2015-2020年中國連鎖餐飲市場競爭策略及前景發(fā)展趨勢預(yù)測報告 什么是行業(yè)研究報告行業(yè)研究是通過深入研究某一行業(yè)發(fā)展動態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競爭格局以及綜合經(jīng)濟信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶提供重要的參考依據(jù)。企業(yè)通常通過自身的營銷網(wǎng)絡(luò)了解到所在行業(yè)的微觀市場，但微觀市場中的假象經(jīng)常誤導(dǎo)管理者對行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。一個全面競爭的時代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對手動向，更需要將整個行業(yè)系統(tǒng)的運行規(guī)律了然于胸。行業(yè)研究報告的構(gòu)成一般來說，行業(yè)研究報告的核心內(nèi)容包括以下五方面：行業(yè)研究的目的及主要任務(wù)行業(yè)研究是進行資源整合的前提和基礎(chǔ)。對企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構(gòu)成：外部的行業(yè)研究、內(nèi)部的企業(yè)資源評估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設(shè)計。行業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系是面和點的關(guān)系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢決定了企業(yè)的成長空間；企業(yè)的發(fā)展永遠必須遵循行業(yè)的經(jīng)營特征和規(guī)律。行業(yè)研究的主要任務(wù)：解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段及其在國民經(jīng)濟中的地位分析影響行業(yè)的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢判斷行業(yè)投資價值揭示行業(yè)投資風(fēng)險為投資者提供依據(jù)2015-2020年中國連鎖餐飲市場競爭策略及前景發(fā)展趨勢預(yù)測報告【出版日期】2015年【交付方式】Email電子版/特快專遞【價格】紙介版：7000元 電子版：7200元 紙介+電子：7500元【訂購電話】400-700-9383(免長話費)010-傳真：010-【報告鏈接】/b/canyin/P28941TG2U.html報告目錄第一章餐飲連鎖相關(guān)概述 26第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的概述 26一、連鎖經(jīng)營的概念 26二、連鎖經(jīng)營的分類 26三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì) 27四、連鎖經(jīng)營的特征 30第二節(jié) 餐飲業(yè)相關(guān)概述 30一、餐飲業(yè)定義與分類 30二、餐飲業(yè)的基本特征 31三、餐飲業(yè)的生命周期 33四、餐飲業(yè)要素密集性 34第三節(jié) 連鎖餐飲的概述 38一、連鎖餐飲產(chǎn)生背景 38二、連鎖餐飲歷史起源 38三、連鎖餐飲發(fā)展歷程 38第二章 2013年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40第一節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40一、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的概述 40二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責(zé) 40三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動方式 41第二節(jié) 餐飲連鎖原料市場分析 42一、中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況 42（一）中國谷物生產(chǎn)情況 42（二）中國小麥生產(chǎn)情況 43（三）中國玉米生產(chǎn)情況 43（四）中國豆類生產(chǎn)情況 44（五）中國蔬菜生產(chǎn)情況 44（六）中國油料生產(chǎn)情況 44二、中國畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況 45（一）中國豬肉產(chǎn)量分析 45（二）中國牛肉產(chǎn)量分析 46（三）中國羊肉產(chǎn)量分析 46（四）鮮冷藏肉產(chǎn)量分析 46（五）中國禽蛋產(chǎn)量分析 47（六）中國奶類生產(chǎn)分析 47三、中國水產(chǎn)品生產(chǎn)情況 48（一）水產(chǎn)品總產(chǎn)量情況 48（二）中國魚類產(chǎn)量分析 48（三）中國蝦蟹產(chǎn)量分析 49四、餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況 50（一）醬油產(chǎn)量情況分析 50（二）精制食用油的產(chǎn)量 50第三節(jié) 中央廚房發(fā)展分析 51一、中央廚房的概述 51（一）中央廚房的定義 51（二）中央廚房的特征 53（三）中央廚房的分類 54二、中央廚房發(fā)展及趨勢 56（一）中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈及OEM 56（二）團餐業(yè)中央廚房最新理念 56（三）團餐業(yè)中央廚房發(fā)展趨勢 60第四節(jié) 連鎖餐飲消費者調(diào)查分析 62一、餐飲消費者類型分析 62（一）便利型消費者 62（二）求廉型消費者 62（三）享受型消費者 63（四）求新型消費者 63（五）健康型消費者 63（六）信譽型消費者 63二、消費者餐飲消費基本情況 64（一）餐飲消費者受訪基本情況 64（二）消費者最近一次就餐場所 65（三）消費者餐飲消費頻率調(diào)查 65（四）消費者餐廳選擇關(guān)注因素 66三、消費者餐飲消費滿意度情況 66（一）餐飲消費整體滿意程度調(diào)查 66（二）消費者對餐飲食品安全評價 67（三）餐飲消費者投訴與維權(quán)調(diào)查 67（四）餐飲消費中消費者投訴熱點 68第三章 2013年中國餐飲連鎖市場環(huán)境分析 69第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 69一、2013年中國GDP增長情況分析 69二、2013年工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 70三、2013年社會固定資產(chǎn)投資分析 72四、2013年全社會消費品零售總額 73五、2013年城鄉(xiāng)居民收入增長分析 73六、2013年居民消費價格變化分析 74第二節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境 75一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 75二、連鎖經(jīng)營行業(yè)相關(guān)政策分析 75三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 78四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 78五、國家開展餐飲食品安全整頓 79第三節(jié) 餐飲連鎖社會環(huán)境分析 80一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)分析 80二、居民收入與消費分析 82三、中國旅游業(yè)發(fā)展綜述 82四、居民主要食品消費情況 84五、居民人均餐飲消費支出 86第四節(jié) 連鎖餐飲文化環(huán)境分析 86一、中國飲食文化與歷史分析 86二、歷代餐具看中國飲食文化 87三、中國各地區(qū)飲食文化分析 89（一）東北飲食文化 89（二）京津飲食文化 91（三）中北飲食文化 92（四）西北飲食文化 95（五）東南飲食文化 96（六）西南飲食文化 97（七）中原飲食文化 98（八）山東飲食文化 101（九）嶺南飲食文化 103（十）黃河流域飲食文化 105（十一）長江流域飲食文化 107第四章 2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 118第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 118一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 118二、國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 119三、中國餐飲市場總體特點 121四、2013年餐飲零售總額分析 123五、中國餐飲市場增長的原因 123第二節(jié) 餐飲行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r 125一、中國餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 125二、中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負債統(tǒng)計 