1、酒店茶藝計劃書 篇一：茶藝策劃 茶藝師優(yōu)雅的氣質(zhì)在蒸騰的煙霧之中，伴隨著清幽的茶香自然地流露出來，給人一種美之極致的視覺享受！ “茶如人生” 品茶已經(jīng)成為一門學問。人們以茶會友，以茶道論人道。 細心地品上一杯茶，就有一種回味人生的感覺。讓中國茶文化在世界上發(fā)揚光大，是“XX”茶人的最終理想！ 茶，自人類發(fā)現(xiàn)以后，最初用于飲用，只不過是用來飲用解渴而已?？墒?，今天的茶不僅僅是生津解渴、醒腦提神的飲品，而更重要的是通過茶，獲得人們某種精神的需要，寄托人們對朋友的情誼，反映我們的人生信仰，追求人生的崇高境界。人們都有這樣的體會：在勞作緊張之余，捧茶釋杯，品茗靜思，瘕意之感便會猶然而生。茶，汲日月之精

2、華，區(qū)山水之靈秀，它的存在豐富了人類的物質(zhì)生活，也升華了一個民族的文化品質(zhì)。 盛世茶情設計理念：茶是天涵之，地載之，人育之的靈物，國家昌盛才有茶業(yè)的發(fā)展、茶藝的興盛。從歷史上的大唐盛世到今天的國泰民安，茶藝從形成走向繁榮。盛世茶情就是以茶藝表演抒發(fā)對國家、民族的贊美和祝愿。 茶藝表演 1、人員安排：6人分3組表演。第一組2名女茶藝師用玻璃杯泡綠茶，展示女性茶藝的柔美；第二組2名女茶藝師用蓋碗統(tǒng)一沖泡花茶，展示茶藝的韻律美；第三組2名男茶藝師用紫砂壺泡普洱茶，展示男性茶藝的和諧美。助泡4人。解說1人。開始前由學生做短時間以茶為主題的舞蹈表演。沖泡結束時進行茶藝禮儀展示 2、表演程序及解說詞 茶藝

3、師集體出場，亮相、行禮、入座。 茶藝是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結晶，茶藝表演是展示中華民族高貴氣質(zhì)、優(yōu)雅舉止和美好追求的藝術形式。下面，請大家欣賞酒店管理科的茶藝表演盛世茶情。 （一）音樂緩緩響起，學生翩翩起舞，舞蹈以形體動作表現(xiàn)茶葉的萌發(fā)以及采茶姑娘采茶的歡快生活。茶是天涵之，地載之，人育之的靈物。當春回大地的時候，茶葉在溪流聲和鳥鳴聲中萌發(fā)，一芽一枝，用嫩綠裝點春天的景色，迎接燦爛的春光。 茶藝是高雅的藝術，也是中華民族生活的藝術。國家昌盛才有茶業(yè)的發(fā)展、茶藝的興盛。從歷史上的大唐盛世到今天的國泰民安，茶藝從形成走向繁榮。盛世茶情就是以茶藝表演抒發(fā)對國家、民族的贊美和祝愿。 （二）播放具有江

4、南風格的音樂，助泡西湖龍井茶，茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、沖水。 在中國六大茶類中，綠茶是產(chǎn)銷量最大的茶類，西湖龍井以其“形美、色綠、香郁、味甘”四絕聞名于世，是綠茶的代表茶。中國是世界茶葉的起源地，擁有千姿百態(tài)、形態(tài)各異的茶葉，同時，也擁有異彩紛呈、璀璨絢麗的茶藝。下面，請大家首先欣賞綠茶茶藝春回大地。沖泡聚天地英華的靈物，自然得心靈手巧，蘭歆蕙質(zhì)之人，以輕盈的手法，優(yōu)雅的動作來表現(xiàn)茶葉的自然美，似行云飄散，留連與青山綠水間；似流水蜿蜒，游走與山石松木上。茶的芳香隨熱氣裊裊升起 （三）播放具有南方風格的音樂，助泡展示茉莉花茶，茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、浸潤、搖香、沖泡?；ú鑼傥覈奶胤N

