1、名校名 推薦高一年級生物學(xué)科學(xué)案第五章第 1 節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（）【知識目標(biāo)】1. 酶的特性2. 影響酶活性的因素3. 控制變量的科學(xué)方法【自學(xué)導(dǎo)航】三、酶的特性：1、概念：酶是產(chǎn)生的具有生物催化作用的。絕大多數(shù)酶是少數(shù)酶是2、特性：是無機(jī)催化劑的倍，保證細(xì)胞代謝順利進(jìn)行。：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。保證細(xì)胞代謝有序進(jìn)行。酶的作用條件，酶在活性最高。和偏高或偏低，酶的活性都會明顯。知識拓展酶與一般無機(jī)催化劑的比較：相同點(diǎn)： a能改變化學(xué)反應(yīng)速率，但在反應(yīng)前后數(shù)量與結(jié)構(gòu)不變。b 加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時間，但不改變平衡點(diǎn)。不同點(diǎn)：酶具有高效性和專一性，而且作用條件比較

2、溫和。四、探究影響酶活性的條件探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟：觀察現(xiàn)象提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)預(yù)期結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果得出結(jié)論影響酶活性的因素有：生活現(xiàn)象：資料 1：某加酶洗衣粉包裝盒上印有以下資料：成分：蛋白酶 0.2%，清潔劑 15%用法：使用溫水效果最佳；勿用60以上的水。高溫消毒資料 2: 唾液淀粉酶在口腔內(nèi)可將淀粉分解, 但唾液淀粉酶隨唾液流入胃, 在胃里卻不能分解淀粉。1名校名 推薦提出探究的問題 :溫度與 PH 值影響酶的活性嗎？作出的假設(shè)：設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案（ 1）溫度對酶活性的影響材料用具：唾液淀粉酶溶液，新鮮的肝臟研磨液（含過氧化氫酶）， 3的可溶性淀粉溶液，3的 H2O2 溶液， 5的鹽

3、酸， 5的 NaOH溶液，蒸餾水，熱水，冰塊，斐林試劑，碘液。pH 試紙，溫度計(jì)，試管，試管架，量筒，滴管，小燒杯，大燒杯，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。選擇哪一種酶作實(shí)驗(yàn)材料？選用的反應(yīng)物是：（提示：酸能促使淀粉水解；溫度能影響過氧化氫分解反應(yīng)的速度。）實(shí)驗(yàn)步驟：試管編號驗(yàn)原理_ 遇碘變 _ 色； _酶的最適溫度為度。溫度過高或過低都會抑制酶活性。2ml2ml2ml實(shí)溫度條件驗(yàn)步2 滴2 滴2 滴驟12 滴12 滴12 滴預(yù)測結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論1、取三支試管編號 ，然后分別注入 2ml_ 溶液。2、將三支試管分別放入_ 、_ 和_ 水浴中，并維持各自溫度 5min 然后分別滴加溶液 2 滴。3 、

4、時間后，在3 支試管中各滴入 12 滴 _ ，然后搖勻。觀察這3 支試管中溶液的變化情況，并記錄結(jié)果。注意事項(xiàng)淀粉和淀粉酶必須在相應(yīng)溫度下處理一段時間后再混合，而不能先混合，再控制溫度。本實(shí)驗(yàn)?zāi)芊裼渺沉衷噭繛槭裁?？?2）PH 對酶活性的影響模仿上述實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì) PH 對酶活性的影響2名校名 推薦注意事項(xiàng)：H2O2 和 H2O2 酶必須先在相應(yīng)的PH 下處理后再混合，不能先混合，再調(diào)PH曲線解讀反反應(yīng)速應(yīng)率速率溫度PH 值（ 1）在一定溫度范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度的上升而升高。酶的活性最高（催化效率最高）時的溫度稱為。超過最適溫度，酶的活性隨溫度的上升而逐漸下降，甚至失活。低溫酶的活性，酶的活性

5、在適宜的溫度下可以恢復(fù)；高溫使酶。（ 2）酶的活性最高時的pH，為該酶的。高于或低于酶的最適pH ，酶的活性都會明顯降低，甚至失活。過酸、過堿都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，且不可逆。（ 3）不同的酶有不同的最適溫度和最適PH：一般來說，動物體內(nèi)的酶的最適溫度在之間（人體的最適溫度）植物體內(nèi)酶的最適溫度在之間，細(xì)菌真菌差別較大，有的可高達(dá)70動物的最適PH大多在之間，也有例外，如胃蛋白酶為植物體內(nèi)大多在之間。唾液淀粉酶的最適PH為，脂肪酶的最適PH為，胰蛋白酶的最適PH為。注意：每一種酶只能在一定限度的PH范圍內(nèi)才有活性，超過這個范圍的酶就會永久失去活性。例將胃液值從降低到的過程中，胃液

6、中胃蛋白酶的活性的變化是（）一直上升沒有變化先升后降先降后升【補(bǔ)充知識 】影響酶促反應(yīng)速率的其他因素（ 1）底物濃度：當(dāng)酶濃度、溫度和 PH恒定時， 在底物濃度很低的范圍內(nèi)，反應(yīng)速率與底物濃度成正比，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時，所有的酶與底物結(jié)合，反應(yīng)速率達(dá)到最大，再增加底物濃度，反應(yīng)速率不再增加。（ 2）酶的濃度在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。3名校名 推薦【自我診斷】1. 細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是（）A. 細(xì)胞質(zhì)B.線粒體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)2 半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明， 半乳糖苷酶的催化作用具有

7、（）A高效性B專一性C穩(wěn)定性D多樣性3. 下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1 倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（）4. 右圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是（）A. 酶反應(yīng)的最適溫度B. 酶因熱而失活C. 酶反應(yīng)生成物量與時間的關(guān)系D. 酶反應(yīng)速度和酶量的關(guān)系5. 右圖表示某反應(yīng)物剩余量隨PH及溫度的變化情況，正確的是（）A.該酶的最適溫度是37B.隨著 PH 的升高，酶的活性先降低后增大C.隨著溫度的升高，酶的最適PH 不變D.隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低6、下列A、 B、 C 三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、PH值的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題：（ 1）圖 A 中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，其原因是。（ 2）圖 B 中， a 點(diǎn)所對應(yīng)的溫度稱_。（ 3）圖 B 中， a 點(diǎn)到 b 點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是_。（ 4）將裝有酶與反應(yīng)