1、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項(xiàng)目建議書一、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目名稱：勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠2、建設(shè)性質(zhì)：新建3、投資單位：4、擬建地點(diǎn)：西雙版納州勐臘縣5、 項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容，總規(guī)劃面積200畝：新建年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，包括倉儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、包裝、物流、檢驗(yàn)檢疫等主、配套設(shè)施。6、投資估算：經(jīng)初步估算，該項(xiàng)目總投資2億元人民幣。二、 民族特色食品加工廠項(xiàng)目的主要背景：1、國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀食品工業(yè)承擔(dān)著為我國13億人提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任，是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)指糧食及飼料加工業(yè)，植物油加工業(yè)，制糖業(yè)，屠宰及肉

2、類蛋類加工業(yè)，水產(chǎn)品加工業(yè)，食用鹽加工業(yè)和其他食品加工業(yè)。食品工業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的生命工業(yè)，也是一個(gè)國家、一個(gè)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。我國食品工業(yè)在市場(chǎng)需求的快速增長和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求，又具有一定出口競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)業(yè)，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。食品工業(yè)總產(chǎn)值年均遞增10%以上，產(chǎn)品銷售收入快速增長，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)部門前列的地位，為國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)揮著支柱產(chǎn)業(yè)的重要作用。特別是近幾年，食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)提高城鄉(xiāng)居民生活水平、推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、

3、擴(kuò)大就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等做出了重要貢獻(xiàn)?！笆晃濉睍r(shí)期，我國食品工業(yè)繼續(xù)保持快速增長，2013年，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)41286家，年均增長11.6%；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1萬億元，年均增長24.7%，年均增幅比“十五”時(shí)期提高5.3個(gè)百分點(diǎn)。食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步增強(qiáng)，有力帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、流通服務(wù)業(yè)及相關(guān)制造業(yè)發(fā)展，對(duì)“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮了重要的作用。其突出表現(xiàn)表明，我國的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿?。食品工業(yè)已成為輕工制造業(yè)應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)中綻放出的一朵“奇葩”。2、食品行業(yè)存在的問題食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，隨著行業(yè)整

4、合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將逐步進(jìn)行行業(yè)資源整合。我國食品行業(yè)存在著集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤空間狹小等諸多問題，主要有：2.1、食品安全保障體系不夠完善食品安全事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品安全仍較擔(dān)心。目前，我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步整合，不同行業(yè)間制定的標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上存在交叉矛盾。技術(shù)保障能力尚難以滿足食品安全監(jiān)管需要，檢測(cè)技術(shù)相對(duì)落后，儀器設(shè)備配置不足，部分檢驗(yàn)設(shè)備嚴(yán)重老化；基層檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員數(shù)量偏少，檢測(cè)能力亟需加強(qiáng)；食品安全

5、監(jiān)管機(jī)制還不夠健全，食品安全責(zé)任追溯制度尚不完善。一些企業(yè)主體責(zé)任不落實(shí)，自律意識(shí)不強(qiáng)，誠信缺失。2.2、自主創(chuàng)新能力仍較薄弱我國食品科技研發(fā)投入不足，2013年我國食品科技投入強(qiáng)度約為0.5%，不僅低于發(fā)達(dá)國家2%以上的水平，也低于新興工業(yè)化國家1.5%的水平。食品科技創(chuàng)新基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合不緊密，缺乏工程技術(shù)中心、工程實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺(tái)，國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)有待加強(qiáng)，缺少具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和國際先進(jìn)水平的重大成果，創(chuàng)新能力不強(qiáng)。食品裝備問題突出：一是自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)核心技術(shù)缺乏，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力弱，大型無菌冷灌裝、肉制品加工關(guān)鍵裝備、柑橘汁加工關(guān)鍵裝備、高效分離裝備、大型乳品生產(chǎn)線、食品品質(zhì)在線監(jiān)測(cè)

