1、食用菌栽培與利用實(shí)習(xí)報(bào)告 學(xué) 校： 學(xué) 院： 專 業(yè)： 班 級(jí)：應(yīng)用生物科學(xué)2012級(jí) 學(xué) 號(hào)： 姓 名： 指導(dǎo)教師： 實(shí)習(xí)時(shí)間:2015年6月2日7月22日 前言1. 實(shí)習(xí)目的 食用菌是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)和循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，食用菌的種植和發(fā)展受到越來(lái)越多的人重視。作為應(yīng)用生物科學(xué)專業(yè)學(xué)會(huì)種植食用菌對(duì)于就業(yè)有很大幫助。通過本次實(shí)習(xí)，將食用菌栽培相關(guān)技術(shù)更好地與實(shí)踐相結(jié)合，親力親為，切實(shí)提高理論技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用能力。同時(shí)，在實(shí)踐中鞏固專業(yè)知識(shí)，加深專業(yè)知識(shí)的理解，讓知識(shí)掌握更徹底，技術(shù)應(yīng)用更熟練。2. 實(shí)習(xí)單位西南林業(yè)大學(xué)3. 實(shí)習(xí)地點(diǎn)西南林業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生科樓4. 實(shí)習(xí)時(shí)間2015年6月2日

2、2015年7月22日 一、實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)訓(xùn)一 食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察 本次實(shí)驗(yàn)以茶樹菇、金頂側(cè)耳、香菇、平菇、雙孢蘑菇、金針菇作為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行觀察。通過對(duì)食用菌子實(shí)體形態(tài)特征的觀察，了解和熟悉各種食用菌子實(shí)體的類型和特征，并能根據(jù)子實(shí)體的外形進(jìn)行分類。茶樹菇茶樹菇：真菌界真菌門擔(dān)子菌亞門擔(dān)子菌綱傘菌目糞銹傘科 田頭菇屬茶樹菇子實(shí)體長(zhǎng)度： 11.00cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大小（長(zhǎng)度）：1.51cm菌柄直徑：0.50cm表皮：半球形，棕褐色，布滿細(xì)密皺紋，較光滑無(wú)黏液，濕潤(rùn)， 無(wú)絨毛或鱗片 邊緣略向內(nèi)卷曲、平滑菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，松軟菌褶：白色，圓形，多而細(xì)密，與菌柄連接方式為彎生菌柄：白色至淺褐色，圓

3、柱狀，細(xì)長(zhǎng)，表面光滑，在菌蓋上著生方式為中生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：無(wú)金頂側(cè)耳金頂側(cè)耳：真菌界真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬榆黃蘑金頂側(cè)耳子實(shí)體長(zhǎng)度：8.10cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大小：3.510cm菌柄直徑：0.60cm表皮：漏斗形，黃色，表面較光滑無(wú)黏液，干燥，無(wú)絨毛或鱗片邊緣略向內(nèi)卷曲、平滑菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，緊密菌褶：白色，圓形，多而稀疏，與菌柄連接方式為延生菌柄：白色，圓柱狀，細(xì)短，表面粗糙有絨毛，在菌蓋上著生方式為中生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：無(wú)金針菇金針菇:真菌界擔(dān)子菌門傘菌亞門傘菌綱傘菌目小皮傘科小火焰菌屬金針菇子實(shí)體長(zhǎng)度： 13.10cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大小（長(zhǎng)度）：0.8

4、1cm菌柄直徑：0.50cm表皮：半球形，白色，較光滑無(wú)黏液，濕潤(rùn)，無(wú)絨毛或鱗片，邊緣略向內(nèi)卷曲、平滑菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，緊密菌褶：白色，圓形，多而細(xì)密，與菌柄連接方式為直生菌柄：白色，圓柱狀，細(xì)長(zhǎng)，表面光滑，在菌蓋上著生方式為中生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：無(wú)平菇平菇：真菌界擔(dān)子菌門傘菌亞門傘菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬平菇子實(shí)體長(zhǎng)度： 9.00cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大?。ㄩL(zhǎng)度）：7.21cm菌柄直徑：1.20cm表皮：扇形，灰白色，較光滑無(wú)黏液，干燥，無(wú)絨毛或鱗片邊緣向內(nèi)卷曲、平滑菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，緊密菌褶：白色，漏斗形，多而稀疏，與菌柄連接方式為延生 菌柄：白色至淺灰色，圓柱狀，粗短，表面布滿

