2016 年工商干部崗位練兵試題及答案 1、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)銷經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。下列食品是否屬于此種情形： (1)豆瓣醬漲袋 ;(2)香腸腸衣破損 答 :是 2、下列那些是名稱相近或相似，是同一屬性的食品： A、牛奶與牛奶飲料、 B、純凈水與礦物質(zhì)水 答： B 3、有一批飲料的生產(chǎn)批次為 2008 年 8 月 18 日，按我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其為 2008 年 8 月 18 日生產(chǎn) ，而韓國(guó)食品與我國(guó)的標(biāo)注方法不同，如果其是韓國(guó)生產(chǎn)的上述批次代表的是什么時(shí)間 ? 答：到期時(shí)間。 4、 “采用國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。 ”這句話出自我國(guó)那部法律、法規(guī) ? 答：中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 5、我國(guó)新頒布的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例對(duì)生鮮乳收購(gòu)站辦理工商登記事項(xiàng)是如何規(guī)定的 ? 答：生鮮乳收購(gòu)站不再辦理工商登記。應(yīng)當(dāng)由取得 工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦 ;禁止其他單位或者個(gè)人開辦生鮮乳收購(gòu)站。禁止其他單位或者個(gè)人收購(gòu)生鮮乳。 6、案例一：今年三鹿問題奶粉事件發(fā)生后，某市三鹿代理商立即通知所有經(jīng)銷商對(duì)公布的不合格奶制品進(jìn)行退貨和召回。但因廠家的召回資等原因?qū)е麓砩毯徒?jīng)銷商召回工作進(jìn)展緩慢，甚至出現(xiàn)經(jīng)銷商因?yàn)閺S商不出資而躲避問題。9 月 17 日晚， 30 多名消費(fèi)者因退貨在某區(qū)安琪爾孥嬰超市等了一下午，因始終看不到經(jīng)銷商而怨氣一觸即發(fā)，有可能要出現(xiàn)過激行為。如果你是轄區(qū)工商所所長(zhǎng)了解這一情況時(shí)應(yīng)如何處 理 ? 答：根據(jù)工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范第十六條： “轄區(qū)內(nèi)發(fā)生制售有毒有害食品致人傷害或者死亡、區(qū)域性銷售危害人身健康的假冒偽劣食品以及其他引起市場(chǎng)波動(dòng)或者嚴(yán)重危及公共利益和社會(huì)穩(wěn)定的食品安全事件時(shí)，工商所應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告派出機(jī)關(guān)，迅速進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并采取相應(yīng)控制措施，依法有效妥善處置。工商所應(yīng)當(dāng)建立食品安全預(yù)警和處置檔案，完整記錄預(yù)警和處置的有關(guān)情況。 ” 之規(guī)定，要按如下工作程序進(jìn)行： (1)將此事向縣 (市 )區(qū)局報(bào)告 ; (2)迅速派人進(jìn)行調(diào)查。了解經(jīng)銷商的自然狀況及去向。能找到的要 及時(shí)協(xié)調(diào) ;不能找到的要與廠家取得聯(lián)系。 (3)積極做好消費(fèi)者安撫工作。 (4)完整記錄事件處置的有關(guān)情況并歸檔。 7、案例二：今年 6 月份的一天，某市工商所接到一知情人的舉報(bào)稱：一外地來的人在紅東小區(qū)的住宅內(nèi)大量銷售含有化學(xué)物質(zhì)的土豆粉條。如果你是該所的所長(zhǎng)對(duì)此事如何處理 ? 答：根據(jù)工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范第十四條 “工商所接到關(guān)于食品質(zhì)量不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全要求或者法律規(guī)定的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，對(duì)當(dāng)場(chǎng)能夠認(rèn)定的，立即依法采取行政措施，控制涉嫌食品的流通 ;對(duì)當(dāng)場(chǎng)難以認(rèn)定的，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄和詢問筆錄，及時(shí)按程序進(jìn)一步調(diào)查處理。 ”的規(guī)定，應(yīng)做如下處理： (1)立即派巡查員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。 (2)采取查看相關(guān)票證，實(shí)施食品快速檢測(cè)等方法當(dāng)場(chǎng)能夠認(rèn)定的，立即依法采取行政措施，控制涉嫌食品的流通 ;對(duì)當(dāng)場(chǎng)難以認(rèn)定的，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄和詢問筆錄，及時(shí)按程序?qū)κ称烦闄z進(jìn)一步調(diào)查處理。 (3)完整記錄事件處置有關(guān)情況并歸檔。 8、經(jīng)營(yíng)者將購(gòu)進(jìn)的大袋裝、標(biāo)識(shí)齊全的合格紅砂糖、白砂糖等食品，用小袋分裝后批發(fā)、零售，請(qǐng)問該行為是否為再加工行為 ?經(jīng)營(yíng)者是否需要在分包裝上標(biāo)注食品質(zhì)量安全標(biāo)志 ? 答：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法實(shí)施細(xì)則規(guī)定：食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的廠房 (場(chǎng)所 )、加工設(shè)備和設(shè)施，按照一定的工藝流程，加工、制作、分裝用于銷售的食品的單位和個(gè)人 (含個(gè)體工商戶 )，因此，分裝紅糖屬于加工。分包裝的標(biāo)志應(yīng)當(dāng)符合食品包裝的規(guī)定，包括加貼食品質(zhì)量安全標(biāo)志。 9、如何理解 “定型包裝食品 ”?如 “早產(chǎn)月餅 ”、 “面包 ”是否屬定型包裝食品類 ? 答： “定型包裝食品 ”是食品衛(wèi)生法確立的概念。是指按一定量、一定標(biāo)志并由固定包裝而構(gòu)成 的一個(gè)零售單位的包裝食品。所謂 “固定包裝 ”就是指食品在包裝容器范圍內(nèi)的不可移動(dòng)性，常見的就是通過機(jī)械或 (和 )人工方式進(jìn)行完全封口的包裝袋、包裝盒等，而不完全封口的包裝形式，如單雙面開口的、兩邊扭結(jié)的、自封袋式的等，不能稱作為 “定型包裝或 “固定包裝 形式。 要正確理解 “定型包裝食品 ”，還必須弄清 “預(yù)包裝食品 ”的概念。根據(jù)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 004 規(guī)定，預(yù)包裝食品，是指 “經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入、罐入、容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品 ”。這里的包裝指一切包裝，包括紙質(zhì)包裝，可分為定型包裝和非定 型包裝兩類。可見， “定型包裝食品 ”與 “預(yù)包裝食品 ”是種屬關(guān)系，前者都是后者，而后者不一定是前者，比如有些用紙部分包裝 (兩頭不包 )的掛面屬于預(yù)包裝食品而不是定型包裝食品。 因此，不能簡(jiǎn)單將早產(chǎn)月餅或面包等食物片面認(rèn)定為是或不是定型包裝食品，而應(yīng)根據(jù)食物是否包裝以及包裝的狀態(tài)認(rèn)定其性質(zhì)，如其符合前述法條規(guī)定的包裝要求，則屬于定型包裝食品，否則就不是。 10、今年 9 月 13 日質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)督管理局等六部委發(fā)出緊急通知，要求立即全面按照三聚氰胺臨時(shí)管理限量值標(biāo)準(zhǔn)，清理檢查市場(chǎng)乳制品。通知要求： 乳制品銷售者銷售 9 月 14 日以前生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)索要該批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，并驗(yàn)明標(biāo)識(shí)。 9 月 14 日以后生產(chǎn)的已經(jīng)過批批檢驗(yàn)三聚氰胺含量符合限量值的乳制品，不加貼新標(biāo)識(shí)。對(duì)此，各級(jí)工商機(jī)關(guān)都予以了安排和部署。為了此次乳制品的清查整頓工作，請(qǐng)你說說縣 (市 )區(qū)局如何對(duì)基層工商所此項(xiàng)工作進(jìn)行督察 ? 答：加強(qiáng)基層的督導(dǎo)檢查是工商機(jī)關(guān)搞好產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管的有效方法之一。就此次清理檢查市場(chǎng)乳制品工作而言，督察應(yīng)著力做好三方面的工作： 一是督察什么 ?主要包括：上級(jí)關(guān)于流通環(huán)節(jié)乳制品全面清查的文件精神是否及時(shí)傳達(dá)貫徹 ;工商所對(duì)轄區(qū)乳制品清查的經(jīng)營(yíng)戶數(shù)、品種等狀況是否清楚 ;清查工作是否按要求開展，在會(huì)議記錄、市場(chǎng)巡查記錄等相關(guān)原始記錄是否清晰、全面的記載，相關(guān)報(bào)表、臺(tái)帳是否對(duì)應(yīng)、一致。 二是怎么督察 ?可采取聽取工商所匯報(bào) ;查閱相關(guān)原始記錄、臺(tái)帳、報(bào)表 ;抽查該轄區(qū)批發(fā)和零售經(jīng)營(yíng)者等方法詳