1、.目錄第一部分：一、行政管理制度例會管理制度 -1頁二、考勤管理制度 -2頁三、辦公用品管理辦法 -3頁四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定 -3頁五、員工食堂就餐管理制度 -4頁六、員工宿舍管理制度 -4頁七、員工洗浴管理規(guī)定 -4頁八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定 -5頁第二部分：財務(wù)管理制度一、財務(wù)借款及核銷管理辦法 -6頁二、會計核算管理辦法 -6頁三、成本核算管理辦法 -7頁四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法 -7頁五、收取支票管理辦法 -8頁六、盤點(diǎn)管理制度 -8頁七、出入庫管理辦法 -10頁八、固定資產(chǎn)管理辦法 -10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法 -10頁十、保管員工作規(guī)范 -11頁十一、報損、報

2、廢管理規(guī)定 -12頁十三、廚房成本的控制和管理 -13頁第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度 -14頁二、康樂部管理制度 -18頁三、廚房部管理制度 -20頁四、工程部管理制度 -23頁五、銷售部管理制度 -24頁六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 -25頁第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度 -36頁二、產(chǎn)品配送管理制度 -37頁三、倉庫管理制度 -37頁四、銷售部管理制度 -38頁五、出入門管理制度 -38頁六、公司安全守則 -39頁第五部分：激勵機(jī)制 -41頁附則-43 頁第一部分：行政管理制度一、例會管理制度.為做好每日工作布置和總結(jié) ,及時糾正工作中發(fā)生的錯誤 ,促

3、進(jìn)各部配合 ,加強(qiáng)檢查 ,提高服務(wù)質(zhì)量 ,特建立例會制度如下 :每周經(jīng)理例會管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會，提高會議效率。第一條部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級人員參加。第二條會議主要內(nèi)容為：a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會議的精神。b. 各部門主管匯報一周工作情況， 以及需提請總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。c. 由總經(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。d. 其它需要解決的問題。第三條例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫

4、徹執(zhí)行。第四條嚴(yán)守會議紀(jì)律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內(nèi)容，影響決議實施。部門例會管理辦法第一條 .部門例會每日上午8：00 準(zhǔn)時召開。第二條 .例會每日 1-2 次。第三條 .部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點(diǎn)會員接待工作。第四條 . 部門例會內(nèi)容及程序a.檢查考勤及在崗情況。b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況 :如菜單 ,酒單 ,主食單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等。d.總結(jié)前一日工作 ,提出問題并糾正 ,提出表揚(yáng)和批評。e.布置當(dāng)日工作。(1) 客情報告及分析。(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)

5、整。(3) 注意事項及工作重點(diǎn)。f.朗誦企業(yè)理念。二、考勤管理制度第一條 .考勤記錄1.各部門實行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條 .考勤類別.1.遲到：凡超過上班時間 530 分鐘未到工作崗位者， 視為遲到，將被扣罰 530元。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前 530 分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰 5 30 元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（ 1）遲到、早退、一次時間超過 30 分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30 分鐘者，按累計缺勤時間的 2 倍處理。超過 2 小時按曠工 1

6、天處理。（ 2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（ 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（ 4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（ 5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（ 6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。（ 7）曠工采取 3 倍罰款辦法。4.事假員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：（ 1）員工在 8:00 17:00 之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（ 2）請假 2 天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。（ 3）請假 3 天（含 3 天）以

7、上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（ 4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、辦公用品管理辦法目的 :為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條 .辦公用品的范圍1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?.按須計劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。第二條 .辦公用品的采購根據(jù)各部門的申請， 庫房結(jié)合辦公用品的使用情況， 由保管員提出申購單， 交主管會計審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條 .辦公用品的發(fā)放1.員工入職時每人發(fā)放圓

8、珠筆1 支，筆芯以舊換新。2.每個部門每月發(fā)放1 本原稿紙。3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1 本記事本，員工3 個月發(fā)放 1 本記事本。4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定.第一條 .公司根據(jù)員工不同崗位 ,發(fā)給不同崗位的制服 .第二條 .公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條 .凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和員工手冊。第四條 .員工每人須交納服裝、行李保證金500 元，在工資中逐月扣除。第五條 .員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第六條 .員工離職時必須

9、將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。五、員工食堂就餐管理制度第一條 .員工必須在員工食堂就餐， 嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 20 元。第二條 .食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反 1 次罰款 20 元。第三條 .就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第四條 .員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條 .就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。第六條 .如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50 元。六、員工宿舍管理制度第一條 .員工宿舍為員工休息場所，

10、必須保持環(huán)境清潔。第二條 .員工實行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。第三條 .在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20 元。第四條 .不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條 .嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20 元。第六條 .嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200 元。第七條 .宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。第八條 .男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條 .未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50 元罰款。第十條 .不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。第十一條 .值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20 元罰款。七、員工洗浴管理規(guī)定第一條 .員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行。第二條 .洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細(xì)通知。第三條 .員工洗澡時自帶浴品。第四條 .員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。.八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定第一條 .對講機(jī)作為酒店辦