5、菌褶，在菌蓋上著生方式為 側(cè)生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：無(wú) 雙孢蘑菇雙孢蘑菇：真菌界真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目蘑菇科蘑菇屬雙孢蘑菇子實(shí)體長(zhǎng)度： 6.40cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大?。ㄩL(zhǎng)度）：4.71cm菌柄直徑：1.82cm表皮：半球形，白色至灰白色或黃色，光滑無(wú)黏液，干燥，無(wú)絨毛或鱗片邊緣略向內(nèi)卷曲、波浪狀菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，松軟菌褶：白色，圓形，多而細(xì)密，與菌柄連接方式為彎生菌柄：白色至灰白色，圓柱狀，粗短，表面光滑，在菌蓋上著生方式為離生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：子實(shí)體發(fā)育早期存在內(nèi)菌幕香菇真菌界擔(dān)子菌門傘菌亞門傘菌綱傘菌目光茸菌科香菇屬香菇子實(shí)體長(zhǎng)度： 5.80cm測(cè)量統(tǒng)計(jì) 菌蓋大?。ㄩL(zhǎng)度）：

6、6.00cm菌柄直徑：1.20cm表皮：半球形，灰褐色，布滿細(xì)密皺紋，粗糙無(wú)黏液，干燥，有鱗片邊緣略向內(nèi)卷曲、鋸齒狀菌蓋 菌肉：白色，肉質(zhì)，松軟菌褶：白色，圓形，多而細(xì)密，與菌柄連接方式為彎生菌柄：白色至灰白色，圓柱狀，粗短，表面粗糙有絨毛，在菌蓋上著生方式為偏生菌環(huán)：無(wú)菌托：無(wú)菌幕：無(wú)實(shí)訓(xùn)二 食用菌母種培養(yǎng)基的配制一、實(shí)訓(xùn)目的及要求 了解高壓蒸汽滅菌鍋的構(gòu)造，了解食用菌母種培養(yǎng)基的配方，熟悉高壓滅菌鍋的使用方法，掌握母種培養(yǎng)基（PDA或PSA）的配制方法。二、實(shí)訓(xùn)器材及準(zhǔn)備1.配制培養(yǎng)基材料 馬鈴薯、葡萄糖（或蔗糖）、瓊脂、水等。2.儀器用具 高壓蒸汽滅菌鍋（手提式或立式）、可調(diào)式電爐、鋁鍋

7、（20cm）、刀、量杯、紗布、漏斗（帶膠管和玻璃管）、鐵夾、漏斗架、試管（18mm180mm或20mm200mm）、1cm厚的長(zhǎng)形木條、棉花（未脫脂）、捆扎繩、標(biāo)簽、天平等。三、內(nèi)容和方法步驟 （一）母種培養(yǎng)基（PDA或PSA）配方 馬鈴薯200g，葡萄糖（或蔗糖）20g，瓊脂1520g，水1 000ml，pH自然。 （二）母種培養(yǎng)基配制 1.熬制。先將馬鈴薯洗凈，挖芽去皮，準(zhǔn)確稱取200g，然后將馬鈴薯切成玉米大小的顆?；虮∑?。用量杯量取1 0001 200ml水于鋁鍋內(nèi)煮馬鈴薯，待水沸后及時(shí)2025min，當(dāng)馬鈴薯酥而不爛時(shí)，用雙層紗布進(jìn)行過濾于量杯中，洗凈鋁鍋濾渣，將濾液倒回鍋中繼續(xù)以文

