1、第3節(jié) 合理膳食【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.舉例說(shuō)出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的纖維素對(duì)人體的主要作用。2.分析、評(píng)價(jià)自己為家人所選配的一日三餐。3.根據(jù)科學(xué)食譜的原則和良好飲食習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)，修改自己的設(shè)計(jì)，嘗試為家人設(shè)計(jì)一分更合理的食譜?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】纖維素對(duì)人體的主要作用?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】設(shè)計(jì)一分更合理的食譜。【學(xué)習(xí)過(guò)程】【預(yù)習(xí)案】1.合理膳食，一方面要保證供給一定數(shù)量的 ，另一方面要養(yǎng)成良好的 。2.科學(xué)的食譜應(yīng)該包括 的營(yíng)養(yǎng)成分和 的熱量。3.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣要做到： 、 、 、 和 。4.食物中被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素的是 ，它主要存在于 、 等食物中，它雖然不能被人體吸收利用，但有利于維持人們的身體健康。【探究案】1.討論

2、分析，一般來(lái)說(shuō)，一人全天應(yīng)攝入的熱量在一日三餐中分配比例大約是： 。2.分析實(shí)例：不同的人可能對(duì)食譜設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)不同，收集同學(xué)們?cè)谶x配一日三餐時(shí)的設(shè)計(jì)理由，分析其優(yōu)缺點(diǎn)。編號(hào)設(shè)計(jì)理由優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)1233. 互幫互助：與同學(xué)討論自己以前所選配的三餐食譜，修改自己的食譜設(shè)計(jì)。本人及家人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特別要求：（如果沒(méi)有可以不寫(xiě)。） 早餐午餐晚餐主要食品 水 果飲 料【訓(xùn)練案】1.下列哪一項(xiàng)不是纖維素對(duì)人體的作用 （ ）A.促進(jìn)腸道的蠕動(dòng) B.多食，會(huì)增加體重 C.可以消除饑餓感 D.能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的代謝2.下列那些食物中不含大量纖維素（ ）A.蘆筍 B.菠菜 C.芹菜 D.豬肉3.連線：給不同年齡、不同體質(zhì)、不同工種的人在選配食物時(shí)應(yīng)注意特別補(bǔ)充所需食物類型。a.比較肥胖的人 (1) 糖類含量較高的食物b.手術(shù)后的病人 (2) 含鈣量較高的食物c.兒童、青少年 (3) 蛋白質(zhì)含量較高的食物d.重體力工人 (4) 纖維素含量較高的食物4. 有人稱早餐為“皇帝餐”、午餐為“王子餐”、晚餐為“平民餐”。實(shí)際上，很多同學(xué)因?yàn)樵绯口s時(shí)間而來(lái)不及吃早餐或胡亂