1、熱量的基本知識熱量的單位：營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15升高1度所需要的熱量。熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎(chǔ)代謝率，約占了人體總熱量消耗的6570%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的1530%，第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經(jīng)固定。熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡關(guān)系換算：1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)1卡=4.184焦耳1焦耳=0.239卡食物中的熱量計算：飲食中可以提供熱量的營養(yǎng)素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質(zhì)、酒精、有機酸等。它們所含的熱

2、量，以每克為單位，分別是：醣類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 5大卡、蛋白質(zhì) 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養(yǎng)素的重量，然后利用以下公式計算：熱量(kcal)=糖類克數(shù)4+蛋白質(zhì)克數(shù)4+脂肪克數(shù)9+酒精克數(shù)7成人消耗的熱量利用在三方面：基礎(chǔ)代謝量、活動量、食物熱效應(yīng)；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構(gòu)組織。人體每日所需熱量計算公式攝入的熱量=消耗的熱量，則體重維持不變；攝入的熱量消耗的熱量，則體重增加；攝入的熱量消耗的熱量，則體重減輕。成人每日需要熱量成人每日需要的熱量 = 人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 +

3、消化食物所需要的熱量。消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )成人每日需要的熱量男性 ： 9250- 10090 千焦耳女性： 7980 - 8820 千焦耳注意：每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量人體基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量 簡單算法女子 ： 基本熱量（千卡）= 體重(斤） x 9男子 ： 基本熱量（千卡）= 體重(斤） x 10人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量 精確算法(千卡)性別

4、年齡國際單位（千焦耳）英制（千卡）男性11- 17 歲體重（公斤）105體重（磅）1118- 30 歲體重（公斤）63+ 2850體重（磅）7+68031- 60 歲體重（公斤）48+3500體重（磅）5+83060歲以上體重（公斤）56+2050體重（磅）6+490女性11- 17 歲體重（公斤）84體重（磅）918- 30 歲體重（公斤）61+1880體重（磅）6.5+45031- 60 歲體重（公斤）36+3500體重（磅）4+83060歲以上體重（公斤）44+2050體重（磅）5+600控制體重增長，就要嚴(yán)格控制每天攝入的熱量。同時，也要基本滿足一天的能量需求。這就需要我們對自身每天需

5、要多少熱量有一個全面的認(rèn)識，從而做到合理飲食。人體每天所需要的熱量就是人體基礎(chǔ)代謝所需要的基本熱量、體力活動所需要的熱量和消化食物所需要的熱量之和。計算自身所需熱量有三種基本方法：第一，根據(jù)體重算出每天所需熱量的范圍熱量a=體重（千克）x22熱量b=體重（千克）x33人體每天所需熱量應(yīng)該在熱量a與熱量b之間第二，根據(jù)個人的身高、體重、性別、年齡來計算男性：66+13.7x體重（千克）+5x身高（厘米）-6.8x年齡女性：65+9.6x體重（千克）+1.7x身高（厘米）-4.7x年齡依照這個公式所得出的千卡數(shù)就是你每天大致要消耗的熱量值第三，根據(jù)每個人的體重和勞動強度來衡量（比較適合于非常耗費體力的特殊職業(yè)）1、非體力勞動的內(nèi)勤工作者，如辦公室職員：25千卡x體重（公斤）2、需要稍耗費體力