8、火加熱，加入葡萄糖（或蔗糖）和瓊脂，待瓊脂溶化，不斷攪拌，以免糊鍋，注意補(bǔ)足水量。 2.分裝。將熬制的培養(yǎng)基保持文火，趁熱分裝。用勺將培養(yǎng)基加入漏斗中，左手握25只試管，右手保持漏斗下面的玻璃管入試管內(nèi)，同時(shí)放開止水夾，讓培養(yǎng)基逐個(gè)流入試管內(nèi)，培養(yǎng)基高度約試管長(zhǎng)度的1/61/5，約1015ml。注意避免培養(yǎng)基沾于試管口內(nèi)外。分裝后的試管，在培養(yǎng)基凝固前必須立放。 3.制棉塞。用疊放式將未脫脂棉做成棉球，塞入試管口，管口內(nèi)棉塞底部要求光滑，棉塞側(cè)面要求無(wú)褶皺，棉塞長(zhǎng)度的2/3在管口內(nèi)，1/3在管口外。棉塞的松緊以手提棉塞輕晃試管不滑出為度。 4. 捆把。以10只試管為一捆，用捆扎繩扎緊。貼上標(biāo)簽

9、，準(zhǔn)備滅菌。 （三）培養(yǎng)基的滅菌 1.手提式高壓滅菌鍋的構(gòu)造。鍋體、提把、壓力閥、排氣閥、滅菌鍋腔、篩架、鍋蓋、膠墊圈、緊固螺栓等。 2.高壓滅菌鍋的實(shí)用方法。加水滅菌物入鍋對(duì)稱、均勻地扭緊螺栓加熱升溫壓力至0.5kg/cm時(shí)，打開排氣閥排除鍋內(nèi)冷空氣，壓力降至0，排氣閥有大量熱蒸汽沖出時(shí)，關(guān)閉排氣閥繼續(xù)升溫，壓力升至1kg/cm，溫度升到121C時(shí)，開始調(diào)火穩(wěn)壓2530min滅火，自然降壓力為0.5kg/cm時(shí)，可以慢慢打開排氣閥徐徐降壓至0（若降壓太快，試管中的培養(yǎng)基易沸騰浸濕棉塞）鍋蓋半開，讓鍋內(nèi)多余蒸汽逸出，鍋內(nèi)的余熱烘干棉塞開蓋，取物擺斜面斜面試管上應(yīng)覆蓋潔凈的厚毛巾或幾層紗布，防止

10、試管內(nèi)產(chǎn)生過多的冷凝水。實(shí)訓(xùn)三 食用菌菌種分離技術(shù)一、實(shí)訓(xùn)目的及要求了解純菌種性狀的優(yōu)劣對(duì)食用菌產(chǎn)量高低和品質(zhì)好壞影響的重要性，掌握食用菌母種制作技術(shù)，學(xué)會(huì)母種的分離方法。二、實(shí)訓(xùn)器材及準(zhǔn)備斜面培養(yǎng)基，三角瓶培養(yǎng)基，平菇種菇，接種箱，酒精燈，接種針，接種鏟，鑷子，剪刀或刀片，金屬絲等。三、內(nèi)容和方法步驟食用菌菌種分離及鮑魚菇母種擴(kuò)大培養(yǎng)本次實(shí)驗(yàn)從市場(chǎng)上選取香菇、平菇、茶樹菇、金頂側(cè)耳作為食用菌菌種分離材料，以鮑魚菇菌種作為栽培菌種種菇的選擇從產(chǎn)量高、漲勢(shì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、無(wú)雜菌、無(wú)病蟲害的群體中選擇菇形正、朵大、菌蓋厚實(shí)、生長(zhǎng)健壯、八成熟的子實(shí)體作為分離材料。種菇應(yīng)該保持固體潔凈，備用。接種前準(zhǔn)備

