 -1.000 7 報廢 -6.67 GIMA - 男裝部總計 -1654.84,備注：這是每天都會打印給各個部門的日報表。,破損損耗,我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？ 系統(tǒng)自動計算每天各部門的報損金額。 部門經理需要核對每天的報損記錄，找出是否有錯誤的 情況發(fā)生。,破損損耗,我們控制什么？ 每天報損記錄在報表S122上是否有所顯示？ 根據20/80原則，是否采取了相應的措施？一個部門里有20的單品會占整個損耗的80（極易

11、損耗單品）。 在下一次訂貨時，有沒有更正之前的錯誤（生鮮部門）？ 比如：以前訂貨過多等。,破損損耗,破損損耗 食品 直接和訂貨質量有關 非食品 和以下狀況有關 部門商品品質的維護 倉庫的陳列和整潔 庫存水平 一行一行分析報損報表S122 通過H108 報表分析營業(yè)額和毛利（破損損耗的水平） 通過H108 報表分析庫存（庫存金額和周轉天數）,基本概念 F/ 不明損耗,不明損耗,計算原則 理論庫存與實際庫存的差異 實際庫存：盤點后實際盤出的數量。 理論庫存：系統(tǒng)里顯示的庫存。,不明損耗,不同店不同處的不明損耗數據是不同的 2002年 處： 整家店： Textile : 1.80 %yangpu 1

12、 0.73 % EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % Bazzar : 0.70 %suzhou 0.80 % MCP : 0.50 %wuxi 0.81 % FP : 0.80 %,舉例,不明損耗,在非食品 每三個月進行一次盤點（或者更多次）,不明損耗,在生鮮 每月進行三次盤點（至少） 所以每月我們都能計算我們的不明損耗,不明損耗,特殊情況 有些部門稱之為加工型（象面包，糕點，肉類等部門），他們不使用相同的管理技術，只使用原料，所以無法計算不明損耗。,不明損耗,不明損耗的主要來源 收貨和倉儲的管理 銷售區(qū)域的情況 管理的狀況,不明損耗,收貨和倉儲的改善： 控制收貨的每一個細

13、節(jié) 收貨區(qū)域的監(jiān)管 收貨商品立即入庫 倉庫遵循分類存放原則 商品周轉，先進先出原則 遵守操作規(guī)范 控制損耗單品，核查損耗單,不明損耗,銷售區(qū)域的改善： 單品正確分類存放 提高周轉率 控制（空包裝） 對高單價商品設置防盜設備 收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范,不明損耗,管理的改善： 對于所有的破損損耗，每天嚴格核對（根據S122報表）。 核查進貨金額（根據S103報表）。,不明損耗,五條防止不明損耗的規(guī)則 保護本部門所有敏感性單品 處理本部門每天的負庫存 核查本部門每天的進貨金額 監(jiān)督本部門每日報損及所有記錄 永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放,基本概念 G/ 促銷,促銷,促銷：問題 所有的促銷

14、都能產生額外的營業(yè)額嗎？ 促銷期間是否太長？ 選擇的促銷單品是來自于各個不同的分類商品嗎？,促銷,促銷,促銷：控制的辦法 促銷計劃 分析促銷占比率。 跟蹤促銷商品每日銷量。,基本概念 H/ 甩賣,甩賣,甩賣：問題 （在甩賣之前：單品有60天沒有銷量） 在一系列促銷結束之前，是否定期處理促銷后的大量庫存？ （在甩賣過程中） 我們能是否在利潤降低的同時，有一個比較滿意的營業(yè)額？ 甩賣預算是否被告知并定期地跟蹤？,甩賣,甩賣：控制辦法 （甩賣之前） 每天跟蹤庫存金額（全部的） 跟蹤促銷結束后的單品庫存 （銷售過程中） 詳細制定每一個甩賣商品的預算 每天跟蹤毛利,毛利： A/ 單品毛利,商品毛利,毛利

15、的狀況： 每天打印 分部門計算 它顯示了一個部門的經營狀況。,商品毛利,單品毛利的定義 毛利（GM），就是未稅平均成本和未稅售價之間的差異： 在歐尚，利潤是以未稅來計算的。,含稅售價,稅,利潤,未稅售價,未稅平均成本,商品毛利,如何計算毛利？ 我們需要知道未稅平均成本 我們需要知道未稅的售價 毛利 = 未稅售價 未稅平均成本 毛利率用毛利除以未稅售價，以“”為單位。,商品毛利,練習 以19,99元銷售一盤CD 稅率為 17% 進價是14元 未稅平均成本是 12,48元 毛利是多少？ 毛利額 毛利率,商品毛利,答案： 毛利額 4.61 元 毛利率 26.96 %,商品毛利,繼續(xù)我們的練習 為了達

16、到25%的毛利率， 我們應該以多少錢銷售？,單品毛利,答案： 售價 19.46 元,毛利： B/ 從單品毛利到部門毛利,商品毛利,如何將單品毛利轉到部門毛利？ 辦法： 銷售毛利 我們把一個部門所有的單品加起來：部門每日毛利就是當天所有單品銷售的毛利金額，就是“銷售毛利”。,部門毛利,期末庫存,破損損耗,銷售成本,不明損耗,=,=,可售庫存,進貨,期初庫存, 成本調整,部門毛利,可銷售的庫存是實現(xiàn)營業(yè)額的“資源”。,可銷售庫存 （按平均成本計算）,期末庫存 （按平均成本計算）,- - -,銷售成本,=,庫存調整,成本調整,商品毛利,含稅營業(yè)額,未稅營業(yè)額,稅,毛利,-,=,銷售成本,商品毛利,練

