1、茶 經唐陸羽,一之源,茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如木并櫚，蒂如丁香，根如胡桃。原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。,其字，或從草，或從木，或草木并。 原注：從草，當作“茶”，其字出開元文字音義。從木，當作木茶，其字出本草。草木并，作“荼”，其字出爾雅。,其名，一曰茶，二曰木賈，三曰上艸下設，四曰茗，五曰下艸下舛。 原注：周公云：木賈，苦荼?！睏顖?zhí)戟云：“蜀西南人謂荼曰上艸下設。郭弘農云：“早取為荼，晚取為茗，或曰上艸下舛耳?！?其地，上者生爛石，中者生櫟壤原注：櫟字當從石為礫，下者生黃土。 凡藝而不實，植而罕

2、茂。法如種瓜，三歲可采。 野者上，園者次。,陽崖陰林，紫者上，綠者次； 筍者上，芽者次； 葉卷上，葉舒次。 陰山坡谷者，不款項堪采掇，性凝滯，結瘕疾。,茶之為用，味至寒，為飲最宜。 精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。 采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。,茶為累也，亦猶人參。 上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。 有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺上艸下尼使六疾不冫廖。 知人參為累，則茶累盡,二之具,上竹下贏：一曰籃，一曰籠，一曰上竹下呂。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶負以采茶也。原注：上竹下贏，音盈

3、，漢書所謂“黃金滿上竹下贏，不如一經?！鳖亷煿旁疲骸吧现裣纶A，竹器也，容四升耳?！?灶：無用突者。 釜：用唇口者。 甑：或木或瓦，匪腰而泥。 籃以箅之，篾以系之。 始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，原注：甑，不帶而泥之。又以彀木枝三亞者制之，原注：亞字當作椏，木椏枝也。散所蒸芽筍并葉，畏流其膏。,杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。 規(guī)：一曰模，一曰木卷。以鐵制之，或圓、或方、或花。 承：一曰臺，一曰砧。以石為之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。,衤詹：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以衤詹置承上，又以規(guī)置 衤詹上，以造茶也。茶成，舉而易之。 芘莉：一曰贏子，一曰上艸下旁上艸

4、下良，以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。,上啟攵下木一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。 撲：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。 焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短墻，高二尺，泥之。,貫：削竹為之，長二尺五寸。以貫茶焙之。 棚：一曰棧。以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。,穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，四五十斤為小穿。穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。今則不然，如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字，文以平聲書之，義

5、以去聲呼之，其字，以“穿”名之。,育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。中置一器，貯糖煨火，令火火日皿火日皿然。江南梅雨時，焚之以火。原注：育者，以其藏養(yǎng)為名。,三之造,凡采茶，在二月，三月，四月之。茶之筍者，竽爛石沃土，長四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。,茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴，蹙縮然；原注：京錐文也。上封下牛牛臆者，廉衤詹然原注：上封下牛，音朋，野牛也。浮云出山者，輪囗禾然；輕飆拂也。又如新治地者遇暴雨流潦之

6、所經；此皆茶之精。,有如竹籜者，枝干堅實，艱于蒸搗，故其形上竹下麗上竹下徙然；有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然；此皆茶之瘠老者也。,自采至于封，七經目。自胡靴至于霜荷，八等?；蛞怨夂谄秸约颜撸硅b之下也。以皺黃坳垤言佳者，鑒之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺宿制者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤；此茶與草木葉一也。茶之否臧，存于口決。,四之器,風爐：以銅、鐵鑄之， 如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其污墁。 凡三足，古文書二十一字：一足云：“坎上巽下離于中”；一足云：“體均五行去百疾”；一足云：“圣唐滅胡明年鑄。” 其三足之間，設三窗

7、，底一窗以為通飆漏燼之所。,上并古文書六字： 一窗之上書“伊公”二字； 一窗之上書“羹陸”二字； 一窗之上書“氏茶”二字 所謂“伊公羹、陸氏茶”也。,置滯(土旁)土臬，于其內設三格： 其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離； 其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽； 其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。,巽主風，離主火，坎主水， 風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。 其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。 其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之.其灰承， 作三足鐵木半抬之。,上竹下呂：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸?；蛴锰?，作木楦如上竹下呂形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋口，鑠之。 撾：以鐵六棱制之。長一