6、以及食品分析與檢測(cè)裝備等長期依賴進(jìn)口。二是國產(chǎn)裝備普遍存在能耗較高、可靠性和安全性不足、衛(wèi)生保障性差、自動(dòng)化程度低、關(guān)鍵零部件使用壽命短、成套性差等問題。三是標(biāo)準(zhǔn)化程度低、覆蓋面小、標(biāo)準(zhǔn)類型不配套，標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率僅為20%。2.3、食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)尚需加強(qiáng)食品工業(yè)與上、下游產(chǎn)業(yè)鏈銜接不夠緊密，食品產(chǎn)業(yè)鏈的有效銜接不足，原料保障、食品加工、產(chǎn)品營銷存在一定程度的脫節(jié)。絕大多數(shù)食品加工企業(yè)缺乏配套的原料生產(chǎn)基地，原料生產(chǎn)與加工需求不適應(yīng)，價(jià)格和質(zhì)量不穩(wěn)定。我國小麥產(chǎn)量居世界首位，但優(yōu)質(zhì)專用品種數(shù)量不足，每年仍需進(jìn)口部分優(yōu)質(zhì)專用小麥；我國柑橘產(chǎn)量的95%適宜鮮食，適合加工橙汁的柑橘品種和產(chǎn)量少，95%的橙

7、汁依靠進(jìn)口。多數(shù)食品加工企業(yè)缺乏必要的倉儲(chǔ)和物流設(shè)施，原料供應(yīng)保障程度低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。2.4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式仍然較為粗放以數(shù)量擴(kuò)張為主的粗放型發(fā)展方式仍然未得到改變。不少企業(yè)特別是部分中小企業(yè)生產(chǎn)粗放，初級(jí)產(chǎn)品多，資源加工轉(zhuǎn)化效率低，綜合利用水平不高。部分企業(yè)工藝技術(shù)水平低，循環(huán)經(jīng)濟(jì)和清潔生產(chǎn)發(fā)展滯后，能耗物耗高，污染比較嚴(yán)重。我國玉米淀粉行業(yè)原料利用率僅為95%，低于國際先進(jìn)水平約4個(gè)百分點(diǎn)。我國干制食品噸產(chǎn)品耗電量是發(fā)達(dá)國家的2-3倍，甜菜糖噸耗水量是發(fā)達(dá)國家5-10倍，罐頭食品噸耗水量為日本的3倍；發(fā)酵工業(yè)的廢水排放量占全國總量的2.3%，是輕工業(yè)重點(diǎn)污染行業(yè)之一。2.5、

8、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)亟需優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不合理，兼并重組力度不夠，大中型企業(yè)偏少，規(guī)?；?、集約化水平低，“小、散、低”的格局沒有得到根本改變，小、微型企業(yè)和小作坊仍然占全行業(yè)的93%。部分行業(yè)生產(chǎn)能力過快增長，導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，稻谷、小麥、大豆油脂、肉類屠宰及加工、乳制品等企業(yè)產(chǎn)能利用率分別僅為44%、63%、42%、33%和50%左右。與此同時(shí)，落后產(chǎn)能仍然占有較大比重，日處理稻谷100噸以下、小麥200噸以下、大豆400噸以下、生鮮乳100噸以下規(guī)模不合理的小型企業(yè)產(chǎn)能在行業(yè)中的占比分別為25%、24%、15%和25%。3、西雙版納州食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀食品是關(guān)系人類生命健康安全的重要產(chǎn)品，食品產(chǎn)業(yè)是

9、國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分和關(guān)系國計(jì)民生的重大產(chǎn)業(yè)。食品加工產(chǎn)業(yè)將是西雙版納州支撐產(chǎn)業(yè)之一，加快發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)，對(duì)于加快西雙版納工業(yè)化、城市化進(jìn)程，增加農(nóng)民收入具有十分重要的意義。近年來，西雙版納緊緊圍繞建設(shè)全省省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)和政府引導(dǎo)相結(jié)合，做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，食品加工產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，為西雙版納經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。4、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要有：4.1、食品方便化食品方便化是現(xiàn)代食品消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加決，人們期望從繁雜、瑣碎的家庭廚房勞作中解脫出來，以便有更多的時(shí)間進(jìn)行休閑、娛樂和工作、學(xué)習(xí)。為提高生活質(zhì)

