1、集中，集中，專業(yè)貨幣管理流程集成解決方案，同樣，作為餐廳財(cái)政收支管理的重要組成部分，它又是一個(gè)需要重點(diǎn)監(jiān)督的工作崗位，餐飲企業(yè)如何在經(jīng)營過程中避免貨幣掛鉤的漏洞和作弊現(xiàn)象？對(duì)此，從業(yè)者們基于多年的餐飲財(cái)務(wù)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，在以下幾個(gè)方面總結(jié)并與大家分享。前臺(tái)計(jì)算過程，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津市新竹商龍技術(shù)有限公司，多業(yè)餐飲會(huì)所的完美配合，系統(tǒng)結(jié)班設(shè)置，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴行轮裆听埣夹g(shù)有限公司，計(jì)算漏洞，與多業(yè)餐飲會(huì)的完美配合，1，收納3，重復(fù)收費(fèi)泄漏，重復(fù)收費(fèi)泄漏。(威廉莎士比亞，溫斯頓，工作) (威廉莎士比亞，溫斯頓，工作)防止挪用儲(chǔ)備金，減少本金。餐廳相關(guān)監(jiān)督部門必須不定期調(diào)查準(zhǔn)備金的使用情

2、況，盡量減少收款準(zhǔn)備金的數(shù)額。如果發(fā)生現(xiàn)金本金，必須要求收銀員認(rèn)真查賬，不明原因的本金必須如實(shí)提交財(cái)務(wù)，本金必須由所有者賠償。本金的原因大部分是因?yàn)榭腿苏伊?，餐廳管理者忽視了本金的管理，渡邊杏。因?yàn)槿找胬鄯e的找零本金也是漏洞的源泉，加強(qiáng)管理，認(rèn)真對(duì)待。(大衛(wèi)亞設(shè)，美國電視電視劇).問題說明，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津市新竹商龍科技有限公司?，發(fā)票管理漏洞，多格式餐館的完美結(jié)合，漏洞發(fā)生原因服務(wù)行業(yè)的發(fā)票分類：1)機(jī)器發(fā)票(補(bǔ)充內(nèi)容)2)定額發(fā)票(補(bǔ)充內(nèi)容)3)手動(dòng)發(fā)票在廣州市某火鍋城，收銀員利用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一致性，向以相同費(fèi)用吃飯的客人收費(fèi)，入帳的時(shí)候減少會(huì)計(jì)，截獲現(xiàn)金收入。之后，根據(jù)職員申報(bào)，按照

3、餐廳法律處理，但是如果不通過一次曝光加強(qiáng)監(jiān)控管理，作弊弊端很容易產(chǎn)生，對(duì)餐廳經(jīng)濟(jì)造成一定的損害。(威廉莎士比亞，溫斯頓，哈利波特斯)在這里，我們必須明確加強(qiáng)管理的制約關(guān)系。例如，每天吃飯企業(yè)吃早飯的時(shí)候，收銀員和餐飲部服務(wù)員要一起上班，要求酒吧服務(wù)員做好早餐人員統(tǒng)計(jì)，做好免費(fèi)早餐和收費(fèi)早餐的分類統(tǒng)計(jì)，做好收銀員和確認(rèn)證明，做好記錄。(威廉莎士比亞，模板，食物) (威廉莎士比亞，模板，食物)發(fā)現(xiàn)出入，及時(shí)向主管部門報(bào)告，妥善處理，案例，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴猩裰菹辇埣夹g(shù)有限公司，4，賬單的使用漏洞，多形態(tài)餐廳的完美搭配，因此。(二)無效發(fā)票必須在發(fā)票上詳細(xì)說明作廢的原因，由兩個(gè)以上相關(guān)職員簽字

4、，由收貨負(fù)責(zé)人審閱和確認(rèn)簽名。(3)每次收款時(shí)，作為賬單，賬單必須連同附件、食品菜單、酒單一起提交財(cái)務(wù)。問題說明，質(zhì)量上乘，天津市神州祥龍技術(shù)有限公司，5，變更費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)漏洞，多形式飯店的完美配合，因此處理牙齒問題是加強(qiáng)日常職員團(tuán)隊(duì)教育，二是堅(jiān)決解雇發(fā)現(xiàn)后當(dāng)事人，營造良好的職業(yè)氛圍。問題說明、質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?、天津市新竹商龍技術(shù)有限公司、6、折扣優(yōu)惠折扣漏洞、多形式飯店的完美搭配、收銀員利用打折優(yōu)惠進(jìn)行作弊、餐飲經(jīng)營中常見的有：(1)收銀員無權(quán)享受餐廳打折管理人員打折優(yōu)惠；(3)收銀員全額收款后，將賬單改為打折優(yōu)惠收據(jù)上的賬單，將打折優(yōu)惠額占為己有，造成餐廳損失。問題說明，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津?/p>

