1、資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學資產(chǎn)與后勤管理處制度建設專題研討會匯報人：XXX,匯報內(nèi)容： 第一模塊 餐飲管理服務中心制度情況匯報 第二模塊 綜合辦公室制度情況匯報,資產(chǎn)與后勤管理處,第一模塊 XXXX大學資產(chǎn)與后勤管理處 餐飲管理服務中心制度情況匯報,資產(chǎn)與后勤管理處,餐飲管理制度匯編內(nèi)容,第一部分 現(xiàn)有制度,資產(chǎn)與后勤管理處,現(xiàn)有的管理制度匯編,第一章 餐飲管理服務中心簡介 第二章 餐飲管理服務中心管理流程圖 第三章 XXXX大學餐廳衛(wèi)生監(jiān)控機構 第四章 餐飲管理服務中心各崗位職責 第五章 餐飲管理服務中心安全衛(wèi)生管理制度 第六章 餐廳設備安全操作規(guī)程 第七章 管理制度 第八章 綜合治理安

2、全責任書 第九章 安全衛(wèi)生崗位責任書 第十章 餐飲管理服務中心突發(fā)事件應急 預案,資產(chǎn)與后勤管理處,修改內(nèi)容,管理制度中需要廢除的部分 管理制度中需要修改的部分 管理制度中需要增加的部分 加強應急預案,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要廢除的部分,第五章的內(nèi)容大部分與第七章內(nèi)容重合，建議廢除，合并到第七章內(nèi)容里。 貨梯管理員崗位職責。（建議合并到門衛(wèi)的崗位職責里，由門衛(wèi)兼職） 備注：第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第二十二節(jié) 貨梯管理員崗位職責,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要廢除的部分,餐廳衛(wèi)生管理制度。（內(nèi)容與餐廳衛(wèi)生安全制度重合） 備注：第七章管理制度，第九節(jié)餐廳衛(wèi)生管理制度 餐廳衛(wèi)

3、生規(guī)定。（內(nèi)容與餐廳衛(wèi)生安全制度重合） 備注：第七章管理制度，第十一節(jié) 餐廳衛(wèi)生規(guī)定 業(yè)務員崗位職責： 建議按綜合管理員崗位設置 服務員領班崗位： 增加管理方面的職責備注：第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第十五節(jié)服務員領班崗位職責,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要修改的部分,餐廳經(jīng)常性監(jiān)督量化評分標準 需增加獎懲制度 備注：第七章 管理制度，第一節(jié)餐廳經(jīng)常性監(jiān)督量化評分標準 完善餐廳衛(wèi)生安全制度 將衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生規(guī)定合并到衛(wèi)生安全制度里 備注：第七章管理制度，第十四節(jié)餐廳衛(wèi)生安全制度 采購員崗位職責 禁止購買提供給餐廳有問題的食 ，并落實責任 備注：第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職

4、責，第六節(jié)采購員崗位,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要修改的部分,安全、衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責 增加責任范圍，加強服務臺工作，對餐廳從業(yè)人員定期培訓安全知識，監(jiān)督維修員技術培訓，指導監(jiān)督膳食營養(yǎng)的搭配，提升飯菜質(zhì)量，定期抽查餐廳食品安全，并落實責任承擔 備注：第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第八節(jié) 安全、衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責 庫房主管崗位職責 增加責 任范圍，禁止腐爛變質(zhì)等有食品安全問題的食材進入庫房，并落實責任承擔 備注：源自第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第九節(jié)庫房主管崗位職責,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要修改的部分,餐廳經(jīng)理崗位職責: 重新劃分職責范圍，確保有問題食材不

