1、課前提問問題,1、影響貯藏的采前因素有哪些？ 2、要想減少貯藏期間的腐爛，貯前要在哪些方面入手？ 3、如何減少貯藏期間的腐爛？ 從采前和采后兩方面入手 4、減少貯藏期間的生理性病害，需要何時(shí)補(bǔ)鈣？,第六章 鮮切花的采后衰老生理及貯藏保鮮技術(shù),主要內(nèi)容,一：切花的采后衰老生理 二：影響切花壽命的因素 三：鮮切花貯藏保鮮技術(shù) 保鮮劑的配制及各保鮮成分的生理作用 四：貯藏方法,考核知識(shí)點(diǎn),切花的衰老生理 影響切花壽命的因素 保鮮劑的種類及主要成分 切花貯藏的方法,問題,切花衰敗的原因是什么？ 延長切花的壽命從哪些方面入手？ 保鮮劑中各種成分的作用是什么？,鮮花貯藏的目的,調(diào)節(jié)市場，進(jìn)行短期貯藏,鮮切

2、花采后貯藏的應(yīng)用,幾天短期貯藏待周末銷售 24天中期貯藏，待某些節(jié)假日大量需求。 可逐步積累大量植物材料，便于一次運(yùn)走。 簡化了管理過程，減少了采后處理損失。尤其對于出口切花貯藏有利于安排卡車或船舶的長途運(yùn)輸。,主要內(nèi)容,一：切花的采后衰老生理 二：影響切花壽命的因素 三：鮮切花貯藏保鮮技術(shù) 保鮮劑的配制及各保鮮成分的生理作用 四：貯藏方法,第一節(jié) 切花的采后衰老生理,1、鮮花不同于果蔬的特點(diǎn) 2、衰敗有關(guān)的生理生化過程,1、鮮花不同于果蔬的特點(diǎn),（1）鮮花是一個(gè)更為復(fù)雜的器官綜合體 由最敏感的部位決定保鮮液中糖和其他物質(zhì)的濃度。 （2）鮮切花經(jīng)歷兩個(gè)截然不同的發(fā)育過程：開花及保持采后處理過程

3、要完成兩個(gè)不同且有沖突的過程 幼花蕾生長發(fā)育到充分開放是一個(gè)生長發(fā)育過程，需要使用花蕾開放液。而成熟衰老和萎蔫是阻止代謝走向衰老的一個(gè)過程，需要保持液。,2、衰敗有關(guān)的生理生化過程,呼吸作用導(dǎo)致缺營養(yǎng) 糖類含量和干物質(zhì)多少與潛在瓶插壽命密切相關(guān) 授粉或內(nèi)源乙烯產(chǎn)生時(shí)，會(huì)刺激糖類從花瓣向子房轉(zhuǎn)移，加速花瓣衰老進(jìn)程。 蒸騰作用導(dǎo)致缺水 對脫水十分敏感，即使持續(xù)保存在瓶插液中，瓶插壽命仍終結(jié)于萎蔫，所以，防止脫水是重要措施。 乙烯作用促進(jìn)早衰 花蕾和幼花產(chǎn)生的乙烯少而固定，隨花的成熟，乙烯增加，形成一個(gè)高峰，此后逐漸下降，并保持一個(gè)穩(wěn)定的低水平。,鮮切花瓶插期間平衡指數(shù)的變化,水分傳導(dǎo)性降低的原因,

