1、2020/9/29,1,超市員工培訓(xùn),講師：何善謀,2020/9/29,2,我們是一家商品銷售公司,顧客的基本需求包括： 環(huán)境、價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)。,顧客是我們銷售的條件,銷售是我們企業(yè)的生命線,2020/9/29,3,我們對(duì)自己充滿信心, “我們一定可以將工作做到最好！,2020/9/29,4,員工主要工作職責(zé),遵守公司有關(guān)規(guī)章制度及管理人員的工作安排，認(rèn)真負(fù)責(zé)完成本職工作。 貫徹執(zhí)行各工作流程，高效率高質(zhì)量完成工作任務(wù)。 熟練掌握商品陳列的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并把它運(yùn)用到實(shí)際的工作中。 做好商品的標(biāo)價(jià)管理。 搞好商品與貨架衛(wèi)生，保證清潔。 隨時(shí)對(duì)顧客挑選后、貨架剩余商品進(jìn)行清理并作好商品的補(bǔ)充工作

2、。,2020/9/29,5,責(zé)任要求,1、樹立“顧客至上”的觀念。超市經(jīng)營(yíng)事業(yè)是一種以大眾日常生活必需品為主的事業(yè)。事業(yè)的成功與否根本取決于顧客的支持和認(rèn)同與否。在現(xiàn)代商戰(zhàn)中，顧客就是零售企業(yè)的衣食父母。惟有堅(jiān)持“顧客至上”的信念，才能用高水平的服務(wù)去吸引顧客，樹立良好的企業(yè)形象。 2、良好的商業(yè)道德。商業(yè)道德是每位從業(yè)人員都必須遵守的道德準(zhǔn)則和修養(yǎng)基礎(chǔ)。以優(yōu)良的服務(wù)，文明的語言，整潔大方的儀表，清潔的衛(wèi)生狀態(tài)來與顧客接觸。才能贏得顧客的心。良好的職業(yè)道德還包括拾金不昧，見義勇為等社會(huì)優(yōu)良傳統(tǒng)。特別是對(duì)顧客遺落在商場(chǎng)的物品必須妥善保管并主動(dòng)與顧客聯(lián)系，想方設(shè)法將物品交還給顧客。,2020/9/

3、29,6,3、相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。 4、良好的團(tuán)隊(duì)精神。我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們必須具有高度的團(tuán)隊(duì)精神。 5、服從組織安排。一個(gè)不聽從指揮，不服從組織管理的員工不是合格的員工，更談不上是好員工。 6 、熟悉你所從事的行業(yè)，熟悉你所管轄的區(qū)域，熟悉你所管轄的商品資料及信息，熟悉你所管轄商品的有效期限及退換貨流程，熟悉你所管轄商品的功能及使用方法，熟悉你所管轄商品的庫(kù)存數(shù)量、存放區(qū)域、儲(chǔ)存方法，熟悉你所管轄商品的銷售情況及訂貨、調(diào)貨流程，,2020/9/29,7,超市： 一般指商品實(shí)行開架陳列，顧客自我服務(wù)，貨款一次結(jié)算，以經(jīng)營(yíng)生鮮、食品、日雜為主的商店。 超市的特點(diǎn)： 1.銷售的是日常消費(fèi)品為主的大眾必

4、須品。 2.實(shí)行開架陳列。 3.顧客自我服務(wù)。 4.貨款一次性結(jié)算。,2020/9/29,8,商品分類。,1、商品分類 1)將不同的商品歸類，明確各部門經(jīng)營(yíng)范圍、有效實(shí)施對(duì)商品的管理、對(duì)供應(yīng)商的管理。易于統(tǒng)計(jì)各分類的銷售數(shù)據(jù)。 2)商品類型： 基本商品 非基本商品 促銷商品 季節(jié)性商品 3)商品分類：部（非食品）、大（個(gè)人清潔）、中（香皂）、?。ㄒ话阆阍?、特效、）,2020/9/29,9,食 品 類,基本食品 休閑食品 沖飲食品 煙酒飲料 冷凍食品 散裝食品,2020/9/29,10,非 食 品,日用 日化 日雜（家雜，廚雜）,2020/9/29,11,員工日常主要工作及重點(diǎn) 商品陳列。 商品