11、接種前，用75酒精擦拭超凈工作臺(tái)臺(tái)面，將培養(yǎng)基、接種環(huán)、酒精燈、鑷子等放入超凈工作臺(tái)內(nèi)，放下玻璃擋板，打開工作臺(tái)紫外燈及接種間紫外燈，殺菌30min，完成后關(guān)閉紫外燈，打開超凈工作臺(tái)風(fēng)扇及微開超凈工作臺(tái)的玻璃擋板，通風(fēng)20min后，即可進(jìn)行無(wú)菌操作，無(wú)菌操作前先用酒精棉球擦拭雙手至肘部，點(diǎn)燃酒精燈。菌種分離方法a.組織分離法操作前先用75%的酒精棉球擦菇體表面進(jìn)行消毒，在接種箱內(nèi)將菇體撕開，在酒精燈前用消毒鑷子、剪刀或刀片在菌蓋與菌柄交界處的組織上取一小塊（綠豆大小）移至試管斜面培養(yǎng)基或平板培養(yǎng)基的適當(dāng)位置，迅速蓋上棉塞或微開的培養(yǎng)皿皿蓋，貼好標(biāo)簽。每組接種4支斜面培養(yǎng)基和3個(gè)平板（香菇、茶樹

12、菇、金頂側(cè)耳）。b.孢子分離法操作前先用75%的酒精棉球擦菇體表面進(jìn)行消毒，在接種箱內(nèi)將菇體撕開，在酒精燈前用消毒鑷子撕取一片菌褶總長(zhǎng)1/3長(zhǎng)度的菌褶以側(cè)面貼于培養(yǎng)名皿蓋水珠上，迅速蓋上蓋子，貼上標(biāo)簽。每組準(zhǔn)備一個(gè)平板（平菇）。c.培養(yǎng)試管捆扎后用保鮮袋裝好，培養(yǎng)皿直接用保鮮袋裝好即可，將接種的培養(yǎng)基置于25恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)7-8天，即可轉(zhuǎn)管擴(kuò)大繁殖成母種或進(jìn)行菌絲體形態(tài)特征觀察。鮑魚菇母種擴(kuò)大培養(yǎng)超凈工作臺(tái)內(nèi)，右手持潔凈接種環(huán)，蘸取少量75酒精于酒精燈火焰上灼燒，冷卻后，挑取少量菌體。左手持待接種試管，將管口于酒精燈火焰上迅速旋轉(zhuǎn)灼燒片刻，用小拇指打開塞子并迅速旋轉(zhuǎn)灼燒后離開，右手迅速將挑取

13、的菌體放入試管底部培養(yǎng)基表面輕輕涂抹5s左右，從底部至試管口畫一條波浪線，蓋緊塞子實(shí)訓(xùn)四 食用菌菌絲的觀察一、實(shí)訓(xùn)目的及要求 觀察食用菌菌絲體的生長(zhǎng)狀況，利用顯微鏡認(rèn)識(shí)食用菌的營(yíng)養(yǎng)體和繁殖體的微觀結(jié)構(gòu)，利用徒手切片觀察食用菌子實(shí)體的微觀結(jié)構(gòu)。二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備1. 材料 平菇，香菇，雙孢蘑菇，草菇，金針菇，金頂側(cè)耳等食用菌子實(shí)體活標(biāo)。2. 儀器工具 光學(xué)顯微鏡（100600倍），接種針，無(wú)菌水，石碳酸復(fù)紅，美藍(lán)，酒精燈，75%酒精，火柴，載玻片，蓋玻片，刀片，培養(yǎng)皿，繪圖紙，鉛筆等。三、內(nèi)容和方法步驟 （一）菌絲體形態(tài)特征觀察1、 菌絲體宏觀形態(tài)觀察 觀察平菇，香菇，雙包蘑菇，金針菇等食用菌的試管斜