5、進入檔口，飯菜價格合適，落實責任承擔 廚師崗位職責:增加責任范圍，發(fā)現(xiàn)有問題的食材，及時與餐廳經(jīng)理溝通，禁止加工成菜；食材加工過程，如因違規(guī)操作造成食物中毒現(xiàn)象，落實責任承擔 備注：源自第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第十三節(jié)餐廳經(jīng)理崗位職責,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要修改的部分,班組長崗位職責增加責任范圍，落實責任承擔 備注：第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第二十節(jié) 班組長崗位職責 幫廚工崗位職責 增加責任范圍，幫廚工之間相互監(jiān) 督，遇違紀現(xiàn)象不能知情不報；食品材料加工前 ，必須清洗至無泥、無雜草、無爛葉，蔬菜和動物內(nèi)臟清洗不少于三次；員工之間以廚具滋事所造成的人員傷害后果

6、自負 備注：源自第四章臨潼餐飲管理服務中心各崗位職責，第二十一節(jié)幫廚工崗位職責,資產(chǎn)與后勤管理處,管理制度中需要修改的部分,加工間安全衛(wèi)生工作管理細則 增加設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類原材料洗滌間或池，并有明顯標志；在專用洗拖布池或者洗拖布容器內(nèi)涮洗拖布，不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布等內(nèi)容 備注：源自第五章餐飲管理服務中心安全衛(wèi)生管理制度，第八節(jié)加工間安全衛(wèi)生工作管理細則,資產(chǎn)與后勤管理處,第二部分 新制定制度,1、XXXX大學學生食堂飯菜價格平抑基金管理辦法 2、XXXX大學餐飲管理服務中心餐廳檔口考核管理辦法 3、XXXX大學餐飲管理服務中心膳食管理委員會章程制度,資產(chǎn)與后勤管理處,X

7、XXX大學學生食堂飯菜價格平抑基金管理辦法,第一個是根據(jù)國家和陜西省政策要求，制定價格平抑基金管理辦法，我們在參照其他學?；A上制定了我校價格平抑基金管理辦法并準備提交學校審批。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學學生食堂飯菜價格平抑基金管理辦法,根據(jù)教育部、財政部、省教育廳要求，結合西安科技大學的實際情況，決定設立學生食堂飯菜價格平抑基金，特制訂管理辦法如下。 一、學生食堂飯菜價格平抑基金的籌集 1、學校從2013級新生開始，每生每月補貼3-5元納入學生食堂飯菜價格平抑基金。 2、學校飲食服務部門從積累或利潤中拿出10%-30%納入學生食堂飯菜價格平抑基金。 3、積極爭取政府財政部門根據(jù)物價上漲

8、情況，定期撥出?？罴{入學生食堂飯菜價格平抑基金。 4、根據(jù)實際情況，通過其他渠道籌集資金納入學生食堂飯菜價格平抑基金。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學學生食堂飯菜價格平抑基金管理辦法,二、學生食堂飯菜價格平抑基金的管理、使用 1、籌集的學生食堂飯菜價格平抑基金由財務部門專項管理，未經(jīng)有關部門審批不得隨意使用。 2、學校飲食部門根據(jù)食品類原材料價格、人工費漲幅指數(shù)，當國家或省里有關部門公布的CPI指數(shù)或食品類價格上漲到2.5%后，由飲食服務部門提出申請或報告，經(jīng)學校后勤、財務等相關部門審批，按比例實時啟動學生食堂飯菜價格平抑基金，對學生食堂進行補貼，以穩(wěn)定學生食堂飯菜價格。,資產(chǎn)與后勤管理處,X

9、XXX大學學生食堂飯菜價格平抑基金管理辦法,三、學生食堂飯菜價格平抑基金的檢查、監(jiān)督 1、加大管理力度，確保飯菜質(zhì)量和價格基本穩(wěn)定，有關部門定期對飯菜價格、質(zhì)量進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。 2、嚴格按照陜西省教育廳規(guī)定的六大類原材料進貨，其它原材料按飲食部門規(guī)定的進貨渠道進貨，杜絕私自進貨現(xiàn)象，以保證食品安全。 3、飲食服務部門要定期向有關部門、有關領導匯報學生食堂飯菜價格平抑基金及伙食補貼執(zhí)行情況，定期請有關部門對飯菜價格、質(zhì)量進行檢查。隨時接受學校有關部門的監(jiān)督檢查，以保證學生食堂飯菜價格平抑基金的合理使用。 本管理辦法自2013年9月1日起開始實施。,資產(chǎn)與后勤管理處, XXXX大學餐飲