5、陳列工作是超市員工日常工作中經(jīng)常性、連續(xù)性的工作，商品的陳列方式主要包括：貨架陳列、端架陳列、堆頭陳列等。商品陳列前應(yīng)符合以下條件遵循以下要求： 1)必須是收貨員已驗(yàn)收的商品； 2)必須是電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)有紀(jì)錄的商品（即前臺(tái)能過機(jī)）； 3)必須帶有電腦系統(tǒng)確認(rèn)的條形碼； 4)無變質(zhì)及包裝無破損、污垢、變形、漏氣等；,商品陳列流程圖,到貨,檢查商品,是否屬新商品,組長(zhǎng)/主管審核,符合要求,不符合要求,按類型填寫退貨單,交收貨部處理,按陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列,請(qǐng)主管確定陳列位置,否,是,打印貨架標(biāo)簽,2020/9/29,13,一、商品陳列的基本原則 1、以銷售決定陳列大小空間。 2、同類商品，即同商品大小分類

6、的商品臨近陳列，注意品牌商品陳列的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。 3、商品陳列要體現(xiàn)視覺美感，應(yīng)考慮燈光因素、顏色因素、圖案因素的影響。 4、 注意每個(gè)商品最小的陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t。 5、 陳列時(shí)，注意黃金陳列線（0.91.3m）上的商品陳列組合和陳列空間的分配。 6、 商品陳列的位置是唯一區(qū)域原則，正常銷售的商品應(yīng)避免兩個(gè)或以上的陳列區(qū)域（交叉陳列或收銀臺(tái)端架陳列除外）。,2020/9/29,14,7、商品陳列遵循界限清楚，整齊， 優(yōu)先選擇直線界限原則。 8、陳列的商品是滿貨架陳列。 9、優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則。 10、相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致。 11、

7、遵守先進(jìn)先出的原則?！跋冗M(jìn)先出”原則，這是商品管理中非常重要的一個(gè)要求，所謂“先進(jìn)先出”就是將舊貨陳列在新貨的前面或上面。同樣先進(jìn)先出原則同樣適用于倉(cāng)庫(kù)商品管理。,2020/9/29,15,需要特別注意的是商品的新舊是以商品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期來確定而不是以到貨日期來確定 12、沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置。 13、陳列遵循安全原則，如貨架、掛鉤的承重，輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下等。排除倒塌現(xiàn)象，給顧客以安全感。 14、商品的陳列是干凈的、整齊的。,2020/9/29,16,15、分門類別，商品要按不同的分類陳列在所屬區(qū)

8、域。 16、易取性、易放回性 不要將商品陳列在到達(dá)不到的地方。 要考慮重型、大型商品的易取性。 商品要正面朝向顧客，商品的排放要從左到右，標(biāo)價(jià)牌固定在第一件商品的下端，作為商品的起點(diǎn)標(biāo)志和隔鄰商品的分界線，商品陳列在貨架下端時(shí)，要有傾斜，使顧客容易看見。同類商品要直陳列，便于顧客選購(gòu)。 17、標(biāo)價(jià)明確醒目避免標(biāo)價(jià)與商品混亂。,2020/9/29,17,18、豐富豐滿；貨架上的商品數(shù)量要充足，避免產(chǎn)生脫銷現(xiàn)象，貨架上商品品種要豐富，使顧客有挑選空間。同時(shí)顧客也容易找到自己喜愛的商品 19、不見背板和底板。 20、商品陳列時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮界限清楚、整齊、選擇直線界限、一物一簽原則。 垂直陳列優(yōu)點(diǎn)： 1

9、、突出商品量感； 2、顧客容易選購(gòu),顧客選購(gòu)?fù)黄放粕唐凡槐刈咄暾浖?節(jié)約時(shí)間,使顧客購(gòu)物更輕松。 3、主題商品突出 缺貨必須貼上缺貨標(biāo)簽，禁止將缺貨商品的價(jià)格標(biāo)簽反過來貼放。,2020/9/29,18,貨架商品的陳列標(biāo)準(zhǔn) 遵循商品排面陳列原則的好處有易看、易拿、易管、易選等。 1、商品在貨架上陳列必須符合商品分類的原則。 2、任何一種商品在貨架上都只能有一個(gè)陳列區(qū)域。 3、商品陳列遵循先進(jìn)先出原則。 4、所陳列的商品要與貨架前方的“面”保持一致，“正面”要全部面向通路一側(cè)。 5、適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品，且陳列后必須安全。 6、商品陳列的位置必須有正確的價(jià)格標(biāo)志，且位置正確，并安放宣傳板