126三、中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益分析 127四、中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析 127五、中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模 129第三節(jié) 中國餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析 135一、快餐業(yè)市場發(fā)展分析 135（一）國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段 135（二）國內(nèi)快餐業(yè)運營狀況 139（三）快餐業(yè)企業(yè)運營特點 141（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素 143（五）國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展問題 143（六）中國快餐業(yè)發(fā)展對策 145（七）未來快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 146（八）未來快餐業(yè)發(fā)展趨勢 149（九）未來快餐業(yè)發(fā)展展望 151二、中式快餐市場發(fā)展分析 154（一）國內(nèi)中式快餐發(fā)展概述 154（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢分析 158（三）中式快餐的優(yōu)劣勢分析 159（四）中式快餐的可行性分析 161（五）中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式 162（六）中式快餐營銷策略分析 166（七）中式快餐發(fā)展問題分析 170（八）中式快餐業(yè)的發(fā)展對策 172（九）中式快餐發(fā)展前景展望 175三、西餐業(yè)市場發(fā)展分析 176（一）國外各類特色西餐分析 176（二）國內(nèi)西餐市場基本情況 178（三）西餐市場形成分布狀況 180（四）西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點 183（五）西餐市場發(fā)展趨勢分析 184（六）西餐市場經(jīng)營趨勢分析 185四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析 187（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢 187（二）酒店餐飲經(jīng)營要素 188（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展?fàn)顩r 190（四）酒店餐飲業(yè)人才情況 191（五）酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展 195（六）酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營 199（七）酒店餐飲市場營銷分析 202（八）酒店餐飲發(fā)展趨勢分析 207五、面食餐飲市場發(fā)展分析 209（一）世界面食發(fā)軔于中國 209（二）中國面食的發(fā)展現(xiàn)狀 211（三）面食發(fā)展存在的問題 215（四）面食行業(yè)發(fā)展的措施 216六、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析 219（一）主題餐飲發(fā)展分析 219（二）外賣餐飲發(fā)展分析 220（三）流動餐廳發(fā)展分析 220（四）休閑餐飲發(fā)展分析 223（五）商場餐飲發(fā)展分析 225（六）航空餐飲發(fā)展分析 226（七）團購餐飲發(fā)展分析 231第四節(jié) 餐飲百強企業(yè)經(jīng)營分析 232一、中國餐飲百強企業(yè)情況分析 232二、餐飲百強企業(yè)營業(yè)總額分析 235三、國內(nèi)餐飲百強企業(yè)規(guī)模擴大 236四、餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析 236五、餐飲百強企業(yè)業(yè)績綜合表現(xiàn) 237第五節(jié) 餐飲市場發(fā)展策略及建議 243一、中國餐飲市場存在的問題 243二、中國餐飲行業(yè)機遇和挑戰(zhàn) 244三、餐飲行業(yè)發(fā)展對策及建議 245第五章 2013年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 251第一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 251一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營適配性 251二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢分析 252三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點 253第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 254一、國內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 254二、連鎖餐飲門店總數(shù)分析 255三、連鎖餐飲營業(yè)面積情況 255四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 256五、連鎖餐飲營業(yè)總額分析 256第三節(jié) 各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析 257一、正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 257（一）國內(nèi)正餐連鎖總體規(guī)模 257（二）正餐連鎖門店總數(shù)分析 257（三）正餐連鎖營業(yè)面積情況 257（四）正餐連鎖餐位數(shù)量分析 258（五）正餐連鎖營業(yè)總額分析 258二、快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 259（一）國內(nèi)快餐連鎖總體規(guī)模 259（二）快餐連鎖門店總數(shù)分析 259（三）快餐連鎖營業(yè)面積情況 259（四）快餐連鎖餐位數(shù)量分析 260（五）快餐連鎖營業(yè)總額分析 260（六）中式快餐連鎖發(fā)展對策 260三、咖啡連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 262（一）國內(nèi)咖啡連鎖總體規(guī)模 262（二）咖啡連鎖經(jīng)營狀況分析 263（三）咖啡連鎖營業(yè)總額分析 263（四）咖啡連鎖零售規(guī)模分析 264（五）咖啡連鎖市場競爭格局 264（六）咖啡連鎖巨頭爭戰(zhàn)升級 265（七）咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展策略 267四、茶館連鎖經(jīng)營狀況分析 269（一）國內(nèi)茶館連鎖總體規(guī)模 269（二）茶館連鎖門店總數(shù)分析 269（三）茶館連鎖營業(yè)面積情況 270（四）茶館連鎖餐位數(shù)量分析 270（五）茶館連鎖營業(yè)總額分析 271五、火鍋連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 271（一）火鍋經(jīng)營呈多元化模式 271（二）國內(nèi)火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 273（三）火鍋連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀 274（四）火鍋連鎖選址要訣分析 274（五）火鍋連鎖發(fā)展趨勢分析 275（六）火鍋連鎖發(fā)展對策建議 276第四節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析 278一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 278二、民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 279三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 279四、港澳臺連鎖餐飲的經(jīng)營分析 280第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析 280一、連鎖餐飲存在的問題分析 280二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點 282三、連鎖餐飲發(fā)展的對策建議 285第六章 2013年中國連鎖餐飲市場競爭分析 290第一節(jié) 國外連鎖餐飲企業(yè)在華競爭狀況 290一、麥當(dāng)勞 290（一）企業(yè)基本情況介紹 290（三）麥當(dāng)勞的中國策略 290（四）麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略 291（五）麥當(dāng)勞的營銷方式 293二、肯德基 295（一）企業(yè)基本情況介紹 295（三）肯德基在中國發(fā)展 295（四）肯德基的成功經(jīng)驗 296（五）肯德基的中國策略 299（六）肯德基的選址策略 303三、星巴克 306（一）企業(yè)基本情況介紹 306（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 307（三）星巴克換標(biāo)識計劃 307（四）星巴克在中國布局 307四、棒?