焦點1,生物體的化學(xué)組成,原生質(zhì),構(gòu)成生命的基本物質(zhì)細(xì)胞膜原生質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核,生物體的組成,無機物有機物水蛋白質(zhì),醣類無機鹽脂質(zhì),核酸維生素,構(gòu)成生物體的元素,C,H,O,N(96%),焦點2,水,水的重要性,1.含量最多5.比熱較大2.具有極性6.蒸發(fā)熱大3.最佳溶劑7.輕微解離4.於4密度最大,平均含水量65%,水母含水量95%腦細(xì)胞含水量80%骨細(xì)胞含水量20%種子花粉含水量少,水具有極性,內(nèi)聚力葉片上的水珠附著力水易附著物體表面,水是最佳溶劑,水具有極性降低分子間引力將物質(zhì)溶解促進化學(xué)反應(yīng),親水性疏水性,有極性胺基酸葡萄糖,無極性脂肪酸,水的比熱大S=1,維持地球氣候溫和維持生物體溫穩(wěn)定,4水密度最大,僅有表面水結(jié)冰下層水不會結(jié)冰,焦點3,無機鹽,無機鹽類,氯化鈉,硝酸鹽磷酸鹽,碳酸鹽,1.調(diào)節(jié)生理機能,2.酵素的致活劑3.維持酸鹼平衡4.電解質(zhì)5.構(gòu)成生物分子,無機鹽,Na+,K+,傳導(dǎo)神經(jīng)訊息Ca2+細(xì)胞運動,細(xì)胞分裂肌肉收縮,血液凝固,酵素的致活劑,Mg2+分解葡萄糖的酵素Cl-唾液澱粉酶,無機鹽離子,Na+,K+=90%Ca2+,Mg2+,NH4+Cl-,HCO3-,CO32-NO2-,NO3-,SO42-,解離,維持酸鹼平衡,NaHCO3+HClNaCl+H2CO3,構(gòu)成生物分子,細(xì)胞色素葉綠素骨骼核酸甲狀腺素,Fe,Mg,Ca,P,I,焦點4,維生素,水溶性維生素,B群,C,H,葉酸脂溶性維生素A,D,E,K,膽素,水溶性維生素,B群,C,H,葉酸過量水溶性維生素隨尿液排出體外,缺B1腳氣病,缺B2口腔發(fā)炎缺B3癩皮病缺B12惡性貧血缺C壞血病,脂溶性維生素,A,D,E,K,膽素易溶於脂肪組織中不隨尿液排出體外,缺A夜盲癥,缺D佝僂癥缺E不孕癥缺K惡性出血,抗氧化劑,維生素A,C,E1.對抗自由基2.可預(yù)防感冒,焦點5,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì),C,H,O,N,S20種胺基酸,蛋白質(zhì),含量最多的有機物平均含量15%佔乾重的50%,蛋白質(zhì),含3003000胺基酸胰島素=51個胺基酸血紅素=547個胺基酸,三級結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)表現(xiàn)功能高溫破壞三級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)變性,酵素生去功能,生物親緣關(guān)係愈近,蛋白質(zhì)構(gòu)造相似,蛋白質(zhì)的功能,1.構(gòu)成體質(zhì)2.構(gòu)成酵素3.酸鹼緩衝4.供給能量,蛋白質(zhì)構(gòu)成體質(zhì),酵素抗體激素毛髮肌肉血紅素骨骼,蛋白質(zhì)=酸鹼緩衝劑,在酸中吸收H+,帶正電荷在鹼中釋出H+,帶負(fù)電荷,蛋白質(zhì),供給能量=4kcal/g供能順序醣類脂質(zhì)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)種類,構(gòu)造蛋白激素蛋白酵素蛋白受體蛋白儲存蛋白收縮蛋白運輸?shù)鞍追蓝R蛋白,醣蛋白,=醣類+蛋白質(zhì)血紅素=鐵+色素蛋白核蛋白=核酸+蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的形狀,圓球狀(球蛋白)ex.血紅素細(xì)絲狀(纖維蛋白)ex.膠原蛋白,焦點6,醣類,醣類,碳水化合物(CH2O)n,醣類的功能,構(gòu)成細(xì)胞的成分細(xì)胞壁,幾丁質(zhì)能量的主要來源4kcal/g,醣類,單醣(最重要的醣類)雙醣2單醣寡醣310單醣多醣多個單醣,單醣,三碳糖:甘油醛G3P五碳糖:核糖,去氧核糖六碳糖:C6H12O6葡萄糖,果糖,半乳糖,麥芽糖+水,葡萄糖+葡萄糖蔗糖+水葡萄糖+果糖乳糖+水葡萄糖+半乳糖,麥芽糖,蔗糖,植物細(xì)胞中最重要的雙醣萌芽的種子含麥芽糖,果糖+葡萄糖,蔗糖+水蔗糖在植物體內(nèi)運輸,儲存ex.甘蔗,甜菜,寡糖(310個單醣),甜味低,不被消化分解改善便秘,促進腸內(nèi)益菌滋長,澱粉,纖維素,肝糖,葡萄糖洋菜半乳糖幾丁質(zhì)胺基葡萄糖,焦點7,脂質(zhì),脂質(zhì),1.中性脂3.類固醇2.磷脂質(zhì)4.蠟質(zhì),DHA,高度不飽和脂肪酸1.增加神經(jīng)傳導(dǎo)2.減少血脂肪避免高血壓,中風(fēng),膽固醇固定細(xì)胞膜,血液中膽固醇過量堆積於動脈管壁動脈硬化,高血壓,心臟疾病,中風(fēng)