農(nóng)林學(xué)類論文-中古時(shí)期北方地區(qū)畜牧業(yè)的變動(dòng)提要中古時(shí)期，我國北方黃河中下游地區(qū)畜牧經(jīng)濟(jì)的比重曾有明顯上升，畜產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了大變化，具體表現(xiàn)為：畜牧區(qū)域曾向內(nèi)地顯著擴(kuò)張，大型國營和私營畜牧業(yè)一度相當(dāng)繁榮，農(nóng)耕地區(qū)家庭飼養(yǎng)規(guī)模也有所擴(kuò)大，羊取代了豬成為主要肉畜。但經(jīng)過一段上升和繁榮之后，畜牧業(yè)重新漸轉(zhuǎn)衰退。上述這些變動(dòng)，與人口密度的升降和游牧民族的內(nèi)徙直接相關(guān)，是農(nóng)耕與畜牧兩種具有不同生態(tài)適應(yīng)性和能量生產(chǎn)效率的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式不斷競爭消長的結(jié)果，與所謂“胡化”和“漢化”過程互為表里?！娟P(guān)鍵詞】中古時(shí)期北方地區(qū)畜牧業(yè)農(nóng)史學(xué)家認(rèn)為，進(jìn)入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代之后，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期處于“重農(nóng)輕牧的跛行狀態(tài)”，與歐洲中世紀(jì)一直保持著農(nóng)牧并重的局面迥然不同，作物種植特別是谷物栽培占據(jù)著絕對(duì)支配地位，畜禽飼養(yǎng)業(yè)則無足輕重。因而，自戰(zhàn)國以來，中國農(nóng)業(yè)乃是一種“跛足農(nóng)業(yè)”，即作物種植與畜禽飼養(yǎng)發(fā)展極不平衡的農(nóng)業(yè)（注：參中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室編中國農(nóng)學(xué)史上冊(cè)，科學(xué)出版社，1984年，56、75頁。）。大體說來，這種看法是符合歷史實(shí)際的。在長城以南地區(qū)，自戰(zhàn)國秦漢以來，畜牧業(yè)的確基本處于農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的附屬和補(bǔ)充地位，并且從總體上說，其在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中所占的比重呈下降的趨勢(shì)。不過，具體就北方黃河中下游地區(qū)而言，這種下降的趨勢(shì)是波浪式，而不是直線式的。在某些歷史階段，這一地區(qū)的畜牧經(jīng)濟(jì)比重曾經(jīng)比前一歷史時(shí)期有明顯的上升，中古時(shí)期即是如此。關(guān)于中古黃河中下游畜牧業(yè)的問題，一些學(xué)者的論著曾有所涉及，比如關(guān)于中游地區(qū)畜牧業(yè)的分布、北魏時(shí)期的國營畜牧業(yè)、唐代的馬政等均曾有所論述（注：譚其驤何以黃河在東漢以后會(huì)出現(xiàn)一個(gè)長期安流的局面一文（收入其長水集下冊(cè)，人民出版社，1987年），為探討東漢以后黃河長期安流的原因，曾對(duì)先秦至唐代黃河中游的農(nóng)牧消長情況做了較多論述；史念海隋唐時(shí)期重要的自然環(huán)境的變遷及其與人為作用的關(guān)系和論唐代前期隴右道的東部地區(qū)等文（收入所著河山集5集，山西人民出版社，1991年），對(duì)黃河中游的半農(nóng)半牧地區(qū)和牧業(yè)生產(chǎn)有所論述；朱大渭北魏的國營畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)（收入所著六朝史論，中華書局，1998年），對(duì)北魏國家牧場建立的動(dòng)因、實(shí)況及其與北魏統(tǒng)一北方及國勢(shì)強(qiáng)盛的關(guān)系等問題進(jìn)行了討論；馬俊民、王世平著唐代馬政（西北大學(xué)出版社，1995年）對(duì)唐代馬政（主要在黃河中下游地區(qū)）進(jìn)行了較系統(tǒng)研究。