1 第 1 章 總 論 目提要 目名稱 生態(tài)朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目 目建設(shè)單位 X 有限公司 目負(fù)責(zé)人， X 有限公司董事長(zhǎng)，公司法人。 目建設(shè)地址 項(xiàng)目建設(shè)，基地分為三大部分： 一是種鵝（苗）繁育基地，由公司負(fù)責(zé)管理，種鵝基地位于 X 市東南（楚雙公路） 13 公里處，總占地約 200 余畝，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝 1500 只，需要擴(kuò)大規(guī)模到 6000 只，新增 4500 只。 二是發(fā)展大范圍的農(nóng)戶訂單飼養(yǎng)，布局在 X 市重點(diǎn)畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即鹿城、東瓜、蒼嶺、富民 、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15 萬(wàn)羽。 三是建設(shè)鵝肥肝基地和屠宰加工基地，擬選址在 X 市蒼嶺鎮(zhèn)。 目產(chǎn)品 項(xiàng)目最終產(chǎn)品是鵝肥肝以及鵝的分部位加工產(chǎn)品。其產(chǎn)量如下： （ 1）肉鵝：通過(guò)種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝 15 萬(wàn)羽， 在 70 日齡平均重 4 公斤由公司收購(gòu)，在公司育肥基地經(jīng)過(guò)催肥后達(dá)到 6 公斤，經(jīng)屠宰后全凈膛屠宰率按 75 計(jì)算，屠宰加工后的分部位小包裝的鵝肉為 570 噸（其中不含鵝肝 105 噸）。 （ 2）肥鵝肝，按照經(jīng)過(guò)催肥的肉鵝 6 公斤計(jì)，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均 700 克估算， 15 萬(wàn)只肉鵝經(jīng)過(guò)催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝 105 噸。 （ 3）羽絨：推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對(duì)人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨 80 克，年產(chǎn)羽絨 12 噸。 行性研究報(bào)告的范圍與依據(jù) 2 1、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫大剛 2、國(guó)家農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（ 2006 2010年） 3、 X 彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 “十一五 ”規(guī)劃 4、云南省 X 市 縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃 2005 5、 X 市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃（ 2003） 要的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 1 建設(shè)總資金 萬(wàn)元 本建設(shè)總投資 萬(wàn)元 其中：固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 無(wú)形資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 遞延資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 預(yù)備費(fèi) 萬(wàn)元 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 動(dòng)資金投資 萬(wàn)元 其中 ：鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 目總投資（基本建設(shè) +鋪底流動(dòng)資金） 萬(wàn)元 2 資金籌集 籌資金 萬(wàn)元 其中：用流動(dòng)資金 萬(wàn)元 用于固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 行借貸 萬(wàn)元 其中：用于固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 用于流動(dòng)資金 萬(wàn)元 3 生產(chǎn)成本 常年總成本 萬(wàn)元 其中：正常年固定成本 萬(wàn)元 正 常年可變成本 萬(wàn)元 正常年經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 4 正常年?duì)I業(yè)收入 萬(wàn)元 常年?duì)I業(yè)稅及附加稅 萬(wàn)元 5 利稅 常年利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 常年所得稅 萬(wàn)元 3 常年利稅總額 萬(wàn)元 常年稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 6 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo) 均投資利潤(rùn)率 % 均投資利稅率 % 務(wù)內(nèi)部收益率 所得稅前 % 所得稅后 % 務(wù)凈現(xiàn)值（ i=12%） 所得稅前 萬(wàn)元 所得稅后 萬(wàn)元 資回收期 所得稅前 年 建設(shè)期 所得稅后 年 建設(shè)期 款償還期 年 建設(shè)期 均盈虧平衡點(diǎn) % 4 第 2 章 項(xiàng)目背景 目的由來(lái) 根據(jù) X 彝族自治州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 “十一五 ”規(guī)劃， X 州在 “十一五 ”期間，要通過(guò) “實(shí)施龍頭企業(yè)引進(jìn)和扶持、畜禽良種、牧草種植與飼料開發(fā)、畜產(chǎn)品基地建設(shè)、動(dòng)物疫病防治和畜產(chǎn)品安全、畜產(chǎn)品市場(chǎng)和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)六大工程，進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，圍繞優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品區(qū)域布局重點(diǎn)，加強(qiáng)商品基地建設(shè)，加快畜禽良種推廣步伐，提高畜禽個(gè)體生產(chǎn)水平和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，大力推廣畜禽科學(xué)養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)總體水平和效益，積極推進(jìn)以養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖示范村為載體的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化飼養(yǎng)，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。建立和完善動(dòng)物防疫體系、畜牧生產(chǎn)資料監(jiān)督檢驗(yàn)體系和畜產(chǎn)品安全體系，建好動(dòng)物疫情測(cè)報(bào)站和 動(dòng)物疫病診斷檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，提高對(duì)重特大動(dòng)物疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。積極引進(jìn)和培植畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)和帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 ” X 有限公司在 2006 年開始投入資金嘗試性引進(jìn)法國(guó)優(yōu)良鵝種 朗德鵝進(jìn)行飼養(yǎng)，該郎德鵝種是以引進(jìn)法國(guó)塞巴拉公司祖代公體與我國(guó)培育的純種郎德鵝母體交配育成的。通過(guò)引進(jìn)飼養(yǎng)良種種鵝、孵化鵝苗以來(lái)，一步一個(gè)腳印，從小到大，由不規(guī)范到逐漸規(guī)范，目前已發(fā)展成一家產(chǎn)、供、銷一體化的專業(yè)鵝業(yè)公司。自 2007 年以來(lái)至 2008 年 5 月，已經(jīng)社會(huì)提供法國(guó)朗德鵝苗 2 余萬(wàn)只。目前公司存欄產(chǎn)蛋種鵝 1500 余只。經(jīng)過(guò)二年多的實(shí)踐，目前已經(jīng)完全掌握了法國(guó)朗德鵝的養(yǎng)殖技術(shù)，并且擁有一個(gè) 1500 只種鵝的繁殖基地，初步形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模。在 X 市子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)推廣農(nóng)戶養(yǎng)殖已經(jīng)達(dá)到 100 多戶。 為推動(dòng) X 市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，兩年來(lái)公司在生產(chǎn)技術(shù)、管理方面從嚴(yán)要求，一是嚴(yán)把種鵝關(guān)，通過(guò)精挑細(xì)選，確保種鵝群純度，科學(xué)管理、精心飼養(yǎng)、改善環(huán)境，加強(qiáng)鵝病防治，加大種鵝防疫投入，使種鵝年產(chǎn)蛋量保持在 65 枚以上。二是嚴(yán)格按孵化操作規(guī)程孵化鵝苗，出雛率 85 左右，健雛率 95 以上，為養(yǎng)殖戶成功飼養(yǎng)商品肉鵝奠定了良好 基礎(chǔ)。 