1、1,第三章 有機(jī)化合物,第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物,2,詩(shī)詞欣賞：,1、明月幾時(shí)有，把 問青天。 2、借問 家何處有，牧童遙指杏花村。,酒,酒,中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一，我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),3,乙醇俗稱酒精 跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系,酒精含量(體積分?jǐn)?shù)) 啤酒:3%-5% 葡萄酒:6%-20% 黃酒:8%-15% 白酒:50%-70%,4,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法,5,乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。,在我們身邊還有哪些與酒精有關(guān)？,6,固體酒精：是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合形成的

2、一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點(diǎn)燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。,身邊的化學(xué),7,身邊的化學(xué),燃料,有機(jī)溶劑,消毒殺菌,8,顏 色 ：,無色,特殊香味,比水小,易揮發(fā),一、乙醇,能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水任意比互溶。,氣 味 ：,溶解性 ：,密 度 ：,揮發(fā)性 ：,沸 點(diǎn) ：,（78.5 ）低,俗 名 ：,酒精,1、物理性質(zhì),9,思考： 1.如何檢查乙醇中是否含有水?,物理方法: 比重計(jì)（測(cè)密度）。,化學(xué)方法: 放入無水CuSO4。,2.如何工業(yè)酒精（80%）提純?yōu)闊o水酒精（98%）?,現(xiàn)象：如有水固體又白色變藍(lán)色,放入一定量的生石灰，再蒸餾。,10,【練習(xí)1】下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的

3、應(yīng)用不正確的是（ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B.由于乙醇能溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分 C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D.從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語(yǔ)“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì),A,11,鈉塊浮在水面上,熔化，嘶嘶響聲,仔細(xì)觀察鈉與乙醇的反應(yīng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象填寫下表：,安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；,探究一（實(shí)驗(yàn)32）乙醇與鈉反應(yīng),12,鈉塊浮在水面上,開始時(shí)，鈉塊沉入底部,熔化，嘶嘶響聲,沒熔化，無響聲,仔細(xì)觀察鈉與乙醇的反應(yīng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象填寫下表：,

4、安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；,安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；倒轉(zhuǎn)燒杯，加入石灰水無現(xiàn)象，說明無CO2產(chǎn)生。,探究一（實(shí)驗(yàn)32）乙醇與鈉反應(yīng),13,【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】：乙醇與鈉反應(yīng)生成 。,H2,思考：.鈉保存在煤油中沒有反應(yīng)，為何卻與乙醇產(chǎn)生了氫氣?,【結(jié)論】說明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子。,思考. 對(duì)比乙烷的結(jié)構(gòu)，試寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和鈉與乙醇反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式并判斷反應(yīng)類型。,乙醇分子的球棍模型,14,結(jié)構(gòu)式：,CH3CH2OH,分子式：,C2H6O,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,2、乙醇的分子結(jié)構(gòu),乙醇分子的球棍模型,或

5、C2H5OH,電子式：,羥基;寫作OH,乙基,15,1)乙醇與活潑金屬的反應(yīng)（如K Ca Na）,2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2,3. 化學(xué)性質(zhì),反應(yīng)類型：,置換反應(yīng),每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成1mol H2,思考： 為何鈉與乙醇反應(yīng)要比鈉與水溫和的多？,例如：乙醇與鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式,2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2,16,1、對(duì)比乙醇與乙烷、與水分子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)。 2.乙醇的什么結(jié)構(gòu)決定了它能和鈉反應(yīng)生成氫氣？放出的氣體的量與乙醇的量之間存在什么關(guān)系？ 3.鈉與乙醇反應(yīng)斷什么鍵？鈉與水呢？比較乙醇與水羥基中的H原子的活潑性哪個(gè)更強(qiáng)？

6、為什么？,想一想？,H-O-H 水,結(jié)論1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣 2、羥基中的H原子的活潑性：醇水,17,2)乙醇的氧化反應(yīng),乙醇在空氣中燃燒:,現(xiàn)象：,產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。,用小試管取mL無水乙醇；加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱；將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管底部；反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。,實(shí)驗(yàn),18,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:,思考: 為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象呢？銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？,a.銅絲紅色黑色紅色反復(fù)變化b.在試管口可以聞到刺激性氣味,19,紅色黑色:,黑色紅色:,分析,總反應(yīng)方程式：,乙醛 刺激性氣味液體,銅絲在實(shí)驗(yàn)中作催化劑,20,分析：,21,乙醇

7、催化氧化：,工業(yè)上利用此原理生產(chǎn)乙醛,C2H6O,C2H4O,醛基,22,乙醇還可以被K2Cr2O7或KMnO4溶液直接氧化成乙酸（CH3COOH)。,（橙紅色）,（綠色）,23,4、乙醇用途,用作燃料，如酒精燈等,制造飲料和香精外，食品加工業(yè),一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。,醫(yī)療上常用75（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。,思考：,介紹,24,與活潑金屬反應(yīng)_斷裂 氧化反應(yīng)燃燒_斷裂 催化氧化_斷裂,分子結(jié)構(gòu)： 物理性質(zhì)： 化學(xué)性質(zhì):,反應(yīng)中乙醇斷鍵位置？,小 結(jié),乙醇,官能團(tuán)OH,25,烴的衍生物：,烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)

8、所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。,例如，一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷及硝基苯等。,官能團(tuán) :使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán).,26,練習(xí),1.下列幾種物質(zhì)是否屬于烴的衍生物?如 果是烴的衍生物，請(qǐng)指出它們的官能團(tuán)。 A. C.CH3CH3 E. F.,NO2,D.CH3CH2OH,B,27,2.禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因?yàn)榫凭泻猩倭坑卸疚镔|(zhì)是（） 甘油 醋酸 甲醇 乙醛,C,練習(xí),3.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法中錯(cuò)誤的是（） .兩個(gè)碳原子都以單鍵相連 .分子里都含個(gè)相同的氫原子 .乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子 .乙基與一個(gè)羥基相連就是

