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文檔簡介
香辣土豆燒牛肉,做法,土豆與牛肉可謂是經(jīng)典的夢(mèng)幻組合，可以做成傳統(tǒng)的紅燒味，還可以用咖喱和椰漿做成咖喱牛肉。我今天是在紅燒的基礎(chǔ)上加了美味的蝦味香辣醬，就是香辣味的了。,主料：牛肉、土豆、蔥、姜、青椒，以及主要調(diào)味料香辣醬 牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊。,1.鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；,2.油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬； 3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；,4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；,5.這時(shí)，將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；,6.三十分鐘后加入土豆，接著燉；,7.待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡。,8.放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。,牛肉也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛，土豆不要炸的太熟，因?yàn)樽詈筮€要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時(shí)，要勤翻鍋，否則容易糊底。 油炸不方便的時(shí)候，可以把油炸的步驟省略，多加點(diǎn)湯，煮的時(shí)間長一些。,
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