為使 X 市鵝業(yè)能夠持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，公司擬在過(guò)去成功的基礎(chǔ)上開展產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，擬于 2008 年下半年開始，進(jìn)行集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)， 5 通過(guò)加大投資建設(shè)鵝產(chǎn)品深加工，通過(guò)規(guī)模化發(fā)展養(yǎng)殖，陸續(xù)建設(shè)內(nèi)容包括公司鵝肥肝基地、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割車間，熟食加工廠，飼料加工廠，孵化車間，儲(chǔ)藏冷庫(kù)。這些項(xiàng)目的建成必將促進(jìn)公司生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，走產(chǎn)供銷一體化的道路，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品，逐步壯大公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增強(qiáng) X 鵝業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)養(yǎng)鵝業(yè)的目標(biāo)。 目建設(shè)的重要性與必要性 目有 利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策 根據(jù)農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（ 2006 2010 年），要 “加大對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，加快畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、改善品質(zhì)、提高效益，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，穩(wěn)定提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的可持續(xù)發(fā)展道路，努力保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入和推進(jìn)社會(huì)主義 ” 規(guī)劃明確新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。 ，了 “十一五 ”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)： 一是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程；二是進(jìn)一步強(qiáng)化良種繁育體系建設(shè)，提高畜牧業(yè)良種化水平；三是加強(qiáng)草原建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)畜牧業(yè)與草原生態(tài)的和諧發(fā)展；四是大力發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；五是提高資源利用和保護(hù)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；六是構(gòu)筑飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，保障人民生命健康安全；七是加強(qiáng)畜牧業(yè)科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的技術(shù)集約型增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；八是大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值；九是建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。 本項(xiàng)目建成后，對(duì)加快 X 當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖基地建 設(shè)步伐，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，增強(qiáng)龍頭企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，進(jìn)一步提高規(guī)模效益，增加農(nóng)民收入都具有重要的意義。 我國(guó)是一個(gè)擁有十三億人口的發(fā)展中國(guó)家，其中百分之八十是廣大的農(nóng)民和農(nóng)村勞動(dòng)者，我國(guó)的農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)發(fā)展比較落后，畜牧業(yè)產(chǎn)值僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的百分之三十左右，與國(guó)外的百分之四十到六十相比差距甚遠(yuǎn)。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)正處在改革與發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，既面臨許多機(jī)遇，又面臨嚴(yán) 6 重的沖擊與挑戰(zhàn)。要適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化，必須加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程，努力 提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整這一中心，以培育具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的市場(chǎng)化和組織化程度，建立完善與國(guó)際市場(chǎng)相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)檢驗(yàn)控制體系，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)，立足當(dāng)?shù)刭Y源，發(fā)展壯大具有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的產(chǎn)業(yè)化龍頭項(xiàng)目，成為當(dāng)前發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的首要工作和必然趨勢(shì)。 國(guó)外從六十年代就進(jìn)行商品禽類的工廠化養(yǎng)殖研究，早已實(shí)現(xiàn)了飲水、喂料自動(dòng)化和溫度控制自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，在美國(guó)只有兩個(gè)人的商品化養(yǎng)雞農(nóng)場(chǎng)，可 飼養(yǎng)商品肉雞 20 萬(wàn)只，真正實(shí)現(xiàn)了科學(xué)養(yǎng)殖，大大提高了業(yè)主的經(jīng)濟(jì)效益。在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖大多是散養(yǎng)方式，規(guī)模小、投資少、易發(fā)病、難控制的現(xiàn)狀，使我國(guó)的禽肉產(chǎn)品存在著批量小、藥殘高，質(zhì)量不高的問(wèn)題，禽肉質(zhì)量不高成了國(guó)外進(jìn)口商限制我國(guó)商品出口的主要手段。同時(shí)，國(guó)外為促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，不斷推出各種優(yōu)惠政策，如技術(shù)推廣、技術(shù)服務(wù)、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入、對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)者直接補(bǔ)貼等綠箱政策，實(shí)行價(jià)格支持、營(yíng)銷貸款、發(fā)放牲畜數(shù)量補(bǔ)貼、貸款利息補(bǔ)貼等黃箱政策，給予休耕補(bǔ)貼、出口補(bǔ)貼等藍(lán)箱政策，使國(guó)外畜牧業(yè)呈現(xiàn)了品種良種化、規(guī)模 集約化、飼料科學(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)一體化的特點(diǎn)。 為實(shí)現(xiàn)集約化養(yǎng)殖，提高畜牧養(yǎng)殖科技水平，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)向畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化，糧倉(cāng)向肉庫(kù)轉(zhuǎn)化，本著 “高、新、特、實(shí) ”原則，實(shí)現(xiàn) “公司農(nóng)戶 ”向 “公司農(nóng)場(chǎng) ”轉(zhuǎn)化，勞動(dòng)密集型向科技生產(chǎn)型轉(zhuǎn)化，預(yù)防治療型向動(dòng)物保健型轉(zhuǎn)化，公司決定擴(kuò)大已經(jīng)成熟的法國(guó)朗德鵝的養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)投資后續(xù)的深加工和產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，全面提高肉鵝集約化養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面科技推動(dòng)戰(zhàn)略，推動(dòng) X 市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，減少環(huán)境污染，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率，突破出口技術(shù)壁壘， 帶動(dòng)外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的科技化、自動(dòng)化、信息化和生態(tài)化。 