8、尺，銳上豐中。執(zhí)細頭，系一小钅展,以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也?；蜃髂咀?，或作斧，隨其便也。,火上竹下夾：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。頂平截，無蔥薹句钅巢之屬。以鐵或熟銅制之。 钅復（音輔，或作釜，或作鬲甫） 钅復：以生鐵為之。,今人有業(yè)冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄煉而鑄之。 內抹土而外抹沙。土滑于內，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰方其耳，以令正也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；沸中，末易揚，則其味淳也。,洪州以瓷為之，萊州以石為之。 瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。 用銀為之，至潔， 但涉于侈麗稚則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于鐵也。,交床：以十字交之，剜中

9、令虛，以支钅復也。 夾：以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節(jié)，節(jié)以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤于火，假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致?；蛴镁F、熟銅之類，取其久也。,紙囊： 以剡藤紙白厚者夾縫之， 以貯所炙茶， 使不泄其香也。,碾：以桔木為之，次以梨，桑、桐、柘為之。內圓而外方。內圓，備于運行也；外方，制其傾危也。內容墮而外無余木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸軸中方而執(zhí)圓。其拂未，以鳥羽制之,羅、合：羅末，以合貯之，以則置合中。 用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。 其合，以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。 高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。,則： 以海

10、貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。 則者，量也，準也，度也。 凡煮水一升，用末方寸匕”， 若好薄者減之，故云則也。,水方： 以稠(木旁)木（原注，音胄，木名也。 槐、楸、梓等合之， 其里井外縫漆之。 受一斗。,漉水囊：若常用者。 其格，以生銅鑄之，以備水濕無有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔穢；鐵，腥澀也。 林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，,故用之生銅， 其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之細翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。 圓徑五寸，柄一寸五分。,瓢：一曰犧、杓，剖瓠為之， 或刊木為之。 晉舍人杜毓舛(艸頭)賦云：“酌之以瓠”。 瓠，瓢也，口闊，胚薄，柄短。永嘉中，,永嘉中余姚人虞洪

11、入瀑布山采茗， 遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之余，乞相遺也?！?犧，木杓也。今常用以梨木為之。竹上竹下夾：或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。長一尺，銀裹兩頭。,鹺簋：以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱俊⒒蝮?。 貯鹽花也。其揭，竹制，長四寸一分，闊九分。 揭，策也。熟盂：以貯熟水?；虼伞⒒蛏?。受二升。,碗：越州上， 鼎州、婺州次； 丘州上， 壽州、洪州次。 或者以邢州處越州上，殊為不然。,若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也； 若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也； 邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。,晉杜琉艸舛賦所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越州也，甌越上?？诖讲痪?/p>

12、，底卷而淺，受半升以下。 越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。,畚：以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用上竹下呂。其紙巾巴以剡紙夾縫令方，亦十之也 札：緝木并櫚皮，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。,滌方：以貯洗滌之余。用楸木合之，制如水方，受八升方：以集諸滓，制如滌方，處五升。 巾：以拖(纟旁)布為之。長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。,具列：或作床，或作架。 或純木、純竹而制之； 或木或竹，黃黑可扃而漆者。 長三尺，闊二尺，高六寸。 具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。,都籃：以悉設諸器而名之， 以竹蔑，內作三角方眼

13、，外以雙蔑闊者經之， 以單蔑纖者縛之，遞壓雙經，作方眼，使玲成。 高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。,五之煮,凡炙茶，慎勿于風燼間炙，火票焰如鉆，使涼炎不均。 特以逼火，屢其翻正，候炮出培土婁狀 蟆背，然后去火五寸。 卷而舒，則本其始，又炙之。 若火干者，以氣熟止；日干者，以柔止。,其始，若茶之至嫩者，蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之，不能駐其指。及就，則似無穰骨也。炙之，則其節(jié)若倪倪如嬰兒之臂耳。既而，承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。原注：末之上者，其屑如細米；末之下者，其屑如菱角。,其火，用炭，次用勁薪。原注：謂桑、槐、桐

