學(xué)科教育論文-高職旅游專業(yè)學(xué)生說寫能力培養(yǎng)途徑探索摘要：旅游是服務(wù)性行業(yè)，代寫論文要求從業(yè)人員有較強(qiáng)的語言溝通能力。教學(xué)中重視學(xué)生說寫能力培養(yǎng)，是高職旅游教育突出應(yīng)用性的具體體現(xiàn)。堅(jiān)持“以說為主，以寫促說”原則，從多方位進(jìn)行說寫訓(xùn)練，是培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學(xué)生說寫能力的主要途徑。關(guān)鍵詞：高職；旅游專業(yè)；說寫能力；培養(yǎng)途徑一、高職旅游專業(yè)學(xué)生說寫能力培養(yǎng)的必要性眾所周知，旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，需要從業(yè)人員具有較強(qiáng)的與人溝通交往的能力，這自然離不開人類主要的交際工具語言來表情達(dá)意。這一特點(diǎn)提醒我們，在培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)用能力上，除了要重視專業(yè)操作技能外，還應(yīng)該重視培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用語言與人交往的能力。從旅游職業(yè)特點(diǎn)看，語言運(yùn)用能力主要表現(xiàn)為說和寫的能力。目前，我國高職旅游教育比較重視學(xué)生的操作技能訓(xùn)練，對(duì)語言運(yùn)用能力的訓(xùn)練在認(rèn)識(shí)上存在一定的誤區(qū)：(1)說話訓(xùn)練是“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”的任務(wù)，與其他課程無關(guān)。這種認(rèn)識(shí)顯然是片面的，因?yàn)檎f話水平的提高，有賴于平時(shí)點(diǎn)點(diǎn)滴滴的積累訓(xùn)練，教育是個(gè)系統(tǒng)工程，對(duì)學(xué)生語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)不能靠某門課程來完成，課程之間應(yīng)該互相滲透，共同進(jìn)行。(2)重說話能力訓(xùn)練，輕寫作能力培養(yǎng)。這種觀點(diǎn)認(rèn)為，學(xué)生只要會(huì)說就行了?？墒聦?shí)表明，導(dǎo)游在不同游客面前講解，要將龐雜的內(nèi)容組織得井井有條，既重點(diǎn)突出，又生動(dòng)形象，這離不了導(dǎo)游詞寫作。另外在旅游實(shí)際工作中還會(huì)遇到諸如調(diào)研報(bào)告、總結(jié)、計(jì)劃之類的寫作問題?？梢?，在高職旅游專業(yè)應(yīng)用能力培養(yǎng)中加強(qiáng)說、寫能力訓(xùn)練意義重大，這不僅符合高職教育重視應(yīng)用能力的特點(diǎn)，而且對(duì)學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展大有裨益。在日常教學(xué)和活動(dòng)中，如何有效地培養(yǎng)學(xué)生的說、寫能力，是值得高職旅游教育工作者認(rèn)真探討的一個(gè)課題。從湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)的嘗試和筆者的教學(xué)實(shí)踐來看，堅(jiān)持“以說為主，以寫促說”原則，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方位的說、寫訓(xùn)練，能取得較好的效果。二、高職旅游專業(yè)學(xué)生說寫能力培養(yǎng)的途徑和方法1.通過課堂提問環(huán)節(jié)進(jìn)行訓(xùn)練旅游工作離不開口頭表達(dá)，作為教師要當(dāng)有心人，抓住一切可能的機(jī)會(huì)讓學(xué)生鍛煉說話能力。課堂提問是教學(xué)過程中必不可少的環(huán)節(jié)，也是學(xué)生鍛煉說話能力的好機(jī)會(huì)。一般來講，學(xué)生回答教師課堂提問，只要按問題要求把答案說出即可，至于表述時(shí)用語是否簡練，內(nèi)容是否生動(dòng)，表情是否豐富，吐字是否清晰等，往往不做明確的要求，長此以往，對(duì)學(xué)生說話水平的提高并沒有實(shí)質(zhì)性的幫助。