第四章細(xì)菌和真菌 第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布 腐敗變質(zhì)的食物 個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的 一 觀察菌落 1 什么是菌落 細(xì)菌菌落 真菌菌落 細(xì)菌的菌落 真菌的菌落 2 細(xì)菌菌落和真菌菌落區(qū)別 小 大 大多數(shù)光滑黏稠或干燥粗糙 絨毛狀 絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 灰 白或黃 紅 褐 綠 黑 黃 易錯點(diǎn) 下面關(guān)于菌落的敘述中 錯誤的是A 用肉眼能看見的一大堆細(xì)菌或真菌就叫菌落B 菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的C 細(xì)菌的菌落一般比真菌的小D 只要有合適的條件 不需要人工的培養(yǎng) 在自然條件下也可以形成菌落 A 3 培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法 1 配制培養(yǎng)基 2 高溫滅菌 3 冷卻接種 4 恒溫培養(yǎng) 瓊脂 牛肉汁 培養(yǎng)基 殺滅培養(yǎng)基上原有的細(xì)菌和真菌的孢子 把少量的細(xì)菌或真菌放到培養(yǎng)基上的過程 此過程在無菌條件下進(jìn)行 把接種后的培養(yǎng)皿放在溫度適宜的地方 1 探究 檢驗不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌 不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎 哪種環(huán)境中更多一些 哪種環(huán)境中少一些 哪種環(huán)境中根本沒有 二 細(xì)菌和真菌的分布 提出問題 假設(shè)一 不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌 假設(shè)二 在經(jīng)過嚴(yán)格高溫滅菌的條件下 沒有細(xì)菌和真菌 假設(shè)三 在不同環(huán)境條件下 細(xì)菌和真菌的分布多少不一樣 做出假設(shè) 1 沒有想好工作之前 不能打開培養(yǎng)皿 為什么 2 在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別 實驗日期 編號 將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面 3 為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿 各有什么作用 制定計劃 防止空氣中的細(xì)菌和真菌孢子等落在培養(yǎng)基上 設(shè)置對照 一套培養(yǎng)皿不做處理 為對照組 另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理 為實驗組 4 在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌 5 放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng) 兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎 6 設(shè)計好觀察記錄的表格 計劃好觀察的時間 次數(shù) 要在恒溫箱或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng) 兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng) 某生物興趣小組對 檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌 探究實驗做出了如下設(shè)計 材料用具 裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿 已高溫滅菌 若干個 無菌棉棒 標(biāo)簽紙 培養(yǎng)箱 檢測環(huán)境 手和教室的空氣 實驗設(shè)計 第一步 取三個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿 已高溫滅菌 編號1 2 3 將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底部 第二步 取1只無菌棉棒 擦拭某同學(xué)的手心 打開1號培養(yǎng)皿 將棉棒在培養(yǎng)皿上涂抹 蓋好封嚴(yán) 打開2號培養(yǎng)皿 將其暴露在教室空氣中約10分鐘 蓋好封嚴(yán) 3號培養(yǎng)皿不做任何處理 第三步 將1 2 3號培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 每天觀察一次 并做好記錄 針對訓(xùn)練 請根據(jù)上述實驗設(shè)計 回答下列問題 1 該實驗探究的問題是 2 設(shè)計3號培養(yǎng)皿的目的是 它最適合與號培養(yǎng)皿組合形成對照實驗 其實驗變量是 3 科學(xué)地講 3號是否可以作為1號實驗的對照組 理由是 手和教室空氣中的細(xì)菌數(shù)量一樣多嗎 形成對照 2 是否接種細(xì)菌 不能 打開1號培養(yǎng)皿用無菌棉棒接種時空氣中的細(xì)菌也有可能進(jìn)入 因此有兩個變量 1 為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基 在接種前必須高溫處理 為什么要用無菌棉棒 因為經(jīng)高溫處理后 可以將培養(yǎng)皿上 培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌和真菌的孢子殺死 這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染 實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基 討論 2 提示4相當(dāng)于細(xì)菌 真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟 提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟 3 通過各組的交流 你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎樣 細(xì)菌和真菌幾乎無處不在 但在不同環(huán)境中分布的多少不同 如手 硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多 4 什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌 在這個探究中 不可能有細(xì)菌和真菌的情況存在嗎 是什么情況 為什么 經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌的存在 如對照組的一套培養(yǎng)皿 因為對照組的培養(yǎng)皿經(jīng)高溫滅菌后一直處在密封狀態(tài) 5 根據(jù)你的探究活動進(jìn)行總結(jié) 細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件 細(xì)菌和真菌生活必須具有的條件是 水 營養(yǎng)物質(zhì) 適宜的溫度 一定的生存空間 2 細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn) 在生物圈中廣泛分布 土壤水體空氣工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品人體及動物極端環(huán)境 3 細(xì)菌和真菌的生存需要的條件 基本條件 特殊條件 水分 適宜的溫度 營養(yǎng)物質(zhì)和一定的生存空間 有些細(xì)菌生活需要氧 有些則不需要 在有氧條件下生長繁殖受到抑制 如 乳酸菌 根據(jù)細(xì)菌 真菌的生存條件你會向媽媽提出什么樣的保存食物的合理化建議 科學(xué)與生活 泡菜壇 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸 泡菜壇的結(jié)構(gòu) 既要加蓋 還要用一圈水來封口 你能推測其中的科學(xué)道理嗎 泡菜壇加蓋后用水封口 其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境 因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存 才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸 易錯點(diǎn) 3 細(xì)菌和真菌的營養(yǎng)方式 大多數(shù)細(xì)菌和真菌都不能自己制造有機(jī)物 必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng) 所以營養(yǎng)方式 異養(yǎng) 1 科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中 發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌 古細(xì)菌的存在說明了什么問題 說明了古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng) 也說明了細(xì)菌的分布很廣泛 課堂練習(xí) 說一說 2 炎熱的夏天 食物容易腐敗 得腸胃炎的人也較多 這是為什么 洗凈晾干的衣服不會長霉 而臟衣服鞋就容易長霉 這是為什么 因為炎熱的夏季 空氣濕度大 溫度高 適宜細(xì)菌 真菌的繁殖和生長 食物保存不當(dāng)或時間過長 就會因被細(xì)菌 真菌污染而變質(zhì) 人吃了變質(zhì)的食品 就容易患腸胃炎 洗凈晾干的衣服干燥 缺乏營養(yǎng)物質(zhì) 這種環(huán)境不適合真菌的繁殖 所以不會長霉 反之 臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境 就容易長霉 這個實驗結(jié)果表明A B兩種細(xì)菌對環(huán)境的適應(yīng)能力有區(qū)別 A細(xì)菌能夠在鹽水環(huán)境中