1、海底撈規(guī)章制度【篇一：海底撈火鍋餐廳管理制度.doc】 海底撈火鍋餐廳管理制度 辦公室管理制度 1. 凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。 2. 上班時間必須堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。 3. 上班時間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。 4. 辦公桌上應(yīng)隨時保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。 5. 上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準(zhǔn)在上班時間化妝。 6. 接待來訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會議室進(jìn)行，無會議室時應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。 7. 原則上上班時間不準(zhǔn)撥打私人電話，更不準(zhǔn)因私事長期占用公司的電話；無店長的批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)

2、撥打私人長途電話。 8. 上班時間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。 9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可實(shí)施。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。 10. 未經(jīng)店長或部門經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。 11. 請假必須以書面的形式報店長簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。 12. 因工作原因未準(zhǔn)時考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。否則，將按曠工處理。 13. 凡出差1天或1天以上者，須先填寫出差申請單，報店長批準(zhǔn)后方可生效。否則，按曠工處理。 14. 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。 15. 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)

3、宴請中過量飲酒。 16. 辦公室員工必須遵守店長臨時規(guī)定的其他相關(guān)制度。 17. 本制度由店長監(jiān)督實(shí)施。 請假制度 員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。 一、請假 1、員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。 、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。 、不準(zhǔn)先休假后請假。無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。 、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。 、店長請假須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 二、病假 1、員工請病

4、假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。 2、按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。 三、公休假 1、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 2、公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。 四、附件 1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 2、節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準(zhǔn)請假。 3、不按請假程序辦理者視為曠工。越級請假視為曠工。 4、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施 員工寢室管理制度 1. 員工寢室實(shí)行室長負(fù)責(zé)制。 2. 室長由室員選舉產(chǎn)生。 3. 室長每月享受30元室長津貼。 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時間、值班順序及

5、衛(wèi)生 清理工作，并每天監(jiān)督檢查。 5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。 7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。 8. 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。 9. 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。 10. 離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開。 11. 員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有，未經(jīng)店長許可任何人員不得 私自把東西搬離宿舍。 12. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動拆卸相關(guān)設(shè)施。 13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。休假員工需把自己的東西委托

6、給他人看管，避免丟失。 14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時須經(jīng)室長或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn) 15. 嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼*畫報、圖像、播放淫穢影碟、帶。 16. 妥善保管自己的財物，任何人不準(zhǔn)私自動用他人物品。 17. 嚴(yán)禁私自外出留宿。外出必須以書面的形式向室長請假，經(jīng)室長批準(zhǔn)后方可外出。 18. 本制度由室長監(jiān)督實(shí)施。 考勤管理制度 1. 員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工 作時間時，由店辦公室另行通知。 2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)

7、理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。理。 5. 上班時間開始后530分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工0.51天處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.51天處理。 6. 員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。 7. 員工一個月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)50%的全勤獎，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分。 8. 員工無故曠工0.51.5天者，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎，并給予警告處分。當(dāng)月累計(jì)曠工1.5天（不含1.5天）3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。無故累計(jì)曠工3天以上者，作

8、除名處理。 9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，不予報銷出差費(fèi)【篇二：海底撈規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)】 新員工培訓(xùn)課程 規(guī)章制度 主講人:謝敏 課程內(nèi)容 一、薪酬與福利制度 二、考核與獎懲制度 三、升遷考制度 四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時復(fù)命、員工舉報等） 一、薪酬福利制度 （一）薪酬管理制度 （二）假期福利制度 （三）其他福利制度 （一）薪酬管理制度

9、 1、工資的發(fā)放： a、根據(jù)對員工的工作績效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。 b、每月的8號以前發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。 工資結(jié)構(gòu)圖： 2、普通員工資結(jié)構(gòu)：? 新員工：月薪1200元 月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資 ? 二級：月薪+級別工資+工齡工資 ? 一級：月薪+級別工資+工齡工資+分紅 ? 先進(jìn)、標(biāo)兵：月薪+級別工資+榮譽(yù)獎金+工齡工資+分紅 ? 勞模員工：領(lǐng)班一級工資+分紅 ? 功勛員工：月薪2000元/月+領(lǐng)班級贏利分紅+地差 3、管理層員工資結(jié)構(gòu) ? 大堂經(jīng)理：基本工資+浮動工資+工齡工資 ? 店經(jīng)理：基本工資+浮動工資+工齡工資 （二）假期福利制度 日常假期： 1、假日：