14、面菌種或PDA平板上生長(zhǎng)的菌落，比較其氣生菌絲體的生長(zhǎng)狀態(tài)，并觀察菌落表面是否產(chǎn)生無(wú)性孢子。觀察菌絲體的特殊分化組織，蘑菇柄基部的菌絲束。2、 菌絲體微觀形態(tài)的觀察菌絲水浸片的制作，取一載玻片，滴一滴無(wú)菌水在載玻片中央，用接種針挑取少量的平菇菌絲于蓋玻片上，用兩根接種針將菌絲體播散，蓋上蓋玻片，避免氣泡產(chǎn)生。顯微觀察，將水玻片置于顯微鏡下，先用十倍的物鏡觀察菌絲體的分支狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)到40倍的物鏡下仔細(xì)觀察菌絲體的細(xì)胞結(jié)構(gòu)等特征，并確認(rèn)有無(wú)鎖狀聯(lián)合出現(xiàn)。1、菌絲體形態(tài)特征觀察本次實(shí)驗(yàn)選取香菇、茶樹菇、平菇、鮑魚菇作為觀察材料菌絲體宏觀形態(tài)觀察a.接種后第四天香菇正面白色、反面灰白色，絨毛狀，無(wú)病

15、變，稀疏，由中心向四周不規(guī)則輻射生長(zhǎng)，初期生長(zhǎng)較慢，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素茶樹菇正面白色、反面灰白色至淺黃色，絨毛狀，無(wú)病變，稀疏，由中心向四周不規(guī)則輻射生長(zhǎng)，初期生長(zhǎng)較慢，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素平菇正面白色、反面白色，絨毛狀，無(wú)病變，稀疏，由中心向四周不規(guī)則輻射生長(zhǎng)，初期生長(zhǎng)較慢，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)孢子彈射且無(wú)菌絲分布、無(wú)污染、無(wú)色素鮑魚菇正面白色，絨毛狀，無(wú)病變，部分稀疏或致密，分布不均勻，由中心向四周不規(guī)則輻射生長(zhǎng)，初期生長(zhǎng)較慢，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素b.接種后第七天鮑魚菇長(zhǎng)勢(shì)良好，菌絲正面白色，反面顏色變深，絨毛狀，無(wú)病變，致密，分布較為均勻，菌絲布滿斜面，出現(xiàn)爬壁現(xiàn)象，菌絲頂端生長(zhǎng)較快，出現(xiàn)

16、黑色顆粒狀的擔(dān)孢子，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素b.接種后第七天第七天，平菇斜面出現(xiàn)污染，舍棄。茶樹菇與香菇長(zhǎng)勢(shì)良好，菌絲正面白色，絨毛狀，無(wú)病變，致密，分布較為均勻，菌絲布滿斜面，出現(xiàn)爬壁現(xiàn)象，生長(zhǎng)較快，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素鮑魚菇長(zhǎng)勢(shì)良好，菌絲正面白色，反面顏色變深，絨毛狀，無(wú)病變，致密，分布較為均勻，菌絲布滿斜面，出現(xiàn)爬壁現(xiàn)象，菌絲頂端生長(zhǎng)較快，出現(xiàn)黑色顆粒狀的擔(dān)孢子，培養(yǎng)基內(nèi)無(wú)污染、無(wú)色素菌絲較密，細(xì)長(zhǎng)，出現(xiàn)多細(xì)胞分支，管狀，不規(guī)則，無(wú)色透明，細(xì)胞核雙核不明顯，有橫隔膜將菌絲隔成多個(gè)細(xì)胞。菌絲尖端出現(xiàn)鎖狀聯(lián)合獨(dú)有的喙?fàn)钔黄?，突起處有明顯的細(xì)胞核。菌絲體微觀形態(tài)觀察a.菌絲水浸片的制作取一載玻