10、、POP。,2020/9/29,19,7、所有貨架上的商品都必須保證有可掃描的正確條形碼。 8、貨架上不得出現(xiàn)任何超過保質(zhì)期的商品。 9、貨架上不得出現(xiàn)任何包裝破損的商品或配件缺少、品質(zhì)損壞的商品。 10、商品在貨架上應(yīng)是滿貨架陳列，數(shù)量充足。 11、商品間距約為23mm。商品陳列的高度保持與上層貨架隔板可放進(jìn)二個(gè)手指的距離。（二指原則） 12、商品在貨架上應(yīng)保持干凈、整齊、位置正確，避免使顧客看到貨架隔板及后面的擋板。 13、所有缺貨的商品應(yīng)標(biāo)出暫時(shí)缺貨標(biāo)簽，保持空缺，不得用其他商品填充排面。,2020/9/29,20,端架商品的陳列標(biāo)準(zhǔn) 1、端架陳列的商品必須有正確、明顯的價(jià)格標(biāo)志。 2、

11、端架陳列的商品，原則上不超過兩種。 3、端架陳列的商品，原則上必須全部拆紙箱包裝陳列。 4、端架陳列商品應(yīng)符合安全陳列原則。 5、不同的商品陳列同一N架內(nèi)必須進(jìn)行垂直陳列。,2020/9/29,21,堆頭商品的陳列標(biāo)準(zhǔn) 1、堆頭陳列的商品要有正確、明顯的價(jià)格牌。 2、堆頭陳列的商品底下要有木棧板或特制平臺(tái)墊底，商品不得直接接觸地板。 3、堆頭陳列的商品陳列首選方形陳列，堆頭陳列的商品可以選擇割箱的陳列方法。 4、堆頭陳列商品應(yīng)符合安全陳列原則。 5、堆頭商品的陳列長(zhǎng)寬度不超過卡板尺寸，而且高度原則上不超過1.4m。 6、堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車通過。,2020/9/29,22,3、商

12、品日常檢查 1)商品是否過期、變質(zhì)。 2)破損、感觀上不良品。 3)近期商品檢查（超過保質(zhì)期3/4上交報(bào)告） 上交近期報(bào)告必須注明商品的條形碼、品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（商品到期日） 4、商品排面整理，賣場(chǎng)商品補(bǔ)充。 5、價(jià)格標(biāo)簽管理 1)價(jià)格標(biāo)簽內(nèi)容；商品的條形碼/品名/規(guī)格/價(jià)格/等級(jí)/產(chǎn)地等,貨架標(biāo)簽樣板：,惠萬家百貨 商品標(biāo)價(jià)簽,品名： NAME,蒙牛早餐奶雞蛋味,支,產(chǎn)地： COUNTRY,單位： UNIT,內(nèi)蒙古,店內(nèi)碼： CENTERCDE,00012174,規(guī)格型號(hào)： SPECIFCATION,250ml16,條 碼： DARCODE,6923644241377,編

13、碼： CODING,000001,會(huì)員價(jià)：￥ MEMBERSHIP,零售價(jià)：￥ PRICE,物價(jià)員： CHEECKER,丘少環(huán),標(biāo)價(jià)簽監(jiān)制章,陽(yáng)山縣物價(jià)檢查所,2.30,2.30,2020/9/29,24,商品條碼,目前市場(chǎng)流通商品使用的條形碼有EAN、PLU和商場(chǎng)自編碼三種。 EAN碼是由多條黑白相間、粗細(xì)不同的線組成，并配有相對(duì)應(yīng)的13位數(shù)字。其中1 至 3 位是代表區(qū)域編碼，4 至8位是代表廠商編碼，9 至 12 位是代表商品編碼，13位是校對(duì)編碼。使用EAN、 PLU碼的商品是經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)使用的維一該條碼商品。 EAN碼的編碼區(qū)域690-698為中國(guó)489為中國(guó)香港471為中國(guó)臺(tái)