約翰 308（一）企業(yè)基本情況介紹 308（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 308（三）棒?約翰外賣業(yè)務(wù) 309（四）棒?約翰在華發(fā)展 310（五）棒?約翰成功秘訣 310五、吉野家 311（一）吉野家發(fā)展簡介 311（二）吉野家中國策略 311（三）吉野家經(jīng)營策略 312六、快樂蜂 315（一）企業(yè)基本情況介紹 315（二）快樂蜂中國建基地 315（三）快樂蜂的中國策略 315七、漢堡王 316第二節(jié) 連鎖餐飲市場競爭態(tài)勢分析 317一、國內(nèi)連鎖餐飲市場競爭狀況 317二、連鎖餐飲市場競爭要素分析 317三、外資加速滲透連鎖餐飲市場 318四、國內(nèi)連鎖餐飲市場并購分析 319第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)競爭策略分析 319一、連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力 319二、提升連鎖餐飲戰(zhàn)略決策能力 320三、提高連鎖餐飲技術(shù)開發(fā)能力 321四、提升連鎖餐飲市場營銷能力 322第七章中國重點地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 324第一節(jié) 北京餐飲連鎖發(fā)展分析 324一、北京市餐飲業(yè)總體發(fā)展情況 324二、北京市餐飲行業(yè)集中度分析 325三、北京連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 326四、北京連鎖餐飲主要企業(yè)情況 327五、北京連鎖餐飲農(nóng)餐對接情況 329第二節(jié) 河北連鎖餐飲發(fā)展分析 329一、河北省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 329二、河北餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 330三、河北正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 330四、河北快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 331五、河北省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 331第三節(jié) 上海餐飲連鎖發(fā)展分析 332一、上海餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析 332二、上海餐飲整體運行情況分析 335三、上海連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 335四、上海餐飲市場發(fā)展影響因素 336五、上海市餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 337第四節(jié) 廣東餐飲連鎖發(fā)展分析 338一、廣東省餐飲業(yè)總體發(fā)展概述 338二、廣東省餐飲產(chǎn)業(yè)的服務(wù)密度 343三、廣東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 344四、廣東連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 345五、廣東連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展情況 346第五節(jié) 江蘇連鎖餐飲發(fā)展分析 348一、江蘇省餐飲業(yè)零售總額分析 348二、江蘇餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 350三、江蘇省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 355四、江蘇連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 356五、江蘇連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展情況 357第六節(jié) 浙江連鎖餐飲發(fā)展分析 359一、浙江省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 359二、浙江餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 360三、浙江正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 360四、浙江快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 361五、浙江省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 361第七節(jié) 山東連鎖餐飲發(fā)展分析 362一、山東省餐飲業(yè)總體發(fā)展水平 362二、山東典型城市餐飲發(fā)展研究 362三、山東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 368四、山東連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 369五、山東連鎖餐飲主要企業(yè)情況 369第八節(jié) 安徽連鎖餐飲發(fā)展分析 371一、安徽省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 371二、安徽餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 372三、安徽正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 372四、安徽快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 373五、安徽省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 373第九節(jié) 江西連鎖餐飲發(fā)展分析 374一、江西省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 374二、江西餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 374三、江西正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 375四、江西快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 375五、江西省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 376第十節(jié) 福建連鎖餐飲發(fā)展分析 377一、福建省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 377二、福建餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 377三、福建正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 377四、福建快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 378五、福建省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 378第十一節(jié) 河南連鎖餐飲發(fā)展分析 379一、河南省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 379二、河南餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 379三、河南正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 380四、河南快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 380五、河南省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 381第十二節(jié) 湖北連鎖餐飲發(fā)展分析 383一、湖北省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 383二、湖北餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 383三、湖北正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 383四、湖北快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 384五、湖北省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 