國(guó)務(wù)院于 2003 年 12 月 31 日發(fā)布了促進(jìn)農(nóng)民增收的若干政策，特別指出了大力發(fā)展畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品出口等一系列 7 的戰(zhàn)略觀點(diǎn)，為發(fā)展畜牧業(yè)，特別是畜產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)指明了道路。立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，在 2003 年 12 月云南省委、省政府召開了全省畜牧工作會(huì)議，會(huì)后印發(fā)了中共云南省委、省人民政府關(guān)于把畜牧業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的若干意見，明確了今后一段時(shí)期畜牧業(yè)發(fā)展的思路、目標(biāo)和措施，增加了畜牧業(yè)的 投入；各級(jí)黨委、政府認(rèn)真貫徹中央和省委、省政府的會(huì)議及文件精神，把畜牧業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)來(lái)抓，完善了發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了一些新的政策。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了機(jī)構(gòu)，有近 60 個(gè)縣成立了畜牧局，一些地區(qū)還對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的管理體制作了調(diào)整，充實(shí)了工作力量，提高了待遇，調(diào)動(dòng)了基層科技人員的積極性。明確指出要 “加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽 ”，要求突出良種繁育、動(dòng)物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個(gè)重點(diǎn)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化，使我省成為全國(guó)重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到 2010 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到 440 萬(wàn)噸、奶產(chǎn)量 50 萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量 25 萬(wàn)噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 570 億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 35 以上。 隨著人們生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品需求會(huì)越來(lái)越多，呈日漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)。 X 盛元有限公司引進(jìn)生產(chǎn)的法國(guó)朗德鵝，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、瘦肉率高、肉質(zhì)好、口味佳等優(yōu)點(diǎn)。飼養(yǎng)方便，飼養(yǎng)期短，飼料來(lái)源廣泛，抗病力強(qiáng)，特別適于規(guī)模養(yǎng)殖，對(duì)于促進(jìn) X 市新農(nóng)村建設(shè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，具有顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 目符合 X 市農(nóng)村的實(shí)際情況，可充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，促 進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán) 鵝的生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性，有利于大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。 1 鵝耐粗飼 鵝大量利用青綠飼料和部分粗飼料。是鵝自身生理構(gòu)造決定的。鵝肌胃壓力大，肌胃壓力是鵝的 ，是雞的 2 倍，對(duì)粗纖維有較強(qiáng)的消化力。肌胃有兩層較厚的角質(zhì)膜，通過(guò)胃的壓力和砂石研磨，能有效的裂解植物細(xì)胞壁，使細(xì)胞汁流出來(lái)進(jìn)行消化；鵝小腸中呈微堿性環(huán)境，能使細(xì)胞壁的纖維易于溶解；鵝盲腸十分發(fā)達(dá)，含有較多的微生物，尤其是厭氣纖維分解菌，能使纖維素發(fā) 8 酵分解成低級(jí)脂肪酸。有的學(xué)者認(rèn)為：鵝對(duì)粗纖維的消化率可達(dá) 40鵝對(duì)青草 中粗蛋白質(zhì)的吸收率和綿羊相似，達(dá) 76。因此，鵝的飼料來(lái)源廣、價(jià)格低。舍飼條件下鵝各飼養(yǎng)階段精飼料與青綠飼料比例是：雛鵝為 1:1、中鵝為 1:年鵝 1:2；在放牧條件下如牧場(chǎng)草質(zhì)較好，中、成鵝可以少補(bǔ)喂精料或不用補(bǔ)喂精料。經(jīng)調(diào)研計(jì)算，在 X 市農(nóng)戶養(yǎng)殖朗德鵝每增重 1 千克僅消耗精料 克，集約化養(yǎng)鵝肉料比有的僅為 1: 2 鵝適應(yīng)性好抗病力強(qiáng) 在調(diào)查農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，鵝對(duì)場(chǎng)舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具都很簡(jiǎn)單，發(fā)展養(yǎng)鵝是投資少的項(xiàng)目。鵝疾病少， 對(duì)養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病，按自然感染發(fā)病率種類鵝比雞少 1 3，在實(shí)際生產(chǎn)中表現(xiàn)更為明顯，養(yǎng)鵝僅需要 “一驅(qū)驅(qū)蟲三針 ”小鵝瘟、蛋子瘟和霍亂菌苗。 3鵝生長(zhǎng)周期短，見效快 在肉食畜禽中從初生到宰殺上市為一個(gè)生產(chǎn)周期，在草食畜禽中一般肉牛是18 個(gè)月，肉羊是 5月，肉兔是 月，鵝生長(zhǎng)周期最短為 2月，本項(xiàng)目的朗德鵝為 70齡，體重可達(dá) 克。養(yǎng)肉鵝見效快， 80 天左右就可有收入。 4鵝合群性好，便于管理 鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院 飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。鵝的這些生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性，深受廣大農(nóng)民喜愛，養(yǎng)鵝積極性很高，有利于本項(xiàng)目的大發(fā)展。 畜牧業(yè)是 X 市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并且已經(jīng)具備一定的條件和規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化的雛形已基本形成。要按照省委、省政府 “把畜牧業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在 58 年之內(nèi)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 50”的目標(biāo)要求，進(jìn)一步把畜牧產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。一要大力實(shí)施草畜配套工程，多渠道全方位開發(fā)飼草飼料資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，每年間套種青綠飼料 10 萬(wàn)畝以上，保障飼草均衡供應(yīng)，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展 空間；二要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，科學(xué)布局；三要實(shí)施優(yōu)良品種引進(jìn)擴(kuò)繁工程，加強(qiáng)疫病防治等工作，爭(zhēng)取小額信貸資金扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶；四 9 要依托畜牧業(yè)資源、城市工業(yè)資源和綠色食品加工園區(qū)，大力培植發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工和營(yíng)銷流通龍頭企業(yè)，推進(jìn)畜禽產(chǎn)業(yè)化。到 2010 年，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值 元，達(dá)到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 50 的目標(biāo)要求。 長(zhǎng)期以來(lái)， X 市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習(xí)慣。本項(xiàng)目實(shí)施后，可形成肉鵝飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品加工一條龍，推動(dòng)當(dāng)?shù)厝怡Z養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。 展養(yǎng)鵝業(yè)有廣闊的市場(chǎng)前景 從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展看，人們生活水平在不斷提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的提高。