2026年食品衛(wèi)生安全管理考核題庫(kù)含答案一、單選題（每題1分，共20題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上所有2.食品用工具、設(shè)備、容器、洗滌劑、消毒劑必須符合（），使用前應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)C.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。健康證明有效期為（）。A.1年B.2年C.3年D.4年4.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.成分含量、使用范圍C.生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)D.以上所有5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存（）。A.不少于1年B.不少于2年C.不少于3年D.不少于4年6.食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害物品（）。A.存放于同一場(chǎng)所B.存放于不同場(chǎng)所C.存放于密閉容器中D.存放于通風(fēng)處7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.停止生產(chǎn)、銷售B.通知消費(fèi)者退貨C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上所有8.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)清晰、易讀，不得涂改、偽造。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注方式應(yīng)當(dāng)符合（）。A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)自行規(guī)定C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.地方標(biāo)準(zhǔn)9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，每餐次食品留樣應(yīng)當(dāng)（）。A.不少于100克B.不少于200克C.不少于300克D.不少于500克10.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得在食品中添加（）。A.有毒有害物質(zhì)B.非食用物質(zhì)C.超標(biāo)物質(zhì)D.以上所有11.食品容器、包裝材料必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用（）。A.有害物質(zhì)遷移的材料B.可降解材料C.金屬材質(zhì)D.塑料材質(zhì)12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處理制度，發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.向有關(guān)部門報(bào)告B.停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.對(duì)患者進(jìn)行救治D.以上所有13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，確保食品可追溯。食品追溯體系應(yīng)當(dāng)包括（）。A.生產(chǎn)、加工、流通、銷售全過程B.僅生產(chǎn)環(huán)節(jié)C.僅流通環(huán)節(jié)D.僅銷售環(huán)節(jié)14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品存在安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.召回問題食品B.通知消費(fèi)者退貨C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上所有15.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)（）。A.符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.由企業(yè)自行制定C.無需標(biāo)注D.由行業(yè)協(xié)會(huì)制定16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括（）。A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期B.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式C.檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)D.以上所有17.食品添加劑不得以（）。A.食品添加劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑B.食品原料的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑C.食品加工助劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑D.以上所有18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，留樣食品應(yīng)當(dāng)（）。A.標(biāo)明留樣日期、食品名稱、留樣人B.保存于冷藏或冷凍設(shè)備中C.保存不少于48小時(shí)D.以上所有19.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)（）。A.清晰、易讀，不得涂改、偽造B.使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)注C.使用中文標(biāo)注D.以上所有20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，召回食品應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止銷售B.通知消費(fèi)者退貨C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上所有二、多選題（每題2分，共10題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），確保食品安全。A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度C.食品留樣制度D.食品召回制度2.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合（）。A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)定C.消費(fèi)者的需求D.以上所有3.食品標(biāo)簽上的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括（）。A.食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.成分表、營(yíng)養(yǎng)成分表C.生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)D.以上所有4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），確保食品可追溯。A.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.食品銷售記錄制度C.食品留樣制度D.食品召回制度5.食品貯存應(yīng)當(dāng)（），避免交叉污染。A.分類存放B.不同種類的食品分開存放C.食品不得與有毒、有害物品存放于同一場(chǎng)所D.以上所有6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），確保食品安全。A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度C.食品留樣制度D.食品召回制度7.食品添加劑不得以（）。A.食品添加劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑B.食品原料的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑C.食品加工助劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑D.以上所有8.食品標(biāo)簽上的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)（）。A.清晰、易讀，不得涂改、偽造B.使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.使用中文標(biāo)注食品名稱D.以上所有9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），確保食品安全。A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度C.食品留樣制度D.食品召回制度10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），確保食品可追溯。A.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.食品銷售記錄制度C.食品留樣制度D.食品召回制度三、判斷題（每題1分，共10題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可以從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（×）2.食品用工具、設(shè)備、容器、洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用前應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（√）3.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得在食品中添加非食用物質(zhì)。（√）4.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)清晰、易讀，不得涂改、偽造。（√）5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存不少于2年。（√）6.食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害物品存放于同一場(chǎng)所。（√）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并通知消費(fèi)者退貨。（√）8.食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（√）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，每餐次食品留樣應(yīng)當(dāng)不少于100克，并保存不少于48小時(shí)。（√）10.食品添加劑不得以食品添加劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立哪些食品安全管理制度？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立以下食品安全管理制度：-從業(yè)人員健康管理制度；-食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；-食品留樣制度；-食品召回制度；-食品追溯體系。