4、水中微生物繁殖增加，堵塞輸水導(dǎo)管，其代謝產(chǎn)物對切花液造成毒害。 流膠，多酚類化合物或果膠一類沉淀物，阻塞導(dǎo)管毒害莖組織。 剪后，在采后處理中及貯運(yùn)中，空氣進(jìn)入導(dǎo)管形成氣栓，而阻礙水分傳導(dǎo)。 加殺菌劑、濕潤劑、有機(jī)酸，并在水下剪截。,乙烯對鮮切花的作用,乙烯產(chǎn)生早，衰老快STS處理 暴露于乙烯氣體中會(huì)加速衰老。 乙烯傷害：畸形，不開放或發(fā)暗、萎蔫、脫落 指示植物如萬壽菊、番茄等 12ppm 乙烯 2h 葉片明顯向下彎曲。,主要內(nèi)容,一：切花的采后衰老生理 二：影響切花壽命的因素 三：鮮切花貯藏保鮮技術(shù) 保鮮劑的配制及各保鮮成分的生理作用 四：貯藏方法,二、影響鮮切花壽命的因素（1）采收及采前因素

5、（決定切花自身狀況）,1、采收,適宜的采收成熟度 原則：在保證花蕾正常開放、不影響品質(zhì)的前提下，應(yīng)盡可能在花蕾期采切 過早（幼嫩蕾期），不能正常開放或易于枯萎，或出現(xiàn)彎頸現(xiàn)象更頻繁 實(shí)例月季 彎頸區(qū)域花莖中維管束木質(zhì)化程度不夠，支持結(jié)構(gòu)未完全成熟。非洲菊：花莖中心空腔尚未形成“輸水通道”。 注意： 具有穗狀花序的切花（飛燕草、烏頭花）在花莖基部12朵小花開放時(shí)采切，否則花蕾不能正常開放。 需在花充分開放時(shí)采切的花如雛菊和薊、蘭花、大麗、仙客來。 許多切花（石竹、月季、菊花）在夏季采切的發(fā)育階段早些，而在冬季采切的則宜晚些，以保證其在花瓶中的正常發(fā)育。 采收時(shí)間 上午露水干后采收。盡可能避免高溫

6、（t27）、高光照強(qiáng)度。,花蕾期采摘的優(yōu)點(diǎn),縮短生產(chǎn)周期，使提早上市；較早騰出溫室和花圃空間。 花蕾較花朵緊湊，便于采后處理，節(jié)省貯運(yùn)空間。 降低切花在采后處理和貯運(yùn)期間遇到的高溫、低溫、低濕和對乙烯的敏感性，而且對機(jī)械傷害耐受性強(qiáng)。,采切方法（手工）,采切部位 選擇靠近基部（盡可能使花莖長些）而花莖木質(zhì)化程度又適宜的地方（太靠基部切割，木質(zhì)化程度過高導(dǎo)致切花吸水能力下降，縮短切花壽命）。 注意事項(xiàng)剪口要光滑 木質(zhì)莖：剪口形成一斜面，增加花莖吸水面積，因?yàn)槲荒芡ㄟ^切口木質(zhì)部。 草莖類：吸水從外表皮組織進(jìn)行，也可由切口導(dǎo)管進(jìn)行。 另：罌粟和一品紅等在切口處流出乳汁狀液，其在切口凝固，會(huì)影響水

7、分吸收，所以應(yīng)在立即把莖端插入8590燙水中浸漬數(shù)秒鐘。,采收應(yīng)該注意的事項(xiàng),1、選擇適宜發(fā)育時(shí)期的切花 春天香石竹冬天采收的香石竹；花蕾對呼吸作用不強(qiáng)，對乙烯作用也不太敏感。 2、選擇適時(shí)發(fā)育階段的切花 發(fā)育階段：花蕾期（ “十字形”，花瓣顯色）剛開花的花朵，（耐藏性、耐低溫、感病，抗機(jī)械損、傷花瓣退色） 3、采用正確的方法進(jìn)行采切,2、采前栽培條件,光照條件 栽培在高光照強(qiáng)度下的瓶插壽命比低光照條件下生長的長一些 因?yàn)楣庹沼绊懥颂妓衔锖俊⒂绊戦_花質(zhì)量和耐貯性。 溫度 栽培期間溫度過高會(huì)縮短切花貨架壽命，降低其品質(zhì) 實(shí)例 小蒼蘭、鳶尾、郁金香 夜溫10 切花品質(zhì)好。 月季 夜溫2021

