- 1 - 素食燒烤店大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 目 錄 一、 企業(yè)概況（ 1） 二、 市場評估（ 2） 三、 市場營銷計劃（ 4） 四、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（ 5） 五、 固定資產(chǎn)（ 7） 六、 流動資金（月） （ 9） 七、 銷售收入預測（ 12 個月） （ 10） 八、 銷售和成本計劃（ 11） 九、 現(xiàn)金流量計劃（ 12） - 2 - 一、 執(zhí)行概要 主要經(jīng)營范圍： 我創(chuàng)辦的 項目 是“素菜燒烤店”。 專門燒一些素菜方面的燒烤，也會有一些鹵味，但還是以素菜為主。當然各種燒烤主要是既可以拿來當下飯菜又可以當零食吃的。 企業(yè)經(jīng)營背景： 餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為 13 億人的休閑小吃行業(yè)年銷售 額過千億。 對于大學這樣一個較為封閉的市場環(huán)境中，經(jīng)濟發(fā)展不會直接影響到燒烤行業(yè)的發(fā)展，而 是會間接地受到一些影響。如經(jīng)濟高速發(fā)展，學生們家里的生活水平提高，那么父母每月給兒女們的零花錢就會相應(yīng)增加，從而刺激同學們在吃、穿等方面上的消費，以此增加了該行業(yè)的利潤。另外針對大學的學生來說，咱們這邊學生的消費水平還是挺可觀的，為燒烤行業(yè)提供了良好的市場前景。 燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休閑、聚會場所。燒烤的技術(shù)很多人都會，但是要想達到同學們心中所想的水平，還是存在眾口難調(diào)的問題。據(jù)實地了解新區(qū)學生街現(xiàn)有的幾家燒烤店之間在燒烤技術(shù)水平，即燒烤成品的味道上還是存在差異性的，但這種差 異對各燒烤店的影響較小，因為每到晚上燒烤熱賣的時段。每家燒烤店都會擠滿人，每逢節(jié)日，一波波聚會的人群經(jīng)常引起供不應(yīng)求的情況。所以根據(jù)實際情況，主要消費群體學生們對燒烤店在技術(shù)層次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚會所產(chǎn)生的那種氛圍。 即燒烤行業(yè)的前景還是非常可觀的！ - 3 - 二、市場評估 標顧客及潛在顧客描述 主要顧客是一些喜歡吃燒烤但又怕油膩的消費者，以及喜歡吃燒烤的顧客。愛吃燒烤的年青人和青少年。 場容量或本企業(yè)預計市場占有率 經(jīng)過仔細調(diào)查，經(jīng)過仔細調(diào)查，在本地的燒烤店一般都是以鹵味為主 的，很少有以素菜為主的燒烤店，雖然有些小攤子會有這種類型的燒烤，但是那種攤子一般來說看上去都不會很干凈，會讓人不敢去吃。所以它的市場容量還不是很大，顧客的估計每月在 3 至 4 萬人次，預計我的市場占有率會達到 15%。 場容量的變化趨勢及前景 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們會越來越忙碌，城市的人們會更加的喜歡便利的食品，消費者們對衛(wèi)生的要求也將會越來越高，他們會更注意飲食衛(wèi)生，街頭小販的數(shù)量會相對的減少，消費者的人數(shù)在可預見的將來會持續(xù)增長。 - 4 - 析 優(yōu)勢 劣勢 品種多 5. 產(chǎn)生懷疑的態(tài)度 4. 對策： 采用廣告宣傳，可以再小區(qū)和學校發(fā)傳單，同時也可以做打折經(jīng)營銷售，或采用贈品方式來吸引顧客。 機會 威脅 5. 對策： 多調(diào)查市場，以顧客的身份可以去開的早的一些燒烤店去打聽行情消息，爭取在以后的經(jīng)營中不要再犯他們以前的錯誤。 - 5 - 三、市場營銷計劃 品 產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征 烤雞爪 有軟硬之分，顧客可以選擇自己喜歡的 烤鴨排 有辣和不辣之分，適合各地的人們 烤素菜（千層結(jié)、筍干、青帶絲、海帶結(jié)等等） 素菜的樣式繁多，適合各年齡層的消費者。 格 產(chǎn)品或服務(wù) 成本價 銷售價 競爭對手的價格 烤雞爪 8 元 /斤 17 元 /斤 18 元 /斤 烤鴨排 8 元 /斤 17 元 /斤 18 元 /斤 烤素菜（千層結(jié)） 2 元 /袋 4 元 /袋 沒有 折扣銷售： 購滿六斤以上的食品，在五百米范圍之類的客戶可以有 9 5 折的優(yōu)惠和包送 賒賬 銷售： 對于一些企業(yè)，在三次消費后可以對其賒賬，但還款期限不能超過一個月，對于個人一概不賒賬。 點 （ 1）選址細節(jié) 地址 面積（平方米） 租金或建筑成本 漢中市漢臺區(qū)蓮湖路 50 24000 元 /年 - 6 - （ 2）選擇該地址的主要原因： 這個地方主要是一些住宅區(qū)，打工的人士比較多，而且也有一些學校，所以它的消費者就比較多，目標顧客就很集中，企業(yè)可以更快的進入到市場。 （ 3）銷售方式 將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售 /提供給： 最終消費者 零售商 批發(fā)商 （ 4）選擇該銷售方式的原因： 直接面對顧客，可 以更快的了解信息和反饋信息，使企業(yè)在經(jīng)營中不斷的改善和提高，更好的滿足顧客的需要來提高營業(yè)額。 銷 人員推銷 主要是在買賣的過程中服務(wù)員提建議 成本預測 廣告 印制宣傳單在小區(qū)發(fā)送 成本預測 100 元 /月 公共關(guān)系 和附近的餐廳、酒店搞好關(guān)系， 成本預測 200 元 /月 營業(yè)推廣 6 斤以上的顧客可打折 成本預測 四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 業(yè)將登記注冊成： 個體工商戶 有限責任公司 個人獨資企業(yè) 其他 合伙企業(yè) 議的企業(yè)名稱：素菜燒烤店 業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖： 業(yè)主 店長 服務(wù)員 廚師 售貨員 - 7 - 部門主要職責描述： 業(yè)主為主要負責人，店長兼廚師負責店里的整體管理和食物的加工，服務(wù)員主要負責餐品的端送與整理，售貨員主要負責菜品、飲料的買賣。 工崗位描述 職務(wù) 主要職責 月薪 1. 業(yè)主 主要負責人 2. 店長兼廚師 負責店里的整體管理 1500 元 /月 3. 服務(wù)員 負責餐品的端送與整理 1100 元 /月 4. 售貨員 負責菜品、飲料的買賣 1100 元 /月 5. 業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照或許可證： 類型 預計費用 備注 工商營業(yè)執(zhí)照 100 元 衛(wèi)生許可證 100 元 業(yè)法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）： 種類 預計費用 備注 保險 360 元 - 8 - 伙人與合伙協(xié)議： 條款 內(nèi)容 合伙人 出資方式 出資數(shù)額 與期限 利潤分配 和虧損分攤 經(jīng)營分工、 權(quán)限和責任 合伙人 個人應(yīng)付責任 協(xié)議變更 和終止 其他條款 五、固定 資產(chǎn) 具和設(shè)備 根據(jù)預測的銷售量，假設(shè)達到 100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備： 名稱 數(shù)量 單價 總費用（元） 專制燒烤爐 1 1000 1000 一般烤爐 2 500 1000 盛放工具（小盤） 15 20 300 大臉盆 4 25 100 烤罐 6 100 600 供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真 漢臺區(qū)農(nóng)貿(mào)市場 