1、第二課時課題： 第一章 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分2 (學(xué)案) 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1復(fù)習(xí)人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及對人體的作用。 2 說明無機鹽和維生素對人體的作用及缺乏癥。 重點： 比較不同果蔬中維生素C的含量難點： 舉例比較不同果蔬中維生素C的含量。重點難點突破：提供營養(yǎng)缺乏癥的圖片，讓學(xué)生對食物中營養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)總結(jié)，得出相關(guān)結(jié)論。教學(xué)內(nèi)容：一 預(yù)習(xí)提綱 （看誰的收獲最多）（一）食物的營養(yǎng)成分 1. 食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)是 、 、 、 、 、 。其中 、 、 是人體需求量最多的有機物。(復(fù)習(xí))2. 是最重要的供能物質(zhì)， 是備用能源物質(zhì)， 是構(gòu)成組織

2、細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體 、 、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。（復(fù)習(xí)）3. 夜盲癥是缺乏 引起的，應(yīng)多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡蘿卜、玉米中所含的 可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它。4 神經(jīng)炎、腳氣病是缺少 ，建議多吃（粗糙、精細(xì) ）的米、面。壞血病是缺少 ，建議多吃含_.它能使_退色。缺少維生素D時，兒童會患 ，成人患 。維生素D能促進小腸對_、_的吸收。5. 維生素C的重要特性是_.6. 水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，水占人體體重的 ，在 、 等方面都有重要作用。7 無機鹽是構(gòu)成組織的原料，在無機鹽中， 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分， 缺少時兒童易患 病，中老年人易患 癥。 是血紅蛋白的組成成分，飲食

3、中長期缺乏易患 。 是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患 ，俗稱 _病。二 師生雙邊活動 1利用多媒體出示四種維生素的食物來源及缺乏癥圖片。2 指導(dǎo)完成不同果蔬中維生素C的含量探究活動。三 師生探究（動手動腦共提高） 1.在_中維生素的含量較高。 2. 天氣炎熱和激烈運動時，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么？ 3.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？四 視野拓展：1. 以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：主要原料：碳酸鈣、維生素D 人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患-。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是-。2 王明明同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維

4、生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對嗎？請闡明你的觀點。五 總結(jié)：六 當(dāng)堂達(dá)標(biāo) （檢測你自己）1. 王強同學(xué)貧血，他體內(nèi)最可能缺少了哪種物質(zhì)？（ ）A鈣 B鐵 C鋅 D碘2 下列物質(zhì)中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（ ）A胡蘿卜 B玉米 C魚肝油 D牛肉3 .某人牙齦經(jīng)常出血，他多吃下列哪組食物最好？（ ）A 牛奶和魚 B豆?jié){和瘦肉 C 雞蛋和牛奶 D新鮮水果和蔬菜4防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是 ( )A胡蘿卜 B動物肝臟 C新鮮蔬菜 D標(biāo)準(zhǔn)面粉5下面是給佝僂病小兒開的藥方,其中最科學(xué)的一組是( ) A鈣片,魚肝油B鈣片 C鈣片,葡萄糖 D鈣片,生

5、長激素6. 連線找朋友 維生素Aa 神經(jīng)炎、腳氣病維生素B1 b 夜盲癥、干眼病維生素C c 骨質(zhì)疏松癥鈣 d 貧血鐵 e 地方性甲狀腺腫碘 f 壞血病五 中考鏈接1.小新同學(xué)最近刷牙時經(jīng)常牙齦出血，應(yīng)多吃一些富含哪種維生素豐富的食物（ ） A維生素A B.維生素E C.維生素C D.維生素D2.小強沒有吃早飯，接近中午時感到頭暈，你建議他補充什么食品最快獲得能量?( ) A 雞蛋 B 牛奶 C 花生 D巧克力3.齊魯晚報刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個不滿4個月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯

6、誤的選項（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本組織B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)C組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要功能物質(zhì)4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的食物組合是（ ）A大骨湯、紅薯、 白菜 B雞蛋、鮮血、豬肝C海帶、紫菜、胡蘿卜 D肥肉、土豆、冬瓜5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患（ ）A夜盲癥 B佝僂病 C壞血病 D貧血6.抗美援朝戰(zhàn)場上，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛看不清東西，應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食品（ ）A動物肝臟和蘿卜 B大米和白酒C黃瓜和西紅柿 D雞、魚、肉、蛋7.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（ ） A維生素、無機鹽 B蛋白質(zhì)、水C水、蛋白質(zhì) D糖類、水8.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開的藥方，其中最科學(xué)的一組是（ ）A鈣片、生長激素 B鈣片、魚肝油C鈣片、葡萄糖