1、科學(xué)飲食 保健康,特鋼中學(xué) 2016-10-17,安全教育三年級第5課,一、情景再現(xiàn),（1）每天早上，皮皮總是以各種理由拒絕吃媽媽做的早餐，而是帶很多零食去上學(xué)。,一、情景再現(xiàn),（2）午飯時，媽媽給他做了各種好吃的菜，皮皮卻只挑肉吃，青菜動也不動。,一、情景再現(xiàn),（3）到了晚上，皮皮又纏著媽媽帶他去吃炸雞、漢堡，喝可樂，每次總是吃得肚子發(fā)脹才罷休。,一、情景再現(xiàn),（4）長期飲食不合理，導(dǎo)致皮皮身體素質(zhì)下降，經(jīng)常生病。醫(yī)生給皮皮提了一些合理飲食的建議。從此，皮皮再也不挑食了。,二、安全導(dǎo)航,小學(xué)生活潑好動，攝入的營養(yǎng)既要滿足生長發(fā)育的需要，還要考慮到活動所消耗的能量，所以，我們每天要保證優(yōu)質(zhì)蛋白

2、質(zhì)的足夠攝入，瘦肉、魚、牛奶、蛋類、豆類及豆制品都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。,二、安全導(dǎo)航,一日三餐要定時定量。早餐要營養(yǎng)豐富，粗細搭配；午餐要色香味俱全，葷素搭配；晚餐要少吃。很多小學(xué)生不吃早餐，還沒到中午就會感到饑餓，導(dǎo)致精神不集中；但也不要暴飲暴食，以免損害身體健康。,二、安全導(dǎo)航,小學(xué)生要做到不偏食、不挑食。長期偏食會造成某些營養(yǎng)成分供應(yīng)不足，影響身體正常發(fā)育。要多吃五谷雜糧和蔬菜水果，保持飲食營養(yǎng)均衡、多樣化。,二、安全導(dǎo)航,吃飯時情緒要穩(wěn)定專一。一邊吃飯一邊看電視、看書或做其他事情，會影響食欲和營養(yǎng)吸收。,二、安全導(dǎo)航,要注意飲食安全，小心食物中毒；生吃瓜果要洗凈；不隨便吃野菜、野果，特別是

3、野生菌類；不吃腐敗變質(zhì)的食物；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品和飲料。,三、安全演練,（ ）,（ ）,三、安全演練,（ ）,（ ）,放學(xué)后，路邊的燒烤攤散發(fā)出陣陣香氣，饞的皮皮口水直流。他太想吃了！請你告訴皮皮吃燒烤有哪些危害。 減少了蛋白質(zhì)的利用率。致癌。易感染寄生蟲。比油炸食品還要垃圾。污染空氣。,三、安全演練,1、飯前要（ ）。 A.洗干凈手 B.用毛巾擦擦手即可 2、吃飯時要做到（ ）。 A.細嚼慢咽 B.狼吞虎咽 3、飯后可以（ ）。 A.做劇烈運動 B.散步,請將正確選項的序號填在括號里。,A,A,B,四、知識鏈接,忌笑食。進食時說笑或互相打鬧，一不小心食物就會進入氣管，引

4、起嗆咳，嚴重時還會堵塞氣管，發(fā)生生命危險。 忌暴食。遇到可口的飯菜就進食過多，會使胃腸負擔(dān)加重，影響蠕動和消化。食物長時間停留在胃里發(fā)酵腐敗，會出現(xiàn)打嗝、嘔吐等癥狀。這樣既不利于營養(yǎng)吸收，又對身體有害。 少吃過咸食物。經(jīng)常吃過咸的食物，會使心臟、腎臟負擔(dān)加重，容易誘發(fā)高血壓。 少吃油炸食物。食物在煎炸過程中，會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，誘發(fā)癌癥。,四、知識鏈接,飲食衛(wèi)生要做到： （1）一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。 （3）暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康 又強壯。,祝大家身體健康 永遠快樂！,探討,一、油炸類食品,1、導(dǎo)致心血管疾病元兇； 2、

5、含致癌物質(zhì) ； 3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。,二、腌制類食品,1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和 顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔(dān)）。,介紹全球十大不健康食品：,1、導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，鼻咽癌； 2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎。,三、加工類食品（肉干、肉松、香腸等）,介紹全球十大不健康食品：,四、餅干類食品（不含低濕烘烤和全麥餅干）,1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔(dān)）； 2、嚴重破壞維生素； 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。,五、汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。,六、方便類食品（主要指方便面和膨壞化食品）,鹽份

6、過高，含防腐劑、香精（損肝）； 只有熱量沒有營養(yǎng)。,介紹全球十大不健康食品：,七、罐頭類食品,1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。,八、話梅蜜餞類食品（果脯）,1、含三大類致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽； 2、鹽份過高，含防腐劑，香精（損肝）。,介紹全球十大不健康食品：,九、冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒和各種雪糕）,1、含大量奶油，極易引起肥胖； 2、含糖量過高影響正餐。,十、燒烤類食品,1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物質(zhì)之首）； 2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性； 3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟肝臟負擔(dān)）。,介紹全球十大不健康食品：,小經(jīng)驗：,魚+豆腐 作用：味鮮，補鈣，可預(yù)

7、防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。 原理：豆 腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸 收與利用能起更佳效應(yīng)。,豬肝+菠菜,作用：防治貧血。 原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。,羊肉+生姜,作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。 原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。,雞肉+栗子,作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。 原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗

8、子效果更佳。, 鴨肉+山藥,作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。 原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。,瘦肉+大蒜,作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。 原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質(zhì)。,雞蛋+百合,作用：滋陰潤燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。,芝麻+海帶,作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食 會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力， 同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。,作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。,豆腐+蘿卜,紅葡萄酒+花生,作用：有益心臟 原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。,飲食搭配禁忌：,豬肉菱角同食會肝痛，牛肉栗子食后會嘔吐，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)，狗肉如遇綠豆會傷身。 鯉魚甘草加之將有害，甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，柿子紅薯搭配結(jié)石生，洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛。 豆腐蜂蜜相拌耳失聰，胡蘿卜白蘿卜相互沖，黃瓜進食之后忌花生，香