筆者在講授“旅游文化”時(shí)，利用該課程內(nèi)容豐富、生動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)那些小而有挖掘潛力的內(nèi)容，設(shè)問時(shí)改變以往課堂回答問題的模式，要求學(xué)生站在導(dǎo)游的角度把老師的問題當(dāng)成游客想知道的問題去看待，用自己學(xué)習(xí)和了解到的相關(guān)知識(shí)去講解。例如“什么叫京劇?”按常規(guī)的模式應(yīng)這樣回答：“清朝中葉進(jìn)京的四大徽班唱的二黃腔與唱西皮腔的漢劇(楚調(diào))合流，又吸收了原先京城流行的昆腔、高腔、梆子腔及各地雜曲小調(diào)而形成的一個(gè)新劇種，即中國國粹之一京劇。”1198要求站在導(dǎo)游的角度去向游客講京劇，學(xué)生就不能用上述常規(guī)語言陳述答案，必須調(diào)動(dòng)自己積累的相關(guān)知識(shí)，用生動(dòng)形象、清晰準(zhǔn)確的導(dǎo)游語言來講述：“治國有方的乾隆皇帝，看著天下太平，百姓過著安居樂業(yè)的生活，加上平日里自己非常注重養(yǎng)生之道，雖近八十，腰板硬朗，風(fēng)采依舊，古往今來有幾個(gè)皇帝能有這般高壽!乾隆皇帝心里那個(gè)美呀自不必說了，眼下這八十大壽可要普天同慶，好好熱鬧一番!于是召各地戲班進(jìn)京獻(xiàn)技祝壽。來自安徽安慶地區(qū)的四大徽班演唱的二黃腔劇目豐富，曲調(diào)優(yōu)美，在京城受到熱烈歡迎。祝壽完畢，戲班留在北京繼續(xù)演出，和原先在京城流行的昆腔爭勝斗艷。后來又有一批楚調(diào)唱西皮腔的漢劇入京獻(xiàn)技，西皮、二黃兩腔在交流競爭中逐漸融合，同時(shí)又吸收了昆腔、高腔、梆子腔及各地雜曲小調(diào)而形成一個(gè)新的劇種，這就是中國的國粹京劇?！睂W(xué)生發(fā)揮想象，對(duì)書本內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)想、擴(kuò)展，用這種方式回答問題，妙趣橫生，課堂氣氛也隨之活躍起來。由于課堂提問不可能占用大量的時(shí)間，回答范圍過大的問題不宜用來進(jìn)行說話訓(xùn)練，設(shè)問時(shí)應(yīng)考慮選擇小而有拓展空間的內(nèi)容進(jìn)行，這樣既回答了問題，又鍛煉了學(xué)生導(dǎo)游講解的能力，真可謂是一舉兩得。2.在“仿真+全真”的情境中進(jìn)行訓(xùn)練建構(gòu)主義理論強(qiáng)調(diào)知識(shí)的情境性，“由于知識(shí)離不開學(xué)習(xí)得以發(fā)生的具體環(huán)境，在學(xué)校課堂上學(xué)習(xí)的東西難以遷移和應(yīng)用于課堂之外的環(huán)境。學(xué)校教育要避免這種情況出現(xiàn)，就有必要?jiǎng)?chuàng)造與現(xiàn)實(shí)生活相似的真實(shí)情境”278。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院盡力營造與現(xiàn)實(shí)生活相似的真實(shí)環(huán)境，在校園里陸續(xù)建立了一批符合旅游專業(yè)特色的實(shí)訓(xùn)場所，創(chuàng)造了“仿真+全真”的教學(xué)情境。情景模擬導(dǎo)游微格實(shí)訓(xùn)中心，利用電視臺(tái)的藍(lán)屏摳像和情景模擬合成技術(shù)，創(chuàng)造身臨其境的氛圍，學(xué)生足不出戶，就能和旅游景點(diǎn)“親密接觸”，人景合一，情景交融。這一模擬真實(shí)環(huán)境的仿真訓(xùn)練，使每個(gè)學(xué)生在課堂上都有機(jī)會(huì)對(duì)著“真實(shí)景點(diǎn)”完成現(xiàn)場導(dǎo)游的講解訓(xùn)練，解決了到景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)多數(shù)學(xué)生得不到講解鍛煉的難題。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院是湖州文化和江南風(fēng)光的袖珍版本。學(xué)院利用現(xiàn)成的校園環(huán)境資源，開展了全真性的情境實(shí)訓(xùn)教學(xué)，開發(fā)了“文化湖職院校園導(dǎo)游”課程，設(shè)計(jì)出三條校園旅游線路，供學(xué)生全方位解讀旅游客體湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院校園文化和湖州地方文化的豐富內(nèi)涵，室內(nèi)模擬與室外訓(xùn)練互為補(bǔ)充，相得益彰。