書書書犌犅前言本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑黃原膠。本標(biāo)準(zhǔn)與相比，主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠”。犌犅食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蘭黑腐病黃單胞菌（犡犪狀狋犺狅犿狅狀犪狊犮犪犿狆犲狊狋狉犻狊）為產(chǎn)生菌，以淀粉質(zhì)為主要原料，經(jīng)特定的生物發(fā)酵并經(jīng)提純、干燥、粉碎而成的食品添加劑黃原膠。結(jié)構(gòu)式技術(shù)要求感官要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤類白色或淺米黃色狀態(tài)顆粒或粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察色澤和狀態(tài)理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法黏度附錄中剪切性能值附錄中干燥失重，狑附錄中灰分，狑附錄中總氮，狑附錄中丙酮酸，狑附錄中鉛（）（）微生物學(xué)指標(biāo)微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。表微生物學(xué)指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法菌落總數(shù)（）大腸菌群（）沙門氏菌霉菌和酵母（）犌犅附錄犃檢驗方法犃一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時均按、之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃鑒別試驗犃溶解性試驗稱?。ň_到）試樣，慢慢傾入裝有水的燒杯中，浸泡后，小心將攪拌棒浸入水中，慢慢開啟攪拌器至轉(zhuǎn)速，后即可完全溶解。按該方法將試樣加入乙醇、丙酮或乙醚中不溶解。犃凝膠試驗加水于燒杯中，預(yù)熱至，開啟攪拌器至轉(zhuǎn)速，邊攪拌邊加入干燥試樣和槐豆膠各（精確到），至混合物形成溶液后，繼續(xù)攪拌以上（攪拌過程中水溫不低于）。停止攪拌，在室溫下至少冷卻，當(dāng)溫度降到低于時，形成凝膠狀物。按該方法制備的試樣溶液作為對照，不加槐豆膠，無此膠狀物出現(xiàn)。犃黏度的測定犃儀器和設(shè)備旋轉(zhuǎn)黏度計或其他同等性能黏度計。犃測定條件犃轉(zhuǎn)子型號：號轉(zhuǎn)子。犃轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速：。犃測定溫度：。犃分析步驟犃制備含有試樣和氯化鉀的溶液犃用潔凈、干燥的稱量紙分別稱取試樣和氯化鉀（精確至），混合均勻。犃量取蒸餾水倒入燒杯中。犃將該盛水的燒杯置于攪拌器下，開啟攪拌器，將混合好的試樣慢慢向攪拌葉與杯壁之間的水中加入，并開始計時，連續(xù)攪拌，溫度保持。犃停止攪拌，取出杯子，用攪拌棒或其他類似物上下翻動溶液幾下。犌犅犃測定取適量含有試樣和氯化鉀的溶液，置于高型燒杯中，在規(guī)定的測定條件下測定。犃剪切性能值的測定犃測定方法按分別測定號轉(zhuǎn)子在轉(zhuǎn)速和時的黏度值。犃結(jié)果計算剪切性能值犖，按式（）計算：犖（）式中：轉(zhuǎn)速時的黏度值，單位為厘泊（）；轉(zhuǎn)速時的黏度值，單位為厘泊（）。犃干燥失重的測定犃方法提要在一定溫度條件下將試樣烘干至恒重，計算失去的物質(zhì)質(zhì)量。犃儀器和設(shè)備犃玻璃制稱量瓶：內(nèi)徑，高以下。犃電熱恒溫干燥箱。犃分析步驟將稱量瓶置于的烘箱干燥，恒重。于該稱量瓶中準(zhǔn)確稱取的試樣（精確至），加蓋，側(cè)搖，使試樣在稱量瓶中均勻分布，將載物的稱量瓶放入烘箱中，打開瓶蓋，將瓶蓋留在烘箱內(nèi)，在下干燥，打開烘箱，將帶試樣的稱量瓶立即蓋上蓋子，放入干燥器中冷卻至室溫，恒重，根據(jù)減輕的質(zhì)量和取樣量計算干燥失重。犃結(jié)果計算干燥失重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑，按式（）計算：狑犿犿犿（）式中：犿烘干前稱量瓶和試樣的質(zhì)量，單位為克（）；犿烘干后稱量瓶和試樣的質(zhì)量，單位為克（）；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。平行測定結(jié)果的絕對差值不大于。犌犅犃灰分的測定試樣先在下干燥，然后按規(guī)定的方法測定灰分含量。犃總氮的測定按中華人民共和國藥典（年版二部）氮測定法中的“半微量法”測定。犃丙酮酸的測定犃試劑和材料犃丙酮酸。犃，二硝基苯肼。犃乙酸乙酯。犃鹽酸溶液：、。犃碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液：按中的規(guī)定配制和標(biāo)定。犃標(biāo)準(zhǔn)溶液制備準(zhǔn)確稱取丙酮酸，移入容量瓶中，用水稀釋至刻度，混勻。取此溶液置于具塞燒瓶中，吸取鹽酸加入燒瓶中，稱量燒瓶，回流加熱，采取措施防止水蒸氣損失。冷卻至室溫，并補(bǔ)充回流過程中所失去的水分。移取，二硝基苯肼的鹽酸溶液（，鹽酸溶液為）于分液漏斗中，加入具塞燒瓶中經(jīng)回流處理的溶液，混勻，置室溫下，用乙酸乙酯萃取，棄去水層，用碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液萃取乙酸乙酯中的腙，萃取三次，收集萃取液置于容量瓶中，用碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋至刻度。犃試樣溶液制備準(zhǔn)確稱?。ň_到）試樣，移入容量瓶中，用水稀釋至刻度，混勻。取此溶液置于具塞燒瓶中，接下來的操作步驟同，即從“吸取鹽酸加入燒瓶