14、灣 880為亞太030-040為美國(guó),2020/9/29,25,1)標(biāo)簽貼放位置:商品的起始位置與左下角對(duì)齊； 2)一個(gè)單品同一層板只允許貼一個(gè)貨架標(biāo)簽 3)同一條形碼商品不能有兩個(gè)不同的價(jià)格標(biāo)簽 4)商品變價(jià)后價(jià)格標(biāo)簽必須第一時(shí)間徹底更換； 5)價(jià)格標(biāo)簽必須清晰，不能模糊不清及有污垢。 6) 缺貨應(yīng)使用缺貨標(biāo)簽而不能將貨架標(biāo)簽反過來貼放，缺貨標(biāo)簽應(yīng)貼放在貨架標(biāo)簽右上角蓋住商品價(jià)格。,2020/9/29,26,貼放貨架標(biāo)簽時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)貨架標(biāo)簽與所對(duì)應(yīng)商品的條形碼是否一致.,特別強(qiáng)調(diào),正確的缺貨標(biāo)簽的貼放：,惠萬家百貨 商品標(biāo)價(jià)簽,品名： NAME,蒙牛早餐奶雞蛋味ml,支,產(chǎn)地： COUNTR

15、Y,單位： UNIT,內(nèi)蒙古,店內(nèi)碼： CENTERCDE,00012174,規(guī)格型號(hào)： SPECIFCATION,116,條 碼： DARCODE,6923644241377,編 碼： CODING,000001,會(huì)員價(jià)：￥ MEMBERSHIP,零售價(jià)：￥ PRICE,物價(jià)員： CHEECKER,丘少環(huán),標(biāo)價(jià)簽監(jiān)制章,陽(yáng)山縣物價(jià)檢查所,2.30,2.30,此貨暫缺 祈為諒解,錯(cuò)誤的缺貨標(biāo)簽貼放,惠萬家百貨 商品標(biāo)價(jià)簽,品名： NAME,蒙牛早餐奶雞蛋味ml,支,產(chǎn)地： COUNTRY,單位： UNIT,內(nèi)蒙古,店內(nèi)碼： CENTERCDE,00012174,規(guī)格型號(hào)： SPECIFCATI

16、ON,116,條 碼： DARCODE,6923644241377,編 碼： CODING,000001,會(huì)員價(jià)：￥ MEMBERSHIP,零售價(jià)：￥ PRICE,物價(jià)員： CHEECKER,丘少環(huán),標(biāo)價(jià)簽監(jiān)制章,陽(yáng)山縣物價(jià)檢查所,2.30,2.30,會(huì)員價(jià)：￥ MEMBERSHIP,零售價(jià)：￥ PRICE,物價(jià)員： CHEECKER,丘少環(huán),標(biāo)價(jià)簽監(jiān)制章,陽(yáng)山縣物價(jià)檢查所,2.30,2.30,此貨暫缺 祈為諒解,2020/9/29,29,正確的貨架標(biāo)簽貼放：,錯(cuò)誤的貨架標(biāo)簽貼放：,A商品,B商品,C商品,代表貨架標(biāo)簽,注：,D商品,E商品,F商品,G商品,x,x,x,x,x,x,x,2020

17、/9/29,30,促銷商品的標(biāo)價(jià)簽管理,特價(jià)促銷商品須放置促銷標(biāo)價(jià)簽，放置要求同普通標(biāo)價(jià)簽一樣。 注意檢查特價(jià)促銷商品須放置促銷時(shí)間有無過期。 N架、堆頭陳列商品須放置促銷商品的POP標(biāo)價(jià)牌，標(biāo)價(jià)牌上必須注明商品名稱、規(guī)格、原價(jià)、現(xiàn)價(jià)、會(huì)員價(jià)等相關(guān)信息。 POP須放置在陳列商品的正上方，放置時(shí)須檢查所示內(nèi)容是否與陳列商品一致。,2020/9/29,31,訂貨 訂貨前應(yīng)考慮因素：庫(kù)存、銷量、到貨周期、季節(jié)性、促銷、商品本身規(guī)格及其他與供應(yīng)商約定事宜等 訂貨數(shù)量=（到貨周期+安全天數(shù)）平均日銷量現(xiàn)庫(kù)存 （3+3）*15-30=60 訂貨起點(diǎn)(何時(shí)開始訂貨):商品庫(kù)存數(shù)量小于商品日平均銷量*到貨周期

