1、給客人上茶時要注意哪些事項 ?,1.茶壺內(nèi)茶水8分滿,在倒茶時才不容易出現(xiàn)失誤.茶壺放在桌面上時,壺嘴不能朝向客人(壺嘴對人有詛咒他人之意),2.從主賓開始順時針斟倒茶水,從客人身體的右后側(cè)上茶.(拿杯的底部或柄部奉上)動作和語言同時進行.如請用茶或您請不要一句話都不說就放在客人身邊,3 輕拿輕放，顯得禮貌和尊重； 4 關(guān)注客人喝茶過程，如需添水應(yīng)即時主動添加；,給客人喝茶用的茶杯要注意些什么？,盡量不用透明玻璃杯，因為透明玻璃杯顯得低檔； 如果是一般客人或熟客，可以使用一次性紙質(zhì)杯子。同樣道理，一次性透明塑料杯也不建議使用；,3.如果是比較尊貴的客人或長輩，應(yīng)使用帶蓋的陶瓷杯合適，并配以杯墊

2、； 4.不管使用什么杯子，清潔是必須要做到的； 5. 將杯子遞給客人的時候因先放在客人身邊的桌子上，而不是直接交到客人手里，這樣可以避免燙到客人，或交接時不小心打翻茶水的尷尬；,放下杯子之后，要把杯子的手把繞到客人習慣用的那只手那一邊，讓他拿起來方便,沏茶過程,l、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。 2、置茶：般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之為度。,3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。 4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，

3、以更充分泡出茶味，俗稱“高沖,5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。般第泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。,6、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。 7、敬茶：將茶杯連同杯托并放置客人面前，是為敬茶。 8、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。,9、品茶：“品”字三個口，杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師至兩秒，稍帶微笑，以示感謝,茶具一套完整的包括：茶海、茶道、茶具、茶寵。,1.茶海：放置茶道茶具和茶寵的大托盤，竹制的茶海經(jīng)濟實惠，

4、大約300左右；黑檀與紫檀的較名貴，大一點的單木需要1300-2000不等，小一點的650到1500不等；普通實木的茶海便宜，有的內(nèi)部容易腐蝕，小一點的大約250到500，大一點的600到1200不等；現(xiàn)在一些功夫茶道不用木制的茶海，而改用形似茶海的電磁爐，集消毒，燒水，品茶于一體，650-2000不等。,2.茶道：形狀像筆筒，內(nèi)置茶針等用具，大部分為木質(zhì)的，主要是取茶，拌茶清理茶具的用途。竹制的茶道價格在50到150之間不等。,3.茶具：泡茶品茶喝茶用的器皿，材質(zhì)主要是陶瓷、玻璃、紫砂這三種，陶瓷類茶具主要有景德鎮(zhèn)的青花瓷，景德鎮(zhèn)彩釉，景德鎮(zhèn)粉彩瓷，景德鎮(zhèn)浮雕，德華白瓷，德華結(jié)晶釉，浙江龍泉

5、青瓷，臺灣和福建的亞光瓷；玻璃主要是耐燙玻璃，可以直接在明火上燒水；紫砂茶具首選宜興紫砂。每套茶具主要由茶罐、茶壺、蓋碗、茶杯組成。茶罐用來存放茶葉，一般每套一個；茶壺用來盛放茶水，一般每套一個；蓋碗涼茶喝茶所用，每套一個；茶杯為喝茶所用，每套6個或每套8個?？傊谴笥?的偶數(shù)就對了。景德鎮(zhèn)的瓷器，300到1000，德華的瓷器300到800，紫砂茶具，500到1500，玻璃的便宜，150到500不等。,茶寵：觀賞用的茶具，分熱水系和茶水系，多為各種花草或動物的形狀，熱水系的變色快，一般遇熱水之后5分鐘內(nèi)變色完成，茶水系的變色慢，需要在茶水中養(yǎng)一段時間尚能發(fā)生變化。價格隨做工，寓意和材質(zhì)的不同而

6、變化，主要在80到500之間。,綠 茶 安化松針 寶洪茶 洞庭碧螺 都勻毛尖 峨眉竹葉青 恩施玉露 高橋銀峰 顧渚紫筍 桂平西山茶 黃山毛峰 惠明茶 碣灘茶 徑山茶 敬亭綠雪 老竹大方 六安瓜片 廬山云霧茶 眉茶 蒙頂茶 南安石亭綠 南京雨花茶 平水珠茶 秦巴霧毫 泉崗煇白 日鑄雪芽 太平猴魁 天山綠芽 天尊貢芽 無錫毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州舉巖 西湖龍井 峽州碧峰 仙人掌茶 信陽毛尖 休寧松蘿 涌溪火青 云峰與蟠毫 紫陽毛尖 紅 茶 川紅工夫 滇紅工夫 紅碎茶 湖紅工夫 閩紅工夫 寧紅工夫 祁門工夫 小種紅茶 宜紅工夫 越紅工夫 烏龍茶 安溪色種 八角亭龍須茶 閩北水仙 白毛猴 鳳凰水仙 黃金桂 武夷肉桂 臺灣烏龍 臺灣烏種 鐵觀音 永春佛手 武夷巖茶 武夷四大名樅 白 茶 白牡丹 貢眉(壽眉) 新工藝白茶 銀針白毫 黃 茶 北港毛尖 廣東大葉青 海馬宮茶 霍山雪芽 君山銀針 鹿苑毛尖 蒙頂黃芽 皖西黃大茶 溈山白毛尖 溫州黃湯 黑 茶 湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