鵝的產(chǎn)品符合人們這一愿望，其產(chǎn)品既有營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級(jí)保暖、裝飾用品。 鵝肉：鵝肉味甘平，補(bǔ)陰益氣、暖胃開津，可緩解鉛中毒。鵝肉中賴氨酸、丙氨酸比雞肉含量高 30，組氨酸比雞肉高 70。鵝肉與雞、鵝肉相比，每 100克肉中所含的熱量鵝肉最高為 602 千焦，雞、鵝肉分別為 515 千焦和 569 干焦。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為 48雞為 42鵝為 40 鵝油：鵝油中必需脂肪酸占 接近植物油，而且溶點(diǎn)低，容易吸收。吉林農(nóng)大動(dòng)物科學(xué)學(xué)院與糕點(diǎn)廠合作，用鵝油制作桃酥試驗(yàn)，糕點(diǎn)色形良好，酥脆，不粘牙，不膩口，不加任何香料，卻有一種誘人的清淡香味，而且比其它油類制作糕點(diǎn)保存期長(zhǎng)，價(jià)格又低于豬油和植物油。 鵝肥肝：是鵝的生長(zhǎng)發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強(qiáng)制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。一般重量 400，世界上最大的肥肝 1800 克，我國(guó)填飼生產(chǎn)的最大肥肝 1335 克。肥肝中脂肪含量約 60，其中不飽和脂肪酸占 65比正常 鵝肝中卵磷脂含量高 4 倍，酶的活性高 3 倍，脫氧核糖核酸和核糖核酸含量高 1 倍。被一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)為是 “三大美味松茸蘑、鮮魚籽醬、肥肝之一 ”的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。 鵝骨：可制成鮮骨泥醬粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細(xì)膩、無(wú)沙樣可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價(jià)補(bǔ)鈣物質(zhì)。至于鵝頭、 10 鵝掌及肌胃、腸衣等也是人們喜愛的食品。 鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。還能解熱、止咳、消瘡痔等。鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。 鵝羽絨：鵝羽絨不但輕、軟、有彈性、保暖、抗磨達(dá) 25 年之久，而且有 其它一些防寒保暖材料少有的特性 衣、被等的高級(jí)填充料。 鵝裘皮：鵝裘皮是近幾年的新開發(fā)項(xiàng)目。既有畜類皮板的特點(diǎn)，又有禽類羽絨的裝飾。輕每平方米僅重 700 克，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料，市場(chǎng)潛力較大。 到目前為止，我國(guó)養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進(jìn)一步開發(fā)；走向市場(chǎng)，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。由于其產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，決定了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。 發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強(qiáng)，可帶動(dòng)農(nóng)民致富 X 市是全州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，本項(xiàng)目的建成，可進(jìn)一步帶 動(dòng) X 州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶，不僅加快實(shí)現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到本項(xiàng)目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來(lái)，對(duì)就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力起到積極作用，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠(yuǎn)的影響。 項(xiàng)目建成后，可以極大地帶動(dòng)肉鵝養(yǎng)殖的發(fā)展，對(duì)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有良好生態(tài)意義。建設(shè)祖代種鵝繁育，擴(kuò)大肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)農(nóng)戶種植飼草，并將剩余糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，除此之外，尚可生產(chǎn)大量肥料，鵝糞還田，增強(qiáng)土壤有機(jī)含量，提高地力，促進(jìn)糧食生產(chǎn)，節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本， 避免化學(xué)污染，對(duì)于發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠(yuǎn)的生態(tài)效益。因此，發(fā)展肉鵝生產(chǎn)，對(duì)發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠(yuǎn)的影響，推動(dòng) X 成為農(nóng)業(yè)生態(tài)市的建設(shè)步伐。 史機(jī)遇將推動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展 多縣市都把發(fā)展畜牧業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的突破口，以畜牧業(yè)為龍頭全面發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)。養(yǎng)鵝業(yè)又是當(dāng)前增幅大、效益好的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目，畜牧業(yè)受到各地政府的重視，出臺(tái)了各種扶持 11 政策，保護(hù)農(nóng)民養(yǎng)鵝的積極性，必將推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。 國(guó)加入 味著中國(guó)的畜禽產(chǎn)品有機(jī)會(huì)、更多的進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。養(yǎng)鵝生產(chǎn)要盡快適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)、與國(guó)際市場(chǎng)接軌，改變目前個(gè)體小規(guī)模分散飼養(yǎng)的經(jīng)營(yíng)方式，必須扎扎實(shí)實(shí)地辦好一些優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品出口基地。實(shí)行養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)龍頭企業(yè)、中介組織、在農(nóng)戶與市場(chǎng)之間架起 “橋梁 ”，把分散的農(nóng)民經(jīng)營(yíng)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來(lái)，消除一家一戶的小生產(chǎn)難于擠身大市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，使農(nóng)戶小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬(wàn)戶養(yǎng)鵝產(chǎn)品獲得比零星進(jìn)入市場(chǎng)有更多的效益。今后養(yǎng)鵝生產(chǎn)必須產(chǎn)業(yè)化，將推動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。 在大好的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)下，充分利用各種有利因素、加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè) 化進(jìn)程，通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，促進(jìn)養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)?；I(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)?？梢宰龅接杏?jì)劃生產(chǎn)，產(chǎn)品有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌，增加競(jìng)爭(zhēng)力。 本項(xiàng)目建成實(shí)施后，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技 含量，如開展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋 受精率和孵化率 ； 利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成木 ;改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫 ,光等 )； 建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn) :積極尋求國(guó)際合作，如合資建鵝肥肝醬廠等，以利于打 開銷路、出口創(chuàng)匯?？