18、 3*15=45 訂貨單必須清楚寫上商品的條形碼、品名、規(guī)格、訂貨數(shù)量、 其他特殊要求（如顧客訂貨、顧客多次詢問等）,2020/9/29,32,補(bǔ) 貨,區(qū)域負(fù)責(zé)人于每天晚上9點(diǎn)前做好本區(qū)域的補(bǔ)貨計(jì)劃，補(bǔ)貨量不足一件的拉排面。（員工須清楚本區(qū)域商品的存放地點(diǎn)：堆頭柜、貨架上方、小倉(cāng)庫(kù)、大倉(cāng)調(diào)貨），9點(diǎn)半前將所需補(bǔ)貨的整商品拉至對(duì)應(yīng)貨架的N架兩側(cè)或堆頭邊后安排員工及促銷員工上貨。,2020/9/29,33,商品的庫(kù)存管理,熟悉你所管轄商品的庫(kù)存數(shù)量、存放區(qū)域、儲(chǔ)存方法。 正確計(jì)算單品的庫(kù)存數(shù)量 訂貨周期日銷量可陳列量1.5現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量庫(kù)存數(shù)量,2020/9/29,34,日常工作重點(diǎn) 1).安全，我

19、們必須牢牢樹立“安全第一”的思想觀念，時(shí)時(shí)注意我們的商品、設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患。嚴(yán)格按安全規(guī)程工作，以免傷害自己和他人，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)第一時(shí)間向上級(jí)管理人員報(bào)告并采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，平時(shí)注意防火、防盜，禮貌的提醒客不要在商場(chǎng)內(nèi)吸煙。停電時(shí)協(xié)助保安人員疏導(dǎo)顧客并注意防止意外事故發(fā)生。,2020/9/29,35,a). 消防安全 b).商品的安全（檢查凍柜溫度） c).設(shè)備的安全 d).自身、顧客的安全 發(fā)現(xiàn)任何安全隱患應(yīng)馬上向上級(jí)管理人員或保安部同事報(bào)告并采取適當(dāng)?shù)拇胧A(yù)防安全事故發(fā)生。,2020/9/29,36,2).衛(wèi)生。保持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生狀態(tài)。商品、貨架應(yīng)做到不積塵、無雜物、不粘

20、手、無異味，地面應(yīng)時(shí)時(shí)保持無雜物、無積水、光潔明亮。平時(shí)注意我們個(gè)人的工作習(xí)慣，不隨地吐痰，不隨意扔雜物。 我們發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)地板內(nèi)有紙屑或其他雜物應(yīng)隨時(shí)撿起放入垃圾箱。(彎腰順手） 通道應(yīng)隨時(shí)保持暢能無阻。陳列商品后紙箱應(yīng)堆放整齊不堵塞通道。 發(fā)現(xiàn)積水應(yīng)第一時(shí)間通知保潔員前來處理并采取相應(yīng)的措施防止顧客經(jīng)過時(shí)滑倒。,2020/9/29,37,保持商場(chǎng)的干凈整潔是每一位員工應(yīng)盡義務(wù)。 3).存貨跟蹤管理。嚴(yán)禁出現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)有存貨而賣場(chǎng)沒陳列。注意檢查存貨存放期限及生產(chǎn)日期。 4).商品標(biāo)簽管理。我們必須注意經(jīng)常檢查商品標(biāo)是否符合標(biāo)簽管理標(biāo)準(zhǔn)。 5).商品POP廣告檢查 6).商品檢查。 7).商品缺貨情況

21、跟蹤。,2020/9/29,38,我們先一起學(xué)幾個(gè)名詞 端架（頭）：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過頻率最高的地方。 堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用木板、花車、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成放置商品，也可用箱裝商品，用棧板直接堆積而成。 主通道：賣場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是顧客大量通過的地方。,2020/9/29,39,貨架：賣場(chǎng)中用于展示商品的金屬架。 副通道：兩個(gè)貨架之間的通道，稍窄。 排面：A、整排貨架上的外邊的陳列展示面（整齊豐滿，否則給顧客一個(gè)感覺：缺貨）。 B、指某一種單品并排擺放的個(gè)數(shù)。 陳列：簡(jiǎn)單講指商品的擺放，是超市最重要的工作內(nèi)容。,2020/9/29,40,1、理貨員在規(guī)

