1、四 平 市 普 通 高 中 信 息 化 建 設(shè) 與 應(yīng) 用 現(xiàn) 場 會 交 流 材 料植物芳香油的提取教學(xué)設(shè)計高二生物四平市第三高級中學(xué).植物芳香油的提取教學(xué)張婉婷一、概述（一）教學(xué)內(nèi)容分析植物芳香油的提取是普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書生物選修1 專題 6 課題 1 的內(nèi)容。課程標(biāo)準(zhǔn)的要求是“研究從生物材料中提取某些特定成分”。本課題通過設(shè)計簡易的實驗裝置來提取玫瑰精油和橘皮精油， 使學(xué)生了解提取植物芳香油的基本原理和初步學(xué)會這些植物芳香油的提取技術(shù)：蒸餾法和壓榨法。實踐這些技術(shù)，不僅能夠加深學(xué)生對植物有效成分的認(rèn)識、增進對實驗原理的理解，而且能夠鍛煉學(xué)生設(shè)計和安裝實驗裝置的能力。（二）教學(xué)對象

2、分析高二的學(xué)生在化學(xué)課上學(xué)習(xí)過有關(guān)蒸餾和萃取的知識，也具一定的有機化學(xué)基礎(chǔ)， 他們有較強的求新求異的心理，團隊合作意識強。對設(shè)計實驗、評價實驗的宏觀把握性欠缺；缺乏一定的預(yù)見性和持久性；對不同實驗原料的性質(zhì)了解不足，需要教師合理組織和引導(dǎo)。（三）教學(xué)環(huán)境分析教室配有交互式白板。二、教學(xué)目標(biāo)分析知識與技能1、說出提取植物芳香油的常見方法和基本原理。2、理解各種藥品在提取植物芳香油實驗中的作用。過程與方法1、嘗試根據(jù)常見的實驗材料選擇恰當(dāng)?shù)奶崛》椒ā?、設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油。情感態(tài)度與價值觀1、形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、務(wù)實的態(tài)度和精神。2、通過小組間合作提高團隊合作意識。三、教學(xué)重點、難點教

3、學(xué)重點：植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法。教學(xué)難點：運用水蒸氣蒸餾法、壓榨法從植物材料中提取芳香油實驗設(shè)備的安裝和使用。四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計講授法、自主討論法、合作交流法、演示法。五、教學(xué)媒體資源教材、 ppt、交互式白板課件、多媒體展臺、橘皮精油的提取視頻、玫瑰花、橘子、玫瑰精油。六、教學(xué)過程設(shè)計;.教學(xué)教師活動學(xué)生活動環(huán)節(jié)以送人玫瑰手留余香為例，引出玫瑰中具有能產(chǎn)生香氣的物質(zhì)，被人提取出來可以制成玫瑰精油。學(xué)生以小組形創(chuàng)設(shè)情境完成上節(jié)課布置的收集資料的導(dǎo)入新課作業(yè)。式收集資料，小組1. 天然香料的主要來源。代表展示收集到的2 簡要介紹幾種你所熟知的精問題答案。

4、油并提問學(xué)生是在哪里搜集到的資料？閱讀教材 p72 自學(xué)完成“植物學(xué) 生 自 主 學(xué)閱讀教材芳香油的提取方法” ，并回答問題。習(xí)，閱讀教材 72回答問題植物芳香油的提取方法有哪頁，歸納出問題答些？每種方法的原理是什么？案并回答。設(shè)計意圖展 示收集到 的資料，培養(yǎng)學(xué)生獨立搜集整理資料、語言組織、語言表達(dá)的能力。通過討論，結(jié)合已學(xué)有機物知識，總結(jié)出提取方法和提取原理。介紹玫瑰精油的原理和性質(zhì)。提問：玫瑰精油該采取哪種提取方法？利用 ppt展示圖片，做菜時鍋蓋會有水滴，當(dāng)鍋蓋冷卻下來過后，乳白色的液滴就會分離成油滴和水滴。從而引出水蒸氣蒸餾的原理。提問：玫瑰精油能否也采取這種蒸餾方式？應(yīng)該采取哪種蒸