10、2、休假： 3、病假： 4、事假： 5、超假： 6、年休假： 特殊假期： 1、婚假及福利。 2、喪假及福利。 3、產(chǎn)假及福利。 4、陪同假及福利。 （三）其他福利制度 1、衣食住行方面 衣（工服） 食（一日四餐） ?。▽Ｈ舜驋撸?行（代薪年假往返車費(fèi)報銷） 培訓(xùn)（崗前培訓(xùn)） 2、住房補(bǔ)貼 雙職工 夫妻雙方任意一方工作滿半年 每月補(bǔ)助150元 3、生日補(bǔ)貼 凡進(jìn)入公司合格分配的所以員工 憑身份證到吧臺領(lǐng)取30元的現(xiàn)金 4、員工公休假探親補(bǔ)貼 已婚員工在公司工作滿一年且夫/妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票

11、報銷。 符合上述要求的員工使用累積假期的，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主管部門領(lǐng)導(dǎo)申請。 5、升遷到管理層的福利補(bǔ)貼 a、保育補(bǔ)貼：300元/月 b、育嬰補(bǔ)貼：大堂經(jīng)理600元/月，經(jīng)理級別以上1200元/月。 c、家屬補(bǔ)貼：大堂經(jīng)理級別200元/月，經(jīng)理級別300元/月，片區(qū)經(jīng)理級別400元/月。 課程內(nèi)容 一、薪酬與福利制度 二、考核與獎懲制度 三、升遷考制度 四、其他管理制度（授權(quán)、創(chuàng)新、八小時復(fù)命、員工舉報等） 二、考核與獎懲制度 （一）員工級別評定標(biāo)準(zhǔn) （二）優(yōu)秀員工評選制度 （三）褒獎員工長期為公司服務(wù)規(guī)定 （四）公司過失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定 （五）公司考勤制度 （一）員工級別評定標(biāo)準(zhǔn) （二）優(yōu)秀員

12、工評選制度 ? 評選辦法： ? 連續(xù)三月被評為先進(jìn)者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格 者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。 ? 連續(xù)四次被評為標(biāo)兵者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格 者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。 ? 連續(xù)六次被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公 司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。 ? 標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件 ? 標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限 期一周內(nèi)改正。 ? 一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。 ? 十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重

13、新定級。 ? 降為普通員工后，無法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。 三）褒獎員工長期為公司服務(wù)規(guī)定 ? 培養(yǎng)員工對公司的忠誠度是公司持續(xù)發(fā)展、長遠(yuǎn)發(fā)展的重要任務(wù)。為了褒獎為公司 服務(wù)五年以上的員工，鼓勵員工與公司共成長、共進(jìn)退，為公司的長遠(yuǎn)發(fā)展作出永久貢獻(xiàn)，公司決定： ? 為在公司服務(wù)五年以上的員工頒發(fā)純黃金紀(jì)念飾品。具體辦法如下： 一、在公司工作年滿五年以上的員工，均可獲得總經(jīng)理頒發(fā)的純黃金紀(jì)念飾品一件。（工作年限的計(jì)算，必須是連續(xù)工齡） 二、純黃金飾品分：五年、十年、十五年、二十年以上四檔；服務(wù)年限越長，所獲純黃金飾品的價值越高。 ? 三、純黃金飾品的頒發(fā)，于每年春節(jié)前完成，作為公司員工獎勵

14、計(jì)劃的一部分。員 工在公司服務(wù)滿五年、十年、十五年、二十年以上者均可獲得相應(yīng)的純黃金飾品。（每位員工一個階段只能獲得一次） ? 四、各片區(qū)人事部、公司各部門有關(guān)人員應(yīng)于每年元月二十五日前，將符合以上條 件的員工名單按檔次造冊，報本片區(qū)經(jīng)理審核，如無異議上報總公司辦公室。 （四）公司過失標(biāo)準(zhǔn)及處理規(guī)定 1、過失標(biāo)準(zhǔn)分類： ? 輕度過失 ? 較重過失 ? 嚴(yán)重過失 2、過失標(biāo)準(zhǔn)處理辦法【篇三：海底撈規(guī)范制度】 海底撈火鍋餐廳管理制度 海底撈火鍋餐廳的規(guī)章制度特別詳細(xì)，其中包括很多員工宿舍管理、員工儀表規(guī)范等方面，我沒有截取。主要截取了關(guān)于請假制度、獎勵制度、考勤制度、員工晉升、離職、薪金情況等方面