10、量，這就要求食物具有方便烹調(diào)和便于享用的特性。因此，食品方便化趨勢(shì)將進(jìn)一步明朗，半成品食品、調(diào)理食品和方便食品的產(chǎn)量將會(huì)大幅度提高對(duì)于肉制品生產(chǎn)，要在傳統(tǒng)散裝熟食加工的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)，重點(diǎn)開發(fā)方便衛(wèi)生有特色的袋裝、罐裝方便食品、休閑食品例如地方特產(chǎn)：揚(yáng)州風(fēng)鵝、高郵咸鴨蛋、南京鹽水鴨、風(fēng)雞等畜禽熟食品，這些產(chǎn)品通過真空包裝、滅菌保鮮，便于儲(chǔ)藏流通，易于開拓異地市場(chǎng)，既能滿足更多的消費(fèi)者需求，又能擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。4.2、食品功能化隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)自身健康狀況的關(guān)注，人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價(jià)值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預(yù)防、延遲疾病的發(fā)生，減輕疾病

11、的癥狀和痛苦，以及促進(jìn)疾病的康復(fù)。人們生活水平的提高導(dǎo)致的文明病、富貴?。ㄌ悄虿?、心腦血管疾病、肥胖癥等）高發(fā)已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進(jìn)了保健食品的發(fā)展。4.3、食品生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、專業(yè)化和規(guī)?；称飞a(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、專業(yè)化和規(guī)?；翘岣咂髽I(yè)國內(nèi)、國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇，提高食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度，是生產(chǎn)衛(wèi)生安全性好和營養(yǎng)價(jià)值高的前提和基本要求，也是實(shí)現(xiàn)食品加工企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)和發(fā)揮規(guī)模效益的必要條件。食品工業(yè)企業(yè)應(yīng)該從傳統(tǒng)的手工勞動(dòng)和作坊式操作中解脫出來，投入資金完善軟、硬條件，提高生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化程度。食品的種類成千上萬，每個(gè)食品工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品不可

12、能包羅萬象，食品加工企業(yè)應(yīng)該走專業(yè)化生產(chǎn)之路，切忌貪大求全，無所不產(chǎn)，做到“有所為，有所不為”。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，食品加工企業(yè)也在加緊整合，向大型化方向發(fā)展，世界500強(qiáng)中的20家食品企業(yè)2004年總營業(yè)收入為5348億美元，是我國食品工業(yè)總產(chǎn)值的2.7倍。突出資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特色，加大科技攻關(guān)，加快培植產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，形成品牌效應(yīng)，力爭(zhēng)做大做強(qiáng)市場(chǎng)，是當(dāng)前我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必然途徑。4.4、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化由于國際上先后發(fā)生禽流感、瘋牛病、口蹄疫、大腸桿菌0157等事件，各國紛紛在食品的生產(chǎn)、加工、銷售以及進(jìn)出口上采取了更加嚴(yán)格的管理措施，進(jìn)一步完善了相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

13、如日本出臺(tái)的“肯定列表”、美國FDA的“食品預(yù)先申報(bào)法規(guī)”等都體現(xiàn)了這一趨勢(shì)。因此，食品標(biāo)準(zhǔn)已成為衡量食品工業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。4.5、食品生物技術(shù)化食品生物技術(shù)化是現(xiàn)代食品工業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)代生物技術(shù)主要是指基因工程技術(shù)、酶工程技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)?；蚬こ碳夹g(shù)的發(fā)展，使按照人的意愿創(chuàng)造新物種和改造現(xiàn)有物種成為現(xiàn)實(shí)可能。西方國家的轉(zhuǎn)基因牛肉和轉(zhuǎn)基因番茄就是例子。就水產(chǎn)品加工業(yè)而言，基因工程技術(shù)一方面可以選育出能快速生長和抗污能力強(qiáng)的魚種，為水產(chǎn)品加工提供廉價(jià)原料；另一方面，可以在現(xiàn)有魚種的基礎(chǔ)上，通過蛋白質(zhì)工程技術(shù)（定點(diǎn)誘變），可以得到凝膠能力強(qiáng)、氨基酸比例更趨合理和組織結(jié)構(gòu)更為細(xì)嫩的魚體蛋