8、 瓶插壽命最長。 施肥 過量施N肥降低切花瓶插壽命，增加病害感染尤其灰霉病厲害。栽培者應(yīng)配根據(jù)土壤情況方施肥。 灌水 空氣濕度：霉變 病蟲害：加速乙烯生成，萎蔫 空氣狀況和環(huán)境清潔：污染源：燃?xì)狻⒚簹?、燃油氣、?nèi)燃機(jī)；已授過粉的花和腐爛中的植物材料。,二、影響鮮切花壽命的因素（2）采后因素,采后因素,分級 溫度適溫 與發(fā)育階段有關(guān)，緊實(shí)花蕾香石竹0 展開的應(yīng)該在34貯藏，可達(dá)34w；若在0貯藏，2W出現(xiàn)壞死浸斑。 空氣濕度 9095，要求高濕度，任何微小的變化（510）均會(huì)損害花的質(zhì)量，因?yàn)槿~片、花瓣有較大表面積，又缺少角質(zhì)層保護(hù)。 光照 處于花蕾階段的切花開放時(shí)，需要較高的光照強(qiáng)度1000l

9、ux 菊花、大麗花、唐菖蒲等切花長期貯運(yùn)時(shí)，缺乏光照加速葉片發(fā)黃 大部分切花，低光照或黑暗狀態(tài)下貯運(yùn)，光照不足不會(huì)明顯影響切花壽命。 乙烯 正常大氣，乙烯0.003ul/l，秋冬季節(jié)最高，因?yàn)楣饣瘜W(xué)分解速率較低。,采后處理措施,保鮮液處理補(bǔ)糖補(bǔ)水 對乙烯敏感的切花，在田間可先置于清水中，轉(zhuǎn)入分級間后用銀鹽制劑作抗乙烯處理。 盡快預(yù)冷迅速降低生理代謝 放于冷庫提供適宜的低溫,防止切花衰老的綜合措施,加強(qiáng)病蟲害防治 防止切花被昆蟲授粉 避免機(jī)械傷 溫室、分級間、包裝場貯藏庫中保持清潔及時(shí)清除腐爛的植物材料。 花與果蔬不能放在同一場所；花蕾階段的花不與充分展開的花一同貯藏。 使用有可靠排氣管的CO2

10、發(fā)生器、燃油氣和煤氣加熱器。溫室和采后工作場所不要使用內(nèi)燃發(fā)動(dòng)機(jī)，并要適當(dāng)通風(fēng),乙烯的監(jiān)控,乙烯測定：氣相色譜儀 指示植物監(jiān)控： 如萬壽菊、番茄等 12ppm 乙烯 2h 葉片明顯向下彎曲。,主要內(nèi)容,一：切花的采后衰老生理 二：影響切花壽命的因素 三：鮮切花貯藏保鮮技術(shù) 保鮮劑的配制及各保鮮成分的生理作用 四：貯藏方法,三 鮮切花貯藏保鮮技術(shù)保鮮劑,保鮮劑種類 預(yù)處液 催花液 瓶插液,預(yù)處液（1）,一般在采收分級后，貯運(yùn)或瓶插前用。 目的： 補(bǔ)充水分，使萎蔫的切花恢復(fù)細(xì)胞膨壓。 補(bǔ)充糖分（脈沖處理） 溶液中有較高濃度的糖，在短時(shí)間內(nèi)提供能源物質(zhì)。520，10 1224h 如香石竹 710；唐