5、茶。以茉莉花窨制的茉莉花茶湯色黃綠明亮、清香四溢，滋味回甘，是花茶中的佳品。盛世是明快的色彩，盛世是悠揚的旋律，下面請大家欣賞花茶茶藝香飄萬里?；ú柚涝谟诨ㄏ悴桧崳?名茶藝師同時沖泡茉莉花茶，以優(yōu)雅的動作、流暢的韻律為我們營造一種幽深的意境心靜茶自香。 （四）播放具有云南風格的音樂，助泡展示普洱茶（餅茶），茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、浸潤、沖泡、出湯。普洱茶屬云南地理標志產(chǎn)品，湯色紅濃明亮，陳香悠長，是黑茶中獨具文化內(nèi)涵和保健功能的名品，清代宮廷就有夏喝龍井，冬飲普洱的習俗。盛世才有茶業(yè)的興盛，才有云南普洱茶的崛起，接下來請大家欣賞普洱茶茶藝和諧家園。云南是茶葉的重要起源地，生長著距今3千

6、多年的古茶樹。清代阮福即有“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”的記載。以云南大葉種茶為原料，經(jīng)特殊工藝加工制作的普洱茶不僅是少數(shù)民族的日常飲品，更是婚戀嫁娶等重要社會活動中不可缺少的信物。普洱茶“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”，紅濃明亮的茶湯蘊含了云南各民族厚重的歷史文化內(nèi)涵，更象征著云南改革開放三十年來取得的巨大成就 （五）茶藝禮儀展示茶藝是傳承和發(fā)展文明禮儀的載體，茶藝表演是展示禮儀的重要手段。下面，請大家欣賞茶藝禮儀 走姿茶藝禮儀走姿的要求是上身正直，目光平視，面帶微笑；肩部自然放松，手臂自然前后擺動，行走線跡為直線。 站姿優(yōu)美而典雅的站姿能體現(xiàn)茶藝人員的儀表美。站立時，兩腳腳跟相靠

7、，兩腳尖呈45度角。雙腿并攏直立、挺胸、收腹、提臀。雙肩平正，自然放松，雙手交叉，右手在上，掌心向下，微微上提，放于丹田位置。雙目平視前方，嘴微閉，面帶笑容。 坐姿茶藝人員的坐姿要求坐椅子的二分之一，身體挺直，雙手交叉，微微上提，放于丹田位置。 蹲姿取低處物品或奉茶時，可采用蹲姿。 草禮茶藝禮儀中的鞠躬禮可以分為草禮、行禮和真禮。草禮一般用于對晚輩還禮或迎送賓客，行草禮時上身呈30度角。 行禮行禮一般用于同輩之間或一般的茶藝活動。行禮要求上身呈45度角。 奉茶禮（由3組茶藝師表演）奉茶是將自己精心沖泡的茶湯奉給懂得品茶之人，請人一同享受茶帶來的美好感受，所以，應以雙手捧杯或捧住杯墊，緩緩舉起，

8、由胸前推出，表示對客人的尊敬。篇二：茶藝經(jīng)營方案 Microsoft Word 文檔 明光海航大酒店 六和軒茶館、 二樓茶藝區(qū) 經(jīng)營管理方案 一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位分析 二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務模式 三、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)競爭策略 四、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)管理模式 五、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略 一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位： 海南明光國際海航大酒店的六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)以中國傳統(tǒng)文化為一個載體，通過提供琴、棋、書、畫及茶產(chǎn)品和茶藝表演的服務，吸引熱衷茶文化及中國傳統(tǒng)文化的高端消費群

9、體。 二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務模式： 1、產(chǎn)品組合 茶藝館產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務設備等品牌元素、茶文化、服務配餐、演藝、音樂； 茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別； 產(chǎn)品來源可以通過和廠家建立長期供貨機制，拿貨可以在馬連道也可以和當?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。 器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷 服務設備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過OEM的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣 茶文化:新芳茶樓的服務員不僅是服務喝茶的客人，每個服務員必須有自己擅長的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務，后期

10、可以接待外部茶藝表演活動，增加收入結構。 2、價格組合 茶樓產(chǎn)品價格相對其他茶樓的要定位高價，特別是禮品茶價格，茶樓可以和固定供應商合作經(jīng)營茶禮品。 品名區(qū)價格可以根據(jù)現(xiàn)實客流情況決定。 3、促銷組合 茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動等來提高茶館人氣和氛圍。 4、渠道組合 供應渠道:中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長春市區(qū)店面渠道、廠地駐長春事處相關資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢資源 營銷渠道：茶館會員管理機制及公關活動企業(yè)家主題活動人脈資源 三、競爭策略 茗雅堂茶樓相對于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會所之中但具紅