22、定上班時(shí)間內(nèi)到課長(zhǎng)助理處簽到。 2、檢查儀容儀表，女性化淡妝、穿工裝、戴工牌。 3、課長(zhǎng)助理整隊(duì)，列隊(duì)進(jìn)入賣場(chǎng)，途中不得擅自離隊(duì)及大聲喧嘩。 4、參加早會(huì)，認(rèn)真聽講，牢記當(dāng)日工作安排。,2020/9/29,41,開店前準(zhǔn)備工作（二）,1、檢查每日價(jià)格變動(dòng)報(bào)表，如有變動(dòng)，更換價(jià)格牌以及特價(jià) 牌(POP)，注意促銷單的結(jié)束日期。 2、接收課長(zhǎng)打印的商品變動(dòng)報(bào)告單，有新增商品結(jié)合實(shí)際需要 填寫補(bǔ)貨單，由課長(zhǎng)打印訂單。 3、生鮮處檢查每日更改的價(jià)格是否已傳到每臺(tái)電子稱上。 4、如缺價(jià)格牌，到電腦室打印出價(jià)格簽。 5、根據(jù)貨架清潔計(jì)劃清潔貨架（請(qǐng)先將商品取下）和商品。,2020/9/29,42,開店前準(zhǔn)

23、備工作（三）,6、根據(jù)陳列規(guī)則整理商品，并將貨架及端架 (TG) 完全 補(bǔ)滿。 7、根據(jù)資訊室提供的前日盤點(diǎn)差異進(jìn)行復(fù)盤確認(rèn)，將結(jié) 果上交資訊課登記。大店根據(jù)類別進(jìn)行周期盤點(diǎn)，小 店按貨架盤點(diǎn)。初盤結(jié)束后，理貨員必須和課長(zhǎng)及課 長(zhǎng)助理一起，檢查有較大差異的盤點(diǎn)單品。 8、填寫特殊商品交接本。 9、根據(jù)庫(kù)存和銷售情況填寫補(bǔ)貨單。,2020/9/29,43,商品更換價(jià)簽的方法,1、撕去原有標(biāo)價(jià)，重新打印。 2、不要一件商品上有兩個(gè)價(jià)簽。 3、若產(chǎn)生顧客投訴，按低價(jià)銷售。 4、差價(jià)由管理區(qū)域的理貨員賠償。,2020/9/29,44,如何清潔、整理商品及賣場(chǎng)環(huán)境（一）,做清潔應(yīng)注意：玻璃制品、不銹鋼制

24、品、鐵制品、鞋類、紙質(zhì)包裝用干布擦拭；塑料袋裝商品、瓶裝商品、塑料制品、陶瓷制品用濕布擦拭。 剔出十一種問題商品： 過期、有變質(zhì)現(xiàn)象的商品；接近有效期限的商品；各種嚴(yán)重癟、缺的商品；真空包裝遭到破壞的商品；商標(biāo)脫落，包裝破舊的商品；有嚴(yán)重銹蝕現(xiàn)象的商品；嚴(yán)重沾污的商品；各種標(biāo)識(shí)不清的商品（品名、廠名、店內(nèi)碼、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限等）；廠商已更換包裝的舊包裝商品；有破損，缺件現(xiàn)象的工業(yè)品；待檢商品。,2020/9/29,45,檢查價(jià)簽與商品編碼、名稱、規(guī)格、價(jià)格是否一致。 隨時(shí)清理通道衛(wèi)生，做到一塵不染。 將上貨后的雜物、垃圾放到指定位置，并接受檢查，空紙箱要打平。,如何清潔、整理商品

