1、羧酸的性質(zhì)和應(yīng)用,醋 保 健,食物中存在的酸,CH2COOH | HOCCOOH | CH2COOH,檸檬酸,COOH | CHOH | CH2 | COOH,蘋果酸,COOH | CHOH | CH OH | COOH,酒石酸,COOH | CHOH | CH3,乳酸,C17H35COOH,硬脂酸,水楊酸,乙 酸,一、乙酸的物理性質(zhì)：,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,有強(qiáng)烈刺激性氣味,沸點(diǎn)：,117.9 （易揮發(fā)）,熔點(diǎn)：,16.6,(無水乙酸又稱為:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶劑,二、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型,分子式：,結(jié)構(gòu)式,結(jié)構(gòu)簡式,或,C2H4O2,結(jié) 構(gòu) 對(duì)物理性質(zhì)的影響,想

2、一想？,結(jié) 構(gòu) 對(duì)化學(xué)性質(zhì)的影響,三、乙酸的化學(xué)性質(zhì),(一) 酸性：,乙酸的酸性比碳酸、苯酚強(qiáng)，那它是強(qiáng)酸嗎？請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來比較一下鹽酸與乙酸的酸性強(qiáng)弱。,請(qǐng)你思考：,導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)：,化學(xué)反應(yīng)速率,結(jié)論：,探究： 設(shè)計(jì)簡單一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置， 驗(yàn)證乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性強(qiáng)弱,乙酸乙酯的酯化過程酯化反應(yīng)的脫水方式,同位素示蹤法,實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,練習(xí)：請(qǐng)你完成下列方程式,2、,( 形成環(huán)）,思考,酯化反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng)，如果要增大乙酸乙酯的產(chǎn)率，你有哪些方法？,（1）增大反應(yīng)物的濃度,例：加入過量的酸或醇,（2）除去反應(yīng)生成的水,例：采用濃硫酸,（3）及時(shí)除去反應(yīng)生成的乙酸乙酯,例：蒸餾出乙酸乙

3、酯,乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室 制備的注意事項(xiàng),1.裝藥品的順序如何？ 2.濃硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？ 4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？ 5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液? 6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？,催化劑，吸水劑。酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。,防止受熱不勻發(fā)生倒吸,乙酸乙酯制取注意事項(xiàng) 2. 濃硫酸的作用：,6. 導(dǎo)管位置高于液面的目的：, 中和乙酸，消除乙酸氣味對(duì)酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便

4、使酯分層析出。,5. 飽和碳酸鈉溶液的作用：,4.雜質(zhì)有:,乙酸;乙醇,縮聚反應(yīng),概念： 由有機(jī)化合物分子間脫去小分子獲得高分子化合物的反應(yīng) 舉例： P84,推測,羧基,醛基,推測可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式,銀鏡反應(yīng) 與新制Cu(OH)2 與堿反應(yīng) 酯化反應(yīng),羧酸,概念： 分子里烴基跟羧基直接相連的有機(jī)物。 飽和一元羧酸的通式： CnH2nO2 羧酸的分類：,食物中存在的酸,CH2COOH | HOCCOOH | CH2COOH,檸檬酸,COOH | CHOH | CH2 | COOH,蘋果酸,COOH | CHOH | CH OH | COOH,酒石酸,COOH | CHOH | CH3,乳酸

5、,C17H35COOH,硬脂酸,水楊酸,分類,羧基數(shù),烴基結(jié)構(gòu),酯,1酯類結(jié)構(gòu)特征（RCOOR）（R和R可相同可不同） 2通式 CnH2nO23酯的同分異構(gòu)體： 酯類和飽和一元酸互為同分異構(gòu)體 4、酯類的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略）CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯,5酯類的物理性質(zhì)無色油狀具有芳香味的液體，密度小于水，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。 6、酯的化學(xué)性質(zhì)酯在稀硫酸或稀堿液做催化劑，加熱條件下可與H2O發(fā)生水解反應(yīng),說明： （1）酯類在堿性溶液中水解生成羧酸鹽CH3COOCH2CH3NaOH CH3COONa+C2H5OH RCOORNaOH RCOONaROH （2）甲酸某酯中，含有醛基，表現(xiàn)還原性，能和銀氨溶液，新制氫氧化銅反應(yīng)。,練習(xí),書寫下列物質(zhì)分別在酸性和堿性條件下的水解反應(yīng)方程式 COOCH2 | | COOCH2 CH3CH2COOCH3,練習(xí),酸牛奶中含有乳酸，結(jié)構(gòu)簡式為： （1）乳酸與碳酸氫鈉反應(yīng)的方程式 ； （2）乳酸與鈉反應(yīng)的方程式_ （3）乳酸在濃硫酸存在下二分子反應(yīng)，生成物為環(huán)狀