轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 10 10 道在家就能做的夜宵 好吃到流淚哦 按耐不住的味蕾 道在家就能做的夜宵 好吃到流淚哦 按耐不住的味蕾 無(wú)夜宵 不夏天 這個(gè)天氣能讓我們聽(tīng)到某種夜宵的瞬間就情不自 禁咽口水 在悶熱的晚上吃的大汗淋漓也無(wú)怨無(wú)悔的只有酸辣粉 口 味蝦 麻辣螺絲 醬爆豬蹄 完了別忘了喝碗冰粥下下火 超過(guò)癮 的說(shuō) 喜歡吃夜宵的童鞋一定不要錯(cuò)過(guò)了 酸辣粉酸辣粉 食材 150g 臘腸 250g 粉條 25g 郫縣豆瓣 30ml 醋 5g 麻椒粉 10g 蔥 5g 姜 3g 香菜 1000ml 水 15ml 花生油 5g 雞粉 做法 1 臘腸切片 2 粉條用溫水泡軟 3 熱鍋下油 放入郫縣豆瓣 炒出紅油 4 再放入臘腸炒至出油 5 再倒入清水 加蔥姜末 醋 麻椒粉大火燒開(kāi) 6 放入泡軟的粉條蓋蓋燉 8 分鐘 7 蓋蓋燉 8 分鐘 8 最后放入香菜末加雞粉調(diào)味 關(guān)火 9 出鍋盛入大碗中 一份酸的 過(guò)癮辣的夠勁的酸辣粉就做好 麻辣香酒鬼花生麻辣香酒鬼花生 食材 200g 花生 2g 花生油 2g 自制椒鹽 2g 自制鮮辣粉 少許連 枝爆花椒 少許干辣椒 少許白芝麻 做法 1 花生洗凈 坐鍋燒水 水開(kāi)后下花生煮 2 分鐘 2 過(guò)水的花生 在冰水中浸泡 1 小時(shí) 3 去除花生的紅衣 碾成兩半 4 花生瀝水 入冰 箱冷藏 24 小時(shí) 5 坐鍋起大油 冷鍋冷油下花生 六成熱油溫浸炸至花 生表面呈金黃色 撈出瀝油待用 6 連枝爆洗凈 干辣椒切絲待用 7 坐 鍋起油 下干辣椒絲 連枝爆 白芝麻炒香 8 下花生 加鮮辣粉 椒 鹽 味素翻炒均勻 炒 2 分鐘起鍋即可 正宗湖南口味蝦正宗湖南口味蝦 食材 1500g 小龍蝦 100g 綠豆芽 5g 油 4g 鹽 3g 正宗辣妹子 3g 自制香辣牛肉醬 2g 自制味素 2g 自制辣椒紅油 適量香料 少許紫 蘇 2g 自制五香粉 500ml 高湯 做法 1 青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng) 1 天 期間數(shù)次換水 2 倒入大量二鍋 頭 白醋 鹽 用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈 3 蝦去頭除腮抽腸開(kāi)背 清水沖洗干凈 4 坐鍋起大油 下龍蝦過(guò)油爆紅 5 坐鍋起油 下八角桂 皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香 6 下龍蝦翻炒 1 分鐘 下辣妹子 自制香辣牛肉醬 自制味素 自制辣椒紅油 翻炒均勻 7 加高湯 大 火煮沸 下紫蘇 鹽 五香粉 轉(zhuǎn)小火 燜煮 15 分鐘 8 豆芽打底 蝦 和高湯入干鍋或火鍋 撒蔥段即可食用 紫蘇田螺紫蘇田螺 食材 500g 田螺 適量油 適量鹽 適量干辣椒 適量蒜 適量姜 適量紫蘇 適量香菜 適量老干媽 適量料酒 適量胡椒粉 適量生 抽 適量蔥 做法 1 田螺洗干凈 吐干凈泥沙后 沖洗干凈 姜蒜切片 紫蘇葉 洗干凈 2 將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里 炒至香味出來(lái) 3 倒入田螺 迅速翻炒 加入鹽 生抽 老干媽 料酒翻炒 4 看到出水了 加入紫 蘇葉 小火再燜一會(huì) 5 加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋 啤酒燜豬蹄啤酒燜豬蹄 食材 1 個(gè)豬蹄 250ml 啤酒 適量醬油 適量紅燒醬油 適量開(kāi)水 適量冰糖 適量蔥白 適量姜 