25、及賣場(chǎng)環(huán)境（二）,2020/9/29,46,如何清潔、整理商品及賣場(chǎng)環(huán)境（三）,檢查排面是否有空檔，商品零亂要求5分鐘內(nèi)清理整齊。 生鮮島柜要求每半個(gè)月對(duì)設(shè)備徹底清理一次；展示柜要求一星期對(duì)設(shè)備徹底清理一次。,2020/9/29,47,開店前30分鐘,1、清理走道上所有的紙箱、棧板、液壓車及其他廢紙。 2、與組長(zhǎng)一同檢查貨架是否補(bǔ)滿，是否整齊、清潔，同 時(shí)檢查價(jià)格牌及其正確性。 3、有關(guān)食品部門的營(yíng)業(yè)員需檢查衛(wèi)生、商品的保質(zhì)期、 測(cè)量展示柜的溫度并填寫好員工自控表。,2020/9/29,48,生鮮部需要檢查電子稱數(shù)據(jù)是否已傳送完畢，和設(shè)備 的運(yùn)行狀況是否良好。 清除與開店無關(guān)的任何東西。 開店

26、迎賓，各區(qū)域員工以標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)姿勢(shì)迎接顧客的到 來（要有禮貌用語）。,開店前30分鐘,2020/9/29,49,注意事項(xiàng),1、員工的精神面貌是否良好。 2、排面是否干凈、整齊、豐滿。 3、堆頭商品、促銷商品是否豐滿整齊。 4、價(jià)簽、POP是否補(bǔ)齊并與商品相符。 5、賣場(chǎng)內(nèi)是否有與開店無關(guān)的東西。,2020/9/29,50,1、做好迎賓工作。2、迎賓完畢后打掃好貨架及商品衛(wèi)生，迎接當(dāng)天銷售工作。3、整理、清潔倉(cāng)庫(kù)，并將殘損商品送至指定區(qū)域。4、填寫手工建議訂單，交給組長(zhǎng)審核并打印出電腦訂單。5、如有缺貨需向組長(zhǎng)報(bào)告，并立即根據(jù)缺貨報(bào)告申請(qǐng)訂貨。,上午營(yíng)業(yè)期間（一）,2020/9/29,51,上午營(yíng)業(yè)

27、期間（二）,6、整理到貨并及時(shí)補(bǔ)貨，將未上完的貨移至倉(cāng)庫(kù)并登記歸類。7、銷售過程中，熱情待客，禮貌服務(wù)。 8、中午用餐前，先檢查及整理貨架，并確保賣場(chǎng)走道整潔、 暢通。 9、下班前一小時(shí)整理排面，補(bǔ)滿貨架、端頭及堆頭商品并檢 查價(jià)格牌。,2020/9/29,52,上午營(yíng)業(yè)期間（三）,檢查昨天的補(bǔ)貨的到貨情況，再次整理倉(cāng)庫(kù)； 內(nèi)容：1、查詢每日的到貨情況，如有未到貨的情況， 應(yīng)及時(shí)通知組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)通知供應(yīng)商送貨。 2、將各供應(yīng)商送到的商品轉(zhuǎn)至倉(cāng)庫(kù)，并分類整 理放整齊，方便下貨和商品的盤點(diǎn)工作。,2020/9/29,53,上午營(yíng)業(yè)期間（四）,回顧上午的工作，做好交接班日志； 交接班日志內(nèi)容：返倉(cāng)、

28、報(bào)損商品單據(jù)； 排面調(diào)整交接； 領(lǐng)導(dǎo)安排的工作交接； 突發(fā)事件交接； 變價(jià)、特價(jià)、促銷活動(dòng)的交接； 新品增加的交接； 業(yè)務(wù)工作安排及業(yè)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)問題的交接； 未做完工作的交接； 缺貨情況交接。,2020/9/29,54,下午營(yíng)業(yè)期間（一）,1、整理排面，同時(shí)檢查缺貨、價(jià)格牌和紅色箭頭。 2、理貨時(shí)檢查商品有無條碼，貨品和價(jià)格簽是否對(duì)應(yīng)，物品 的正面是否面對(duì)顧客并把商品整齊擺放。 3、補(bǔ)滿貨架及端頭、堆頭。 4、根據(jù)到貨狀況表檢查到貨狀況，將未到貨的商品向組長(zhǎng)報(bào) 告，組長(zhǎng)及時(shí)打電話給廠商查明原因。 5、將未補(bǔ)完的商品，依分類整理歸倉(cāng)庫(kù)。 6、客流高峰時(shí)，注意商品管理，對(duì)容易丟失的商品和可疑人 員