14、白，為魚制品加工提供優(yōu)質(zhì)原料；酶工程技術(shù)的發(fā)展為合理利用加工下腳料提供了技術(shù)可能性；現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展為開發(fā)新型魚制品奠定堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。4.6、食品工業(yè)各具特色化近年來，許多國家充分利用本地資源和區(qū)域優(yōu)勢(shì)發(fā)展食品工業(yè)，形成了自己的獨(dú)具特色的食品工業(yè)。以特色立足，以特色領(lǐng)先，以特色占領(lǐng)國際市場(chǎng)是食品工業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。5、政策支持與項(xiàng)目的提出歷史證明，發(fā)展特色食品是人民物質(zhì)文化生活的需要，是國內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)的需要，是西雙版納食品產(chǎn)業(yè)推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的需要。2000多年的人文歷史和獨(dú)特的地理位置造就了深厚的西雙版納各民族特色食文化底蘊(yùn)和地方風(fēng)情，也成就了一大批特色美味的泰、傣、邊傳統(tǒng)美食。因此，

15、挖掘食文化遺產(chǎn)，保護(hù)發(fā)展勐臘特色肉制品、特色方便食品等是“十二五”期西雙版納州食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)突破口。在勐臘建設(shè)“勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠”是符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策和順應(yīng)當(dāng)前特色食品產(chǎn)業(yè)潮流的。據(jù)了解，云南食品行業(yè)將在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索和創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展的路子，積極傳承發(fā)掘和不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，加快技術(shù)改造，進(jìn)一步提升技術(shù)水平和品牌價(jià)值，培育和發(fā)展云南特色食品。三、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠建設(shè)的必要性及其意義：1、項(xiàng)目建設(shè)的必要性1.1、有機(jī)食物大受青睞、符合人們消費(fèi)需求。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，生態(tài)環(huán)境日益惡化、環(huán)境污染通過生物鏈的傳遞造成的食品污染問題也

16、越來越多。因此，發(fā)達(dá)國家大力發(fā)展有機(jī)食品、無公害食品，推動(dòng)該類食品向著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向邁進(jìn)。隨著我們國內(nèi)人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產(chǎn)品成為人們的消費(fèi)主流，西雙版納良好的天然環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品提供寶貴的環(huán)境資源和環(huán)境保障，有機(jī)食品及有機(jī)食物的深加工產(chǎn)品必將越來越受人們青睞，生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品，是市場(chǎng)消費(fèi)的需要。1.2、功能食品廣受關(guān)注。隨著人類基因圖譜的破譯，功能基因組學(xué)的創(chuàng)立和發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒁怙嬍撑c健康、養(yǎng)生與基因之間的關(guān)系。因此各類具有預(yù)防、輔助治療或助于康復(fù)等調(diào)節(jié)人體功能的功能性食品，得到快速發(fā)展占據(jù)越來越大的市場(chǎng)份額。西雙版納有很多功能性食品一

17、直未得到有效的開發(fā)，而食品加工廠的建設(shè)可以改變或改觀這種局面。1.3、優(yōu)質(zhì)、特色民族食品加工是增加農(nóng)民收入的需要。糧食及有機(jī)食品生產(chǎn)受自然條件、自然環(huán)境和市場(chǎng)的制約非常大。近幾年來。農(nóng)民增產(chǎn)不增收成為制約農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題。項(xiàng)目在加工西雙版納民族特色食品的同時(shí)，州內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品也可同時(shí)得到好的發(fā)展，對(duì)大宗農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工增值，是解決農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收的唯一出路。1.4、發(fā)展食品加工是增加財(cái)政收入的需要。勐臘工業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，工業(yè)對(duì)財(cái)政收入的貢獻(xiàn)率很低。隨著農(nóng)村稅費(fèi)改革工作的不斷深入，直接從農(nóng)產(chǎn)品中獲得財(cái)稅收入的可能性越來越小，只有走農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)食品深加工，把直接農(nóng)副產(chǎn)品通過工業(yè)轉(zhuǎn)化為工業(yè)產(chǎn)

