1、實(shí)驗(yàn)7：用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油,學(xué)習(xí)目標(biāo)：嘗試用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油。,浙大附中 劉小園,據(jù)史料記載，長(zhǎng)相其實(shí)平凡的埃及艷后特別鐘愛(ài)玫瑰，她常以天然玫瑰精油護(hù)膚、沐浴，并長(zhǎng)期飲用玫瑰精油，浪漫的玫瑰芳香時(shí)刻溢滿全身，使安東尼凱撒大帝都成為她的愛(ài)情俘虜。,是世界上最昂貴的精油，被稱為 “精油之后”。能調(diào)整女性內(nèi)分泌，滋養(yǎng)子宮，緩解痛經(jīng)，改善更年期不適。尤其是具有很好的美容護(hù)膚作用，能以內(nèi)養(yǎng)外淡化斑點(diǎn)，促進(jìn)黑色素分解，改善皮膚干燥，恢復(fù)皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿彈性的健康肌膚，是適宜女性保健的芳香精油。 玫瑰精油因其神奇的功效、神秘的故事和高貴的身價(jià)享有“液體黃金”美譽(yù),天

2、然香料的主要來(lái)源有哪些?,玫瑰花,樟樹(shù),柑橘,薰衣草,植 物,（一）香料的來(lái)源,主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子,一、基礎(chǔ)知識(shí),動(dòng) 物,麝香,海貍香,靈貓香,龍涎香,（一）植物芳香油的來(lái)源,主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子,一、基礎(chǔ)知識(shí),真菌,微生物,小資料（一） 精油也稱為“芳香油”，是從芳香植物體的某部分（如花、葉、根、皮、莖、枝、果實(shí)、種子等），采取物理方法制得的具有特征香氣的油狀物質(zhì)的總稱。它們是許多化合物的混合物。主要有萜烯烴類、芳香烴類、醇類、醛類、酮類、醚類、酯類和酚類等。其中以萜類化合物及其衍生物最為常見(jiàn)。（玫瑰精油中

3、的香茅醇）,小資料（二） 精油幾乎不溶于水（或溶解極微） 常溫下為油狀液體 大多數(shù)精油比水輕，稱為輕油 精油能隨水蒸氣蒸出，易溶于多種揮發(fā)性有機(jī)溶劑，如乙醇、乙醚、丙酮等，還可溶于乙二醇 具有一定的溶解能力，能溶解各種蠟、樹(shù)脂等。 一般精油的燃點(diǎn)在45-100，屬三級(jí)易燃危險(xiǎn)品,Q:根據(jù)精油的物理和化學(xué)特性，我們可以用什么方法提取植物精油？,原理：,植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑,萃取法,概念：,是將粉粹、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法,芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油,注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香

4、油的質(zhì)量,（1）原理：,混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),形成,油水混合物,冷卻后,水中蒸餾 水上蒸餾 水氣蒸餾,（2）分類:,蒸餾法,一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。,A、水中蒸餾,又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。,B、水上蒸餾,是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。,C、

5、水氣蒸餾,玫瑰精油:,具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。,二、提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),玫瑰精油的性質(zhì)：,資料三：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定， 難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑， 能隨水蒸氣一同蒸餾,活動(dòng)探究： 1.如果使用水蒸氣蒸餾法，你認(rèn)為在水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾中，哪一種更簡(jiǎn)便易行？ 2.可以使用有機(jī)溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足？,水中蒸餾,可以。優(yōu)點(diǎn)：出油率高，易分離 缺點(diǎn)：有機(jī)溶劑處理不恰當(dāng)影響芳香油質(zhì)量,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：,裝置中各部分 的名稱及作用,蒸餾瓶,冷凝管,

6、收集瓶,溫度計(jì),出水口,進(jìn)水口,3、使用水蒸氣蒸餾裝置的安裝儀器和拆卸儀器的順序注意事項(xiàng)有哪些？,1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。 保證冷凝管下進(jìn)上出。 2）蒸餾開(kāi)始時(shí)，先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。,依據(jù)探究活動(dòng)，請(qǐng)每個(gè)小組安裝好蒸餾裝置,水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。,資料四：,4、白色的乳濁液是什么？,玫瑰油和水的混合物,5、如何將玫瑰油和水分開(kāi)？,向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開(kāi)。,6、分離的油層含有一定的水分，如何除水？,加入一些無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去

7、固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,三、原 理：,植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。,二、方 法：,水蒸氣蒸餾法,一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?嘗試用蒸汽蒸餾法從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油,二、提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),四、設(shè)備及用品：,燒瓶、橡皮塞、酒精燈及其他加熱設(shè)備、冷凝管及橡皮管、三角瓶、連接管、鋁箔或厚牛皮紙、鐵架、鐵夾、鐵圈等固定設(shè)備、冷凝器的用具或其他代用品,五、實(shí)驗(yàn)步驟：,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。 裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。（質(zhì)量比為1:4） 安裝蒸餾裝置：所有儀

8、器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來(lái)接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。 加熱蒸餾：打開(kāi)水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開(kāi)始加熱。在整個(gè)蒸餾過(guò)程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時(shí)間和速度，通常以每秒12滴為宜。,分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1 gmL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開(kāi)。吸出上層的玫瑰精油，用接收瓶收集。 除去水分：向接收瓶加入無(wú)水Na2S04，24h后過(guò)濾，得到玫瑰精油。 注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過(guò)短

9、，溫度不能過(guò)高,五、實(shí)驗(yàn)步驟：,氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液中油和水 的分離。 無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。,注意事項(xiàng)：,提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：,鮮玫瑰花 + 清水,水蒸氣 蒸餾,油水 混合物,加NaCl,油水 分離,加無(wú)水 Na2SO4,除水,玫瑰油,氯化鈉溶液：油和水的分層。 無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。,六、結(jié)果分析與評(píng)估,1、是否提取出了植物精油,觀察提取出的玫瑰精油，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。 玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香 本課題只是對(duì)精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。,六、結(jié)果分析與評(píng)估,2、出油率的計(jì)算

10、,出油率=,芳香油質(zhì)量,原料質(zhì)量,問(wèn)題：如果實(shí)驗(yàn)中出油率較低，請(qǐng)思考可以從哪些方面改善實(shí)驗(yàn)的裝置、方法及過(guò)程來(lái)提高出油率。,精油的提取量低(如：3-5t的玫瑰花瓣，只能萃取1kg 玫瑰精油),精油生產(chǎn)的特點(diǎn),植物生長(zhǎng)的季節(jié)性較強(qiáng)，成熟度不同，差異大 品種多樣化,Q:橘皮精油的特性：無(wú)色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯，制取橘皮精油時(shí)，橘皮水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，還可以采取什么方法提取精油？,柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法,壓榨法,（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）,通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,三、拓展延伸：,揮發(fā)性、沸點(diǎn)不同,易溶于有機(jī)溶劑、揮發(fā)性小,通過(guò)機(jī)械

11、壓力壓榨、含量較多,原料焦糊、有效成分分解,含雜質(zhì)較多,損耗較多,玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性,胡蘿卜素,柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三種方法的比較,注意：具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)決定,思考與練習(xí),調(diào)查周圍環(huán)境中有哪些植物可以用于提取精油？ 盡量收集你所感興趣的精油，其芳香成分有哪些？列出他們的名稱和氣味特征,THE END,植物芳香油一般都是由23種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。 從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提

12、取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲(chóng)叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。,檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。 茶樹(shù)精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對(duì)治療青春痘