14、、櫪之類也。其炭曾經燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器，不用之。原注：膏木，謂柏、松、檜也。敗器，謂朽廢器也。古人有勞薪之味，信哉！,其水，用山水上，江水中，井水下。原注：上艸下舛賦所謂“水則岷方之注，挹彼清流。”其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有頸疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠者。井，取汲多者。,其沸，如魚目，微有聲，為一沸； 緣邊如涌泉連珠，為二沸； 騰波鼓浪，為三沸， 已上，水老，不可食也。,初沸，則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜余，原注：啜，嘗也，市稅反，又市悅反。無乃鹵舀鹵

15、監(jiān)而鐘其一味乎，原注：鹵舀，古暫反。鹵監(jiān)，吐濫反。無味也。第二沸，出水一瓢，以竹 環(huán)激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。,凡酌至諸碗，令沫餑均。原注：字書并本草：“沫、餑,均茗沫也。”餑蒲笏反。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕細者曰花，花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水湄；,又如菊英墮于樽俎之中。 餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。 上艸下舛賦所謂“煥如積雪，燁若春莆方攵”，有之。,第一煮沸水，棄其上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。 其第一者為雋永， 原注：徐縣、全縣二

16、反。至美者曰雋永。雋，味也。永，長也。史長曰雋永，,凡煮水一升，酌分五碗，原注：碗數(shù)少至三，多至五；若人多至十，加兩爐。乘熱連飲之。以重濁凝其下，精英浮其上。 如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。,漢書蒯通著雋永二十篇也。 或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用， 諸第一與第二、第三碗次之， 第四、第五碗外， 非渴甚莫之飲。,茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。 且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也，其馨上必下土右欠 也， 原注：香至美曰上必下土右欠。上必下土右欠 ，音備。其味甘，木賈 也；不甘而苦，上艸下舛 也； 啜苦咽甘，茶也。,六之飲,翼而飛，毛而走， 口去而言，此三者俱生于天地間，飲啄以活

17、，飲之時義遠矣哉！ 至若救渴，飲之以漿； 蠲憂忿，飲之以酒； 蕩昏寐，飲之以茶。,茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公， 齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒， 皆飲焉。 滂時浸俗，盛于國朝，兩都并荊俞,飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。 乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之病字頭下奄茶。 或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。,于戲！天育有萬物，皆有至妙， 人之所工，但獵淺易。 所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之；譯者注：此處有脫文 茶有九難：一曰造，二曰別

18、，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。,陰采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非別也。 膻鼎腥甌，非器也。膏薪庖炭，非火也。 飛湍壅潦，非水也。非炙也。 碧粉縹塵，非末也。 操艱攪遽，非煮也。 夏興冬廢，非飲也。,夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三； 次之者，碗數(shù)五。 若座客數(shù)至五，行三碗； 至七，行五碗； 若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補所闕人。,司馬相如凡將篇：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓，草，芍藥，桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，上艸下舛詫，白黑子過龍醢，吳饌逾蟹蟲胥。芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛。,傅巽七誨：“蒲桃、宛柰，齊柿、燕栗，恒陽黃梨，巫山朱桔，

19、南中荼子，西極石蜜?！?弘君舉食檄：“寒溫既畢,應下霜華之茗。 三爵而終， 應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯,孫楚歌：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。姜桂茶上艸下舛出巴蜀，椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠，精稗出中 華佗食論：“苦荼久食益意思?！?壺居士食忌：“苦荼久食，羽化。與韭同食，令人體重?！?郭璞爾雅注云：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰上艸下舛，蜀人名之苦荼”,：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。 既下飲，問人云： 此為荼？為茗？覺人有怪色，乃自申明云： 向問飲為熱,續(xù)搜神記：“晉武帝時，宣城市人秦精，常入武昌

