食堂防火安全管理總則一、為加強食堂消防、安全管理，確保單位公私財物、確保員工人身安全，結(jié)合本食堂實際，特制定本規(guī)定。二、食堂全體員工必須嚴(yán)格遵守消防法規(guī)，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，切實做好消防工作。三、食堂建立消防、安全組織，定期進行消防、安全監(jiān)督和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。四、消防器材實行定點安置，消防器材周圍不準(zhǔn)堆放物品，保證消防通道的暢通。五、各部門人員對所處范圍內(nèi)的電源開關(guān)、消防水泵和水龍帶的位置、滅火器的位置，都必須有所了解。對使用蒸汽閥門及煤氣閥門及各種機械都必須按正規(guī)方法操作。六、液化氣旁嚴(yán)禁煙火，下班切斷電源，檢查、關(guān)好液化氣開關(guān)，關(guān)好門窗。七、下班后，把剩余的食品進柜，增罩加鎖，不得任意放在外面，帶有倉庫鑰匙的員工不得將鑰匙留在門上或轉(zhuǎn)借他人。八、夜間值班人員必須按時到崗，嚴(yán)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)；嚴(yán)禁酗酒、賭博等犯規(guī)行為；上班后關(guān)好門窗，檢查水、電、開關(guān)、爐火情況，如有隱患當(dāng)場處理完畢，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報情況，同時采取定時、不定時巡邏辦法，加強夜間的安全保衛(wèi)。 餐廳消防安全管理制度第一條 為貫徹公司消防安全制度，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。 第二條 職工餐廳的防火安全責(zé)任人為餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。 第三條 餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報項目部批準(zhǔn)，由工程部辦理。用后及時拆除。 第四條 餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。 第五條 對操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈?、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。 第六條 使用機械設(shè)備不得過載運行。 第七條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。 第八條 當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。 第九條 煙道要每半年清掃一次。 第十條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。 第十一條 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向保安部報告。 第十二條 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。 食堂防火安全管理規(guī)定為貫徹公司防火安全制度，針對職工食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。第一條：加強食堂全體工作人員的防火安全教育。按消防法的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。第二條：職工食堂的防火安全責(zé)任人為食堂主管，負(fù)責(zé)食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。第三條：食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報上級部門批準(zhǔn)，由專業(yè)人員安裝辦理，用后及時拆除。第四條：餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。第五條：對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啓動電源開關(guān)。第六條：使用機械設(shè)備不得過載運行。第七條：保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。第八條：當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。第九條：煙道要每半年清掃一次。第十條：熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保障食堂內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%。第十一條：保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。第十二條：發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向保衛(wèi)部門報告。第十三條：本規(guī)定由食堂制訂，自發(fā)布之日起執(zhí)行 職工食堂消防安全管理規(guī)定第一條 每個餐廳和廚房應(yīng)當(dāng)指定一名消防安全負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)是：落實執(zhí)行有關(guān)消防安全規(guī)章制度；檢查本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的消防安全情況；糾正違章行為；及時發(fā)現(xiàn)、消除火災(zāi)隱患，并向保衛(wèi)部門報告。餐廳的消防安全負(fù)責(zé)人還應(yīng)負(fù)責(zé)疏導(dǎo)就餐期間餐廳出入口的就餐人流。第二條 餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，入確需增加照明設(shè)施和大功率的電磁爐，應(yīng)上報總務(wù)科核實用電量，確定是否超載，經(jīng)總務(wù)科核準(zhǔn)后，方可按規(guī)定安裝使用。第三條 餐廳在擺放餐桌時，應(yīng)留出足夠的消防通道；通道及餐廳出入口必須保持暢通，嚴(yán)禁堵塞。第四條 廚房內(nèi)燃?xì)夤艿乐械姆ㄌm接頭、儀表、閥門必須定期檢查，以防泄漏。如發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火或啟動電源開關(guān)。第五條 存放易燃?xì)怏w的庫房應(yīng)單獨設(shè)置，耐火極限不低于二級。當(dāng)容量小于1立方米時可與建筑物毗鄰，隔墻應(yīng)為不開設(shè)門窗洞口的防火墻，設(shè)直通室外的門，保證通風(fēng)和泄壓。庫房電氣線路、設(shè)備應(yīng)采用防爆型。庫內(nèi)不得存放餐具和其他物品。第六條 廚房用的電氣機械設(shè)備不得超負(fù)荷運行，并應(yīng)采取良好的防塵、防潮措施。