除此之外，唐啟宇中國農(nóng)史稿（農(nóng)業(yè)出版社，1985年）4章2節(jié)、李劍農(nóng)中國古代經(jīng)濟(jì)史稿（武漢大學(xué)出版社，1990年）2卷3章1節(jié)簡述了魏晉北朝時(shí)期畜牧業(yè)向內(nèi)地?cái)U(kuò)張的史實(shí)；高敏主編魏晉南北朝經(jīng)濟(jì)史下冊(cè)（上海人民出版社，1996年）15章則對(duì)魏晉南北朝時(shí)期的畜牧業(yè)做了簡要概述。還有一些學(xué)者的論著對(duì)這方面的問題也略有涉及。但已有的成果多限于討論局部性具體問題或做籠統(tǒng)簡略介紹，目前尚未見有關(guān)于這一問題的系統(tǒng)綜合性論著發(fā)表。），但關(guān)于中古黃河中下游畜牧生產(chǎn)的歷史變動(dòng)及其社會(huì)生態(tài)導(dǎo)因、經(jīng)濟(jì)意義與文化內(nèi)涵，尚未見有專門的討論。為彌補(bǔ)這一欠缺，筆者曾在中古華北飲食文化的變遷（注：參拙著中古華北飲食文化的變遷，中國社會(huì)科學(xué)出版社，2000年，104-124頁。）一書中對(duì)有關(guān)問題做了一些初步探討，本文擬在此基礎(chǔ)上做進(jìn)一步申論。主要問題包括：1.中古以前黃河中下游畜牧生產(chǎn)的基本面貌與發(fā)展趨向如何？2.中古時(shí)期本地區(qū)畜牧生產(chǎn)發(fā)生了哪些重要變動(dòng)，原因何在？3.何以本地區(qū)畜牧經(jīng)濟(jì)在中古前期一度明顯上升之后復(fù)轉(zhuǎn)衰退？4.如何認(rèn)識(shí)中古北方胡漢民族融合與農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)變動(dòng)之間的關(guān)系？作者試圖通過對(duì)上述問題的討論，為探討古代中國（不包括中國西北草原地區(qū)）農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)畸輕畸重、跛足發(fā)展的過程與原因提供新的思路，并對(duì)所謂民族文化融合與農(nóng)牧生產(chǎn)方式選擇的關(guān)系問題提供粗淺看法。由于直接有關(guān)的資料并不充分，筆者對(duì)一些問題較多地進(jìn)行了個(gè)人認(rèn)為是合理的推測(cè)，所得出的結(jié)論恐難免有很大主觀性，舛謬之處，懇請(qǐng)識(shí)者批評(píng)駁正。一上古時(shí)期畜牧生產(chǎn)的基本面貌與發(fā)展趨向考古資料證實(shí)，大約在距今一萬年前后，黃河中下游地區(qū)開始踏入農(nóng)業(yè)時(shí)代的門檻，畜禽飼養(yǎng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生。在新石器時(shí)代，這一地區(qū)的畜牧生產(chǎn)取得初步發(fā)展，馬、牛、羊、豬、雞、犬相繼被馴化家養(yǎng)，我國傳統(tǒng)的“六畜”逐漸齊備。各地新石器時(shí)代文化遺址中都發(fā)現(xiàn)有大量的家養(yǎng)畜禽骨骸遺存，其中以豬的飼養(yǎng)最為普遍、數(shù)量也最多。考古資料顯示：在河北磁山文化遺址中，已有頗多的豬骨出土；至仰韶文化及其后的龍山文化時(shí)期，家豬在各種家畜中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)時(shí)這一地區(qū)最為普遍飼養(yǎng)的家畜（注：參梁家勉中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿，農(nóng)業(yè)出版社，1989年，37頁。）。至于原始時(shí)期這一地區(qū)的作物種植和畜禽飼養(yǎng)在經(jīng)濟(jì)比重上是否有明顯的輕重大小之分，尚無法證明。自原始社會(huì)末至春秋時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐用竦纳鷺I(yè)方式逐漸分化，一些部族主要從事農(nóng)耕種植，另一些部族則以畜牧生產(chǎn)為主，當(dāng)然也有少數(shù)部族可能仍以采集、捕獵為主，這就是所謂“夷夏雜處”的經(jīng)濟(jì)背景。