5、餾探究實驗方式？蒸餾提取教師利用白板中的化學(xué)資源逐玫瑰精油步連接出蒸餾過程， 并強調(diào)裝置連接過程從左到右從下到上連接， 溫度計水銀球應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平， 冷凝管中水流方向應(yīng)從下方進水上方出水， 瓶內(nèi)液體不能超過蒸餾瓶容量的 2/3. 。再利用白板展示，從收集到的油水混合物中分離出玫瑰精油的過程。請學(xué)生總結(jié)出玫瑰精油的提取過程。學(xué)生根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)思考后回答水蒸氣蒸餾法。利 用學(xué)生已 有的有機化學(xué)知識為本節(jié)課服務(wù)，引導(dǎo)學(xué)學(xué)生回憶化學(xué)生將化學(xué)知識用于中 學(xué)過 的 蒸 餾過生物學(xué)科的學(xué)習(xí)，認(rèn)程。同學(xué)科融合的價值。學(xué)生回答玫瑰精油的提取過程。教師提問：除了玫瑰可以提取啟發(fā)式教學(xué)，讓精油

6、以外，還有哪些東西可以提取學(xué)生回答還可學(xué)生善于觀察身邊;.教學(xué)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖環(huán)節(jié)精油？以 提取 精 油 的物的事物，勤于思考。教師講授教師拿出橘子讓同學(xué)觀察，并質(zhì)。壓榨提取指出也可以從橘子中提取精油。橘皮精油教師介紹橘皮精油的主要成分為檸檬烯，但由于其在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解， 又會產(chǎn)生原料焦糊的問題， 因此不能使用玫瑰精油的提取辦法。提問：根據(jù)原料特性應(yīng)該采取哪種提取方式？學(xué) 生 統(tǒng) 一 回通 過觀察視 頻教師講解橘皮精油的提取過答：壓榨法。培養(yǎng)學(xué)生分析推理程，分為石灰水浸泡漂洗壓榨歸納的能力。過濾靜置再次過濾橘皮油。并介紹每個過程中應(yīng)該注意的問題。播放橘皮精油提取的視頻。觀看

7、視頻。提問：石灰水的作用和為使油回答（ 1）提高水分離應(yīng)加入哪些物質(zhì)？出油率防止橘皮壓榨時 滑 脫 。（ 2 ）0.25%的 nahco和35%的 na2 so4。幫助學(xué)生構(gòu)建課堂練習(xí)總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。共同回答本節(jié)完整的知識體系，同課知識點。時通過練習(xí)使之對鞏固提高展示習(xí)題，請學(xué)生完成，教師完成白板上習(xí)本節(jié)課的內(nèi)容達(dá)到再進一步補充。題。進一步的鞏固和提升。作業(yè)布置預(yù)習(xí)下節(jié)課胡蘿卜素的提學(xué)生預(yù)習(xí)下節(jié)為 下節(jié)課的 學(xué)預(yù)習(xí)新課取。新課。習(xí)奠定基礎(chǔ)。板書設(shè)計課題 1 植物芳香油的提取一 玫瑰精油的提取二 橘皮精油的提取七、教學(xué)評價設(shè)計;.教學(xué)評價對教師和學(xué)生具有監(jiān)督和強化作用，有效的評價可以激發(fā)學(xué)生

8、學(xué)習(xí)的興趣和內(nèi)在潛能。同時教師和學(xué)生可以根據(jù)反饋的信息調(diào)整教學(xué)行為， 彌補缺陷，從而達(dá)到規(guī)定的教學(xué)目標(biāo)和要求。項目a 級b級c級自評小組評價認(rèn)真度上課認(rèn)真聽課， 課堂上可能認(rèn)真聽講，上課無心聽講， 不能作業(yè)認(rèn)真完成， 參與課 堂作 業(yè) 按時 完及時完成課堂作業(yè)，討論態(tài)度認(rèn)真。成，能參與討論。極少參與討論。積極度積極舉手發(fā)言， 積極能舉手發(fā)言，有參很少舉手，極少參與參與討論與交流， 課與討論與交流，課討論與交流， 課前沒前做充分的準(zhǔn)備前有準(zhǔn)備。有做準(zhǔn)備。自信度大膽 提出 和別 人不能提出自己的不同不敢提 出和別人不同的看法，大膽嘗試看法，并作出嘗試。同的看法，不敢嘗試并表達(dá)自己的想法和表達(dá)自己的想法。合作意識善于與人合作， 虛心能與人合作，能接缺乏與 人合作的精聽取別人的意見， 能受別人的意見，能神，難以聽進別人的融洽的相互交流。相互交流。意見， 不能相互交流。思維的條能有 條理 表達(dá) 自己能 表達(dá) 自 己的 意不能準(zhǔn) 確表達(dá)自己的意見，解決問題的見，有解決問題的的意見，