10、管理服務中心餐廳檔口考核管理辦法 ,第二個是為了引入合理競爭機制，加強食堂管理，采取動態(tài)考評，提升飯菜質(zhì)量和服務標準，我們將制定XXXX大學餐飲管理服務中心餐廳檔口考核管理辦法,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學膳食管理委員會章程,第三個是為了加強和師生溝通，我們成立了我校膳食管理委員會并制定章程。 此委員會由王老師負責，任老師協(xié)助管理，設有學院聯(lián)絡處、食品安全檢查部、志愿者服務部、勤工助學部、禮儀服務部、市場營銷部、網(wǎng)絡技術部、媒體宣傳部等8個部門。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學膳食管理委員會章程,第一章 總則 第二章 細則 第三章 委員會職能 第四章 委員 第五章 權限 第六章 食宿管理具體

11、細則 第七章 組織機構 第八章 負責人的產(chǎn)生與罷免 第九章 財務管理制度 第十章 附則,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學膳食管理委員會組織機構圖,資產(chǎn)與后勤管理處,月善,在這里和各位分享一下當初考慮將伙食管理委員會改為膳食委員會的轉變，大家看膳食二字，月表示身體，善表示善良，食字中，也是人下面一個良心的良，就是為了身體，我們的飲食人都要有一顆善心，用良心去做食品。,資產(chǎn)與后勤管理處,第三部分 我校食堂工作三年規(guī)劃,為了徹底解決我校食堂存在的問題，全面提升我校食堂工作，我們需要做統(tǒng)一部署和長遠規(guī)劃，為此我們要經(jīng)過充分調(diào)研結合我校實際情況準備制定進一步加強我校食堂工作意見暨食堂三年規(guī)劃，并適時提請學

12、校審批。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學進一步加強學生食堂工作的意見暨學生食堂工作三年規(guī)劃,總體思路： 充分調(diào)研論證，根據(jù)高校后勤中長期改革發(fā)展規(guī)劃綱要和中省校相關政策以及我具體情況制定XXXX大學進一步加強學生食堂工作意見暨我校學生食堂工作三年規(guī)劃，分三個階段實施十項工程，逐步達到三個目標。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學進一步加強學生食堂工作的意見暨學生食堂工作三年規(guī)劃,1、食品安全工程 2、飯菜質(zhì)量工程 3、硬件設備工程 4、環(huán)境優(yōu)化工程 5、服務提升工程 6、核算補貼工程 7、營養(yǎng)膳食工程 8、信息化建設工程 9、員工培訓工程 10、待遇提升工程,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學進一步加

13、強學生食堂工作的意見暨學生食堂工作三年規(guī)劃,第一階段 伙食目標階段 2013年3月到2014年2月 以師生吃飽吃好為主，利用制度和流程規(guī)范做好采購、入庫、分發(fā)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，深入做好食品安全衛(wèi)生工作，確保師生飲食安全。不斷提升食堂硬件設備，積極擴大食堂面積，確保師生有序就餐。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學進一步加強學生食堂工作的意見暨學生食堂工作三年規(guī)劃,第二階段 膳食目標階段 2014年3月到2015年2月 以師生吃的有營養(yǎng)為主，引導師生每天的營養(yǎng)就餐，學習營養(yǎng)保健知識，形成師生膳食習慣，保障師生身體健康。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學進一步加強學生食堂工作的意見暨學生食堂