384第十三節(jié) 湖南連鎖餐飲發(fā)展分析 385一、湖南省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 385二、湖南餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 385三、湖南正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 386四、湖南快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 386五、湖南省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 386第十四節(jié) 四川連鎖餐飲發(fā)展分析 387一、四川省餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 387二、四川餐飲連鎖門店經(jīng)營狀況 388三、四川正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 388四、四川快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 389五、四川省餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 389第十五節(jié) 重慶連鎖餐飲發(fā)展分析 390一、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 390二、重慶餐飲發(fā)展現(xiàn)狀與特色 391三、重慶市餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 395四、重慶連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 397五、重慶連鎖餐飲主要企業(yè)情況 398第八章中國連鎖餐飲重點企業(yè)競爭力分析 401第一節(jié) 快餐連鎖企業(yè)分析 401一、天津頂新國際集團（德克士） 401（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 401（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 401（三）企業(yè)門店分布情況 402（四）企業(yè)食品開店情況 403（五）企業(yè)食品發(fā)展展望 404二、鄉(xiāng)村基國際快餐連鎖有限公司 404（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 404（二）企業(yè)發(fā)展歷史沿革 404（三）企業(yè)經(jīng)營經(jīng)濟狀況 405（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展策略 406（五）企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 407三、真功夫餐飲管理有限公司 407（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 407（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 408（三）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運營體系 409（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展特點 409（五）企業(yè)未來發(fā)展展望 410四、北京合興餐飲管理有限公司 410（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 410（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 411（三）企業(yè)主要餐飲品牌 412（四）企業(yè)餐飲經(jīng)營網(wǎng)絡(luò) 414（五）企業(yè)餐飲發(fā)展動態(tài) 416五、狗不理集團股份有限公司 416（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 416（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 417（三）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點情況 418（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢 419六、大娘水餃餐飲集團股份有限公司 419（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 419（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 420（三）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 421（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 422（五）企業(yè)創(chuàng)新策略分析 423七、河北千喜鶴飲食股份有限公司 425（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 425（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 426（三）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢 427（四）企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 428八、中快餐飲集團 429（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 429（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 429（三）企業(yè)服務(wù)客戶介紹 430（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 430九、上海世好餐飲管理有限公司 431（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 431（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 431（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 431（四）企業(yè)餐飲管理創(chuàng)新 432十、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司 433（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 433（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 433（三）企業(yè)主要餐飲品牌 434（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 435（五）企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系 435十一、深圳面點王飲食連鎖有限公司 436（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 436（二）企業(yè)食物產(chǎn)品特色 437（三）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢 437（四）企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新模式 438十二、馬蘭拉面快餐連鎖有限公司 439（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 439（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 439（三）企業(yè)銷售網(wǎng)點分布 440（四）企業(yè)經(jīng)營品牌戰(zhàn)略 440十三、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 441（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 441（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 441（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 442（四）企業(yè)發(fā)展策略分析 443十四、北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限公司 444（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 444（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 445（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 446（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢 446十五、常州市麗華快餐有限公司 447（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 447（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 448（三）企業(yè)品質(zhì)管理體系 448（四）企業(yè)合作伙伴情況 449（五）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢 451第二節(jié) 正餐連鎖企業(yè)分析 452一、唐宮（中國）控股有限公司 452（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 452（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 453（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 454（四）企業(yè)盈利能力分析 455（五）企業(yè)償債能力分析 455（六）企業(yè)運營能力分析 455二、小南國（集團）有限公司 456（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 456（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 456（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 457（四）企業(yè)盈利能力分析 458（五）企業(yè)償債能力分析 458（六）企業(yè)運營能力分析 459（七）企業(yè)成本費用分析 459三、俏江南股份有限公司 460（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 460（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 461（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 461（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢 462（五）企業(yè)發(fā)展策略分析 462四、中國全聚德（集團）股份有限公司 464（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 464（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 465（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 466（四）企業(yè)盈利能力分析 467（五）企業(yè)償債能力分析 467（六）企業(yè)運營能力分析 468（七）企業(yè)成本費用分析 468五、味千（中國）控股有限公司 469（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 469（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 470（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 472（四）企業(yè)盈利能力分析 472（五）企業(yè)償債能力分析 473（六）企業(yè)運營能力分析 473六、凈雅食品股份有限公司 473（一）企業(yè)基本情況介紹 473（二）公司組織架構(gòu)分析 474（三）企業(yè)發(fā)展歷程概要 474（四）企業(yè)經(jīng)營理念分析 475（五）企業(yè)服務(wù)優(yōu)勢分析 476七、浙江向陽漁港集團股份有限公司 477（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 477（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 477（三）企業(yè)品質(zhì)管理體系 478（四）集團旗下主要品牌 478（五）公司發(fā)展戰(zhàn)略展望 480第三節(jié) 酒樓連鎖企業(yè)分析 481一、北京湘鄂情股份有限公司 481（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 481（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 482（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 483（四）企業(yè)盈利能力分析 484（五）企業(yè)償債能力分析 484（六）企業(yè)運營能力分析 485（七）企業(yè)成本費用分析 485二、華天酒店集團股份有限公司 486（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 486（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 486（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 488（四）企業(yè)盈利能力分析 489（五）企業(yè)償債能力分析 489（六）企業(yè)運營能力分析 490（七）企業(yè)成本費用分析 490三、上海錦江國際酒店股份發(fā)展有限公司 491（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 491（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 491（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 492（四）企業(yè)盈利能力分析 493（五）企業(yè)償債能力分析 493（六）企業(yè)運營能力分析 494（七）企業(yè)成本費用分析 494四、廣州酒家集團股份有限公司 495（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 495（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 496（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 496（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 497（五）企業(yè)發(fā)展策略分析 498五、紹興市咸亨酒店有限公司 498（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 498（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 499（三）企業(yè)品牌發(fā)展優(yōu)勢 500（四）企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 500六、上海杏花樓（集團）股份有限公司 500（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 500（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 501（三）企業(yè)主要餐飲品牌 502（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢 504（五）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 505第四節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)分析 505一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 505（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 505（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析 506（三）企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析 507（四）企業(yè)盈利能力分析 508（五）企業(yè)償債能力分析 508（六）企業(yè)運營能力分析 509（七）企業(yè)成本費用分析 509二、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 510（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 510（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 511（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 512（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 512（五）企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 513三、內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司 513（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 513（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 