15、的內(nèi)容。 （一）請假管理 一、請假（員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)，店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循同一個原則：所有休假安排不能影響店或部門的正常工作。） 1、員工請假一天一下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。 2、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠工一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。 3、不準(zhǔn)先休假后請假，無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。 4、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。 5、店長請假須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 二、病假 1、員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥單以及有效病假休假單，交辦公室備案。 2

16、、按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。 三、公休假 1、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 2、公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。 四、附件 1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 2、節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準(zhǔn)請假。 3、不按請假程序辦理者視為曠工。越級請假者視為曠工。 4、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 （二）考勤管理制度 一、員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間，由店內(nèi)辦公室另行通知。2、員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 3、辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核

17、查。 4、所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。 5、上班時間開始后5-30分鐘內(nèi)到班者按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工0.5-1天處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5-1天處理。 6、員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。 7、員工一個月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)50%的全勤獎，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分。 8、員工無故曠工0.5-1.5天者，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎，并給予警告處分。當(dāng)月累計(jì)曠工1.5天（不含1.5

18、天）-3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。無故累計(jì)曠工3天以上者，作除名處理。 9、員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。 10、當(dāng)月全勤者，可獲得全勤獎。 11、本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 （三）普通員工晉級、晉職制度 一、普通員工晉級、晉職 1、員工晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取員工級、職異動表。員工從德、勤、技、績方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 2、

19、經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫回執(zhí)單到部門，同時填寫員工工薪資異動單交財務(wù)部。 3、對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。 4、考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于60個工作日。5、晉級間隔不低于90個實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。 二、管理人員晉級、晉職 1、部門管理人員的設(shè)置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行。 2、由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）或店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取管理人員職、級異動表，由本人從德、勤、能、技、績等方面進(jìn)行自我總結(jié)，由店長簽署意見后交到辦公室，由辦公室組織考核，并提請相關(guān)會議審批。 （四）員工離職制度 一、離職程序： 1、向

20、直接上級提出書面申請。 2、經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取員工離職申請表，報辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。 3、財務(wù)接到辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 二、其他事宜 1、凡離職員工須有在本店干滿6個月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前15天提出書面申請。 2、工作未滿6個月的員工辦理辭職手續(xù)，按規(guī)定扣除培訓(xùn)費(fèi)200元。工作滿6個月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。 （五）員工獎勵辦法（本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施） 一、獎勵對象：店長以下的所有員工有資格獲此獎 二、獎勵金額的確定： 凡本店員工做了須獎勵的工作，先有所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)員工獎勵辦法確定其員工

21、的獎勵事項(xiàng)（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。 三、獎勵事項(xiàng)的計(jì)算 在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎勵的事，累計(jì)計(jì)算獎勵金額或晉升。 四、獎勵事項(xiàng)的發(fā)放 獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一同發(fā)放。 五、獎勵條件及具體金額 1、提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟(jì)效益顯著，獎勵20-500元或晉升一級。2、提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20-300元或晉升一級。 3、提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20-100元。 4、提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20-100元。 5、提出其他合理化建議被采用，獎勵2-50元。 6、

22、在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚(yáng)獎勵2-30元。 7、在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚(yáng)且事跡突出，獎勵5-20元。 8、主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚(yáng)，獎勵2-10元。 9、爭做好人好事，獎勵2-5元。 10、拾金不昧，獎勵2-50元。 11、發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵10-100元。 12、在危急關(guān)頭見義勇為，保護(hù)了本店財產(chǎn)，獎勵5-50元。 13、有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵5-50元。 14、有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵5-50元。 15、堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事作斗爭，獎勵5-50元。 16、獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。 17、獲得年“先進(jìn)員工稱