由于學(xué)生是在自己熟悉的環(huán)境里與現(xiàn)場零距離接觸，消除了顧慮，容易引發(fā)開口說話的興趣和欲望，在輕松愉快的氣氛中既完成了教學(xué)任務(wù)，又提高了說話能力。這種實(shí)訓(xùn)形式一出現(xiàn)就受到學(xué)生的熱烈歡迎。3.形式活潑的導(dǎo)游競賽，為學(xué)生提供了展示說話才能的舞臺(tái)競賽不僅為學(xué)生展示自我風(fēng)采提供了舞臺(tái)，也為學(xué)院檢驗(yàn)教學(xué)成果提供了機(jī)會(huì)。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院從2000級(jí)開始由旅游教研室組織導(dǎo)游大賽，結(jié)合旅游專業(yè)知識(shí)和技能，設(shè)計(jì)了多種形式的比賽：(1)校企合作，組織導(dǎo)游比賽。定期舉辦的“導(dǎo)游知識(shí)風(fēng)采大獎(jiǎng)賽”，采用學(xué)校出面組織、旅游企業(yè)贊助冠名的方法，以班級(jí)組隊(duì)的形式抽簽參與知識(shí)搶答和導(dǎo)游講解比賽，參與面廣，賽場氣氛熱烈，在全院有很高的知名度。如“2004橫店杯導(dǎo)游知識(shí)大賽”的決賽，湖州電視臺(tái)全場錄制并播放，既鼓舞了參賽同學(xué)的干勁，又激起了其他學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能的興趣。(2)結(jié)合導(dǎo)游證考試，組織導(dǎo)游比賽。每年一次的“現(xiàn)場及沿途導(dǎo)游大賽”，采用導(dǎo)游證現(xiàn)場考試的一般方法，分車上導(dǎo)游與景點(diǎn)導(dǎo)游兩部分，用抽簽形式?jīng)Q定每個(gè)學(xué)生所講的內(nèi)容與順序，比賽內(nèi)容從湖州現(xiàn)場導(dǎo)游考試沿途線路和景點(diǎn)中選擇，以著重培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)場考試中的導(dǎo)游語言運(yùn)用能力171。（3)利用校園文化，組織導(dǎo)游比賽。定期舉行的“校園導(dǎo)游大賽”，以湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院美麗豐富的校園文化為背景，學(xué)生自己設(shè)計(jì)旅游線路并編寫導(dǎo)游詞，參加“校園現(xiàn)場導(dǎo)游比賽”，在導(dǎo)游講解能力得到鍛煉的同時(shí)，組合線路、寫作導(dǎo)游詞的綜合業(yè)務(wù)能力也得到進(jìn)一步的提高。4.以寫促說，口頭與書面完美結(jié)合語言表達(dá)能力既體現(xiàn)在口頭說話上，也體現(xiàn)在書面寫作上。筆者在教學(xué)過程中，根據(jù)課程特點(diǎn)和學(xué)生情況，進(jìn)行了以下寫作訓(xùn)練：(1)結(jié)合旅游應(yīng)用文課程，有針對(duì)性地訓(xùn)練學(xué)生的寫作能力。如通過導(dǎo)游詞的寫作訓(xùn)練學(xué)生的寫作能力。學(xué)生在寫導(dǎo)游詞時(shí)往往有一個(gè)共同傾向，就是大段大段地抄襲景點(diǎn)參考導(dǎo)游詞，千篇一律，沒有亮點(diǎn)。要讓學(xué)生明白不同游客的需求是不一樣的，導(dǎo)游詞的寫作決不能千人一面。在大量掌握某一景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，有主題、有針對(duì)性地進(jìn)行取舍和再創(chuàng)作，是導(dǎo)游員必須具備的基本職業(yè)技能。教師可分別從歡迎詞、歡送詞、景點(diǎn)導(dǎo)游詞入手，在立意、選材、結(jié)構(gòu)、語言等方面指導(dǎo)學(xué)生的導(dǎo)游詞寫作。另外，旅游線路最能體現(xiàn)旅行社產(chǎn)品的特色，設(shè)計(jì)的線路是否吸引人，全靠文字的介紹。在線路設(shè)計(jì)的訓(xùn)練中，筆者要求學(xué)生必須精心設(shè)計(jì)線路主題名稱，主題名稱表述要有文采，然后圍繞主題安排游覽活動(dòng)內(nèi)容，語言表述力求準(zhǔn)確、簡潔、生動(dòng)、形象，最后用電腦排版設(shè)計(jì)出美觀大方的旅游線路介紹書。至于營銷方案、調(diào)查報(bào)告、計(jì)劃之類的寫作訓(xùn)練，一般讓學(xué)生在參與各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中完成。(