1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者 蛋白質(zhì),考點：蛋白質(zhì)的結構和功能,知識點分析：,1 氨基酸的種類 2 氨基酸的通式 3 氨基酸的脫水縮合 4 蛋白質(zhì)的結構及其多樣性 5 蛋白質(zhì)的合成和相關計算 6 蛋白質(zhì)的功能,消化酶的作用,類比：蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。,元素組成： 主要由C、H、O、N 4種化學元素組成 很多還含有S、P、Fe等元素。,基本單位： 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，按照不同的方式結合形成蛋白質(zhì)。,一、氨基酸的結構通式及特點,每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基 (-COOH)，并且都有一個氨基和

2、一個羧基連在同一 個碳原子上。 各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,千萬不要忘記在原子團前面加“”,非必需氨基酸： 共12種，人體可自身合成的氨基酸,必需氨基酸： 共8種，人體不能自身合成的氨基酸 賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸,20種氨基酸,【思考】 1.氨基酸是如何構成蛋白質(zhì)的呢？ 2. 20種氨基酸又是怎樣構成如此眾多蛋白質(zhì)的呢？,二、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？,氨基酸連接.swf縮 合,H2O,肽鍵,二肽,H2O,三肽,肽鍵,1.脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（COOH）和另 一個氨基酸分子的氨基（NH2）相連接，同時脫去一 分子水的結合方式。

3、2.肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵（NHCO）。 3.二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物。,多肽：由多個氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物。 肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，并盤曲、折疊。,CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH | CH2 CH2 CO COOH NH2,H,練一練：據(jù)下列結構式，回答問題：,（1）該化合物中有種氨基酸。 （2）該化合物中有個肽鍵。 （3）該化合物是由個氨基酸失去分子水而形成的，這樣的反應叫做 。 （4）該化合物叫做 。,3,2,3,2,脫水縮合,三肽,【思考與討論】 從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結構層次？,二、蛋白質(zhì)結構的多樣性,思考：

4、據(jù)估計，生物界中蛋白質(zhì)的種類多達10101012種，但構成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構成種類如此眾多的蛋白質(zhì)的呢？,氨基酸種類不同，肽鏈結構不同。,氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結構不同。,氨基酸排列順序不同，肽鏈結構不同。,肽鏈空間結構不同，蛋白質(zhì)種類不同。,蛋白質(zhì)種類多樣性的直接原因,1.結構蛋白:如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等 2.催化作用：如酶 3.運輸載體：如血紅蛋白 4.免疫功能：如抗體 5.調(diào)節(jié)作用：如胰島素,三、蛋白質(zhì)功能的多樣性,總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。,【點撥】“串字法”記憶： 構催運免調(diào) 諧音記憶： 狗吹人面條,【問題探討】

5、 n個氨基酸形成一條肽鏈時失去幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？,【歸納總結】 水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n-1（個） 水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n-m（個） 脫水數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)18脫水數(shù),蛋白質(zhì)的相關計算,(1)氨基數(shù) 。 (2)羧基數(shù) ，,假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：,n-1,n-1,n-m,n-m,na- 18(n-1),na- 18(n-m),肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)。,肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)。,組成元素,C、H、O、N（P、S）,導致,氨基酸,種類：20種,必需氨基酸：

6、8種 非必需氨基酸：12種,通式：,特點：至少有一個NH2和一個COOH連在同一個C原子上,脫水縮合,多肽,組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多肽的空間結構不同,折疊盤曲,蛋白質(zhì),結構多樣性,功能多樣性,構成生物體：如結構蛋白 運輸作用：如血紅蛋白 催化作用：如酶 調(diào)節(jié)作用：如胰島素 免疫作用：如抗體,組成,導致,1.教材研習： (必修1 P24拓展題改編)神經(jīng)細胞和肌肉細胞含量最多的有機物都是蛋白質(zhì)，但二者功能完全不同，從組成二者的蛋白質(zhì)來考慮，其原因不包含() A.元素種類不同 B.氨基酸數(shù)目不同 C.氨基酸種類不同 D.氨基酸排列順序不同,【解析】選A。蛋

7、白質(zhì)不同取決于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈形成的空間結構。不同蛋白質(zhì)組成元素基本相同，都有C、H、O、N，有的含有S和P。因此A項錯誤。,2.有關蛋白質(zhì)中肽鍵的敘述，錯誤的是() A.核糖體是形成肽鍵的場所 B.蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中 C.肽鍵的結構簡式可表示為NHCO D.雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質(zhì) 【解析】選C。肽鍵的結構簡式正確的寫法為“NHCO”。,3.下列有關蛋白質(zhì)結構和功能的敘述中，不正確的是() A.各種蛋白質(zhì)的基本連接鍵都是肽鍵 B.各種蛋白質(zhì)的結構單位都是氨基酸 C.氨基酸的空間結構和種類決定了蛋白質(zhì)的功能 D.細胞膜上的糖蛋白參與生物細胞間的信息傳遞 【解析】選C。蛋白質(zhì)的功能決定于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈形成的空間結構，不決定于氨基酸的結構。,4.下列關于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述正確的是() A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B.高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸 C.氨基酸脫水縮合的產(chǎn)物是蛋白質(zhì) D.在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì),【解析】選D。酶是活細胞中具有催化作用的有機物，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，所以構成