11、樓夢文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢，做足文化底蘊，且在產(chǎn)品供應上能夠拿到低價質(zhì)廉才有絕對優(yōu)勢。四、 管理模式 1、現(xiàn)場管理 現(xiàn)場管理的目的是為茗雅堂茶館創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。 茶樓最大的浪費就是現(xiàn)場空置率的浪費，所以有效利用每個角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結構等形式來實現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。 2、員工管理員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題。通過會員管理機制和每個服務員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。為每個茶藝人員設計茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學有專長，職業(yè)能夠得到提升和成長。業(yè)績和效益掛鉤

12、的激勵機制能夠為他們創(chuàng)造效益。 3、服務管理 服務管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風度美、神韻美、語言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務、茶藝服務、配套服務、結算服務、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。 4、客戶管理 建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡和店外服務。 最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。 茶館管理還包括：進貨管理、倉儲管理、財務管理 五、發(fā)展戰(zhàn)略 1、塑造個性 茗雅堂茶文化個性名片解說 2、多元嫁接 昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接 3、抓住長尾 互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗中心。 4、激活傳統(tǒng) 融合時尚和傳統(tǒng)茶文化結合，吸引新生力量飲茶。5、產(chǎn)業(yè)鏈接 展示OE

13、M的茗雅堂茶產(chǎn)品和茶具產(chǎn)品，主打禮品市場和會員定制消費，提高消費現(xiàn)金流。 6、茶之旅結合 茶旅結合，探尋歷史茶馬古道文化，組織旅游團到其他地省觀光 茶館策劃案 一、 項目介紹 1. 項目名稱：“樂活主義”主題休閑會所（暫命名，詳見附件樂活主義介紹） 2. 經(jīng)營范圍： 1) 消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費 2) 銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝 禮品等店內(nèi)物品銷售 3) 娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務 4) 活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入 3. 項目地址：青島市南區(qū)山東路十號甲 4. 場

14、地面積：200平方米（附設置草圖） 1) 包間：2間8位 2) 小包間：1間4位 3) 四人卡座：5個20位 4) 雙人卡座：3個6位 5) 大散座區(qū)（6人）：1個6位 6) 中散座區(qū)（4人）：3個12位 7) 小散座區(qū)（2人）：4個8位篇三：茶皇閣茶藝館營銷策劃書 廣州城建職業(yè)學院 畢業(yè)設計 所 在 系經(jīng)濟與管理學院 專業(yè)班級 10級營銷與策劃一班 學生姓名周曉賓 學生學號指導老師劉培艷 廣州城建職業(yè)學院教務處制 茶皇閣茶藝館2013年度營銷策劃書 10級營銷與策劃一班 周曉賓 指導老師：劉培艷 摘要 茶葉延傳著中國三千年的茶文化，溝通民眾情感，積累民族情結，隨著生活水平的提高，人們更重視生

15、活的“質(zhì)”，隨之茶葉與百姓生活靠得更近。 汕頭市茶皇閣茶藝館是一家中國古典概念的星級茶藝館，成立于2004年，是粵東地區(qū)規(guī)模最大，裝修最豪華的星級茶藝館。時至2012年，茶樓在汕頭書已是四處林立，市場競爭日益激烈，為了在激烈的競爭中搶占先機，發(fā)展壯大，留住老顧客，吸引新顧客，讓茶皇閣擁有更好的明天，我們需要進行更進一步的思考，在廣度和深度上有所進步。 本文從茶皇閣茶藝館的市場經(jīng)營環(huán)境調(diào)查現(xiàn)狀出發(fā)，首先論述了汕頭市茶藝館行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，茶藝館已經(jīng)成為具有巨大商業(yè)價值和利益的行業(yè)。其次根據(jù)市場分析進行目標市場的定位，最后從4P的角度為茶皇閣茶藝館進行營銷策劃，對茶皇閣進行推廣，以贏得更多的市場