第七條 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過容積的2/3，以防止油溢出燃燒。第八條 廚房的抽油煙罩，應(yīng)每日擦洗一次，煙道應(yīng)每季度清洗一次。第九條 當(dāng)日工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房所有閥門，切斷氣源、火源和電源后，方可離去。第十條 食堂配置的消防設(shè)施器材應(yīng)妥善保管，以防止受潮銹蝕影響使用。工作人員應(yīng)熟悉消防設(shè)施器材的放置地方和使用方法。 朝陽市第二醫(yī)院食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案為了確保就餐者生命和食堂財產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災(zāi)時能夠及時、有效地?fù)錅缁蚩刂苹鹎?，最大限度避免人員傷亡和減少財產(chǎn)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。第一條 組織機構(gòu)一、指揮小組組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升組員：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人二、滅火行動組組長：食堂操作間廚師長組員：餐廳所有工作人員三、通信聯(lián)絡(luò)組組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升副組長：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人四、疏散引導(dǎo)組組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升副組長：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人組員：餐廳所有工作人員五、安全防護救護組患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人、食堂搬運工第二條 報警和接警處置程序1.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險勢頭，立即查明真相。2.查明真相后，及時向院保衛(wèi)科和指揮小組匯報；火警電話：119。保衛(wèi)科報警電話：、內(nèi)線：3119。指揮小組組長電話：。3.報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位。同時注意聽取監(jiān)控的補充說明，得到允許后才能掛斷報警電話。4.積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。5.指揮小組接到報警電話后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區(qū)域的食堂滅火行動組快速赴現(xiàn)場撲救，通知疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組快速赴現(xiàn)場進行工作。6.滅火行動組要在5分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。第三條 應(yīng)急疏散（含火災(zāi)事故之外的其他事故的疏散）的組織程序和措施1.疏散引導(dǎo)小組立即派人把守食堂的入口，禁止無關(guān)人員進入。2.立即通知本食堂內(nèi)的人員做好疏散準(zhǔn)備。3.按照指定責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散。4.疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場，多層建筑，不準(zhǔn)使用電梯。5.疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。6.疏散引導(dǎo)組組長要將火災(zāi)救援工作的全部情況進行詳細(xì)記錄，并及時向指揮小組組長匯報。第四條 撲救初起火災(zāi)程序措施1.立即切斷電源、關(guān)閉燃?xì)忾y門。2.電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。3.油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。4.排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。第五條 通訊聯(lián)絡(luò)、安全救護的程序和措施1.通訊聯(lián)絡(luò)組接到報警后立即啟動應(yīng)急預(yù)案。2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組。3.時刻與起火現(xiàn)場保持聯(lián)系。4.安全救護組根據(jù)情況聯(lián)系救護車，停靠在現(xiàn)場，隨時救護受傷的人員。5.受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送急救室急救。6.若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。第六條 事故發(fā)生時要詳細(xì)記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓(xùn)，制定防范措施。食堂消防安全責(zé)任人職責(zé)食堂主要負(fù)責(zé)人是消防安全負(fù)責(zé)人,并應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)。一、貫徹執(zhí)行消法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定掌握本單位的消防安全情況。二、將消防工作與本單位的各項工作 統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實施年度消防工作計劃。三、為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。四、確保逐級消防安全負(fù)責(zé),批準(zhǔn)實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。五、組織防火檢查,督促落實火災(zāi)隱患整改,及時處理涉及消防安全的重大問題。六、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊,義務(wù)消防隊。七、組織制定符合本單位的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實施演練。 食堂易燃易爆危險物品存放保管制度1、易燃易爆危險物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。2、易燃易爆危險物品應(yīng)分類、分項儲存?；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫存放。3、易燃易爆危險物品入庫