20、山采茗，遇一毛人，長丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復還，乃探懷中桔以遺精。精怖，負茗而歸 晉四王起事：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！?異上艸下舛：“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。兒子患之，曰：古冢何知？徒以勞意！欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖泉壤朽骨，豈忘翳桑之報！及曉，于庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子慚之，從是禱饋愈甚?！?廣陵耆老傳：“晉元帝時，有老嫗每旦獨提一器茗，往市鬻之。市人競買，自旦至夕，其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人。人或異之。州法曹縶之獄中。至夜老

21、嫗執(zhí)所鬻茗器從獄牖中飛出?！?藝術傳：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲荼蘇而已?！?釋道該說續(xù)名僧傳：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈臺真君武康小山寺，年垂懸車。原注：懸車，喻日入之候，指重老時也?；茨献釉唬骸叭罩帘?，愛息其馬，亦此意。飯所飲荼。永明中，敕吳興禮致上京，年七十九。”,宋江氏家傳：“江統(tǒng)，字應，遷民攵下心 懷太子洗馬，嘗上疏諫云：今西園賣醯、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體”。,宋錄：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山。道人設荼茗，子尚味之，曰：此甘露也，何言荼茗？”。王微雜詩：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就

22、木賈?！?鮑昭妹令暉著香茗賦。 南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、干飯、酒脯而已”。,梁劉孝綽謝晉安王餉米等啟：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣上艸下必新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍。疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麋，衣字中邑似雪之驢；魚乍異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿春，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘?！?陶弘景雜錄：“苦荼，輕身換骨，昔旦丘子、黃山君服之?！?后魏錄：“瑯邪王肅，仕南朝，好茗飲、莼羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪為奴。”(45),桐君錄：“西陽、武昌、廬江

23、、晉陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔葜取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉并大皂李作荼，并冷。又南方有真瓜蘆木、亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設，乃加以香上艸下毛輩?！?坤元錄：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞于山上。山多茶樹?！?括地圖：“臨遂縣東一百四十里有茶溪?！?山謙之吳興記：“烏程縣西二十里有溫泉山，出御上艸下舛?！?夷陵圖經：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉?！?永嘉圖經：“永嘉縣東三百里有白茶山”。 淮陰圖經：“山陽縣南二十里有茶坡

24、?！?茶陵圖經：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉?！?本草.木部：“茗。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注云：春采之?！?本草.菜部：“苦荼一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今木茶，一名茶，令人不眠。本草注：按，詩云：“誰謂荼苦”，又云：“堇荼如飴”，皆苦菜也，陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦木茶上艸下亥原注：“遲途遐反?！?枕中方：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，搗篩，煮干草湯洗，以敷之?！?孺子方：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之。 注釋：,歸命侯：即孫皓。東吳亡國之君。公元28

25、0年，晉滅東吳，孫皓口卸壁投降，封“歸命侯”。 惠帝：晉惠帝司馬衷，公元290-306年在位。,張黃門孟陽：張載字孟陽，但未任過黃門侍郎。任黃門侍郎的是他的弟弟張協(xié)。 傅司隸咸：傅咸(239-294)，字長虞，北地泥陽人（今陜西銅川），官至司隸校尉，簡稱司隸。,江洗馬統(tǒng)：江統(tǒng)(?-310)，字應元，陳留 縣人（今河南杞縣東）。曾任太子洗馬。 孫參軍楚：孫楚(?-293),字子刑,太原中都人（今山西平遙縣），曾任扶風的參軍。,桓揚州溫：桓溫(312-373),字元子，龍亢人（今安徽懷遠縣西）。曾任揚州牧等職。 沛國夏侯愷：晉書無傳。干寶搜神記中提到他。,樂安任育長：任育長，生卒年不詳，樂安人（今

