1、大蒜功效及營養(yǎng)價值精品文檔，僅供參考大蒜功效及營養(yǎng)價值 大蒜的功效及營養(yǎng)價值 篇一：大蒜的功效與神奇作用 大蒜的功效與神奇作用 大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。 大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。 另外一些成份還能預防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調(diào)過程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^程中

2、防治疾病的重要手段。 大蒜功效：具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。 大蒜作用： 1、抗菌消炎 大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的110，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。 2、抗癌 大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)

3、生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。 3、抗血小板凝聚 大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。 4、降血脂 據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清

4、總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。 5、降血糖 實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。 6、可使血液變稀 抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。 7、降低血壓高 血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。 8、降低膽固醇 如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活

5、性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。 9、消除疲勞、恢復體力 大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。 10、使血液暢通 大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血

6、栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。 溫馨提醒：大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產(chǎn)生大蒜素后再食用。 同時也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃23瓣。 本草綱目指出：“大蒜，辛能散氣，熱能助火，久食傷肝損眼。”大蒜性味辛溫，吃多了容易導致肝血虧虛，因此食蒜過度可能會傷肝。同時中醫(yī)認為，肝開竅于目，肝血充足可以養(yǎng)目，肝血虛

7、則目無所養(yǎng)，表現(xiàn)為視物不清、雙目干澀?，F(xiàn)代醫(yī)學也認為，大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治療過程中，一定要注意忌口，與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。對于患有近視或遠視的人來說，也不宜多吃蒜，否則會導致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目，加重眼睛的不適。 大蒜食用過量，還容易引起貧血癥狀及使胃黏膜受到強烈刺激。實驗表明，用大蒜精油飼養(yǎng)老鼠，老鼠的紅細胞會遭到破壞，導致老鼠會患上貧血。這意味著大蒜對人體的紅細胞也可能產(chǎn)生危害。同時，由于大蒜的刺激性，多吃對腸胃功能障礙者將產(chǎn)生危害。 此外，在中醫(yī)古籍里還有這樣的記載：“生吃大蒜會產(chǎn)生怨恨之心，吃煮熟的大蒜會產(chǎn)生淫欲，會損傷靈性。因此佛教、道教都禁止吃蒜

8、。”佛家和道家都禁食“五辛”，即5種有辛辣味的蔬菜。佛家所說的“五辛”包括蒜、蔥、興渠、韭、薤，而道家所說的“五辛”則包括韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽，蒜恰好都在其中。 1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。 2、過量食用大蒜會影響視力。中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損

9、眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。 3、發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。 4、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。 5、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利于健康人保持長久的健康，但是對于得重病或者正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應，使病人遭到危險。 篇二：大蒜的功效與作用 大蒜的功效與

10、作用 大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強、抗茵譜最廣的。因此，大蒜被譽為“天然廣譜植物抗生素”。因其含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，有奇強的抗茵消炎作用，對多種致病細菌（葡萄球菌、鏈球茵、腦膜炎球菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、日咳桿菌、霍亂弧茵等）有抑制和殺滅作用。而且大蒜不產(chǎn)生抗藥性，所以在有青霉素、鏈霉素、氯霉素、金霉素等各種作用強大的抗生素時代，仍有其獨特的臨床應用價值。所以，老話說：“四季不離蒜，不用去醫(yī)院”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”，“大蒜不值錢，能防腦膜炎”。除了抗茵還能抗病毒，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。 大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨

11、酸和蒜辣素，可防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2-3瓣大蒜，是降壓的最好、最簡易的辦法。 有人用計算機多元回歸處理了近20年來有關大蒜的研究資料，發(fā)現(xiàn)大蒜降膽固醇的功效，其下降幅度為9%，建議高膽固醇患者每天服用半頭大蒜；大蒜素和微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。 大蒜能有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸黏膜，加速消化，促進食欲。大蒜使胃內(nèi)亞硝酸鹽含量降低，抑制致癌物亞硝胺的合成，從而降低了胃癌的發(fā)生率。據(jù)流行病學

12、調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東蒼山縣以種植大蒜著稱，居民從幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率為3.5/10萬，而無食用大蒜習慣的山東棲霞縣胃癌死亡率為40/10萬，兩地相差非常顯著。大蒜還能阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，有阻斷大腸桿菌還原硝酸鹽為亞酸鹽的作用，經(jīng)常食用大蒜可減少50%患結腸癌的危險。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜，這就不難理解老話說：“大蒜是個寶，抗癌效果好”。 研究發(fā)現(xiàn)，蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的體外抗氧化活性優(yōu)于人參，體內(nèi)對肝臟抑制超氧化物歧化酶的作用也優(yōu)于人參。大蒜能促進血液循環(huán)，能較迅速解除疲勞和提高運動成績，提高巨噬細胞的吞噬能力，具有提高免疫力和