在“夷夏雜處”時(shí)代，北方地區(qū)農(nóng)耕與游牧兩種經(jīng)濟(jì)文化類型長期并存，直到春秋時(shí)代這一地區(qū)還活躍著不少以游牧為主要生業(yè)的戎、狄，牧養(yǎng)著大量的畜群。由于當(dāng)時(shí)黃河中下游地區(qū)的人口仍然稀少，農(nóng)田之外的森林草萊還很廣袤，故即使是以農(nóng)耕為主要生業(yè)的民族也擁有大群的家畜。例如據(jù)殷商甲骨卜辭的記載，商代祭祀用牲數(shù)目相當(dāng)大，一次用牲百頭以上者不乏其例，最高用牲量一次可達(dá)“五百牢”或“千?！保f明當(dāng)時(shí)擁有大量的存欄牲畜（注：參梁家勉中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿，農(nóng)業(yè)出版社，1989年，77-78頁。）；周人雖是一個(gè)典型的農(nóng)耕民族，但西周時(shí)期鄉(xiāng)野中仍可見“三百維群”的羊和“九十其犉”的牛群，畜牧業(yè)亦堪稱發(fā)達(dá)（注：詩經(jīng)小雅無羊云：“誰謂爾無羊？三百維群；誰謂爾無牛？九十其犉（按：黑唇黃牛曰犉）。爾羊來思，其角濈濈；爾牛來思，其耳濕濕，或降于阿，或飲于池，或?qū)嫽蛴灐柲羴硭?，何蓑何笠，或?fù)其糇，三十維物，爾牲則具。”吟頌?zāi)寥嗽谝巴獯罅糠硼B(yǎng)牛羊的情景，其中羊三百成群，黑唇的黃牛則九十成群，反映西周部民畜牧規(guī)模亦甚可觀，仍未出現(xiàn)農(nóng)耕與畜牧經(jīng)濟(jì)畸輕畸重的局面。）?！耙南碾s處”時(shí)代，是農(nóng)耕與畜牧兩種經(jīng)濟(jì)文化類型激烈競爭的時(shí)代，夷夏部落之間的沖突從一定意義上說乃是這種經(jīng)濟(jì)文化競爭的政治表現(xiàn)，盡管農(nóng)耕文化逐漸排擠畜牧文化是主線，經(jīng)濟(jì)比重的天平不斷向農(nóng)耕傾斜，最終以農(nóng)耕生產(chǎn)為主的華夏部落取得徹底的勝利，但在當(dāng)時(shí)，畜牧生產(chǎn)仍然占據(jù)較高的比重（注：有關(guān)問題，可參李根蟠等我國古代農(nóng)業(yè)民族與游牧民族關(guān)系中的若干問題探討一文的論述，載翁獨(dú)健主編中國民族關(guān)系史研究，中國社會(huì)科學(xué)出版社，1984年，189-206頁。）。不僅如此，文獻(xiàn)資料還反映：在“夷夏雜處”時(shí)代黃河中下游地區(qū)的畜產(chǎn)構(gòu)成中，馬、牛、羊等單純草食性的家畜具有相當(dāng)高的地位，由于戰(zhàn)爭、運(yùn)輸和祭祀的需要，國家和領(lǐng)主貴族經(jīng)營著規(guī)模相當(dāng)大的馬、牛、羊飼養(yǎng)業(yè)。然而自戰(zhàn)國以后，黃河中下游地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大的變化，以牧畜為主業(yè)的民族不斷向西北退卻，農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)文化與畜牧經(jīng)濟(jì)文化在地理空間上日益呈現(xiàn)出明顯的隔離，長城逐漸成為農(nóng)耕文化與游牧文化的地理分界線：長城以南屬農(nóng)耕區(qū)域，長城以北則為游牧民的天下。不過，這種隔離是逐漸形成的，并且在農(nóng)區(qū)與牧區(qū)之間還存在著一個(gè)相當(dāng)大的過渡地帶即半農(nóng)半牧區(qū)。從自然條件而言，冀晉山地和關(guān)中盆地以西、以北均為農(nóng)牧兼宜地區(qū)，由于種種原因，在歷史上這些地區(qū)業(yè)農(nóng)業(yè)牧迭相變更，大抵取決于漢、胡力量的強(qiáng)弱對(duì)比，漢強(qiáng)胡弱則當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)以農(nóng)耕為主，胡強(qiáng)漢弱則往往轉(zhuǎn)事畜牧。據(jù)史記卷129貨殖列傳記載：自戰(zhàn)國至西漢初年，“龍門、碣石北多馬、牛、羊、旃裘、筋角”，天水、隴西、北地、上郡，“西有羌中之利，北有戎翟之畜”，據(jù)此，則“那時(shí)的山陜峽谷流域和涇渭北洛上游二區(qū)還處于以畜牧射獵為主要生產(chǎn)活動(dòng)方式的時(shí)代”，即黃河中游仍擁有相當(dāng)廣泛的畜牧區(qū)域（注：參前揭譚其驤文