514（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 515（四）企業(yè)主要餐飲品牌 515（五）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 516四、重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司 517（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 517（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 518（三）企業(yè)產(chǎn)品加工基地 518（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 519五、重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司 519（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 519（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 520（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 521（四）企業(yè)食品生產(chǎn)基地 523（五）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 523（六）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 524六、成都譚魚頭投資股份有限公司 524（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 524（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 525（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 525（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 527（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 527七、四川海底撈餐飲股份有限公司 528（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 528（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 528（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 529（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃 529八、呷哺呷哺餐飲管理有限公司 530（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 530（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程 531（三）企業(yè)門店分布情況 531（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 531第五節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)分析 532一、蘇州迪歐餐飲管理有限公司 532（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 532（二）企業(yè)組織架構(gòu)分析 533（三）迪歐咖啡發(fā)展歷程 534（四）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 535（五）迪歐咖啡發(fā)展策略 535二、上海上島咖啡食品有限公司 537（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 537（二）上島咖啡在華發(fā)展 537（三）上島咖啡銷售網(wǎng)絡(luò) 538（四）上島咖啡發(fā)展戰(zhàn)略 538三、浙江兩岸咖啡食品有限公司 539（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 539（二）兩岸咖啡發(fā)展歷程 539（三）兩岸咖啡門店分布 540（四）兩岸咖啡發(fā)展展望 540四、臺灣名典實業(yè)有限公司 540（一）名典咖啡發(fā)展簡介 540（二）名典咖啡發(fā)展歷程 541（三）名典咖啡主要特點 542（四）名典咖啡品牌發(fā)展 542五、珠海麥田咖啡餐飲管理有限公司 544（一）麥田咖啡發(fā)展簡介 544（二）麥田咖啡發(fā)展歷程 544（三）麥田咖啡主要產(chǎn)品 545第九章中國連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 546第一節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析 546一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇 546二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析 546三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖 547第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 548一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義 548二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施 549三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護策略 551四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對策 553第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)信息化策略 555一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用 555二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀 557三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn) 557四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析 558第四節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)國際化策略 559第十章 2015-2020年中國連鎖餐飲市場前景分析 561第一節(jié) 2015-2020年餐飲業(yè)市場前景預(yù)測分析 561一、未來餐飲企業(yè)營銷趨勢分析 561二、餐飲市場需求變化趨勢分析 563三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析 565四、未來中國餐飲市場發(fā)展趨勢 566第二節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲發(fā)展前景預(yù)測分析 569一、未來餐飲連鎖發(fā)展方向分析 569二、連鎖餐飲的發(fā)展目標(biāo)和重點 572三、未來連鎖餐飲發(fā)展前景展望 572第二節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲市場前景預(yù)測分析 573一、國內(nèi)餐飲市場前景預(yù)測分析 573二、連鎖餐飲市場前景預(yù)測分析 574三、連鎖餐飲細分市場前景分析 575（一）咖啡連鎖市場前景分析 575（二）茶館連鎖市場前景分析 575（三）快餐連鎖市場前景分析 576（四）休閑連鎖餐飲市場前景 577第十一章 2015-2020年中國連鎖餐飲投資前景分析 578第一節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲投資環(huán)境分析 578一、“十二五”時期宏觀經(jīng)濟形勢預(yù)測 578二、擴大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 580三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機遇 580四、經(jīng)濟全球化為餐飲業(yè)帶來新生機 580第二節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲投資機會分析 581一、連鎖餐飲市場進入壁壘分析 581二、中國餐飲市場投資機會分析 581三、連鎖餐飲市場投資潛力分析 582四、連鎖餐飲業(yè)獲投資基金青睞 584第三節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲投資風(fēng)險分析 584一、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險 584二、市場競爭風(fēng)險 585三、連鎖經(jīng)營風(fēng)險 585四、原料市場風(fēng)險 586五、食品安全風(fēng)險 586第四節(jié) 