標準解讀

《GB 14967-2015 食品安全國家標準　膠原蛋白腸衣》與前版《GB 14967-1994 膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標準》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準對膠原蛋白腸衣的分類更加明確細致，同時擴大了適用范圍，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和技術(shù)進步的需求。

  2. 技術(shù)指標升級：新版標準針對膠原蛋白腸衣的微生物指標、理化指標及污染物限量等方面設(shè)定了更為嚴格的要求，如增加了對致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）的檢測要求，確保產(chǎn)品安全。

  3. 添加劑使用規(guī)定：詳細列出了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，對添加劑的管理更為嚴格規(guī)范，保障消費者健康。

  4. 檢驗方法更新：采用了更科學、更精確的檢驗技術(shù)和方法，提高了檢測結(jié)果的準確性和可靠性。比如，引入了現(xiàn)代分析技術(shù)，如高效液相色譜法（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）等，用于污染物和添加劑的測定。

  5. 標簽標識要求：新增了對產(chǎn)品標簽標識的具體要求，包括強制標注原料來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件以及可能含有的過敏原信息等，增強了產(chǎn)品的可追溯性和消費者的知情權(quán)。

  6. 食品安全管理體系：強調(diào)生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理體系建立與運行，要求企業(yè)實施從原料采購到成品出廠全過程的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

  7. 法規(guī)引用更新：依據(jù)最新的食品安全法律法規(guī)進行修訂，與現(xiàn)行國家食品安全標準體系保持一致，提高了標準的適用性和法律效力。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-09-22 實施
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