傊筒粩嗵岣啭Z的生產(chǎn)性能，增加產(chǎn)量，保證質(zhì)量和增加深加工品種，通過(guò)無(wú)公害飼料、科學(xué)飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫，促進(jìn)我國(guó)鵝產(chǎn)品出口，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)更大的經(jīng)濟(jì)效益，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為民造福。 目擬建區(qū)域的基本情況 X 市位于云南高原中部，為金沙江水系和紅河水系分水嶺地帶，地跨北緯24 30 15，東經(jīng) 100 35 48之間，東距昆明 167 公里，是通往滇西八地州的交通要道，享有“省垣屏嶂，迤西咽喉”之稱，全市總面積 4433平方公里，土地面積以山坡 、高原丘陵居多，地勢(shì)西北高，東南低，呈傾斜葫蘆形，最高海拔 2916 米，最低海拔 691 米，一般海拔在 1700間。 12 2007 年末戶籍總?cè)丝谶_(dá) 505372 人 ， 其中： 農(nóng)業(yè)人口 354571 人 ，占總?cè)丝诘?非農(nóng)業(yè)人口 150801 人 ，占總?cè)丝诘?2006 年末， X 市轄鹿城鎮(zhèn)、東瓜鎮(zhèn)、呂合鎮(zhèn)、紫溪鎮(zhèn)、東華鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)、三街鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn) 11 個(gè)鎮(zhèn)和大過(guò)口鄉(xiāng)、大地基鄉(xiāng)、樹苴鄉(xiāng)、西舍路鄉(xiāng) 4 個(gè)鄉(xiāng)， 152 個(gè)村（居）民委員會(huì)， 2849 個(gè)村（居）民小組。行政區(qū)域面積 4433 平方千 米。 2007 年 全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（ 1014106 萬(wàn)元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng) 量和增長(zhǎng)速度是繼 1995 年以來(lái)最高的一年。其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值 111691 萬(wàn)元，增長(zhǎng) 第二產(chǎn)業(yè)增加值 556451 萬(wàn)元，增長(zhǎng) 第三產(chǎn)業(yè)增加值 345964 萬(wàn)元，增長(zhǎng) 詳見附表 1）。三次產(chǎn)業(yè)比例由 2006年的 整為 2007 年的 11:、二、三產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率分別為 非煙產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 元，增長(zhǎng) 占全市生產(chǎn)總值的比重為 擔(dān)單位的基本情況 X 有限公司是專業(yè)從事鵝業(yè)繁育 、 養(yǎng)殖 、鵝肥肝生產(chǎn)，鵝產(chǎn)品深加工和科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)。 注冊(cè)資金 100 萬(wàn)元， 現(xiàn)有人員 23 人。 自 2006 年以來(lái)，公司即投資進(jìn)行朗德鵝的引進(jìn)試驗(yàn)示范。其間經(jīng)歷了諸多困難和問(wèn)題，積累了若干成功的經(jīng)營(yíng)和失敗的教訓(xùn)。目前，己經(jīng)確立了堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化的鵝業(yè)發(fā)展道路作為公司的發(fā)展方向。堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以育良繁殖為重點(diǎn)，以科學(xué)管理為根本，以是優(yōu)良環(huán)境為依托，以科技進(jìn)步為動(dòng)力，以優(yōu)良高效為目標(biāo)，生 產(chǎn)出更多更好的綠色美味鵝食品和豐富多彩的鵝產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需要 ;為 X 鵝業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 公司十分重視利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。聘請(qǐng)了在云南省知名度較高的鵝業(yè)專家組成了專家組，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地的指導(dǎo)養(yǎng)殖和防疫工作。同有關(guān)大專院校和科研單位建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，開發(fā)科研項(xiàng)目。每年從大專院校引進(jìn)技術(shù)人才，初步形成一支強(qiáng)大有力的技術(shù)隊(duì)伍。 13 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人 :魏鳳琴，于 1994 年從事養(yǎng)殖業(yè)， 1994承包華中農(nóng)業(yè)大學(xué)總務(wù)外種禽場(chǎng)，從事美國(guó)綠頭野鵝的養(yǎng)殖與繁育工作威作 ;1998 年底承包湖北省禽育種場(chǎng)，飼 養(yǎng)朗德鵝種鵝，至 2401 年發(fā)展為 2000 只朗德鵝種鵝的養(yǎng)殖場(chǎng)，是當(dāng)時(shí)湖北省較大的朗德鵝育基地，也是湖北鵝業(yè)發(fā)展首席專家，華中農(nóng)大博士導(dǎo)師何瑞國(guó)教授的實(shí)驗(yàn)基地之一。魏鳳琴本人多次隨何瑞國(guó)教授及法國(guó)專家去湖北松茲等縣、市為農(nóng)民傳授鵝養(yǎng)殖技術(shù)。在 2003 年底，受聘于國(guó)內(nèi)一家大型鵝產(chǎn)業(yè)公司任種鵝場(chǎng)廠長(zhǎng)，負(fù)責(zé)該公司種鵝養(yǎng)殖技術(shù)，孵化技術(shù)及農(nóng)戶服務(wù)技術(shù)，協(xié)助鵝苗銷售。于 2007 年初，受聘 X 有限公司，來(lái) X 養(yǎng)鵝基地協(xié)助其發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。 14 第 3 章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)與分析 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 我國(guó)養(yǎng)鵝己有 3000 多年的歷史，近年來(lái)我國(guó)鵝的飼養(yǎng)量、存欄量、屠宰量、鵝產(chǎn)品的消費(fèi)量都占世界總量的 90%以上。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，鵝屬草食禽類，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。養(yǎng)鵝是當(dāng)前全國(guó)增幅最大、效益最好的畜禽項(xiàng)目之一。在我國(guó)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)、深厚的群眾基礎(chǔ)、適宜的環(huán)境基礎(chǔ)和良好的生態(tài)基礎(chǔ)。我國(guó)養(yǎng)鵝潛力無(wú)窮，效益越來(lái)越好，今后將會(huì)飛速發(fā)展。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ 計(jì)，中國(guó) 1992 年養(yǎng)鵝數(shù)為 只， 2001年達(dá)到 只， 2002 年為 只， 2003 年為 只。四川省年出欄超過(guò)1 億只； 江蘇和安徽超過(guò) 8000 萬(wàn)只；年出欄 3000只的有吉林、黑龍江、江西和廣東省。 20 年以前，珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達(dá)。近幾年冷資源豐富的東北三省迅速崛起。 2001 年，中國(guó)、法國(guó)和匈牙利三國(guó)鵝出欄為 只，占世界總數(shù)的 其中我國(guó)占世界總量的 所以說(shuō)我國(guó)是世界當(dāng)之無(wú)愧的養(yǎng)鵝大國(guó)。 我國(guó)鵝品種多，僅列入全國(guó)家禽品種志的就有 12 個(gè)，并來(lái)源于兩個(gè)血緣系統(tǒng)。由鴻雁進(jìn)化來(lái)的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。 由灰雁進(jìn)化來(lái)的是 ：伊犁鵝。 在肉類市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從 10 年前的 1%上升到 5%，且仍呈上升趨勢(shì)。鵝肉消費(fèi)量的增加給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了豐厚收益。肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動(dòng)了鵝苗的發(fā)展，品種好的鵝苗一直處于供不應(yīng)求的局面。 鵝是一種草食水禽，鵝肉作為健康食品正越來(lái)越受到人們喜愛，價(jià)格也較高。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價(jià)達(dá) 4 萬(wàn)美元 5 萬(wàn)美元以上。鵝肥肝是國(guó)際上的暢銷商品，是當(dāng)今世界上三大美味 (鵝肥肝、松茸蘑和鱘魚子 )之一的高檔營(yíng)養(yǎng)食品，還是人們夸富顯貴的高級(jí)肉禽中的佳肴。鵝肥肝是高科技含量高附加值的鵝產(chǎn)品，這是以特定 的工藝在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。比原肝重量增加 10 倍多，一般平均重量可達(dá) 500 克 1000 克，其脂肪含量在 50%以 15 上，且絕大部分為不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。 