2015-2020年連鎖餐飲投資策略及建議 586一、國內(nèi)連鎖餐飲投資選址建議 586二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略 589三、連鎖餐飲投資經(jīng)營策略分析 591第十二章連鎖餐飲企業(yè)IPO上市策略指導(dǎo)及建議 594第一節(jié) 餐飲企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件 594一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 594二、餐飲企業(yè)上市需滿足的條件 595（一）企業(yè)境內(nèi)主板 IPO 主要條件 595（二）企業(yè)境內(nèi)中小板IPO主要條件 596（三）企業(yè)境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件 597三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問題 598第二節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備 599一、企業(yè)該不該上市 599二、企業(yè)應(yīng)何時上市 599三、企業(yè)應(yīng)何地上市 600四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 600（一）企業(yè)上市前綜合評估 600（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組 600（三）選擇并配合中介機構(gòu) 601（四）應(yīng)如何選擇中介機構(gòu) 601第三節(jié) 餐飲類公司IPO信息披露指引 601一、發(fā)行人業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)營業(yè)績 601二、發(fā)行人經(jīng)營模式及持續(xù)發(fā)展能力 602三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露 603四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況 604五、發(fā)行人公司治理、商標(biāo)商號情況 604第四節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實施 606一、上市費用規(guī)劃和團隊組建 606二、盡職調(diào)查及問題解決方案 609三、改制重組需關(guān)注重點問題 613四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項 616五、上市申報材料制作及要求 618六、網(wǎng)上路演推介及詢價發(fā)行 619第五節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市審核工作流程 621一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 621二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 622三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項 625【圖表目錄】圖表 1 連鎖經(jīng)營模式 25圖表 2 中國餐飲行業(yè)分類示意圖 30圖表 3 餐飲行業(yè)生命周期模型 33圖表 4 中國餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 39圖表 5 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動圖 40圖表 6 中國谷物產(chǎn)量統(tǒng)計表 41圖表 7 中國小麥產(chǎn)量統(tǒng)計表 42圖表 8 中國玉米產(chǎn)量統(tǒng)計表 42圖表 9 中國豆類產(chǎn)量統(tǒng)計表 43圖表 10 中國甜菜產(chǎn)量統(tǒng)計表 43圖表 11 2005-2013年中國油料產(chǎn)量統(tǒng)計表 44圖表 12 2005-2013年中國豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計表 44圖表 13 中國牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計表 45圖表 14 中國羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計表 45圖表 15 2008-2013年中國鮮冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計表 46圖表 16 2005-2013年中國禽蛋產(chǎn)量統(tǒng)計表 46圖表 17 中國奶類產(chǎn)量統(tǒng)計表 47圖表 18 中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量統(tǒng)計表 47圖表 19 中國海水魚類產(chǎn)量統(tǒng)計表 48圖表 20 中國淡水魚類產(chǎn)量魚類統(tǒng)計表 48圖表 21 中國海水蝦蟹產(chǎn)量統(tǒng)計表 48圖表 22 中國淡水蝦蟹產(chǎn)量統(tǒng)計表 49圖表 23 2008-2013年中國醬油產(chǎn)量統(tǒng)計表 49圖表 24 2008-2013年中國精制食用油產(chǎn)量統(tǒng)計表 50圖表 25 中央廚房硬件系統(tǒng) 51圖表 26 中央廚房軟件系統(tǒng) 52圖表 27 產(chǎn)品模塊化設(shè)計 57圖表 28 中式菜肴結(jié)構(gòu)分析 57圖表 29 菜肴模塊設(shè)計 58圖表 30 菜肴各模塊之間的接口設(shè)計 58圖表 31 冷鏈工藝流程 59圖表 32 受訪者基本情況 63圖表 33 餐飲消費總體滿意度 65圖表 34 餐飲消費食品安全評價 66圖表 35 餐飲消費投訴熱點 67圖表 36 2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 68圖表 37 2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 69圖表 38 2013年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長速度趨勢圖 70圖表 39 2013年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入與利潤總額同比增速 70圖表 40 2008-2013年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 71圖表 41 2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 72圖表 42 2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 73圖表 43 2008-2013年農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 73圖表 44 2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 74圖表 45 2009-2013年中國政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 77圖表 46 2006-2013年中國人口數(shù)量及增長率變化趨勢圖 79圖表 47 2013年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計 80圖表 48 2013年末中國各年齡段人口比重 80圖表 49 2005-2013年中國居民人均收入與支出統(tǒng)計 81圖表50 2011-2013年我國旅游業(yè)市場人數(shù)規(guī)模情況 82圖表51 2007-2013年國內(nèi)旅游情況 82圖表52 2007-2013年我國外國入境游各區(qū)域人數(shù)規(guī)模 82圖表53 2007-2013年我國國際旅游外匯收入規(guī)模增長趨勢圖 83圖表 54 中國城鎮(zhèn)居民家庭各類食品消費支出 84圖表 55 中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人購買食品數(shù)量情況 84圖表 56 中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長率統(tǒng)計 85圖表 57 中國八大菜系分布圖 86圖表 58 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程 117圖表 59 2006-2013年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢圖 122圖表 60 中國餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 124圖表 61 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 124圖表 62 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計 125圖表 63 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負債統(tǒng)計 