18、品，政府財(cái)政部門才能獲得利稅收入。1.5、目前，發(fā)達(dá)國家食品加工業(yè)總產(chǎn)值為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的23倍。農(nóng)產(chǎn)品總加工程度達(dá)到80%，食品深加工用糧占糧食總產(chǎn)量70%。隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品精深加工的比例越來越高。發(fā)達(dá)國家已基本完成了農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工向食品產(chǎn)品深度精加工的全面轉(zhuǎn)移，以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工已實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、集約化和自動(dòng)化。在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料的加工能力達(dá)到70%以上，加工食品約占飲食消費(fèi)的85%。在歐美、日本等地90%以上的蔬菜都是經(jīng)過加工處理后進(jìn)入流通領(lǐng)域，如德國的蘋果加工量占總產(chǎn)量的70%，巴西的柑橘加工量占總產(chǎn)量2/3以上。因此建設(shè)食品加工廠是

19、西雙版納食品工業(yè)跟上國際形勢(shì)、緊跟國際發(fā)展步伐的需要。2、項(xiàng)目建設(shè)的意義2.1、促進(jìn)西雙版納州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以西雙版納各民族文化為主要背景，以西雙版納天然的自然環(huán)境為包裝，進(jìn)一步推動(dòng)西雙版納食品業(yè)和農(nóng)業(yè)的工業(yè)化，加快適應(yīng)各種商貿(mào)交易形式，滿足不同需求潛在的消費(fèi)者的需求，為西雙版納經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開創(chuàng)新的增長點(diǎn)，為增強(qiáng)食品工業(yè)和旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展后勁奠定基礎(chǔ)，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，促進(jìn)西雙版納州、勐臘縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.2、增加就業(yè)機(jī)會(huì)，拉動(dòng)當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)一個(gè)具有大規(guī)模、規(guī)范化經(jīng)營的食品加工中心，它的建立必將為社會(huì)創(chuàng)造許多的就業(yè)機(jī)會(huì)，僅經(jīng)營管理及各配套服務(wù)工作人員就需100人左右，因此，民族食品加工廠將為

20、當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，增加就業(yè)人數(shù)，保持社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展將做出較大的貢獻(xiàn)。農(nóng)副產(chǎn)品加工廠建成后，由于其規(guī)模較大，必然帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)業(yè)的發(fā)展。2.3、打造版納、勐臘民族食品品商品品牌的建設(shè)依托現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)資源，在原有民族食品產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)上，開發(fā)出更多富有文化性、藝術(shù)性、紀(jì)念性、便攜性、知識(shí)性、趣味性的文化旅游商品，豐富旅游商品種類，以特色吸引廣大游客，打造旅游商品品牌。同時(shí)，加強(qiáng)包裝設(shè)計(jì)、提高文化旅游商品的質(zhì)量，做強(qiáng)我州旅游商品的品牌。四、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項(xiàng)目資源概述：勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項(xiàng)目規(guī)劃占地面積200畝，州內(nèi)少數(shù)民族資源類型眾多、也都具備各自的飲食特色和都有

21、的特色食品；而西雙版納州境內(nèi)獨(dú)特的氣候也造就了豐富多彩的動(dòng)植物資源，這都為項(xiàng)目的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 1、在眾多的資源中有很多可以作為食品深加工的產(chǎn)品如：1.1、冬瓜豬:是一類很好吃的豬的品類，由于個(gè)頭小而得此名。其肉量鮮美，肥而不膩，通常的做法是大蔥爆炒。1.2、竹筍、酸筍:據(jù)調(diào)查材料顯示，西雙版納共有100多類可食用的竹筍。竹筍的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族還用一類特殊的方法制成酸筍，那樣能夠四季食用。用那類酸筍煮雞、魚或排骨，味道獨(dú)特，鮮美非常.1.3、瀾滄江魚:瀾滄江外無很多品類的魚，統(tǒng)稱江魚。大部份江魚體形較大，肉多刺少，味道鮮美，通常的做法是煮湯或紅燒。湯多為白色，甜而鮮

