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文檔簡介

1、幼兒園食品自查制度. 食品安全自查制度. 為進一步規(guī)范學 校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，嚴格落實校方首負責任，強化學校食品安全 自律 意識， 保障廣大師生飲食安全，根據中華人民共和國食品安全法 等法律 、.法規(guī)及 規(guī)章，結合我市實際，制定本制度。 一、本制度適用 于全市范 圍內學校食堂（含托幼機構）食 品安全自查、食品藥品監(jiān) 管部 門和教育行政 部門 .對學校食堂 食品安全自查的監(jiān)督檢查。 二、學校食堂食品安 全應當建立月度自查制度。校長是月度自查的第一責任人，應 當定 期組織召開學校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查， 強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食

2、品安全保障水.平。 三、月度自查的 檢查 重點為學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工 操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添 加劑管理 、相關公示項目等內容。四、月度自查要做好詳細檢查記錄。.檢查 后認真填寫學校食堂食品安全月度自查表（見附件），所有自查記 錄需 留存完整，歸檔管理。 五、學校（校區(qū)）主要負責 人應親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現場 簽字確 認。確因 特殊情況無法親自參加的，需備注說明。 六、月度自查情況 應及時在食堂醒目. 位置或學校網站進行公示。七、學校對通過自查發(fā) 現的食品安全隱患問題應及時落實整改，并將整改情況作好相關記錄

3、。 若發(fā)現有重大食 品安全 隱患的，應當及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。 八、學校應當建立學校食堂食品安全管理檔案，學校食堂食品安全月度自查表和食品藥品監(jiān)管部門檢查記錄應當歸檔管理。九、學校食堂食品安 全月度自查工作應當列入教育行政部門與學校簽訂的食品安全責任書，并納入 對學校的年度考核內容。十、食品藥品監(jiān)管部門和教育 行政部門通過對學校食堂開展季度檢查、督導抽查、飛行檢查等 ，及時督導檢查學校食堂的月度自查工作開展情況。 督導檢查應從檢查學校食堂食品安全月度自查表和整改記錄入手，審查自查過 程實際情 況，自查是否有針對性、發(fā)現的問題是否客觀存在、整改是否及時到位等.。 十一、食品藥品 監(jiān)管部門與教育行政部門應加強信息溝通，若發(fā)現學校月度自查不作為 或落實不到位，應及時向對方通報，并

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