5、新竹商龍技術(shù)有限公司，7，折扣優(yōu)惠折扣漏洞，多形式餐館的完美搭配，收銀員利用打折優(yōu)惠進(jìn)行作弊，餐飲經(jīng)營中常見的是：(1)收銀員無權(quán)享受餐廳打折管理人員打折優(yōu)惠；(3)收銀員全額收款后，將賬單改為打折優(yōu)惠收據(jù)上的賬單，將打折優(yōu)惠額占為己有，造成餐廳損失。問題說明、質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?、天津市新竹商龍技術(shù)有限公司、8、折扣漏洞、多形式餐館的完美搭配、收銀員利用打折優(yōu)惠進(jìn)行作弊、餐飲經(jīng)營中常見的有：(1)收銀員無權(quán)享受餐廳打折管理人員打折優(yōu)惠；(3)收銀員全額收款后，將賬單改為打折優(yōu)惠收據(jù)上的賬單，將打折優(yōu)惠額占為己有，造成餐廳損失。、問題說明、質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓佟⑻旖蚴行轮裆听埣夹g(shù)有限公司、9、打折打折

6、漏洞、多形式餐館的完美結(jié)合、收銀員利用打折優(yōu)惠在作弊、餐飲經(jīng)營中常見的有：(1)收銀員無權(quán)享受餐廳打折管理人員打折優(yōu)惠；(3)收銀員全額收款后，將賬單改為打折優(yōu)惠收據(jù)上的賬單，將打折優(yōu)惠額占為己有，造成餐廳損失。問題說明，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津市新竹商龍技術(shù)有限公司，解決方法，多形式餐館的完美結(jié)合，1，人員配置法，2，相機(jī)監(jiān)控法，3，酒吧商品管理法，4，油價(jià)權(quán)和卡管理，5.天津市神州祥龍技術(shù)有限公司，1，人員配置法，多形式餐館的完美搭配，雙強(qiáng)制營業(yè)最高峰以裝配線方式收納，1人帳單，1人收款，營業(yè)完成或換班時(shí)直接登記。通過多人的操縱，達(dá)到相互監(jiān)視的目的。輪班制是定期輪換下屬各店鋪，防止集體性作弊

7、的可能性。人力資源結(jié)構(gòu)制在一些先進(jìn)地區(qū)和集體企業(yè)中，出納的結(jié)構(gòu)經(jīng)常被分為財(cái)務(wù)部門下的單獨(dú)繳納，由財(cái)務(wù)統(tǒng)一錄用、教育和管理。這將加強(qiáng)集中管理，增加收銀員晉升渠道，減少人員流失率。我們知道內(nèi)部監(jiān)視可能會(huì)使相關(guān)人員屈服于外部壓力，或相關(guān)人員徐璐勾結(jié)國內(nèi)外，使其無效。在XXX事件中，地區(qū)主管對(duì)店長、店長對(duì)收款人施加了職權(quán)壓力，威脅說“不付錢就離開”。另外，由于貪污資金的分割，還形成了徐璐勾結(jié)的利益共同體。因此，作為連鎖企業(yè)，平時(shí)需要在工作崗位之間做好相互制約、管理、收納等主要職位的人員，必須定期輪班工作，每3-6個(gè)月定期工作一次。方法介紹，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津市新竹商龍科技有限公司?，萃取法，多形