17、習： 一行一行仔細閱讀H108報表，查看部門的每日毛利。,商品毛利,哪里能找到這些信息？,數據,哪里能查到這些信息？,部門月期初庫存,上月H108 報表上的期末庫存,進貨,S103 報表上可查詢到每日收貨,破損損耗,S122 報表上可查詢到庫存調整信息,不明損耗,S122 報表上可查詢到庫存調整信息,商品毛利,目標：知道如何手工計算H108報表上的毛利。 調整前的毛利（1） 月未稅銷售額： 121 948 元 月均銷售毛利率： 25% 計算 調整前的毛利額和銷售成本,練習：,商品毛利,答案： 調整前的毛利額= 30487 銷售成本= 91461,商品毛利,發(fā)票差異： 1540 元 破損損耗：

18、-330 元 不明損耗： -3400 元 成本調整： 90 元 計算 調整后的毛利額及毛利率,繼續(xù)練習：,調整后的毛利（2）,商品毛利,答案： 調整后毛利額 28387 元 調整后毛利率 23.28 %,商品毛利,月期末庫存： 75 075 元 當月天數： 30天,繼續(xù)練習：,庫存天數（3）,商品毛利,答案： 庫存天數 24.6 天,毛利： C/ 每日毛利,商品毛利,為什么我們要跟蹤每日毛利？ 為了讓部門經理能夠： 領導部門的工作 有所反應 得出月趨勢分析 它是從月頭的第一天，一天一天地計算出來的累計值。,H108 D_SECT_STAT DR STORE 105 -Store Daily S

19、ales & Margin(By section) Date: 2003-10-19 Page: 1 無錫市高尚超市有限公司 本 月 業(yè) 績 (按各店課) (單位:元) Dept課別 : 12 男裝部 -毛利%(margin%)- -業(yè)績占比%(sales%)- 收貨 庫存 庫存 折扣 顧客 - 商品個數 (#ITEM UNIT)- 日 銷售額 占比 毛利% 正常 促銷 印花 正常 促銷 印花 金額 金額 調整 損失 退貨 滯銷 負庫存 缺貨 負毛利 狀態(tài)8 客數 客單 Day Sales % M% Normal Prom. C/I Normal Prom. C/I receive stock

20、 stock disc. custom idle NEG. short NEG. stat.8 #CUST ￥BASK amount amount adj. sales return stock -age margin -ET 1 55052.14 27.4 21.2 21.2 0.0 0.0 100 0 0 68814.19 1151736.97 -271.78 0.00 0.00 0 213 23 16 98 20725 2.66 2 50400.03 28.4 23.0 23.0 0.0 0.0 100 0 0 26879.48 1139614.49 -212.82 0.00 0.00

21、0 211 27 13 98 16241 3.10 3 55637.50 30.6 23.5 23.5 0.0 0.0 100 0 0 25166.81 1122222.50 0.00 0.00 0.00 0 217 32 17 98 17020 3.27 4 45812.12 29.4 22.0 22.0 0.0 0.0 100 0 0 18887.19 1105302.18 -87.20 0.00 0.00 0 224 33 13 98 15196 3.01 * 5 46664.75 30.7 22.6 22.6 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1067968.60 -1204.

22、44 0.00 0.00 0 234 34 14 98 15188 3.07 6 30410.57 29.6 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 68375.71 1112538.45 -631.64 0.00 761.36 0 226 35 7 98 10913 2.79 7 37368.18 26.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 40033.05 1145893.82 21961.12 0.00 2508.52 0 72 30 8 54 15445 2.42 8 19037.24 25.6 24.3 24.3 0.0 0.0 100 0 0 5649

23、.56 1136703.68 -423.91 0.00 2406.66 0 76 28 7 54 10773 1.77 9 18867.21 22.9 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 31901.73 1154235.09 0.00 0.00 580.18 0 77 29 8 54 10855 1.74 10 18171.87 22.3 24.2 24.2 0.0 0.0 100 0 0 14748.66 1154645.99 -567.54 0.00 341.22 0 79 28 5 54 11888 1.53 11 28987.72 24.8 23.0 23.0 0.0

24、 0.0 100 0 0 20983.06 1146439.15 -7318.87 0.00 1587.32 0 86 29 14 54 14497 2.00 * 12 43631.80 29.6 23.3 23.3 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1112060.88 -909.42 0.00 1843.10 0 96 31 10 54 14710 2.97 13 24081.01 23.7 23.9 23.9 0.0 0.0 100 0 0 50935.04 1143963.02 -706.00 0.00 1143.24 0 91 31 8 54 10647 2.26 14 28

25、245.28 22.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 35067.69 1157408.08 0.00 0.00 1962.72 0 90 31 7 54 13347 2.12 15 28517.58 21.1 22.4 22.4 0.0 0.0 100 0 0 24652.30 1159924.78 0.00 0.00 1597.74 0 97 30 9 54 15079 1.89 16 24933.37 19.9 21.6 21.6 0.0 0.0 100 0 0 25277.99 1164489.95 -1156.03 0.00 1794.14 26 97 31 1

26、2 54 15280 1.63 17 24964.67 22.8 22.3 22.3 0.0 0.0 100 0 0 36101.92 1181188.00 0.00 0.00 889.04 42 95 31 6 54 14612 1.71 18 36884.03 24.1 20.5 20.5 0.0 0.0 100 0 0 27144.45 1178312.03 -693.57 0.00 2173.46 55 102 30 12 54 17381 2.12 * 19 37502.53 22.8 20.2 20.2 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1146744.55 -1654.84 0.00 2229.36 79 103 35 9 54 19213 1.95 - 合計 655169.60 25.9 22.6 22.6 0.0