9、乙醇分子,B,28,4可用于檢驗(yàn)乙醇中是否含有水的試劑是（ ） 無水硫酸銅 生石灰 金屬鈉 膽礬,A,練習(xí),5.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是（） 鈉塊沉在乙醇液面的下面 鈉熔化成小球 鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng) 鈉塊表面有氣泡放出,AD,29,6.將銅絲灼燒變黑后立即插入下列物質(zhì)中，銅絲變紅且質(zhì)量不變的是（） 硫酸 乙醇 一氧化碳 硝酸,BC,7.能證明乙醇分子中含有一個(gè)羥基的事實(shí)是（） 乙醇完全燃燒生成水 0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05 mol氫氣 乙醇能與水一任意比例互溶 乙醇容易揮發(fā),B,練習(xí),30,8.某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時(shí)需要三倍于其

10、體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（） C2H4 C2H5OHCH3CHO CH3COOH,AB,練習(xí),9.在常壓和100條件下，將乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比混合，其混合氣體為若完全燃燒，需要相同條件下氧氣的體積為（） 2V L 2.5V L 3V L 無法計(jì)算,C,31,10.一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到二氧化碳，一氧化碳和水的總質(zhì)量為27.6g，其中水的質(zhì)量為10.8 g，則一氧化碳的質(zhì)量是（） A1.4 g B2.2g C4.4g D.在2.2g 和4.4g之間,A,32,說到乙酸大家不陌生，在初中我們已經(jīng)了解了它的不少知識(shí)，說的醋酸大家就更熟悉了

11、，乙酸就是醋酸的學(xué)名而已，現(xiàn)在回憶醋酸的相關(guān)知識(shí),33,思考： 你知道在生活中怎么制少量的醋嗎？,在工業(yè)上怎么得到醋酸？,34,C2H4O2,CH3COOH,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,分子式：,結(jié)構(gòu)式：,1、乙酸的分子結(jié)構(gòu):,二、乙酸,電子式：,甲基,羧基;寫作COOH,官能團(tuán)：,35,2、物理性質(zhì),常溫下為無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 熔沸點(diǎn)低，易揮發(fā) 與水、酒精以任意比互溶,思考： （1）為什么乙酸又叫醋酸？無水乙酸又叫冰醋酸？ （2）若乙酸和高沸點(diǎn)的物質(zhì)混合在一起，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？,答：因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜?，普通食醋中含?%5%的乙酸。 因?yàn)楫?dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝結(jié)成類似冰一

12、樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱為冰醋酸。,答：蒸餾,36,思考: 家庭中常用食醋浸泡有水垢主要成分是CaCO3和Mg(OH)2的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？,37,3.乙酸的化學(xué)性質(zhì),與指示劑反應(yīng) 與堿反應(yīng) 與堿性氧化物反應(yīng) 與鹽反應(yīng) 與金屬反應(yīng),？,通性,CH3COOH CH3COO-+H+,）乙酸的酸性,38,在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；按圖316連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。,乙酸乙酯的制備,實(shí)驗(yàn),39,現(xiàn)象：,酯化反應(yīng)：

13、酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng). 濃H2SO4的作用：催化劑和吸水劑,乙酸乙酯,溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有香味,反應(yīng)很慢，即反應(yīng)速率很低（為了提高反應(yīng)速率，一般要加入濃硫酸）； 反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)物不能完全變成生成物.,特點(diǎn)：,40,注意事項(xiàng)： 1.往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。 2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。 3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。 4.實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。,41,催化劑和吸水劑,防倒吸,吸收乙醇、除乙酸，便于聞酯的香味； 降低酯的溶解性，使其更易分層析

14、出。,42,【問題與討論】酯化反應(yīng)反應(yīng)時(shí)，脫水可能有幾種方式？,探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式,同位素原子示蹤法判斷酯化反應(yīng)的本質(zhì)。,18,O,18,O,18,43,如果用乙酸跟含18O的乙醇起反應(yīng)，可發(fā)現(xiàn)生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。,18,O,18,斷鍵方式：,2)乙酸的酯化反應(yīng),酸脫羥基(-OH) 醇脫氫(H),酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。,酯化反應(yīng)：,反應(yīng)類型：,酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng).,濃H2SO4的作用：,催化劑和吸水劑,注意實(shí)驗(yàn),44,酸性,酯化反應(yīng),小結(jié)：,45,1.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，它是食醋的主要成分，所以乙酸又叫（）乙酸的分子式為（）， 結(jié)構(gòu)式為（）， 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（ ）乙酸分子中的官 能團(tuán)為（ ）,醋酸,C2H4O2,CH3COOH,COOH（羧基）,練 習(xí),46,2.乙酸分子的結(jié)構(gòu)中不含有的原子團(tuán)（） 羧基 甲基羥基 乙基,D,3.只用水就能鑒別的一組物質(zhì)是（） 苯，乙酸，四氯化碳 乙醇，乙醛，乙酸 乙醇，硝基苯，乙酸乙酯 己烷，乙醇，甲醇,AC,4.下列物質(zhì)中，不能由乙醇直接制取的（） 乙醛氫氣 乙酸乙酯乙烷,D,練 習(xí),47,6. 1mol有機(jī)物，充分燃燒后生成molCO2 和3molH2O此有機(jī)物可能是（ ），（ ）,CH3CH3,CH3CH