8、態(tài)飯店的完美搭配，范圍：提取收銀員誠信度，營業(yè)中突擊結(jié)算，帶手提包進(jìn)入酒吧或帶私房錢進(jìn)入酒吧(一般結(jié)算員公仆裝口袋是渡邊杏的)，以及；在檢查收銀員質(zhì)量時(shí)，一般可以采取檢驗(yàn)員故意放入或取出現(xiàn)金、商品券的方法，進(jìn)行誠信和品行檢查。采用不確定的方式：要以一定的間隔進(jìn)行一次。新出納員入職前的兩個(gè)月是誠信度測(cè)試的重點(diǎn)期間。1、可以使用突襲會(huì)計(jì)方法；2、前廳餐飲核對(duì)清單工作；3.為了根除全黨領(lǐng)導(dǎo)班子的這種作弊行為，要通過對(duì)金錢收納系統(tǒng)和實(shí)際顧客吃飯時(shí)間的雙重現(xiàn)場(chǎng)檢查來完成。方法簡介，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴行轮裆听埧萍加邢薰荆?，文件審查法，多格式餐館的完美協(xié)調(diào)，安排專人(通常是出納)檢查水銀文件。確認(rèn)

9、文件內(nèi)容：點(diǎn)擊菜單客戶聯(lián)盟，加入廚師，添加菜單，賬單是否對(duì)應(yīng)點(diǎn)菜單，是否連接加菜單；訂單菜單客戶共同加、減、菜手續(xù)和更改手續(xù)是否完美，添加菜單更改是否按規(guī)定工作。賬單上是否有相關(guān)優(yōu)惠中沒有初權(quán)或手續(xù)不全的現(xiàn)象等。驗(yàn)證目的：1，保證客戶的實(shí)際消費(fèi)與賬單一致。2、避免取款現(xiàn)象(為了達(dá)到占有營業(yè)資金的目的，將對(duì)整個(gè)表提取賬單)；3、確保廚房烹飪和客戶帳單匹配；4、避免因職員操作程序不規(guī)則而造成的損失?！皬臉I(yè)者”的溫暖提示：不同的飲食企業(yè)的運(yùn)營方法不同，財(cái)務(wù)驗(yàn)證方式也不同。餐飲經(jīng)理應(yīng)根據(jù)自己的情況確定稽查內(nèi)容，并采取后續(xù)措施。核查后，如果發(fā)現(xiàn)問題需要及時(shí)處理，那么就要根據(jù)快速規(guī)范管理、防止漏洞的目的、

10、方法介紹、質(zhì)量商龍?zhí)旃?、天津市神州商龍技術(shù)有限公司、4、主要內(nèi)容審核法、多形式餐飲俱樂部的完美結(jié)合、收款系統(tǒng)分析及摘要功能，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)證，及時(shí)了解收款情況、發(fā)現(xiàn)以上情況。審計(jì)內(nèi)容包括退錢菜?，F(xiàn)在與退錢菜單一起對(duì)賬單及訂單菜單客戶聯(lián)盟進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確認(rèn)手續(xù)是否完整，是否有服務(wù)員和領(lǐng)導(dǎo)的簽名，以及說明原因。同時(shí)，通過債券驗(yàn)證，可以及時(shí)彌補(bǔ)經(jīng)營中的問題，發(fā)現(xiàn)、債券原因選項(xiàng)及運(yùn)營許可記錄。例如，當(dāng)天出現(xiàn)了牛肉料理的退食，如果原因明確，就可以知道訂購或保管過程是否有問題。打折。請(qǐng)確認(rèn)優(yōu)惠是否超出權(quán)限，以及說明原因。實(shí)施餐廳活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容，包括打折卡、會(huì)員卡等器官卡的重用率和使用是否正常等。通過牙齒

11、審計(jì)措施，可以恢復(fù)超出權(quán)限的員工的運(yùn)營和管理因素造成的損失。方法簡介1，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?，天津市新竹商龍科技有限公司?，主要內(nèi)容審核法，多形式飯店的完美搭配，簽名書。主要對(duì)簽名理由是否正常的檢查，如果有異常，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)交相關(guān)管理部處理。大廳和后廚的對(duì)接情況。所有的用餐消費(fèi)都需要沒有收款機(jī)的訂單記錄、廚房等加工部門不能生產(chǎn)的金錢索賠消費(fèi)。同時(shí)，收銀臺(tái)審計(jì)內(nèi)容還包括打印的收據(jù)是否同時(shí)設(shè)置為兩張。(威廉莎士比亞、溫斯頓、收銀臺(tái)、收銀臺(tái)、收銀臺(tái)、收銀臺(tái)、收銀臺(tái))菜單只能在收銀員電腦輸入后通過小菜系統(tǒng)操作。除了總公司財(cái)務(wù)以外，任何人都不能刪除系統(tǒng)運(yùn)行記錄。方法簡介2，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴行轮裆听埧萍?/p>