漢中市漢臺區(qū) 8686886 - 9 - 通工具 根據(jù)交通及營銷活動需要，擬購置以下交通工具： 名稱 數(shù)量 單價 總費用（元） 面包車 1 30000 30000 供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真 漢中 長安 (微車 )某 4S 店 處 陜西省漢中市 8868688 公家具和設(shè)備 辦公室需要以下設(shè)備： 名稱 數(shù)量 單價 總費用（元） 桌、椅 4 套 300 1200 電話 1 部 500 400 電腦 1 臺 3500 3500 供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真 運達 商城 漢中市漢臺區(qū) 8888666 蘇寧電器 漢中市漢臺區(qū) 8886666 - 10 - 定資產(chǎn)折舊 項目 價值（元） 年折舊（元） 工具和設(shè)備 3000 600 交通工具 30000 3000 辦公家具和設(shè)備 4800 960 合計 37900 4560 六、流動資金（月） 材料和包裝 名稱 數(shù)量 單價 總費用（元） 烤雞爪 300 8 2400 烤鴨排 300 8 2400 烤素菜（千層結(jié)） 500 2 1000 調(diào)料 30 10 300 合計： 1130 28 6100 - 11 - 他經(jīng)營費用 項目 費用（元） 備注 業(yè)主的工資 1500 雇員的工資 1100 租金 2000 營銷費用 300 公用事業(yè)費 200 維修費 100 保險費 360 登記注冊費 200 其他 200 合計： 7960 七、銷售收入預測（年） 銷售 月份銷售的產(chǎn)品 情況 或服務(wù) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計 （ 1） 烤雞爪 銷售數(shù)量 200 300 350 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4450 平均單價 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 月銷售額 3400 5100 5950 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 75650 （ 2） 烤鴨排 銷售數(shù)量 200 300 350 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4450 平均單價 17 17 17 71 17 17 17 17 17 17 17 17 月銷售額 3400 5100 5950 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 75650 （ 3） 烤素菜（千層結(jié)） 銷售數(shù)量 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 平均單價 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月銷售額 1200 1600 2000 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 26400 （ 4） 銷售數(shù)量 平均單價 月銷售額 （ 5） 銷售數(shù)量 平均單價 月銷售額 合 計 銷售總量 銷售總收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 - 2 - 八、銷售和成本計劃 金額 月份 （元） 項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計 銷售 含銷售收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 增值稅 400 590 695 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8885 銷售凈收入 7600 11210 13205 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 168815 成本 原 材 料 （ 1） 雞爪 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 2） 烤鴨排 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 3） 烤素菜 600 800 1000 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 13200 （ 4）調(diào)料 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 業(yè)主工資 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000 員工工資 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 13200 租金 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000 營銷費用 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600 公用事業(yè)費 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400 維修費 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200 折舊費 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 4560 保險費 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 4320 登記注冊費 300 300 總成本 10340 11940 13040 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 162580 利潤 2740 730 165 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 6235 企業(yè)所得稅 個人所得稅 3597 其他 888 5 凈收入（稅后） 1749 5 - 3 - 九 、現(xiàn)金流量計劃 金額 月份 （元） 項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計 現(xiàn)金流入 月初現(xiàn)金 780 1590 2495 4295 6095 7895 9695 11495 13295 15095 16895 現(xiàn)金銷售收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 賒銷收入 貸款 其他現(xiàn)金流入 45000 45000 可支配現(xiàn)金（ A） 53000 12580 15490 18495 20295 22095 23895 25695 27495 29295 31095 32895 成本 現(xiàn) 金 采 購 （ 1） 雞爪 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 2） 烤鴨排 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 3） 烤素菜 600 800 1000 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 13200 （ 4）調(diào)料 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 業(yè)主工資 1500 1500 15