1、目錄,茶的起源 茶的種類 飲茶知識(shí) 營養(yǎng)與功效 中國名茶,茶的起源,中國歷史傳承不可或缺的 重要組成部分,茶，是中華名族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，芬芳而甘醇。,茶的種類,中國歷史傳承不可或缺的 重要組成部分,綠茶：采用高溫殺青，防止了茶葉發(fā)酵，保持了鮮葉的天然翠色，茶湯碧綠清澈，清香鮮醇。 名貴品種：西湖龍井、太湖洞庭山的碧螺春、黃山毛峰、江西廬山云霧、安徽六安瓜片、河南信陽毛尖等。,紅茶：是經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉。 由于發(fā)酵是綠葉變成紅葉，屬全發(fā)酵類茶。 名貴品種：安徽祁門紅茶、云南滇紅、廣東英紅,

2、烏龍茶：屬半發(fā)酵茶，兼有綠茶的清香又有紅茶的甘醇。 回味悠長耐沖泡，具有解脂肪助消化功效，被譽(yù)為健美減肥佳品。 名貴品種：大紅袍、鐵觀音、臺(tái)灣烏龍茶,白茶：色白如銀，茶湯顏色素雅淺淡，其性溫良健脾胃。 采用特殊工藝促使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)變化，改變?cè)瓉砬嗳~的苦澀氣味。 名貴品種：白毫銀針、白牡丹茶。,黃茶：微發(fā)酵的茶，在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。 名貴品種：君山銀針、北港毛尖、廣東大葉青。,黑茶：后發(fā)酵的茶，原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 名貴品種：云南普洱、安化黑茶、湖北老青茶。,飲茶知識(shí),中國歷史傳承不可或缺的 重要組

3、成部分,春季飲用花茶可散發(fā)冬天積在體內(nèi)寒邪，春天人容易犯困花茶可以提神醒腦、消除困飲用意。 綠茶性寒、寒可清熱也能止汗并且富含氨基酸維生素及礦物質(zhì)，因此夏天飲用綠茶既能消暑解渴又能增添營養(yǎng)。 秋季氣候干燥烏龍茶最理想，因?yàn)榍宀铦櫮w潤肺、生津潤喉，可緩解人體干燥的生理現(xiàn)象。 紅茶可暖胃御寒同時(shí)增強(qiáng)抵抗力，是冬季飲用佳品,營養(yǎng)與功效,中國歷史傳承不可或缺的 重要組成部分,茶葉中的營養(yǎng)成分,咖啡堿：中區(qū)神經(jīng)的興奮劑，茶葉苦味的主要來源。 茶多酚：多種酚類化合物的總稱，主要為兒茶素，具有抗氧化性，是茶中澀味的收堿性是我主要來源。 氨基酸：茶葉中主要含有茶氯酸、氨基酸。是茶葉甘味的主要來源。 維生素：是茶葉酸味的主要來源，增加血管的韌性，防衰老的功效。,茶葉中的營養(yǎng)成分,礦物元素：如、鐵、硒、氟等。硒可以增強(qiáng)人體免疫力等。 脂多糖：具有防輻射增加血球的功效。 芳香油：是茶葉香味的主要來源，促進(jìn)人體機(jī)能的新陳代謝。,茶葉的功效,提神解乏 生津止渴、清熱降火 除脂解膩、促進(jìn)消化 補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì) 殺菌消炎、預(yù)防傳染病 預(yù)防齲齒、去除口臭 利尿排毒 減肥作用,中國名茶,中國歷史傳承不可或缺的 重要組成部分,中國十大名茶,安溪-鐵觀音 西湖-龍井 武夷巖茶-大紅袍 洞庭-碧螺春 黃山-毛峰