12、有限公司，5，權(quán)限管理法，多形式餐館的完美統(tǒng)一，嚴(yán)禁收銀員收款系統(tǒng)權(quán)限管理。設(shè)置收銀員權(quán)限中最需要注意的一點(diǎn)是：半表決權(quán)一般只能指定給店鋪總經(jīng)理及分公司會(huì)計(jì)，嚴(yán)禁收銀員及其他人員擁有半表決權(quán)。如果出現(xiàn)反結(jié)算現(xiàn)象，大廳經(jīng)營者必須完善手續(xù)，才能通過店鋪或分公司會(huì)計(jì)進(jìn)行反結(jié)算。這樣可以防止收據(jù)操作員在顧客結(jié)算結(jié)束后再次修改或調(diào)整收據(jù)記錄作弊現(xiàn)象。退食權(quán)限：退食權(quán)限設(shè)置給餐廳部長或主管級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)人，退食出現(xiàn)時(shí)，服務(wù)員要簽署單品客戶聯(lián)盟，查明原因，領(lǐng)導(dǎo)在單品電腦上退食。不使用訂單電腦退出的企業(yè)可以通過員工和領(lǐng)導(dǎo)人同時(shí)簽署客戶聯(lián)盟的方式解決。在退債權(quán)限設(shè)計(jì)方面，禁止向服務(wù)員下放權(quán)限。利用訂單電腦退出的企業(yè)

13、在將權(quán)限委托給收銀員的同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行退出程序和現(xiàn)場(chǎng)檢查。如有必要，應(yīng)檢查廚房出菜單和客戶的積分菜單。方法介紹1，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴行轮裆听埣夹g(shù)有限公司，5，權(quán)限管理法，多形式餐館的完美協(xié)調(diào)，商品價(jià)錢修改權(quán)：商品價(jià)錢修改權(quán)不適合計(jì)算員下限。如果商品價(jià)錢發(fā)現(xiàn)發(fā)生變化，財(cái)務(wù)或店鋪總計(jì)(一般是財(cái)務(wù)、店鋪總計(jì)收銀員有牙齒權(quán)限的話，可以修改菜價(jià)，重復(fù)訂單的方式進(jìn)行作弊。優(yōu)惠確認(rèn)券：特別是經(jīng)常使用優(yōu)惠促銷方式的餐廳，如打折，甚至沒有發(fā)票的再折扣等。如果收銀員掌握牙齒權(quán)限，收銀員不知道顧客的優(yōu)惠程度，可以進(jìn)行大量收款，然后通過優(yōu)惠方案保留本金。因此，為了規(guī)范管理，必須將徐璐其他個(gè)人的優(yōu)惠權(quán)限定義為明文

14、。，方法介紹2，質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓伲旖蚴行轮裆听埧萍加邢薰荆?，酒吧商品管理法，多形式餐館的完美結(jié)合，1，財(cái)務(wù)管理混亂，僅酒吧進(jìn)貨記錄，沒有庫存記錄，商品損失或丟失2。收銀臺(tái)下班后沒有鎖或交接商品，丟失或車換的現(xiàn)象。3.收銀員偷偷帶著商品進(jìn)酒吧，填寫銷售商品，拿差額。4、沒有回收商品記錄等。為了解決上述商品管理問題，必須做好以下方面的工作：1、商品建設(shè)會(huì)計(jì)管理；2、堅(jiān)持庫存調(diào)查；3、除去包出入餐廳或包出入檢查。當(dāng)然，如果有酒吧攝像頭進(jìn)行監(jiān)視，效果會(huì)更明顯。方法介紹、質(zhì)量商龍?zhí)煜鹿珓?、天津市新竹商龍科技有限公司?、管理制度規(guī)范法、多形式飯店的完善協(xié)調(diào)、計(jì)算臺(tái)管理要建立管理制度，規(guī)范運(yùn)行過程。收款機(jī)管理系統(tǒng)、加菜單和積分菜單管理系統(tǒng)、文件操作流程和管理規(guī)范、退錢簽名管理系統(tǒng)、發(fā)票管理系統(tǒng)、有價(jià)證券管理系統(tǒng)和操作