125圖表 64 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計 126圖表 65 中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額情況 126圖表 66 中國餐飲業(yè)按注冊類型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 127圖表 67 中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 127圖表 68 中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 127圖表 69 中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 128圖表 70 中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 128圖表 71 中國各省份餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 129圖表 72 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 130圖表 73 中國各省份限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 130圖表 74 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 131圖表 75 中國各省份額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 131圖表 76 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計 132圖表 77 中國各省份限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 133圖表 78 中國餐飲百強企業(yè)名單 231圖表 79 餐飲百強企業(yè)營業(yè)額情況 234圖表 80 百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比 235圖表 81 百強餐飲企業(yè)各項經(jīng)營指標(biāo)數(shù)據(jù) 237圖表 82 餐飲百強企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標(biāo) 239圖表 83 不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較 240圖表 84 餐飲百強企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標(biāo) 240圖表 85 百強企業(yè)不同業(yè)態(tài)的成本費用同比增長率比較 241圖表 86 各業(yè)態(tài)成本費用控制能力比較 242圖表 87 中國連鎖餐飲總體規(guī)模 254圖表 88 中國餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計 254圖表 89 中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)面積統(tǒng)計 254圖表 90 中國餐飲連鎖企業(yè)餐位數(shù)量統(tǒng)計 255圖表 91 2005-2013年中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 255圖表 92 國內(nèi)正餐連鎖餐飲總體規(guī)模 256圖表 93 中國正餐連鎖門店總數(shù)變化趨勢圖 256圖表 94 中國正餐連鎖營業(yè)面積變化趨勢圖 257圖表 95 中國正餐連鎖餐位數(shù)量變化趨勢圖 257圖表 96 中國正餐連鎖營業(yè)總額變化趨勢圖 257圖表 97 國內(nèi)快餐連鎖餐飲總體規(guī)模 258圖表 98 中國快餐連鎖門店總數(shù)變化趨勢圖 258圖表 99 中國快餐連鎖營業(yè)面積變化趨勢圖 258圖表 100 中國快餐連鎖餐位數(shù)量變化趨勢圖 259圖表 101 中國快餐連鎖營業(yè)總額變化趨勢圖 259圖表 102 國內(nèi)咖啡連鎖餐飲總體規(guī)模 261圖表 103 中國咖啡連鎖營業(yè)總額變化趨勢圖 262圖表 104 中國咖啡連鎖零售額變化趨勢圖 263圖表 105 國內(nèi)茶館連鎖餐飲總體規(guī)模 268圖表 106 中國茶館連鎖門店總數(shù)變化趨勢圖 269圖表 107 中國茶館連鎖營業(yè)面積變化趨勢圖 269圖表 108 中國茶館連鎖餐位數(shù)量變化趨勢圖 270圖表 109 中國茶館連鎖營業(yè)總額變化趨勢圖 270圖表 110 中國內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況 278圖表 111 中國民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況 278圖表 112 中國外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況 278圖表 113 中國港澳臺連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況 279圖表 114 2013年美國星巴克營業(yè)收入變化趨勢圖 306圖表 115 2011-2013年美國星巴克營業(yè)總收入情況 306圖表 116 2006-2013年P(guān)APA JOHNS國際公司營業(yè)收入情況 308圖表 117 2006-2013年P(guān)APA JOHNS國際公司營業(yè)利潤變化趨勢圖 308圖表 118 漢堡王在中國開店情況 315圖表 119 北京市餐飲市場零售額增長趨勢圖 324圖表 120 北京連鎖餐飲經(jīng)營情況分析 325圖表 121 北京市餐飲連鎖企業(yè)基本情況 326圖表 122 北京連鎖餐飲十大企業(yè)品牌 326圖表 123 河北省限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店情況 329圖表 124 河北省限額以上餐飲業(yè)企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)情況 329圖表 125 河北省限額以上餐飲業(yè)企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)情況 330圖表 126 上海市限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計 331圖表 127 上海市餐飲業(yè)從業(yè)人員規(guī)模情況 332圖表 128 2007-2011年上海市限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計 334圖表 129 上海連鎖餐飲經(jīng)營情況分析 334圖表 130 2006-2013年廣東省住宿餐飲業(yè)零售總額和增長率統(tǒng)計 338圖表 131 2006-2013年廣東省GDP及社會零售總額統(tǒng)計 338圖表 132 2006-2013年廣東省住宿餐飲業(yè)對社會零售總額的貢獻率 340圖表 133 廣東省、第三產(chǎn)業(yè)及住宿餐飲業(yè)就業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 340圖表 134 廣東省住宿餐飲業(yè)就業(yè)彈性系數(shù)統(tǒng)計 342圖表 135 廣東省限額以上餐飲企業(yè)發(fā)展情況 343圖表 136 廣東省連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計 344圖表 137 廣東省限額以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況 345圖表 138 2006-2013年江蘇省GDP增長趨勢圖 347圖表 139 2005-2013年江蘇省社會零售總額、住宿餐飲業(yè)零售總額及占比 347圖表 140 2006-2013年南京市社會零售總額和住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計 350圖表 141 蘇州市社會零售總額和住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計 352圖表 142 江蘇省餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析 354圖表 143 江蘇省限額以上餐飲經(jīng)營情況統(tǒng)計 355圖表 144 江蘇省連鎖餐飲經(jīng)營情況分析 355圖表 145 江蘇省各種業(yè)態(tài)的連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析 356圖表 146 浙江省限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店情況 359圖表 147 浙江省限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)情況 359圖表 148 浙江省限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)情況 360圖表 149 山東省限額以上餐飲業(yè)