29、進(jìn)行關(guān)注。,2020/9/29,55,下午營(yíng)業(yè)期間（二）,7、整理退貨，核實(shí)退貨的數(shù)量并封箱，將要退貨的商品集中 于指定區(qū)域，經(jīng)課長(zhǎng)和業(yè)務(wù)經(jīng)理確認(rèn)（1000元以上需結(jié)算中 心簽字確認(rèn)）后，打印3聯(lián)退貨清單傳真給廠商并取得廠商 的回簽同意，將廠商同意書送至收貨區(qū)安排退貨，等收貨 區(qū)通知后，將退貨商品及清單送到收貨區(qū)。 8、每周整理一次直配商品的移庫(kù)。,2020/9/29,56,下班前一小時(shí),1、視需要補(bǔ)滿貨架和端頭，并檢查價(jià)格牌。 2、與組長(zhǎng)一同檢查賣場(chǎng)及小倉(cāng)庫(kù)，依產(chǎn)品分類整理并清潔倉(cāng)庫(kù)。 3、與下午班理貨員相互交接，認(rèn)真填寫交班日志本后方可離開。 交接內(nèi)容：賣場(chǎng)工作、衛(wèi)生工作、來貨情況、未完成

30、工作等。 4、晚班下班前一個(gè)小時(shí)要按周期盤點(diǎn)計(jì)劃盤點(diǎn)。,2020/9/29,57,交接本的具體格式,年 月 日 交接內(nèi)容： 1、賣場(chǎng)事件 2、業(yè)務(wù)交接 3、商品管理情況交接 4、促銷活動(dòng)交接 5、來貨情況交接 6、賣場(chǎng)衛(wèi)生工作交接 7、未完成工作交接 交班人：（簽名）接班人：簽名,2020/9/29,58,營(yíng) 業(yè) 后,1、結(jié)束營(yíng)業(yè)后，對(duì)當(dāng)天銷售斷貨商品進(jìn)行上貨。 2、做好送賓工作，清理地面衛(wèi)生。 3、組長(zhǎng)或課助整隊(duì)，組織員工參加晚例會(huì)。 4、配合保安做好例行查包工作。,2020/9/29,59,上貨的具體步驟（一）,老商品（以前銷售過的商品） 1、巡視所管轄的通道，檢查排面是否有空檔。 2、查

31、看庫(kù)存本，確定庫(kù)存數(shù)。 3、檢查商品的條碼、名稱、規(guī)格是否與價(jià)簽一致。 4、清理排面及原有商品衛(wèi)生。,2020/9/29,60,上貨的具體步驟（二）,檢查所有的商品有無破損及商品生產(chǎn)保質(zhì)期。 把補(bǔ)充的新貨拿出來，從貨架后排依次往外加貨。 上貨時(shí)注意不要太過豐滿，不得超過上貨線，以防顧客拿取不便造成損壞。,2020/9/29,61,上貨的具體步驟（三）,新商品（以前從未銷售的商品） 1、先拿商品資料到后臺(tái)，做商品價(jià)簽。 2、按上級(jí)管理人員的要求清出排面位置。 3、留出合適的排面寬度。 4、按商品陳列方法和陳列原則進(jìn)行陳列。,2020/9/29,62,上貨的具體步驟（四）,兩種不同的補(bǔ)貨 定時(shí)補(bǔ)貨：指營(yíng)業(yè)前或營(yíng)業(yè)后的補(bǔ)貨。 不定時(shí)補(bǔ)貨：指營(yíng)業(yè)中的特殊補(bǔ)貨。,2020/9/29,63,總 結(jié)（一）,1、為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，包括微笑服務(wù)、禮貌 用語、回答顧客咨詢、商品導(dǎo)購(gòu)和為顧客提供購(gòu)物籃。 2、留意高回收商品，并向業(yè)務(wù)人員提出訂貨建議。 3、將顧客意見或問題及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)給業(yè)務(wù)人員。 4、遵守陳列規(guī)則，不掩飾缺貨。 5、保證所在區(qū)域的每種商品都有正確的條形碼和價(jià)格標(biāo)簽。,2020/9/29,64,總 結(jié)（二）,6、做好理貨工作，達(dá)到整齊、美觀、豐滿的效果，商品凌 亂要在5分鐘內(nèi)整理。 7、保持銷售區(qū)域