14、工作三年規(guī)劃,第三階段 美食目標階段 2015年3月到2016年2月 以師生吃的舒心為主，提升飯菜味道、色澤和形狀，營造舒心優(yōu)美有書畫音樂的用餐環(huán)境，實施精細化管理，提供的貼心周到細致的服務，不斷提高服務水平，使得師生在食堂就餐有一種享受美食的感覺。,資產(chǎn)與后勤管理處,第二模塊 XXXX大學資產(chǎn)與后勤管理處綜合辦公室制度情況匯報,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學資產(chǎn)與后勤管理處綜合辦公室制度情況匯報,第二部分、近年來新制訂制度文件： 2010年制訂資產(chǎn)與后勤管理處印章使用管理辦法（試行） 2011年制訂資產(chǎn)與后勤管理處網(wǎng)頁管理辦法（試行） 2011年制訂資產(chǎn)與后勤管理處辦公QQ群管理實施辦法 2

15、012年制訂資產(chǎn)與后勤管理處車輛管理辦法（試行）,資產(chǎn)與后勤管理處,三、需要修改的制度 2011年制訂資產(chǎn)與后勤管理處網(wǎng)頁管理辦法（試行） 2011年制訂資產(chǎn)與后勤管理處辦公QQ群管理實施辦法 建議將這兩項制度合并成西安科技大學資產(chǎn)與后勤管理處宣傳和信息化考核管理辦法,資產(chǎn)與后勤管理處,下面匯報將資產(chǎn)與后勤管理處網(wǎng)頁管理辦法（試行）和資產(chǎn)與后勤管理處辦公QQ群管理實施辦法合并的為xxxx大學資產(chǎn)與后勤管理處宣傳和信息化考核管理辦法,資產(chǎn)與后勤管理處,總體思路： 為了加強我處宣傳工和信息化工作，我們將網(wǎng)站管理、QQ群管理、宣傳投稿、信息化培訓、信息化系統(tǒng)軟件應用、新媒體應用、宣傳信息化先進集體和

16、個人評優(yōu)獎勵等結合在一起，特此制定本辦法。每個科室中心上報兩面信息宣傳員，我們將在后勤網(wǎng)站上給各中心科室開辟各自的窗口頻道，以在各種媒體和網(wǎng)站上發(fā)表的宣傳報道數(shù)量進行量化積分，到年底評選宣傳信息化先進集體和個人統(tǒng)一進行表彰。,資產(chǎn)與后勤管理處,為加強資后處后勤宣傳工作的管理，明確相關工作職責，規(guī)范有關工作程序，提高廣大宣傳人員的工作積極性，根據(jù)學校有關規(guī)定，結合后勤工作實際，特制定本辦法。 本辦法適用于資后處（后勤集團）及所屬各部門的校內(nèi)外宣傳工作。 一、工作宗旨和職責 1、工作宗旨：堅持正面宣傳為主的方針，堅持以科學的理論武裝人，以正確的輿論引導人，以優(yōu)秀的作品鼓舞人，以高尚的情操塑造人，為

17、后勤的改革和發(fā)展營造良好的輿論氛圍。,資產(chǎn)與后勤管理處,2、后勤黨委統(tǒng)一領導后勤的新聞宣傳工作，辦公室具體負責后勤的校內(nèi)外宣傳管理工作。 3、資后處的宣傳工作必須遵循黨的新聞工作紀律、國家的法律法規(guī)、學校的規(guī)章制度的有關規(guī)定。 二、刊物宣傳管理 1、資后處定期出版工作簡報，由辦公室主辦，具體負責通訊的組稿、編輯、印刷、發(fā)放等各項工作。 2、發(fā)放范圍包括學校領導、相關處室等。 3、每期刊物的印刷成品應存檔，以供查閱。,資產(chǎn)與后勤管理處,三、網(wǎng)絡宣傳管理 1、校園網(wǎng)和后勤網(wǎng)站是全校師生員工獲取、了解后勤信息的重要渠道，是后勤與全校師生員工交流的主要媒介。后勤各部門要增強利用校園網(wǎng)和后勤網(wǎng)站進行宣傳

