標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食用動物油脂》相比于《GB 10146-2005 食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與適用性：2015版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了食用豬油、牛油、羊油等傳統(tǒng)動物油脂，還進(jìn)一步明確了適用于從食用動物組織、臟器中提取的油脂產(chǎn)品，擴展了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。

  2. 術(shù)語和定義：新增和修訂了一些專業(yè)術(shù)語，使得標(biāo)準(zhǔn)中的定義更加準(zhǔn)確和全面，便于理解和執(zhí)行。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：雖然基本感官要求保持不變，但對描述進(jìn)行了細(xì)化，提高了評判的客觀性和準(zhǔn)確性。
    • 理化指標(biāo)：增加了對酸價、過氧化值、羰基價等指標(biāo)的具體要求，反映了對油脂新鮮度和氧化程度更嚴(yán)格的控制。
    • 污染物限量：根據(jù)食品安全風(fēng)險評估的最新結(jié)果，調(diào)整了重金屬（如鉛、砷）、真菌毒素等污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全。
    • 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求，加強了對食品衛(wèi)生安全的管理。

  4. 食品添加劑使用：明確了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，符合當(dāng)前食品安全法規(guī)和國際通行標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者健康。

  5. 生產(chǎn)加工過程控制：新增了對生產(chǎn)加工環(huán)境、原料質(zhì)量控制、加工工藝等方面的要求，強調(diào)了全過程的質(zhì)量安全管理。

  6. 檢驗方法：更新了多項檢測方法，采用了更科學(xué)、精確的分析技術(shù)，提高了檢驗結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、原料來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件及必要的警示語等信息，增強消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-11-13 實施
?正版授權(quán)
GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂_第1頁
GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂_第2頁
GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂-免費下載試讀頁

文檔簡介

書書書犌犅3126犅3060646566664、66、74768264656667333269395999399933346）（）犌犅

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論