16、。 關鍵詞 茶皇閣；茶藝館；營銷策劃 一、項目介紹 （一）公司簡介 公司簡介：汕頭市茶皇閣茶藝館位于長平路與黃山路交界處,座落于繁華中央商業(yè)區(qū)，是一家中國古典概念的星級茶藝館，成立于2004年，設有溫馨豪華的中式、日式等風格各異的包廂，是粵東地區(qū)規(guī)模最大，裝修最豪華的星級茶藝館。經(jīng)營范圍：功夫茶、花茶、鮮果茶、即磨咖啡、酒類、精美小吃、精選套餐、茶味糕點等。 （二）茶藝館顧客層次分析 （三）茶樓歷年滿座率 60 50 40 30 2010 2009年2010年2011年2012年 （四）策劃目的 1、提高茶皇閣茶藝館的知名度和市場份額； 2、提高茶皇閣茶藝館的營業(yè)額。 二、市場分析 （一）宏觀

17、環(huán)境 1、人口環(huán)境 汕頭中心城區(qū)面積443平方公里，人口137萬人，人口相對密集。 2、經(jīng)濟環(huán)境 就全國而言，2011年，我國城市人口到達占總人口50%的大關，意味著我國經(jīng)濟即將進入趨向成熟階段，消費者無論是數(shù)量還是實力都將大幅提高。就汕頭而言，2011年實現(xiàn)億元（按核實后數(shù)據(jù)），增長12%；2012年前三季度，全市實現(xiàn)億元，增長8%，可以證明汕頭市是三產(chǎn)企業(yè)參與大市場、大流通的理想選擇。 3、政治法律環(huán)境 改革開放以來，政府大力鼓勵經(jīng)濟發(fā)展，設立汕頭經(jīng)濟特區(qū)，積極實行招商引資政策，第一二三產(chǎn)業(yè)均得到較快速的發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)需求越來越大，綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到大力支持。 4、社會文化環(huán)境 潮汕飲茶歷

18、史悠久，茶藝文化根基深厚；科教文衛(wèi)發(fā)展較好，基礎設施規(guī)劃完善；交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯，自然資源和旅游資源豐富；人們思想開放，愿意接受新鮮事物，追求時尚、潮流趨勢明顯。 5、行業(yè)環(huán)境 茶藝館自2004年以來呈現(xiàn)出高速增長的趨勢，不論是經(jīng)營模式還是茶藝館的產(chǎn)值都出現(xiàn)這一趨勢。但近年來茶藝館在汕頭市已是四處林立，競爭壓力巨大，我們面臨著被浪潮吞沒的危險。 （二）微觀環(huán)境 1、供應商 與多個供應商聯(lián)系從而增加了供應商數(shù)量。一方面，保證了茶品的多樣性和茶葉的質(zhì)量，另一方面，降低了供應商的議價能力，從而降低了成本。 2、消費者 茶皇閣茶藝館選址位于市中心部位，消費潛力大，消費人群廣，即使休閑聚會的好地方，

19、又是商務洽談的最佳會所，同時茶皇閣茶藝館掌握了一定得顧客檔案，通過各種活動信息和節(jié)日祝語與顧客進行交流，保持了茶藝館穩(wěn)定的客源。 3、競爭者 茶皇閣茶藝館同行的競爭者，如：茗人居、陽光茶藝等。同時還有一些跨國餐飲企業(yè)，如星巴克、必勝客、KFC、麥當勞等西式餐廳，市場份額容易被搶奪，是茶皇閣茶藝館不可忽視的競爭對手。茶藝館應憑借自身的特色，實力可以與同業(yè)抗衡。 4、公眾 茶皇閣曾與汕頭電視臺進行過深度合作，研究潮汕茶文化，充分利用公共資源，使茶藝館在該區(qū)域得到一定得宣傳。 但是茶皇閣對于網(wǎng)絡資源利用和網(wǎng)絡信息的反應靈敏度不足。缺少官方網(wǎng)頁和網(wǎng)絡營銷，在網(wǎng)絡宣傳力度方面有待加強。 （三）Swot分析 1、優(yōu)勢Strengths： “茶皇閣”是一家以品茶、交友、商務、文化傳播為一體的星級茶館，其目標群體明確，具有針對性； 地理位置好：位于市中心部位，消費者聚集，交通便利，潛在客戶多 企業(yè)競爭力強：資金實力較強，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)營方式新穎，集娛樂休閑商務于一體，可讓顧客品嘗到品質(zhì)上乘茶飲品的同時，感受溫馨恬靜的氛圍和享受熱情周到的服務。 2、劣勢Weeknesses： 品牌知名度不夠，消費者的認