18、的自覺性和主動性。 2、網(wǎng)絡宣傳的工作由資后處辦公室負責管理，需上傳至校園網(wǎng)的稿件由資后處領導審批。各部門分配有后勤網(wǎng)站后臺賬號和密碼，信息發(fā)布需經(jīng)本部門經(jīng)理或主任審批。 3、各部門在網(wǎng)站上發(fā)布的宣傳信息應及時、準確、完整，不得包含任何涉密內(nèi)容。 4、資后處辦公室負責對網(wǎng)站發(fā)布的宣傳信息進行檢查監(jiān)督，對各部門發(fā)布的信息有編輯和刪除的權利。,資產(chǎn)與后勤管理處,四、資后處對外的宣傳管理要求 1、資后處的對外宣傳工作由辦公室統(tǒng)一負責。資后處各部門和個人不得隨意向社會新聞媒體投送宣傳報道信息，或私自接受新聞媒體的采訪。 2、資后處各部門向校外新聞媒體投送報道信息，必須經(jīng)過后勤黨委書記或主管處長的審核批

19、準。 3、資后處各部門主動邀請社會新聞媒體進行采訪，必須事前將采訪的對象、內(nèi)容、時間、方式等情況報辦公室，并由辦公室報資后處領導審核，經(jīng)校黨委宣傳部批準后方可進行。 4、資后處辦公室在接到社會新聞媒體采訪的請求后，必須要求其出示證件，并報資后處領導和學校宣傳部審核批準。采訪全程須安排專人陪同，并明確提出對其作品進行審核的要求。,資產(chǎn)與后勤管理處,五、宣傳隊伍管理 1、為及時匯集各單位的新聞信息，資后處建立宣傳員隊伍；作為資后處新聞宣傳工作的骨干力量，各單位應對其工作予以重視和提供支持。 2、各部門建立宣傳小組，宣傳主管由各單位黨支部書記擔任，宣傳員的人選由各單位自行確定，將名單上報資后處辦公室

20、備案。 3、宣傳員職責 、收集整理新聞線索，組織撰寫新聞稿件，并送達本部門負責人進行審閱。 、參加辦公室組織的有關培訓和經(jīng)驗交流活動。 、根據(jù)工作情況向資后處辦公室提出合理化建議。,資產(chǎn)與后勤管理處,六、宣傳獎勵 在后勤網(wǎng)站宣傳專欄上發(fā)表的文章，資后處年終統(tǒng)一考核評比。考核成績優(yōu)秀的給予獎勵。六、宣傳獎勵 七、本辦法的擬定、修改、解釋由資后處辦公室負責。 八、本辦法自公布之日起執(zhí)行。,資產(chǎn)與后勤管理處,XXXX大學后勤黨委黨支部考核管理辦法,第一個是黨支部考核管理辦法，為了加強后勤黨委各黨支部基層組織建設，提高黨支部的戰(zhàn)斗堡壘和黨員的模范帶太作用，促進我校后勤各項工作，我們特此制定xxxx大學

21、后勤黨委黨支部考核管理辦法。,資產(chǎn)與后勤管理處,為全面貫徹落實黨的十八大精神，探索新形勢下黨支部建設的新辦法，加強對黨支部的量化管理，逐步使黨支部工作走向規(guī)范化，全面、準確、科學地評價各黨支部的工作成效，不斷增強黨支部的活力，提高黨支部的凝聚力和戰(zhàn)斗力，更好的帶動、促進后勤的科學化發(fā)展，結合后勤實際，特制定本考核辦法。 一、組織領導 后勤黨委成立黨支部管理考核領導小組，成員如下： 考核領導小組下設辦公室，辦公室主任由 同志擔任，負責管理考核相關協(xié)調(diào)工作。 二、考核對象 后勤黨委所屬黨支部。,資產(chǎn)與后勤管理處,三、考核原則 黨支部管理考核要以“客觀、可比、便于操作”為原則，把工作部署、工作指導、工作檢查有機地統(tǒng)一起來，并將民主評議黨支部的內(nèi)容融于其中，采取組織考核與黨支部自評相結合的方式，切實保證考核的實際效果。,資產(chǎn)與后勤管理處,四、考核內(nèi)容 1、組織健全，領導班子好； 2、活動正常，制度保障好； 3、圍繞中心，服務意識好； 4、干凈干事，工作作風好； 5、群