適量香蔥 適量八角 做法 1 將豬蹄洗凈 剁開(kāi) 2 鍋中加入姜片 料酒燒沸 下入豬蹄 略煮 10 分鐘撈出 3 撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻 使豬手更富有彈性 4 待豬手涼透 下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸 5 待 顏色略變后 轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色 加姜片 蔥段 八角煸炒出 香味兒 6 加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰 7 再加入啤酒 使材料剛 剛沒(méi)及豬蹄 8 調(diào)入 2 勺醬油 紅燒醬油 2 勺攪勻 將湯汁煮沸 9 轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火 加入香蔥結(jié)慢燜 1 1 5 小時(shí) 10 待豬蹄軟爛后 開(kāi)蓋 轉(zhuǎn)大火收汁 11 直到湯汁粘稠 關(guān)火撒上蔥花即可 五香鹵雞爪五香鹵雞爪 食材 500g 新鮮雞爪 適量八角 適量桂皮 適量 香葉 適量生姜 適量精鹽 適量老抽 適量莨姜 做法 1 雞爪清洗干凈 去爪尖 2 把雞爪放入清水鍋里 水開(kāi)后煮 5 分鐘離火撈出雞爪 等雞爪涼后用清水沖洗 3 砂鍋里放入佐料 4 把雞爪碼放好后 倒入清水 以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn) 5 倒入一湯匙老抽 6 加入適量精鹽 大火煮開(kāi)后關(guān)火 鹵制幾小時(shí)后即可食用 香辣雞翅香辣雞翅 食材 400g 雞翅中 適量油 適量鹽 25g 紅辣椒 適量花椒 適量 生姜 適量大蒜 適量料酒 適量白糖 適量香醋 適量醬油 適量 淀粉 做法 1 把雞翅中清理干凈 用刀剁成小塊 2 把雞翅中放入干凈容 器里 倒入料酒 加少許精鹽 腌漬 2 小時(shí) 3 腌漬好的雞翅中撒入 干淀粉 拌勻 4 鍋里坐油 待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃 撈出控油備用 5 把干紅辣椒去籽切段 生姜 大蒜切片 6 調(diào)制料 汁 干凈小碗里倒入適量料酒 加適量精鹽 白糖 7 加入一湯匙香 醋 少許醬油 淀粉 攪拌成料汁備用 8 另起油鍋 放入花椒 生 姜片 蒜片爆香 9 放入紅辣椒段 炒出香辣味 10 倒入控凈油餓雞 翅 翻炒 11 倒入調(diào)制好的料汁翻炒 小火收汁即可 簡(jiǎn)單涼粉簡(jiǎn)單涼粉 食材 50g 玉米淀粉 適量油 適量鹽 適量芝麻油 適量蒜 1 個(gè)紅 辣椒 適量香菜 適量醋 適量生抽 適量涼開(kāi)水 做法 1 玉米淀粉放碗里 2 加適量水 攪拌成淀粉糊糊 3 鍋內(nèi)放 200 毫升水 燒開(kāi) 下淀粉糊糊下去攪拌 4 攪拌好的涼粉放碗里用勺子壓 平 5 如果不放在冰箱 就象我這樣 上面放點(diǎn)涼水給涼粉過(guò)涼 把蒜香 菜切好 紅辣椒做成辣椒油 6 準(zhǔn)備碗涼白開(kāi)水 把涼好的涼粉切條放 進(jìn)去 7 放入適量鹽 加蒜 放入一勺醋 8 生抽 9 辣椒油 最后再加點(diǎn) 芝麻油讓它更香 10 拌勻 最后放碗里加點(diǎn)香菜即可 冰糖草莓粥冰糖草莓粥 食材 200g 大米 200g 草莓 80g 冰糖 適量清水 做法 1 將草莓洗凈去蒂切成小碎塊 2 將 2 分之 1 量杯的大米淘洗干凈 加入八量杯清水 3 大火將米 煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮粥 4