鵝肥肝是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食品市場(chǎng)上的搶手貨，優(yōu)質(zhì)鮮品價(jià)格高達(dá) 100 美元 包裝后銷往國(guó)外，價(jià)值更高。 20 世紀(jì) 80 年代 ， 我國(guó)一些高等院校開始 實(shí)驗(yàn)和試生產(chǎn)，目前肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)日趨成熟。但遺憾的是，創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)，目前還沒有哪個(gè)企業(yè)敢于問(wèn)津。 近年來(lái)，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)由于其誘人前景，受到不少省區(qū)青睞。吉林、山東、廣西等省紛紛建廠，己漸現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì)。吉林省尤 為突出，省里以民營(yíng)企業(yè)吉發(fā)實(shí)業(yè)集團(tuán)為依托，己將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國(guó)家發(fā)改委己把鵝肥肝項(xiàng)目列為國(guó)家振興東北老工業(yè)基地改造重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，利用國(guó)債總投資 元，己建成法國(guó)朗德鵝祖代場(chǎng)、兩個(gè)孵化場(chǎng)、3 個(gè)父母代場(chǎng)和現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。 從全國(guó)家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上獲悉：我國(guó)加入 ，鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的主要產(chǎn)品。水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場(chǎng)需求量大。 利用較高的特性，可大幅度降低飼料成本。其次，少數(shù)歐洲國(guó)家生產(chǎn)肥鵝肝用的歐洲鵝繁殖率低 (年產(chǎn)蛋 30 )，而我國(guó)歷來(lái)是世界養(yǎng)鵝大國(guó)，具有豐富的品種資源，為高效生產(chǎn)鵝肥肝提供了有利條件，生產(chǎn)同樣的鵝肝，其繁殖率比歐洲鵝高 1 倍。第三，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)是屬于勞動(dòng)密集與技術(shù)密集結(jié)合型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)資源豐富，發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)。第四，我國(guó)生產(chǎn)鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟。第五，目前，我國(guó)養(yǎng)鵝數(shù)量正超過(guò) 6 億只。鵝最大的特點(diǎn)是以食草為主，只需少量飼料，養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量，養(yǎng)鵝可得到 3 倍于豬的產(chǎn)量。第六，從鵝體綜合利用現(xiàn)狀看，鵝全身都是寶，鵝蛋、鵝肉都是宴席上的美味佳肴。鵝羽絨保暖性能好。鵝血可 以醫(yī)病，國(guó)內(nèi)用鵝血生產(chǎn)的藥品已上市，并有很好的效果。 總之， 鵝的 產(chǎn) 品深加工意義十分 重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡(jiǎn)單產(chǎn)品，而且能擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價(jià)值及變廢為寶。不斷增產(chǎn)增值，就不會(huì)出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長(zhǎng)盛不衰。 目前，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有鵝加工企業(yè) 16 普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)管理不善、技術(shù)力量薄弱、缺 乏配套服務(wù)、產(chǎn)品加工粗糙、深加工能力缺欠等問(wèn)題，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)的能力和持續(xù)發(fā)展的后勁。 據(jù)不完全調(diào)查，近幾年全國(guó)年出欄商品鵝 6 億只左右，需求缺口至少有 40%以上。例如，廣東省和江蘇省年至少需求 1 億只，上海市每年需求 2000 萬(wàn)只，香港每年也需求 300 萬(wàn) 400 萬(wàn)只。吉林省年出欄 5000 萬(wàn)只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約 2 個(gè)月左右，幾乎是邊宰邊售完。近年來(lái)由于人們生活水平提高和崇尚綠色食品的發(fā)展，鵝肉的需求量增長(zhǎng)速度較快，帶動(dòng)了北方養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，形成了北養(yǎng)南銷的格局，吃鵝的習(xí)慣也由南向北擴(kuò)散，鵝的各種加工產(chǎn)品 在東北各地的餐館已成為新寵。在肉類市場(chǎng)消費(fèi)紛額中，鵝肉已從 10年前的 1%上升到 40%，目前仍呈上升趨勢(shì)，在短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)供大于求。 近年來(lái) ， 我國(guó)鵝的飼養(yǎng)數(shù)量和生產(chǎn) 規(guī)模不斷擴(kuò)大，而且呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢(shì)，但還存在以下問(wèn)題。 鵝的選育研究投入較少。雖然我國(guó)具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產(chǎn)性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿足規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要。 近年來(lái) ，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國(guó)外優(yōu)良鵝種對(duì)中國(guó)鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開展了一些鵝種的肥肝 性能研究及鵝產(chǎn)品的開發(fā)利用研究。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)利用優(yōu)良的地方品種和引進(jìn)種為育種材料，開展了肉鵝專門化品系的選育，培育出了天府肉鵝商用配套系，并于 2001 年 6 月通過(guò)了省級(jí)畜禽品種審定委員會(huì)的審定。父母代種鵝年產(chǎn)蛋量達(dá) 85 90 個(gè)，比四川白鵝提高了 18 個(gè)；商品代肉鵝在放牧補(bǔ)飼飼養(yǎng)條件下， 60 日齡活重 3 25 3 5 公斤， 70 日齡活重 3 92 公斤，分布于四川、云南、貴州、重慶、上海、廣西、廣東等地。揚(yáng)州大學(xué)利用太湖鵝和隆昌鵝（四川白鵝）為育種材料，培育出了揚(yáng)州鵝，年產(chǎn)蛋量達(dá) 72 75 個(gè)，70 日齡活重達(dá) 3 3 3 5 千克。這些培育品種（系）的推廣應(yīng)用有力地促進(jìn)了我國(guó)養(yǎng)鵝生產(chǎn)水平的提高，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展的需要，優(yōu)良鵝種的供種能力不足，影響了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。 肉鵝良繁體系建設(shè)一片空白。我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步遲、飼養(yǎng)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋、育種手段落后、技術(shù)人員匱乏，導(dǎo)致優(yōu)良鵝種的供種能力不足， 17 生產(chǎn)性能不穩(wěn)定。加之鵝良繁工程建設(shè)投入很少，肉鵝繁育體系一片空白，不少養(yǎng)鵝場(chǎng)存在著不按制種體系制種，大量使用商品鵝留種，致使生產(chǎn)水平達(dá)不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重制約了鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。 缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理。長(zhǎng)期以來(lái)，我 國(guó)鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小，千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場(chǎng)（戶）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者也開展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a(chǎn)配套技術(shù)不夠完善，嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。