1、餐飲門店店長崗位說明書崗位名稱門店店長崗位編號所在部門運營部崗位定員3人直接上級總經(jīng)理薪酬范圍月薪直接下級樓面經(jīng)理、營銷經(jīng)理、廚師長、會計、倉管崗位分析日期2018.5.14職位概要：按照公司統(tǒng)一要求，掌握管理公司下發(fā)管理大全的全部內(nèi)容。在區(qū)域經(jīng)理的直接領導下，負責店面營運的日常管理、員工工作處理、老顧客關系建立、對外聯(lián)絡等事務，確保經(jīng)營目標的實現(xiàn)。職責與工作任務：職責一職責表述： 負責分店的日常運營管理。編制經(jīng)營計劃；擬訂經(jīng)營目標；組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執(zhí)行性和靈活性。工作任務1、分析分店經(jīng)營環(huán)境，消費特點和趨勢，作出初步的經(jīng)營預測；2、依據(jù)實際情況，擬訂分店年度和月度經(jīng)營計劃，并上

2、報管理公司；3、組織執(zhí)行由管理公司批準的年度和分店月度經(jīng)營計劃，并確保完成；4、 針對計劃執(zhí)行的實際情況，進行總結(jié)分析，并將結(jié)果及建議及時上報管理公司，并根據(jù)管理公司的意見進行調(diào)整。5、 組織制定日工作計劃，（包括人員安排計劃、需求計劃）做到事先控制；組織樓面經(jīng)理和廚師長落實日工作計劃并監(jiān)督日工作計劃的執(zhí)行情況，及時解決分店經(jīng)營中的突發(fā)事件，并作出記錄。職責二職責表述：在區(qū)域經(jīng)理和管理公司其他相關部門的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強工作任務1、負責組織分店人員（除前廳經(jīng)理和廚師長外）的招聘組織工作，并上報人資部審批；2、公司相關部門的支持下，負責組織分店

3、廚師和服務人員開展內(nèi)部的技能培訓和經(jīng)驗交流，穩(wěn)步提升人員素質(zhì)和工作能力；3、在日常工作中，團結(jié)并激勵分店人員，保證工作積極性和主動性的正常發(fā)揮；4、負責對分店人員進行月度績效考核，并將前廳經(jīng)理和廚師長的工作表現(xiàn)進行如實的評價，上報管理公司。職責三職責表述： 按照管理公司的質(zhì)量標準，對分店的菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設備和設施、安全等，進行全面管理。工作任務1、負責監(jiān)督分店菜品的技術(shù)標準；2、負責組織對分店的服務流程和標準進行全程監(jiān)督，以保證服務質(zhì)量；3、負責組織對前廳和后廚的環(huán)境衛(wèi)生進行全程監(jiān)督，確保環(huán)境衛(wèi)生符合公司的標準；4、負責組織妥善保管和使用分店內(nèi)所有的設備和設施，確保正常使用；5

4、、負責分店的安全管理工作。職責四職責表述： 根據(jù)市場情況，制定分店的促銷和宣傳活動報區(qū)域經(jīng)理。工作任務1、根據(jù)節(jié)假日（國家法定假日、傳統(tǒng)節(jié)日、地方傳統(tǒng)節(jié)日）、店周慶、行業(yè)淡季的促銷需要，做出促銷宣傳活動方案；2、根據(jù)季節(jié)和市場的需要，定期組織分店的技術(shù)和管理人員研發(fā)新品并組織實施；3、執(zhí)行管理公司下發(fā)的所有品牌推廣活動；4、對促銷和宣傳結(jié)果進行總結(jié)和分析，并上報管理公司。職責五職責表述： 按照管理公司的財務操作流程，負責組織分店的營業(yè)收支、帳務和現(xiàn)金管理工作任務1、負責組織分店營業(yè)現(xiàn)金收支管理，包括現(xiàn)金收存安全、核對當日營業(yè)報表、妥善保管現(xiàn)金原始票據(jù)；2、根據(jù)費用預算要求，合理的控制各項費用支

5、出情況，定期核查備用金及其他現(xiàn)金的使用情況，并上報管理公司；3、協(xié)助管理公司做好月份、季度和年度的財務審計。基本任職要求：1、 要有較強的責任心和敬業(yè)心，做好團結(jié)工作，經(jīng)常與部署談心，交流思想。2、 經(jīng)常加強業(yè)務學習和管理學習，做到會抓會管，有計謀，有點子，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題。3、 了解飯店經(jīng)營方針，依據(jù)飯店實際情況制定執(zhí)行營銷策略。4、 對飯店出品質(zhì)量、出品陳列、物品擺放、宣傳策劃、進行管理，經(jīng)常與部門主管進行溝通，做好宣傳工作。5、 處理好顧客投訴，認真聽取顧客反饋，認真處理好員工內(nèi)部矛盾，一般事件當場解決，需上報總經(jīng)理的事件，批示后立即解決，做到不推諉，不回避，不扯皮，負責突發(fā)事件處理工

6、作。6、了解同行產(chǎn)品及銷售情況，做到知己知彼，定期統(tǒng)計同行銷量及客流量，做好成本及費用的數(shù)據(jù)分析。7、嚴格控制各種損耗和浪費，控制人事成本，運營成本，培養(yǎng)員工節(jié)約意識。8、 作風正派、嚴于律己、品德高尚；6、 店長負責公司客戶來訪接待工作。7、 店長負責基本外圍事務的處理工作。8、 店內(nèi)所有工作人員都要做到微笑服務，心態(tài)不好的人員店長要及時做好談心工作，不可影響他人。9、 經(jīng)常組織愛崗敬業(yè)的業(yè)務學習。10、負責總經(jīng)理安排的其他工作。必備任職資格：學歷/專業(yè)?？萍耙陨舷嚓P學歷培訓經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓、崗位知識培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、財務管理培訓、質(zhì)量管理培訓、相關經(jīng)驗/履歷兩年年以上本崗位或相關崗位工作經(jīng)驗，3年以上管理崗