1、第一節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)組成一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、簡(jiǎn)述組成細(xì)胞的主要元素。說(shuō)出構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。2、嘗試檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)，脂肪和蛋白質(zhì)，探討細(xì)胞中主要化合物的種類(lèi)。3、認(rèn)同生命的物質(zhì)性。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法1、教學(xué)重點(diǎn)及解決方法學(xué)習(xí)重點(diǎn)組成細(xì)胞的主要元素和化合物。檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。解決方法讓學(xué)生比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，觀察人體細(xì)胞的主要元素圖，書(shū)中的表解和“思考與討論”獲得組成細(xì)胞的主要元素和化合物的知識(shí)。教師先演示實(shí)驗(yàn)，再指導(dǎo)學(xué)生選擇實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。2、學(xué)習(xí)難點(diǎn)及解決方法學(xué)習(xí)難點(diǎn)構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。解決方

2、法教師引導(dǎo)學(xué)生回憶碳原子核外電子分布特點(diǎn)，以及碳的性質(zhì)，理解C元素對(duì)生命的重要作用。教師演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)原理，開(kāi)展實(shí)驗(yàn)研究。三、知識(shí)結(jié)構(gòu)：組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中的元素和化合物 組成細(xì)胞的化合物檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1、組成生物體的化學(xué)元素:大量元素(占生物體總重量萬(wàn)分之一以上)例如 等微量元素(生物生活所必需，但需要量很少) 等組成化合物進(jìn)而構(gòu)成細(xì)胞，如 等(1)化學(xué)元素參與構(gòu)成一些重要化合物： N P Mg Fe I(2)維持生物體正常生命活動(dòng) P K Ca Zn2、生物界與非生物界的關(guān)系，組成生物體的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界都能找到說(shuō)明： 組成生物體的化學(xué)元素和無(wú)機(jī)自然界中的含

3、量相差很大說(shuō)明 3、組成生物體的化合物包括無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物：水的含量 ，約占細(xì)胞鮮重的6095 結(jié)合水的功能 ，自由水的功能： ， 4、無(wú)機(jī)鹽含量：很少，占細(xì)胞鮮重的115，存在形式： ；功能（舉例說(shuō)明）： 5.組成生物體的化學(xué)元素概念舉例大量元素 含量占生物體 的萬(wàn)分之一以上的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素植物生活所必需，但是需要量卻很少的一些元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo6.組成生物體的化學(xué)元素的重要作用：1、這些化學(xué)元素，還將進(jìn)一步組成多種多樣的化合物，這些化合物是生物體生命活動(dòng)的 基礎(chǔ) 2、微量元素B能夠促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，當(dāng)柱頭和花柱中積累了

4、大量B時(shí)，有利于受精作用的順利進(jìn)行。在缺少B時(shí)， 萎縮， 發(fā)育不良。 四、題例領(lǐng)悟：例1：用斐林試劑鑒定可溶還原糖時(shí)，溶液的顏色變化過(guò)程為：A、淺藍(lán)色 棕色 磚紅色B、無(wú)色 淺藍(lán)色 棕色C、磚紅色 淺藍(lán)色 棕色 D、棕色 綠色 無(wú)色解析：斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后，立即生成淺藍(lán)色的Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀。因此，答案為A例2：將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是：A、碘液、蘇丹溶液 B、雙縮脲試劑、碘液C、雙縮脲試劑、蘇丹染液 D、碘液 、斐林試劑解析：白漿為淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)

5、，黏稠物質(zhì)為蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。答案為B例3：組成大熊貓身體的主要元素是（） AH、O、K、Mg、S、Cu B、S、Ca、Mg、C、H CN、P、K、Ca、S、Zn D、C、H、O、N、P解析：在組成生物體的大量元素中，C是最基本的元素，C、H、O、N、P、S六種元素是組成原生質(zhì)的主要元素，大約共占原生質(zhì)總量的95。答案：D例4：細(xì)胞原生質(zhì)成分中含量最多的兩種化合物所共有的元素是（） A、C、H、O B、C、H C、H、O D、H、O、N解析：細(xì)胞原生質(zhì)成分中含量最多的兩種化合物是水和蛋白質(zhì)，水含有H、O兩種元素，蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成。答案：C例5：下表為玉米

6、和成人體內(nèi)含量較多的化學(xué)元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%），請(qǐng)據(jù)表回答：元素玉米人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78 (1)、組成生物體的元素中 、 、 、 4種元素含量最多。（2）、從表中提供的數(shù)字可以看出，組成生物體的 大體相同，但不同生物體內(nèi) 相差很大。答案：（1）C、H、O、N （2）化學(xué)元素、各種化學(xué)元素的含量五、知識(shí)擴(kuò)展：一、可溶性還原糖的鑒定原理：生物組織中普遍存在的可溶性糖種類(lèi)較多，常見(jiàn)的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離

7、的具有還原性的半縮醛基，因此叫還原性糖；蔗糖的分子內(nèi)沒(méi)有游離的半縮醛基，因此叫非還原性糖，不具有還原性。實(shí)際上本實(shí)驗(yàn)中，用斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒定可溶性的非還原性糖?？扇苄赃€原糖與斐林試劑（質(zhì)量濃度為0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/ml的硫酸銅溶液配制而成）混合后,可以生成磚紅色沉淀。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí)，溶液的顏色變化過(guò)程為：淺藍(lán)色 棕色 磚紅色二、脂肪的鑒定原理：鑒定生物組織中是否含有脂肪時(shí)，可用蘇丹或蘇丹，蘇丹染液遇脂肪的染色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹染液遇脂肪的染色反應(yīng)為紅色。三、蛋白質(zhì)的鑒定原理：鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時(shí)，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01g/ml的硫酸銅溶液。在堿性溶液Na