13、抗衰老功能。大蒜還可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。難怪老話說：“大蒜是個寶，常吃身體好”，“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”。大蒜已經(jīng)成為居家或旅行必備以及長期服用的良藥。老話說：“春食苗、夏食苔、常食根”。 大蒜是一種普普通通的蔬菜，卻有如此眾多的治病功能與保健效果，不能不令人刮目相看，這恐怕也是當今世界上出現(xiàn)研究大蒜熱的奧妙所在吧！ 篇三：大蒜的功效與作用 大蒜的功效與作用 大蒜 別名：蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜 禁忌人群：陰虛火旺、目口舌有疾者，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病患者，眼病患者，正在服藥的人忌食。 適宜人群：一般人都可

14、食用。尤適宜肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。 大蒜的做法大全大蒜的功效與作用 大蒜的基本介紹 大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。 大蒜的功效與作用 大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經(jīng)。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲??；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。 1.強力殺菌 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真

15、菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。 2.防治腫瘤和癌癥 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。 3.排毒清腸 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。 4.降低血糖 大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。 5.防治心腦血管疾病 大蒜可防止

16、心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃23瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。 6.保護肝功能 大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。 7.旺盛精力 大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。 8.預防感冒 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和

17、寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。 大蒜的營養(yǎng)價值 大蒜含揮發(fā)油約0.2，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸 受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。 大蒜的食用方法 首先大蒜要生吃。因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置1015分鐘，當大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次3瓣。

18、如果害怕吃過蒜后口腔有異味。可以在吃過蒜后喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。 黑蒜的功效與作用 黑蒜是由優(yōu)質(zhì)、新鮮大蒜經(jīng)過特殊工藝技術制作而成，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。 黑蒜具有極高的營養(yǎng)價值，檢驗機構檢測報告顯示：鮮大

19、蒜每100g含水分63.8g、糖 7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、糖

20、份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機能的營養(yǎng)成分。 所以黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。 預防癌癥 ? 控制血糖 ? 強化內(nèi)臟功能的特效食品 大蒜是最好的抗癌食品從古代埃及時起，大蒜即因是滋補強身和解除疲勞的特效食品而被推崇，在1990年美國國立癌癥研究所發(fā)表的Designer Foods Program中大蒜因預防癌癥最有效而被列在48種常見的抗癌食品之首。同時，它可降低血液中的多余膽固醇及糖份，也可調(diào)整胃腸的蠕動。 大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素，蒜素和維他命B1相結合形成的叫做蒜硫胺素的成分

21、具有解除疲勞、促進糖質(zhì)分解的功效，控制血糖上升；同時大蒜中叫做增精素的有機硫化物可以活化細胞，能幫助維他命B1將糖份轉(zhuǎn)化為能源，具有解除疲勞，增強體力等療效。另外，其中叫做硒的無機營養(yǎng)素具有強力消除各種生活習慣病的根源-活性氧的作用。 將蒜素加熱 25-100后生成叫做大蒜烯( 西班牙語 ajoene)的硫化合物（具有能溶化油脂的特性）成分，其控制血糖并將糖份轉(zhuǎn)化為能源的效果更大。 口感甜酸無刺激 黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基

22、酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。 所以黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通過食品分析檢查結果證 明，作為美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。 黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒有吃過生大蒜后所特有的氣味，同時也不會對腸胃產(chǎn)生不良刺激。 通過發(fā)酵，大蒜的藥用效果更加增強了 經(jīng)過發(fā)酵和熟成后的黑蒜具備了遠遠凌駕于普通大蒜之上的保健效果。特別是其強大的調(diào)整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發(fā)酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產(chǎn)生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。 殺菌消

23、毒，建設防病墻 黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”（CH2CH2 H2）2S。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當于甚至強于化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。 抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的 39 倍 抗氧化能力強 人體衰老的實質(zhì)就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能

24、對較多病癥產(chǎn)生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產(chǎn)生非常好的保健治療作用。 增強免疫功能 實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用。大蒜素具有活化由糖脂質(zhì)組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。強力調(diào)節(jié)血糖水平 黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此

25、含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分泌、調(diào)節(jié)血糖的功能。 研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁喂養(yǎng)家兔進行葡萄糖耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%1.2%，蒸餾水對照組則為1.8%0.5%，說明黑蒜對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠經(jīng)口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝入2h后其血糖濃度降低17.9%26.2%。 黑蒜的調(diào)節(jié)血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、主動將糖轉(zhuǎn)化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產(chǎn)品可比的功效。 北京黑蒜網(wǎng)是傳播黑蒜養(yǎng)生文化、提供黑蒜產(chǎn)品的網(wǎng)絡平臺，聯(lián)系電話提供中國黑蒜、中國臺灣黑蒜、日本黑蒜、韓國黑蒜等；黑蒜無任何添加劑,對糖尿病、三高人群、部分癌癥、心腦血管疾病、便秘等病癥有明顯抑制和食療作用。提供中秋節(jié)日禮品、健康有機黑蒜禮品。