22、。1.4、野生菌類:在夏秋季節(jié)，野生菌類品類最為豐富，無野木耳、掃把菌、雞樅、牛肝菌、干巴菌、雞油菌、螞蟻骨朵菌、青頭菌、喇叭菌等。做法多為小炒或煮湯，味道鮮美自是不用說，還無防亂癌癥的功效。1.5、野菜:據(jù)調(diào)查，西雙版納共無300多類能夠食用的野菜。那些野菜無的能清熱解毒，無的利肝明目，富含多類養(yǎng)分成分，不只做法多樣，而且常吃常無。推薦：水蕨菜、苦涼菜、水香菜、野茄女、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、樹皮菜、野蕃茄、刺五加.2、而在香料和飲料這塊，西雙版納也有豐厚的資源2.1、熱帶香辛料作物：原產(chǎn)墨西哥的香草蘭、原產(chǎn)印度的胡椒、國家二級(jí)保護(hù)植物土沉香、全株有丁香般芳香的蘭香。有檸

23、檬香氣的香茅、有天然的香水樹依蘭香、假鷹爪、具有特異芳香的紫蘇。2.2、熱帶飲料作物：原產(chǎn)非洲的咖啡、原產(chǎn)南美洲的可可、被譽(yù)為“綠色黃金”的冬青、天然的保健茶糯米香、原產(chǎn)熱帶西非的可拉、原產(chǎn)于巴西的瓜拉那、腎茶等3、西雙版納的水果更是數(shù)不勝數(shù)，而且有很多是國內(nèi)獨(dú)有或少見的。熱帶果樹：有被列為營養(yǎng)最豐富水果的油梨、蛇皮果、果肉酷似煮熟雞蛋黃的蛋黃果、金星果、番櫻桃、人心果、香蕉、芒果、番荔枝、番木瓜、毛葉棗、紅毛丹、尖蜜拉、蓮霧、榴蓮、面包樹、菠蘿蜜等五、項(xiàng)目建設(shè)方案1、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)及規(guī)模為：建成年生產(chǎn)特色肉類食品5000噸、凈菜2萬噸、水果類2萬噸生產(chǎn)線。2、項(xiàng)目規(guī)劃和布局項(xiàng)目

24、規(guī)劃在勐臘工業(yè)園區(qū)，占地面積200畝，建廠房80000平方米。3、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程3.1、生產(chǎn)技術(shù)方案 3.2、工藝流程鮮肉類食品粗選清洗切分清洗精選加工消毒包裝成品庫。毛料粗選清洗切分瀝水精選加工成品庫。4、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容4.1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)建成年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，在生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，企業(yè)全程監(jiān)控生產(chǎn)，按批次抽檢，按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定生產(chǎn)任務(wù)。企業(yè)向會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)種苗、籽種、化肥、農(nóng)藥和生產(chǎn)技術(shù)，并全程指導(dǎo)、監(jiān)控。企業(yè)對(duì)會(huì)員生產(chǎn)的合格產(chǎn)品進(jìn)行收購，處理、加工、外銷。4.2、具體建設(shè)內(nèi)容新建年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，占地

25、面積200畝，包括倉儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、包裝、物流、檢驗(yàn)檢疫等主、配套設(shè)施。5、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排該項(xiàng)目實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、集中建設(shè)的方案，擬定在2年內(nèi)完成。六、項(xiàng)目前景及社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益分析：1、發(fā)展前景食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。國家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部2011年12月31日頒布并實(shí)施了全國食品工業(yè)十二五”發(fā)展規(guī)劃，對(duì)提升我國食品產(chǎn)業(yè)層次、拓展食品產(chǎn)業(yè)功能、轉(zhuǎn)變食

26、品產(chǎn)業(yè)增長方式產(chǎn)生了重要的影響。規(guī)劃提出：到2015年，食品工業(yè)集約化、規(guī)模化、質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、保障安全和營養(yǎng)健康，具有較強(qiáng)國際競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定中的支柱地位。規(guī)模效益保持較快增長。在滿足市場(chǎng)需求、轉(zhuǎn)變方式、優(yōu)化升級(jí)的基礎(chǔ)上，保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長。到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12.3萬億元，增長100%，年均增長15%；利稅達(dá)到1.88萬億元，增長75%，年均增長12%。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提高到1.5:1。近年來，在強(qiáng)有力的政策推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)和科技驅(qū)動(dòng)下，在我國農(nóng)產(chǎn)品資源豐裕、人力資源豐富、科技力量不斷加強(qiáng)、消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的新形勢(shì)下，以食品加工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是我國加入WTO之