2.簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？答：食品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注以下內(nèi)容：-食品名稱；-生產(chǎn)日期；-保質(zhì)期；-成分表；-營(yíng)養(yǎng)成分表；-生產(chǎn)許可證編號(hào)；-執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；-生產(chǎn)地點(diǎn)。3.簡(jiǎn)述食品貯存應(yīng)當(dāng)如何避免交叉污染？答：食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害物品存放于同一場(chǎng)所。4.簡(jiǎn)述食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合以下要求：-符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；-不得在食品中添加非食用物質(zhì)；-不得以食品添加劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑；-不得以食品原料的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑；-不得以食品加工助劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)如何建立食品安全追溯體系？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：-建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；-建立食品銷售記錄制度，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、銷售日期以及購(gòu)買者信息等內(nèi)容；-建立食品留樣制度，每餐次食品留樣應(yīng)當(dāng)不少于100克，并保存不少于48小時(shí)；-建立食品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即召回問題食品，并通知消費(fèi)者退貨；-利用信息化手段，實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)、加工、流通到銷售全過程的追溯。2.論述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)如何確保食品安全？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)確保食品安全應(yīng)當(dāng)包括以下措施：-建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員身體健康；-建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保進(jìn)貨食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；-建立食品留樣制度，以便發(fā)生食品安全事故時(shí)追溯；-建立食品召回制度，確保問題食品能夠及時(shí)召回；-建立食品追溯體系，確保食品從生產(chǎn)、加工、流通到銷售全過程的可追溯；-加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)；-定期進(jìn)行食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患。答案解析一、單選題答案解析1.D（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得讓患有傳染性疾病的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）2.A（食品用工具、設(shè)備、容器、洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。）3.A（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，健康證明有效期為1年。）4.D（食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分含量、使用范圍、生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。）5.B（食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存不少于2年。）6.A（食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。）7.D（發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并通知消費(fèi)者退貨。）8.A（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注方式應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。）9.B（每餐次食品留樣應(yīng)當(dāng)不少于200克。）10.D（食品添加劑不得添加有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)、超標(biāo)物質(zhì)。）11.A（食品容器、包裝材料不得使用有害物質(zhì)遷移的材料。）12.D（發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)患者進(jìn)行救治，并報(bào)告有關(guān)部門。）13.A（食品追溯體系應(yīng)當(dāng)包括生產(chǎn)、加工、流通、銷售全過程。）14.D（發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即召回問題食品，并通知消費(fèi)者退貨。）15.A（營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。）16.D（進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期，以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等。）17.D（食品添加劑不得以食品添加劑、食品原料、食品加工助劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑。）18.D（食品留樣應(yīng)當(dāng)標(biāo)明留樣日期、食品名稱、留樣人，并保存于冷藏或冷凍設(shè)備中，保存不少于48小時(shí)。）19.D（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)清晰、易讀，不得涂改、偽造，并使用阿拉伯?dāng)?shù)字和中文標(biāo)注。）20.D（召回食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并通知消費(fèi)者退貨。）二、多選題答案解析1.ABCD（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品留樣制度、食品召回制度，確保食品安全。）2.AD（食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得添加非食用物質(zhì)。）3.ABCD（食品標(biāo)簽上的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。）4.ABCD（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度、食品留樣制度、食品召回制度，確保食品可追溯。）5.ABCD（食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害物品存放于同一場(chǎng)所。）6.ABCD（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品留樣制度、食品召回制度，確保食品安全。）7.ABCD（食品添加劑不得以食品添加劑、食品原料、食品加工助劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑。）8.ABD（食品標(biāo)簽上的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易讀，不得涂改、偽造，并使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。）9.ABCD（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品留樣制度、食品召回制度，確保食品安全。）10.ABCD（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度、食品留樣制度、食品召回制度，確保食品可追溯。）三、判斷題答案解析1.×（患有傳染性疾病的人員不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）2.√（食品用工具、設(shè)備、容器、洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。）3.√（食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得在食品中添加非食用物質(zhì)。）4.√（食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)清晰、易讀，不得涂改、偽造。）5.√（食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存不少于2年。）6.√（食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。）7.√（發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并通知消費(fèi)者退貨。）8.√（食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。）9.√（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，每餐次食品留樣應(yīng)當(dāng)不少于100克，并保存不少于48小時(shí)。）10.√（食品添加劑不得以食品添加劑的名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品添加劑。）四、簡(jiǎn)答題答案解析1.答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立以下食品安全管理制度：-從業(yè)人員健康管理制度；-食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；-食品留樣制度；-食品召回制度；-食品追溯體系。2.答：食品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注以下內(nèi)容：-食品名稱；-生產(chǎn)日期；-保質(zhì)期；-成分表；-營(yíng)養(yǎng)成分表；-生產(chǎn)許可證編號(hào)；-執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；-生產(chǎn)地點(diǎn)。3.答：食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，不同種類的食品應(yīng)當(dāng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害物品存放于同一場(chǎng)所。4