17、片，第一滴無(wú)菌水與載玻片中央，用接種針挑取少量菌絲于水滴中，用兩根接種針將菌絲撥散（或是剪一小塊透明膠布于粘膠端輕輕接觸菌絲頂端，用潔凈鑷子放入水滴中）。蓋上蓋玻片，避免產(chǎn)生氣泡。b.顯微觀察將水浸片置于顯微鏡的載物臺(tái)上，先用10倍的物鏡觀察菌絲的分支狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)到40倍的物鏡下面仔細(xì)觀察菌絲的細(xì)胞結(jié)構(gòu)等特征，并辨認(rèn)有無(wú)菌絲鎖狀聯(lián)合的痕跡。 菌絲較密，細(xì)長(zhǎng)，出現(xiàn)多細(xì)胞分支，管狀，不規(guī)則，無(wú)色透明，細(xì)胞核雙核不明顯，有橫隔膜將菌絲隔成多個(gè)細(xì)胞。菌絲尖端出現(xiàn)鎖狀聯(lián)合獨(dú)有的喙?fàn)钔黄穑黄鹛幱忻黠@的細(xì)胞核。實(shí)訓(xùn)五 食用菌原種和栽培種制作一、實(shí)訓(xùn)目的及要求了解原種及栽培種常用培養(yǎng)基的種類，掌握食用菌原種

18、及栽培種培養(yǎng)基的配制方法及消毒滅菌方法，學(xué)會(huì)菌種的接種技術(shù)。二、實(shí)訓(xùn)器材及準(zhǔn)備 1.材料 ：棉籽殼，雜木屑，酒精，麥麩，蔗糖，石膏粉，過磷酸鈣。 2.器具 ：菌種瓶，棉塞，打孔棒，標(biāo)簽，立式高壓蒸汽滅菌鍋，接種箱，接種用具。三、內(nèi)容和方法步驟原種的生產(chǎn)是由母種移接入原種培養(yǎng)基，經(jīng)培養(yǎng)而成，原種也稱二級(jí)種。栽培種是由原種移接入栽培種培養(yǎng)基，經(jīng)培養(yǎng)而成，故稱三級(jí)種。兩者生產(chǎn)程序是相同的，即培養(yǎng)基的配制裝瓶滅菌接種適溫培養(yǎng)。（一）培養(yǎng)基的配制 1.常用培養(yǎng)基有以下幾種配方 （1）谷粒培養(yǎng)基。 谷粒98，石膏粉1，過磷酸鈣1，制作時(shí)先將谷粒洗凈，浸泡48h，放入鍋內(nèi)水煮20min，使谷粒吸足水分，但不

19、煮開花為度。然后撈出，稍冷后加入1石膏粉和1過磷酸鈣，即可裝瓶。 （2）棉籽殼80，雜木屑17，蔗糖1，石膏粉1，過磷酸鈣2按比例稱取原料，將棉籽殼用2石灰水浸泡26h，撈起慮水后，將各種原料混勻；邊加水邊檢查培養(yǎng)料的含水量直至用手捏培養(yǎng)料時(shí)，指縫略有水滲出不滴為度，培養(yǎng)料不宜過濕或過干。 （3）木屑77，麥麩20，蔗糖1，石膏粉1%，過磷酸鈣1%。 （4）酒糟63%，麩皮15%，木屑20%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%。以上培養(yǎng)料拌料時(shí)，應(yīng)掌握“均勻，濕透”的原則，其含水量調(diào)至60%65%為宜。手測(cè)方法如前。配方（1）多用于原種制作，谷粒是指麥粒，稻谷粒，玉米粒等總稱;配方（2）（3）（4）多用