加之缺乏對(duì)有關(guān)鵝的生理、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫、飼料配制等配套技術(shù)的系統(tǒng)性研究，一些經(jīng)營(yíng)者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產(chǎn)所占的比重較大，信息不靈，生產(chǎn)帶有一定的盲目性，嚴(yán)重影響?zhàn)B鵝的經(jīng)濟(jì)效益和鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。 缺乏規(guī)范的鵝產(chǎn)品質(zhì)量 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在歐洲先后報(bào)道了二口惡英和瘋牛病后，人們對(duì)食品的安全性提出了前所未有的苛求，對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來(lái)鵝肉、鵝肝的國(guó)際貿(mào)易量較大幅度下降。因此，制定我國(guó)鵝產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飲用水、加工用水及廢物的無(wú)公害處理標(biāo)準(zhǔn)已勢(shì)在必行。 鵝產(chǎn)品深加工能力不足。盡管我國(guó)目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多，各具特色，深受廣大消費(fèi)者的青睞，但這些均屬初加工，產(chǎn)品附加值較低，而且產(chǎn)品的保存期較短。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。 南省鵝養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 在云 南省云南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要中，明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動(dòng)物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個(gè)重點(diǎn)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化，使我省成為全國(guó)重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。到 2010年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到 440 萬(wàn)噸、奶產(chǎn)量 50 萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量 25 萬(wàn)噸 ;畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 570 億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 35%以上。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。自2003 年云南省委、省 政府出臺(tái)關(guān)于把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的 18 若干意見以來(lái)，經(jīng)過(guò)各級(jí)各部門的共同努力，目前云南畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力己躍居全國(guó)第 12 位，成為國(guó)家“常綠”草地畜牧業(yè)的重要基地。 與 2002 年相比， 2006 年云南省畜牧業(yè)多項(xiàng)指標(biāo)在全國(guó)的位次進(jìn)一步提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南省肉類總產(chǎn)從全國(guó)第 12 位上升到第 11 位 ;其中，豬肉產(chǎn)量從全國(guó)第 10 位躍居第 6 位 :禽蛋產(chǎn)量從全國(guó)第 25 位躍居第 22 位 ;奶類產(chǎn)量從全國(guó)第 19位上升到第 16 位 ;實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值 363 億元，是 2402 年的 ，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá) 比 2402 年提高了 百分點(diǎn)。 2406 年云南省農(nóng)民人均出售畜產(chǎn)品的現(xiàn)金收入達(dá) 525 元，占農(nóng)民家庭經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金收入的 畜牧業(yè)仍是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。近年來(lái)，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。養(yǎng)鵝業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)種鵝繁育、商品鵝產(chǎn)、產(chǎn)品加工一體化發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。 鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)項(xiàng)目，以其較好的經(jīng)濟(jì)效益及市場(chǎng)前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計(jì)劃”項(xiàng)目。 由于云南得天獨(dú)厚的優(yōu)良?xì)夂驐l件，引進(jìn)飼養(yǎng)的四川白鵝、馬崗鵝、敘浦鵝、法國(guó)朗德鵝等均生長(zhǎng)良好，特 別是法國(guó)朗德鵝完全適應(yīng)該地環(huán)境條件，并改變了季節(jié)性產(chǎn)蛋的習(xí)性，一年四季皆可產(chǎn)蛋，大大提高了繁殖力，同時(shí)由于冬天不需供暖，夏天不需降溫，降低了飼養(yǎng)成本，因此在云南養(yǎng)鵝比國(guó)內(nèi)其它地區(qū)更具有優(yōu)勢(shì)。 近年來(lái)，一些商家發(fā)現(xiàn)，夏季我國(guó)大部分地方氣候炎熱，鵝的產(chǎn)蛋率很低，甚至不產(chǎn)蛋，而云南具有四季如春的氣候特點(diǎn)，對(duì)鵝的產(chǎn)蛋期、產(chǎn)蛋率的影響較小，全年均可正常產(chǎn)生產(chǎn)，發(fā)展養(yǎng)鵝具有得天獨(dú)厚的條件，紛紛在云南發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。王慶蘭烤鵝公司年加工白條鵝 2000 多噸，去年建成的種鵝場(chǎng)每年可提供鵝苗 30 萬(wàn)只。清源牧業(yè)公司引入法國(guó)朗德鵝，建 立了種鵝場(chǎng)，以公司加農(nóng)戶的形式發(fā)展養(yǎng)鵝，加工鵝肥肝，建成后將達(dá)到養(yǎng)鵝 50 萬(wàn)羽、年產(chǎn)鵝肥肝 200 噸的規(guī)模。 為了能更好地了解云南省鵝養(yǎng)殖情況，項(xiàng)目實(shí)施單位對(duì)云南省規(guī)模養(yǎng)殖鵝的情況進(jìn)行了實(shí)地考察。 19 陸良縣充分利用水庫(kù)、壩塘、魚塘、河道溝渠的水面以及田問(wèn)果園、樹林、河埂邊的雜草資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為動(dòng)力、以資源利用為突破，培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖商品肉鵝，以“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。 2006 年以來(lái)，陸良縣引進(jìn)昆明王慶蘭烤鵝公司，實(shí)行品種統(tǒng)一引進(jìn)、技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、疫病統(tǒng)一防制、 飼養(yǎng)統(tǒng)一服務(wù)、產(chǎn)品統(tǒng)一合同收購(gòu)、商品鵝 分戶飼養(yǎng)的“五統(tǒng)一分”的合同管理方式，由昆明王慶蘭烤鵝公司提供鵝苗，送到陸良，每只計(jì)價(jià) ，飼養(yǎng) 95 天，由公司到養(yǎng)殖戶中收購(gòu)商品鵝，價(jià)格分為三個(gè)等級(jí)，鵝體重達(dá) 0 元 /3 /3下的 9 元 /養(yǎng)一只商品鵝實(shí)現(xiàn)純利 810 元，最高的只均獲利 24 元，最少的也有 3 元左右。這一訂單生產(chǎn)讓廣大農(nóng)戶打消了產(chǎn)品銷售難的顧慮，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶的養(yǎng)鵝積極性，紛紛擴(kuò)大養(yǎng)鵝規(guī)模，進(jìn)行規(guī)?；曫B(yǎng)。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶 50100 只的 56 戶，101299 只的 62 戶， 300500 只的 25 戶， 5003000 只的 12 戶， 3000 只以上的2 戶。截至 2007 年 6 月底，全縣存欄鵝 27680 只，出欄商品肉鵝 只。從目前鵝產(chǎn)品市場(chǎng)情況來(lái)看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，規(guī)?；B(yǎng)鵝前景良好。目前，陸良縣積極采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，進(jìn)一步拓展利，鵝來(lái)源和商品肉鵝銷售渠道，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行規(guī)范化飼養(yǎng)培訓(xùn)，對(duì)達(dá)到一定規(guī)模 的養(yǎng)致村、戶給予優(yōu)惠、扶持 。 同時(shí)，正在籌建飼養(yǎng) 只規(guī)模的種鵝場(chǎng)和年加工 25 收致富，萬(wàn)只的鵝、鵝加工廠 ， 引導(dǎo)農(nóng)戶走規(guī)模化養(yǎng)殖、加工之路，帶動(dòng)農(nóng) 民增促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。 