11、菖蒲 非洲菊20；月季、菊花 25% 莖基消毒液（1050ppm）：補(bǔ)充糖分之后進(jìn)行。 高濃度 AgNO3（移動(dòng)速度3cm/d） 1000ppm 510min STS 處理液 14mmol/l（對乙烯敏感植物），2030min 移動(dòng)速度2m/h,預(yù)處液（2）,成分： 蒸餾水 520蔗糖 殺菌劑（200600ppm） 檸檬酸（pH4.55.0） 0.010.1吐溫20 步驟：40熱水中斜面剪截花莖，再轉(zhuǎn)至上液中過夜，過度萎蔫具有木質(zhì)莖的熱水燙幾秒鐘，再轉(zhuǎn)至冷水中浸泡。,催花液,用于促進(jìn)花蕾期采收的切花開放的保鮮液 成分 蒸餾水 12蔗糖 殺菌劑或75100ppm有機(jī)酸 步驟 將花蕾切花插在開放液

12、中處理若干天 在室溫（2025） 高濕度（RH80） 當(dāng)花蕾開放后，應(yīng)轉(zhuǎn)至較低溫度下貯放,瓶插液（瓶插保持液）,用于延長開放鮮花瓶插壽命的保持液 成分 蒸餾水 0.52糖 320ppm檸檬酸 250ppm8HQC STS 步驟：剪去下部葉片（產(chǎn)生有害分泌物，并易引起病菌發(fā)生，葉片腐爛）及2cm左右莖基，后插入瓶插液中。,二、 保鮮劑的主要成分及其作用,1、水 2、碳水化合物 3、殺菌劑 4、乙烯抑制劑 5、生長調(diào)節(jié)劑 6、礦質(zhì)營養(yǎng)等成分 7、潤濕劑,2、碳水化合物蔗糖,作用 參與生化過程呼吸過程 調(diào)節(jié)蒸騰和滲透壓促進(jìn)水分平衡，增加水分吸入。 濃度高低與處理方法和時(shí)間長短有關(guān)，一般講，保鮮液處理

13、時(shí)間越長，所需糖濃度越低。因此脈沖液濃度高（520），催花液中（12）而瓶插保持液濃度低（0.52）。 使用注意事項(xiàng) 葉片對高濃度糖比花瓣反應(yīng)更為敏感 多則傷害，少則無用。,添加蔗糖（左）與CK（中）對比,3、殺菌劑,8羥基喹啉鹽類 Ag（主要為AgNO3） 硫代硫酸銀（STS） Al2（SO4）3 TBZ(噻菌靈) QAS(季胺鹽),殺菌劑,8羥基喹啉鹽類（200600ppm）,作用機(jī)理 8HQC與Cu2、Fe2形成螯合物，使有關(guān)酶失活 使保鮮液酸化，利于花莖吸水 影響切花氣孔關(guān)閉，從而促進(jìn)水分平衡 抑制月季、香石竹組織中乙烯的產(chǎn)生 8HQC的配制（ 8羥基喹啉檸檬酸鹽） 120mg 8HQ

14、，180mg檸檬酸，1L蒸餾水，共煮，溶解后，溶液呈黃色，即可使用。此法得到的8HQC為300ppm的溶液。,殺菌劑,8HQC的效果（中）與CK（后）對比,Ag（1050ppm）,AgNO3和醋酸銀 缺點(diǎn) 易發(fā)生光氧化反應(yīng)而生成不溶性沉淀 Ag與自來水中Cl發(fā)生反應(yīng)生成AgCl沉淀。 Ag在花莖中移動(dòng)性差（3cm/d），一般只是附著在莖端組織中。 所以AgNO3必須溶于蒸餾水中或去離子水中。盛于深色玻璃瓶或塑料容器內(nèi)，避免使用金屬容器，最好是現(xiàn)配現(xiàn)用，避光保存。 探索： Ag鹽與NH3復(fù)合物香石竹切花的脈沖液和花蕾開放液 Ag與EDTA STS:易于在花莖中移動(dòng)（3m/s），并直達(dá)切花花冠,殺