20、于栽培種制作 2.培養(yǎng)基的配制： （1）稱料：先稱主料后稱輔料。 （2）拌料：先將難溶于水的輔料與主料拌勻再講易容于水的輔料溶于水中制成母液每次加水均從母液中取水邊加水邊攪拌，直至將培養(yǎng)料含水量調(diào)至65%為宜。 （3）調(diào)節(jié)pH值. （4）裝瓶：培養(yǎng)料攪拌好后就可裝瓶邊裝邊震蕩料裝瓶肩處，再用手指或工具將料面壓實(shí)壓平，用打孔棒從中間由上至下打一通氣孔。然后清潔瓶口內(nèi)外。塞上棉塞。 3.滅菌 若采用高壓蒸汽滅菌則標(biāo)準(zhǔn)為1.5kg/cm2,120，12h。如果采用高壓蒸汽滅菌，其標(biāo)準(zhǔn)為100下810h。 （二）接種將已滅菌的培養(yǎng)料瓶移入事先消毒過的接種箱內(nèi).母種管,用具及手套進(jìn)行消毒.等培養(yǎng)料溫降至

21、25左右時(shí),按無(wú)菌操作方法進(jìn)行接種,用接種鏟取菌種一塊放入種瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)料的孔隙邊.并使菌絲粘連在培養(yǎng)料上,塞上棉塞,貼上標(biāo)簽,注明菌種名稱和接種日期. （三）適溫培養(yǎng) 接種后,將種瓶置于適溫下培養(yǎng),菌種并行除放時(shí),應(yīng)直放于床架上,當(dāng)菌絲吃料后可將其橫放.經(jīng)常檢查,淘汰污染種瓶.一般2535h 左右菌絲可長(zhǎng)滿菌種瓶。培養(yǎng)成的原種和栽培種，菌絲濃白健壯，菌絲緊貼瓶壁不干縮。生命力強(qiáng)，具有一定清香味。無(wú)任何雜菌污染。實(shí)訓(xùn)六 平菇生料栽培技術(shù)一、實(shí)訓(xùn)目的及要求 學(xué)會(huì)生料栽培食用菌的基本技術(shù)及管理方法。二、實(shí)訓(xùn)器材及準(zhǔn)備 1.原料 稻草麩皮、木屑、石膏粉、過磷酸鈣、石灰粉。 2.用具 菇床或竹筐、鋼刀、鐵

22、鍬、農(nóng)用薄膜等。 3.菌種 平菇栽培種。三、方法步驟3、平菇（鮑魚菇）熟料栽培培養(yǎng)基配方：木屑 90%麩皮5%玉米芯 3%25kg石膏粉 1%糖 1%水 65%拌料 剔除木屑中混雜的木塊，按配方稱取25kg培養(yǎng)料所需成分：木屑22.5kg、麩皮1.25kg、玉米芯0.75kg、石膏粉0.25kg、糖0.25kg、水16.25kg。取少量已稱量好的水，將石膏粉及糖加入溶解。木屑、麩皮、玉米芯拌勻后潑灑溶有石膏粉及糖的水溶液（或?qū)⒘隙褔且凰良尤胧喾奂疤堑乃芤海鑴?，之后加入剩余的水，再次拌?次以上。裝料拌料完成后，用潔凈的培養(yǎng)瓶裝料，培養(yǎng)料裝入瓶中不宜有空隙，不宜太疏松或是太緊，不可超過培養(yǎng)瓶螺紋瓶口。之后用錐形木棒于培養(yǎng)料中央搗一孔，封口膜封口，棉線系緊。滅菌所有培養(yǎng)基放入高壓蒸汽滅菌鍋里，0.147MPa（1.5kgf/cm2）條件下滅菌2h。滅菌完成，取出，自然冷卻后即可接種。播種兩人或三人配合，左手持菌種試管，右手持潔凈接種針，接種針蘸取少量75酒精于酒精燈火焰上灼燒。冷卻后，左手所持菌種試管迅速靠近酒精燈火焰，將管口于酒精燈火焰上迅速旋轉(zhuǎn)灼燒片刻，用小拇指打開塞子并迅速旋轉(zhuǎn)灼燒后離開，右手接種針迅速挖取一塊約1cm3菌體放入另一同學(xué)酒精燈火焰前已經(jīng)打開的培養(yǎng)瓶?jī)?nèi)，并迅速覆上封口膜，棉線系緊，貼