石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開展種草養(yǎng)鵝始于 2000 年。經(jīng)過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，在 2006 年全縣有 200 只以上的種鵝場(chǎng) 10 個(gè)，其中有 1 個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)1000 只，有 3 個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模己經(jīng)達(dá) 400 只 ;有年出欄肉鵝 200 只以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶48 戶，出欄肉鵝 只，占全縣肉鵝出欄數(shù)的 推廣種植多花黑麥草 1000公頃，實(shí)現(xiàn)肉鵝存欄 13 萬(wàn)只，肉鵝出欄 25 萬(wàn)只，創(chuàng)產(chǎn)值 1200 萬(wàn)元。通過(guò)幾年來(lái)的種草養(yǎng)鵝，促進(jìn)了石屏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一是走出了一條農(nóng)村增收致富的好路子，在石屏，飼養(yǎng) 1 只 4商品 肉鵝，約 90 天，可得純收入巧元 ;種 植一畝的多花黑麥草，一次可養(yǎng)肉鵝 200 只，周轉(zhuǎn) 3 次能養(yǎng)肉鵝 600 只，約獲純利9000 元 ； 二是實(shí)現(xiàn)了種草和養(yǎng)鵝的有機(jī)結(jié)合 ;三是使冬閑田地得到利用 ； 四是為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力找到了出路。 20 中美法合資昆明清源牧業(yè)是云南省目前唯一以法國(guó)朗德鵝育種、飼養(yǎng)以及鵝肥肝等鵝產(chǎn)品生產(chǎn)加工為主營(yíng)的現(xiàn)代企業(yè)。該公司注冊(cè)資本金 3200 萬(wàn)元人民幣，員工 100 人，其中大中專以上文化程度占 20%以上，為安寧市、昆明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、“昆明市十大養(yǎng)殖戶”，“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持企業(yè)”，被國(guó)家科 技部列為“國(guó)家 星火計(jì)劃項(xiàng)目”，同時(shí)該公司為“中國(guó)畜收協(xié)會(huì)鵝肝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位”，已通過(guò) 000 質(zhì)量體系認(rèn)證及 2005 食品安全準(zhǔn)入認(rèn)證。公司從法國(guó)合資方著名的鵝肥肝生產(chǎn)和經(jīng)銷商古爾蒙公司引進(jìn)國(guó)外飼養(yǎng)先進(jìn)技術(shù)及法國(guó)祖代種鵝 1700 只、父母代種鵝 10000 只，已產(chǎn)出鵝苗 20 余萬(wàn)羽。該公司采用“公司十基地十農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，由公司提供鵝苗，農(nóng)戶負(fù)責(zé)優(yōu)養(yǎng)雛鵝，公司回收商品鵝，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)鵝致富。現(xiàn)己發(fā)展到安寧市草鋪、連然、八街、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)養(yǎng)殖戶 500 余戶，并為周邊農(nóng)村地區(qū)吸納勞動(dòng)力100 多人。 品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 世界農(nóng)業(yè) 市場(chǎng) 展望 (2002 )中， 歐盟對(duì)未來(lái) 7 年 的 世界禽肉市場(chǎng)格局進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)。這個(gè)分析是根據(jù) 一 些主要預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)和歐盟內(nèi)部對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展評(píng)估的結(jié)果做出的。從 2001 年到 2009 年，預(yù)期國(guó)際禽肉 市場(chǎng) 依然看好，所有 市場(chǎng) 基本呈現(xiàn)穩(wěn)固增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)。如果短期內(nèi)禽肉 市場(chǎng) 增長(zhǎng)受到 一 些地區(qū)家禽疾病危機(jī)的影響，從總體上講，禽肉 市場(chǎng) 得益于瘋牛病和口蹄疫暴發(fā)。預(yù)期 世界禽肉 產(chǎn)量和消費(fèi)在中期內(nèi)依然會(huì)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率高于牛肉和豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)的增長(zhǎng)，雖然在上世紀(jì) 90 年代，禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量低于牛肉和豬肉的產(chǎn)量的消費(fèi) 量。禽肉 市場(chǎng) 擴(kuò)張的動(dòng)力來(lái)自于生產(chǎn)的低成本 (相對(duì)于牛肉和豬肉生產(chǎn)而言 )和世界許多地方的消費(fèi)傾向 (這和轉(zhuǎn)向西式飲食習(xí)慣和健康考慮有關(guān) )。 健康考慮有關(guān) )。東歐一些國(guó)家的鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的 2 倍，而在法國(guó)鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的 3倍，故有“窮人吃雞，富人吃鵝”的說(shuō)法。國(guó)際市場(chǎng)上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高，如鵝肥肝，每噸 美元，羽絨價(jià)格每噸 美元左右，鵝胸肌每噸 3500 美元。 我國(guó)加入 禽產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場(chǎng)需求量教大，鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，具有比較大 的發(fā) 21 展空間和增收潛力。鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，也必將掀起國(guó)內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。鵝在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有一定優(yōu)勢(shì)，而我國(guó)養(yǎng)鵝具有得天獨(dú)厚的條件，擁有優(yōu)良的鵝品種，種源充足 ;水草資源豐富，氣候條件適宜，全國(guó)絕大部分地區(qū)都具備飼養(yǎng)鵝的條件 :鵝抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理，產(chǎn)品綜合利用價(jià)值高，又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，符合我國(guó)國(guó)情，在出口創(chuàng)匯方面占據(jù)重要的地位。另外，國(guó)內(nèi)對(duì)鵝的年需求量也在 10 億只左右，由此可見，在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)鵝飼養(yǎng)業(yè)將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)可喜的發(fā)展機(jī)遇。 隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，再加上鵝本身特有的生理 生活習(xí)性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場(chǎng)需求量將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)潛力巨大。據(jù)預(yù)測(cè)，上海年需要鵝 2000萬(wàn)羽，廣州年需要 7000 一 8000 萬(wàn)羽，廣西也在 7000 萬(wàn)羽左右，香港侮天就需要 10 萬(wàn)羽。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝肉的需求量也呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)測(cè)缺口在 2 億羽左右。 鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上同樣具有廣闊的市場(chǎng)空間。如鵝絨毛品質(zhì)優(yōu)良，在禽羽絨中，僅次于野生的天鵝絨。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、蓬松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點(diǎn)。據(jù)中國(guó)羽絨行業(yè)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告， 2002 年我國(guó)羽絨行業(yè)出口 創(chuàng)匯約為 10億美元，比 2301 年增加 19741 萬(wàn)美元，增長(zhǎng)了 同比上升了 40 個(gè)百分點(diǎn)。在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量 6 萬(wàn)噸左右，中國(guó)總產(chǎn)量為 4 萬(wàn)噸，其中有 2/3 用于原料或制品出口。鵝絨在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一直是