26、山東博興一帶）。名瞻，字育長，曾任天門太守待職。 敦煌單道開：晉時著名道士，敦煌人。晉書有傳。,瑯琊王肅：王肅(436-501)字恭懿,瑯琊人（今山東臨沂），北魏著名文士，曾任中書令待職。,新安王子鸞、鸞弟豫章王子尚：劉子鸞、劉子尚，都是南北朝時宋孝武帝的兒子。一封新安王，一封豫章王。但子尚為兄，子鸞為弟。,鮑昭妹令暉：鮑昭,即鮑昭(414-466)字明遠,東?？と耍ń窠K鎮(zhèn)江），南朝著名詩人。其妹令暉，擅長詞賦，鐘嶸詩品說她：“歌待往往嶄新清巧，擬古尤勝?！?八公山沙門潭濟：八公山，在今安徽壽縣北。 沙門，佛家指出家修行的人。 潭濟，即下文說的“覃濟道人”。,世祖武帝：南北朝時南齊的第二個皇

27、帝，名肖臣責，483-493在位。 劉廷尉：劉孝綽(480-539),彭城人（今江蘇徐州）。為梁昭明太子賞識，任太子仆兼延尉卿。,陶先生弘景：陶弘景(456-536),字通明，秣陵人（今江蘇寧縣），有神農本草經集注傳世。 徐英公責力：徐世責力(592-667)，字懋功，啟開國功臣，封英國公。,子春秋：又稱晏子，舊題齊晏嬰撰，實為后人采晏子事輯成。成書約在 漢初。此處陸羽引書有誤。晏子春秋原為：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是 “茗菜”。,凡將篇：偽托司馬相如作的字書。已佚。此處引文為后人所輯。為脫漏字。 搜神記：東晉干寶著，計三十卷，為我國志怪小說之始。,南兗州：晉時州名，治所在今江蘇鎮(zhèn)江市。 安

28、州：晉時州名。治所在今湖北安陸縣一帶。,神異記：西晉王浮著。原書已佚。 左思嬌女詩：原詩五十六句，陸羽所引僅為有關茶的十二句。 張孟陽登成都樓詩：張孟陽，見前注。原詩三十二句，陸羽僅錄有關茶的十六句。,華佗食論：華佗(約141-208)，字元化。是東漢末著名醫(yī)師。三國志.魏書有傳. 壺居士：道家臆造的真人之一，又稱壺公。 世說：即世說新語，南朝宋臨川王劉義慶著，為我國志人小說之始。,續(xù)搜神記：舊題陶潛著，實為后人偽托。 晉四王起事：南朝盧纟林著。原書已佚。 異苑：東晉末劉敬叔所撰。今存十卷。,翳桑之報：翳桑，古地名。春秋時晉趙盾，曾在翳桑救了將要餓死的靈輒，后來晉靈公欲殺趙盾，靈輒撲殺惡犬，救

29、出趙盾。后世稱此事為“翳桑之報”。,藝術傳：即唐房玄齡所著晉書.藝術列傳。 淮南子：又名淮南鴻烈，為漢淮南王劉安及其門客所著。今存二十篇。 江氏家傳：南朝宋江饒著。已佚。 懷太子：晉惠帝之子，立為太子，元康元年(300年)為賈后害死，年僅二十一歲。,醯：讀xi,醋。陸德明經典神農食經：古書名，已佚。 釋文：“醯，酢（醋）也。” 王微雜詩：王微，南朝詩人。雜詩原二十八句，陸羽僅錄四句。,南齊世祖武帝遺詔：南朝齊武皇帝名肖臣責。遺詔寫于齊永十一年 (493年)。,梁劉孝綽謝晉安王餉米等啟：劉孝綽，見前注。他本名冉，孝綽是他的 字。晉安王名肖綱，昭明太子卒后，繼為皇太子。后登位稱簡文帝。,王肅事：王