15、菌劑,乙烯抑制劑STS （14mM/l ）,機(jī)理 不易被固定，在較低濃度時(shí)就起作用。 STS生理毒性較AgNO3低 移動(dòng)性強(qiáng)，易于從花莖移至花冠 對花朵內(nèi)源乙烯有高效抑制作用 使切花對外源乙烯不敏感 STS配制： 0.079AgNO3500ml水 0.462gNa2S2O3500ml水 將倒入并不斷攪拌，最后得到0.463mmolSTS溶液。 一般14mM/l處理香石竹、百合524h就可抑制它們的衰老過程。 另外，AOA、AVG均是有效的乙烯抑制劑,殺菌劑,CO2+的效果,1：CO2 8HQC蔗糖 2：8HQC蔗糖 3：蒸餾水,Al（SO4）3（50100ppm）,機(jī)理 Al3殺菌，并使酸化，

16、減少細(xì)菌生長，促進(jìn)切花水分平衡 引起月季切花氣孔關(guān)閉，降低蒸騰,殺菌劑,有機(jī)酸 （50800ppm）,pH降低，減少微生物繁殖 種類 檸檬酸（500800ppm） 苯甲酸鹽（100500ppm） 酒石酸、異抗壞血酸（100ppm）,其他殺菌劑,TBZ(噻菌靈)：表現(xiàn)類似于細(xì)胞分裂素的活性，延緩乙烯釋放，減弱切花敏感性。 QAS(季胺鹽) 二者優(yōu)點(diǎn)：在硬水中比8HQ鹽類、Al（SO4）3更穩(wěn)定。,殺菌劑,不同殺菌劑的效果,1：蒸餾水 2：8HQC 3：多菌靈,4、生長調(diào)節(jié)劑,6BA 作用：可降低乙烯的合成能力，延緩葉子失綠，用噴布法可解決葉片變黃問題 百合、菊花、六出花（一般批發(fā)零售商店切花陳設(shè)

17、場所，應(yīng)保持11002200lux光照，16h照明）無光則引起葉片黃化，可貯藏前10100ppm噴布或莖吸收。 10100ppm 瓶插液 100ppm 脈沖液 150ppm預(yù)處液：整個(gè)花莖的2min浸沾處理。 另外，B9、CCC、MH均可一試。（10500ppm）,5、礦質(zhì)營養(yǎng),通常都有有害的影響，有些可增加花瓣細(xì)胞滲透壓，改善水分平衡 常用的鹽：K+、Ca2。（KCl、KNO3、K2SO4、Ca（NO3）2） 實(shí)例：Al2（SO4）350100ppm 常用于唐菖蒲保鮮液中，300600ppm用于月季、唐菖蒲。 硼酸、硼砂1001000ppm，對香石竹花有效，但對金魚草、菊花、唐菖蒲、百合有害

18、。 0.1Ca（NO3）2可延長一些球莖類切花壽命。,不同鹽離子的比較,硫酸鋁鉀 氯化鈷 硝酸鈣,潤濕劑 （100200ppm）吐溫20（100200ppm）促進(jìn)切花吸水作用。 呼吸抑制劑：抑制呼吸并降低代謝活動(dòng)，如MH、整形素、疊氮化鈉、放線酮等,其他,保鮮效果對比,試驗(yàn)設(shè)計(jì)的完善,單因素試驗(yàn) 復(fù)因素正交試驗(yàn)設(shè)計(jì) 多因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),主要內(nèi)容,一：切花的采后衰老生理 二：影響切花壽命的因素 三：鮮切花貯藏保鮮技術(shù) 保鮮劑的配制及各保鮮成分的生理作用 四：貯藏方法,四、貯藏方法,1、冷藏方法 （1）干“貯藏” 用于較長時(shí)間的貯藏，一般1個(gè)月以上。 步驟： 選質(zhì)量高的切花，在清晨采切。 采后立即預(yù)冷至所要求的溫度（強(qiáng)