1、山東省濟南市平陰縣孝直中學八年級生物下冊 第七單元復習教案 新人教版教學環(huán)節(jié)及設計意圖：課題： 主備人： 時間： 第一章、復習目標：1、明確發(fā)酵技術在食品制作中的作用。列出乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的異同。2、知道日常生活中各種食品貯存方法及原理。3、形成有助于自己理解知識和掌握知識的網(wǎng)絡體系。第二章、復習目標：1、說出基因工程的原理，并說明“工程菌”的培育過程。（重點 ）2、舉例說明基因工程在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療等方面的應用。3、說出克隆技術的原理及應用。（重點）4、概述克隆羊多利的培育過程。學習重難點：明確發(fā)酵技術在食品制作中的作用。列出乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的異同。知道日常生活中各種食品貯存方法及原理。

2、說出基因工程的原理，并說明“工程菌”的培育過程。說出克隆技術的原理及應用。教師修改及建議：第一章 生活中的生物技術一、【復習目標】1、明確發(fā)酵技術在食品制作中的作用。列出乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的異同。2、知道日常生活中各種食品貯存方法及原理。3、形成有助于自己理解知識和掌握知識的網(wǎng)絡體系。二、【自主復習】自主復習并完成下表1、發(fā)酵條件生物種類產(chǎn)物舉例乳酸發(fā)酵酒精發(fā)酵2、食品名稱貯存方法基本原理水果、蔬菜鮮魚罐頭烤雞葡萄干火腿腸天然薯片咸魚果脯飲料通過2表的填寫，我們不難發(fā)現(xiàn)食品貯藏的原理是 實質(zhì)是圍繞生物生存所需要的基本條件 、 、 等方面所采取的措施。三、【典題分析】家庭或作坊里利用酵母菌制作饅

3、頭的過程大致如下：將面粉、糖、酵母菌和水混合成面團，一段時間后，將生面團放入蒸籠里蒸，香噴噴的饅頭便制作出來了。請分析回答：（1）酵母菌不含 ，只能進行腐生生活。（2）生面團在蒸之前的一段時間，最好放在0還是25的環(huán)境中？ 。這個步驟叫“醒醒”，目的是 。（3）在和面時加一些糖的目的是 ，酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生的 遇熱膨脹，饅頭就變得暄軟多孔了。生面團放入鍋里蒸15分鐘后，饅頭體積還會膨脹嗎？ 為什么？ 。（4）將饅頭置于一個溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后，饅頭表面出現(xiàn)許多黑色斑點，它們是哪類生物？ 。我們采取哪些措施，可以延長貯存時間？ 。四、【達標練習】1、酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關注，

4、利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致過程是：玉米秸稈糖液酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（ ）A、酵母菌 B、青霉菌 C、曲霉菌 D、乳酸菌2、下列說法最科學的是（ ）A、白酒的釀制過程中利用了霉菌和酵母菌兩類微生物B、乳酸菌發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乳酸和二氧化碳C、干制貯存食品的原理是殺死食品中的微生物D、保證正常的呼吸是貯存生活狀態(tài)食品的重要方法3、制作酸泡菜時，要用水把壇子的口封上，這樣做的主要目的是（ ）A、防止水分蒸發(fā) B、防止細菌進入 C、隔絕空氣 D、降低溫度4、啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒精的產(chǎn)生與下列哪種生物有關（ ）A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、曲霉5、冷凍的食物能存放一段

5、時間而不腐敗，其原因是（ ）A、細菌在低溫環(huán)境下不能生存B、低溫環(huán)境中沒有細菌C、細菌在低溫環(huán)境下繁殖很慢D、細菌在低溫環(huán)境下不能分裂6、一盒牛奶開啟后，要在0-4冰箱冷藏，24小時內(nèi)飲用完為佳。否則，在常溫下容易腐敗變質(zhì)。請問該保藏方法所依據(jù)的主要原理是（ ）A、冰箱內(nèi)溫度低，沒有細菌存在B、冰箱內(nèi)溫度低，細菌繁殖速度慢C、冰箱內(nèi)氧氣缺乏，沒有細菌存在D、冰箱內(nèi)氧氣缺乏，細菌繁殖速度慢BCD溫度溫度溫度0000產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量產(chǎn)酒量A溫度7、以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是（ ）孝直中學 學科教師備課活頁 NO： 教學環(huán)節(jié)及設計意圖：第二章 現(xiàn)代生物技術 一、復習目標：

6、1、說出基因工程的原理，并說明“工程菌”的培育過程。（重點 ）2、舉例說明基因工程在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療等方面的應用。3、說出克隆技術的原理及應用。（重點）4、概述克隆羊多利的培育過程。二、導學過程：預習提綱：（一）基因工程：1、原理：生物的性狀是由 控制的。遺傳密碼在 、 、 之間是通用的。2、基因工程的培育過程：是在 水平上進行的遺傳操作。把一種生物的 分離出來，在體外巧妙地進行 ，然后轉入 的體內(nèi)，從而改造其某些 ，最終獲得我們所需要的 。3、分析“工程菌”的培育過程：回答上面的兩個問題。4、應用：（1） ，（2） ， （3） 。（二）克隆技術：1、原理：克隆技術就是不經(jīng)過 而獲得新個體的方

7、法，屬于 生殖。2、分析克隆羊多利的培育過程?；卮鹕厦娴娜齻€問題。3、應用：（1） ，（2） ，（3） 。三、基礎闖關：1、下列生物中，不屬于轉基因生物的是（ ）A、抗凍番茄 B、抗蟲棉花 C、“肉土豆” D、嫁接的黃瓜2、基因工程是在以下哪個水平上進行的操作技術？（ ）A、分子水平 B、基因水平 C、細胞水平 D、組織水平3、將重組DNA導入細菌生產(chǎn)激素或蛋白質(zhì)的過程稱為（ ）A、基因工程 B、細胞工程 C、酶工程 D、蛋白質(zhì)工程4、克隆的實質(zhì)是（ ）A、有性生殖 B、無性生殖 C、營養(yǎng)繁殖 D、組織培養(yǎng)5、產(chǎn)生克隆羊多利的細胞核來自（ ）A、體細胞 B、神經(jīng)細胞 C、生殖細胞 D、其他細胞6、將黑鼠胚胎細胞的細胞核移入灰鼠的去