30、肅，本在南朝齊做官，后降北魏。 北魏是北方少數(shù)民族鮮卑族拓跋 部建立的政權， 該民族習性喜食牛羊肉、鮮牛羊奶加工的酪漿。,王肅為討好新主 子，所以當北魏高祖問他時，他貶低說茶還不配給酪漿作奴仆。 這話傳出后，北魏 朝貴遂稱茶為“酪奴”， 并且在宴會時，“雖設茗飲，皆恥不復食”。見洛陽伽 藍記,桐君錄：全名桐君采藥錄，已佚。 西陽、武昌、廬江、晉陵：西陽、武昌、廬江、晉陵均為晉郡名，治所分別在今湖北黃岡、湖北武昌、安徽舒城、江蘇常州一帶。,巴東：晉郡名。治所在今四川萬縣一帶。 交廣：交州和廣州。交州，在今廣西合浦、北海市一帶。 坤元錄：古地學書名，已佚。,括地圖：即地括志，詔肖德言等人著，已散佚

31、，清人輯存一卷。 臨遂：晉時縣名，今湖南衡東縣。 吳興記：南朝宋山謙之著，共三卷。 烏程縣：縣治所在今浙江湖州市。 夷陵圖經：夷陵，在今湖北宜昌地區(qū)，這是陸羽從方志中摘出自已加的書名。,黃牛、荊門、女觀、望州：黃牛山在今宜昌市向北八十里處。荊門山在今宜昌市東南三十里處。女觀山在今宜都縣西北。望州山在今宜昌市西。 永嘉縣：州治在今浙江溫州市。 山陽縣：今稱淮安縣。 茶陵：即今湖南茶陵縣。,本草、木部：本草即唐新修本草又稱唐本草或唐英本草，因唐英國公徐責力任該書總監(jiān)。下文本草同。,誰謂荼苦：語出詩經.谷風：“誰謂荼苦，其甘如薺?！?周秦時，荼作二 解 一為茶，一為野菜。 這里是野菜。,堇荼如飴：語

32、出詩經.綿：“周原月無月無，堇荼如飴”。荼也是野菜。 廣雅：字書。三國時張輯撰，是對爾雅的補作。,七之事,三皇：炎帝神農氏。 周：魯周公旦，齊相晏嬰。 漢：仙人丹丘之子，黃山君，司馬文園令相如，楊執(zhí)戟雄。 吳：歸命侯(1)，韋太傅弘,晉：惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗馬統(tǒng)，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內史亻叔，,謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，余姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之。,后魏：瑯邪王肅。 宋：宋安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山

33、沙門譚濟。 齊：世祖武帝。,梁：劉廷尉，陶先生弘景。 皇朝：徐英公責力。 神農食經：“荼茗久服，令人有力悅志”。 周公爾雅：“木賈，,司馬相如凡將篇：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓，草，芍藥，桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，上艸下舛詫，白斂，,廣雅云：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子上艸下毛之。其飲醒酒，令人不眠?！?晏子春秋：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已。白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸?！?方言：“蜀西南人謂荼曰上艸下設”。,吳志.韋曜傳：“孫皓每饗宴，坐席無不悉以七勝為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。

34、曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶上艸下舛以代酒?！?晉中興書：陸納為吳興太守時，衛(wèi)將軍謝安嘗欲詣納，原注：晉書以納為吏部尚書。 納兄子亻叔怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數(shù)人饌。 安既至，所設唯茶果而已。,亻叔遂陳盛饌，珍羞必具。 及安去，納杖亻叔四十，云：汝既不能光益叔，奈何穢吾素業(yè)？” 晉書：“桓溫為揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠木半茶,搜神記：“夏侯愷因疾死，宗人字茍奴，察見鬼神，見愷來收馬，并病其妻。著平上幘、單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲。,劉琨“與兄子南兗州史演書”云： “前得安州干姜一斤,桂一斤，黃岑一斤，皆所須也。吾體中潰 原注：潰，當作憒。 悶，常仰真茶，汝可致之。,傅咸司隸教曰： “聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市，而禁茶粥以因蜀嫗何哉？”,神異記：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：予，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉”。,左思嬌女詩：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數(shù)百適。心為荼上艸下舛劇，吹噓對鼎钅歷,八之出,山南：以峽州上，原注：峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷。 襄州、荊州次，原注：襄州生南漳縣山谷，荊州