1 第一章 總 論 第一節(jié) 項目概述 一、 項目名稱 某地生豬屠宰及肉制品深加工項目可行性研究報告 二、 建設(shè)單位概況 1、項目建設(shè)單位：食品有限公司 2、項目地點： 某 省 某 縣大虎山鎮(zhèn) 3、企業(yè)性質(zhì)：有限責任公司 4、法人代表： 5、注冊資金： 7700 萬元人民幣 6、主要生產(chǎn)內(nèi)容：（ 1）生豬屠宰： 600 頭 /小時，每年 350 萬頭；（ 2）肉制品深加工： 200t/d 高溫肉制品， 50t/d 低溫肉。 三、 工程規(guī)模 工程占地 500 畝（ 332800 平 方米），主要包括： 序號 單位工程名稱 建筑面積 (平方米 ) 備注 1 生豬屠宰及分割車間 30960 局部二層 2 車間冷庫 17280 四層 3 制冷機房 3168 單層 4 變配電室 2376 單層 2 5 水泵房 1152 單層 6 急宰化制間 2376 單層 序號 單位工程名稱 建筑面積 (平方米 ) 備注 7 鍋爐房 3240 單層 8 污水處理間 720 單層 局 9 200t/d 高溫肉制品車間 27000 局部二層 (兩幢 ) 10 50t/d 低溫肉制品車間 13500 局部二層 11 倉庫 3960 單層 12 辦公大樓 3960 四層 13 職工公寓 13500 五層（ 3 幢） 14 門衛(wèi) 1080 單層（ 5 幢） 15 場區(qū)道路及地坪 16 場區(qū)綠化 17 場區(qū)圍墻 18 場區(qū)管網(wǎng)照明 合計 124272 四、 工程投資 項目總投資 35000 萬元人民幣。 其中： 1、 固定資產(chǎn)投資： 26500 萬元（含建設(shè)期貸款利息 元） 2、 流動資金 8500 萬元（含鋪底流動資金： 3400 萬元） 五、 資金來源 3 1、 公司自籌： 18000 萬元（含 某 支持短期借款 6000 萬元） 2、 銀行貸款： 17000 萬元 4 第二章 編制依據(jù)、原則及范圍 一、 編制依據(jù) 1、國務(wù)院關(guān)于加強“菜籃子”工作的通知，國發(fā) 200215 號； 2、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 20 號； 3、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品，豬肉 4、 國際 000 版標準及 準。 二、 編制原則 1、遵守國家法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策。 2、根據(jù) 某 縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)， 鐵路專用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。 3、 本著經(jīng)濟適用，合理利用國土資源的原則，使園區(qū)內(nèi) 各項工程設(shè)計先進、合理。 4、 最大限度地發(fā)揮園區(qū)內(nèi)所有建筑的使用功能。 5、 推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境， 提高企業(yè)在當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽及知名度。 6、 降低能耗，充分利用水資源及當?shù)馗黜椯Y源，拉動地 區(qū)經(jīng)濟。 三、 編制范圍 只對生豬屠宰及高低溫肉制品深加工項目進行分析研究和 編制。 5 1、 項目建設(shè)的必要性； 2、 廠址選擇與建設(shè)條件； 3、 市場調(diào)查分析與廠址選擇； 4、 工程技術(shù)方案； 5、 環(huán)保與節(jié)能； 6、 經(jīng)營管理與項目實施計劃； 7、 投資估算與財務(wù)評價。 四、 項目提出的理由與過程 1、項目提出的理由 （ 1）規(guī)范肉制品市場勢在必行 我國 是畜牧大國，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品 4300 多噸，人均占有量已超過31 公斤。但近年來，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場不規(guī)范，一些不法商販受利益的驅(qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場，已成為政府及廣大消費者關(guān)注的焦點。因此，規(guī)范我縣肉產(chǎn)品市場已成為勢在必行的大事，而規(guī)范市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。 某 工業(yè)園項目建設(shè)的目的就是建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地，引進生產(chǎn)上先進的工藝和設(shè)備。按照國際標準（ 產(chǎn)精品級肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場 現(xiàn)狀的同時，做強做大事業(yè)。 （ 2）有穩(wěn)定的原材料來源 某 縣是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地， 2003 年全縣年末生 6 豬存欄 頭，出欄 125 萬頭。 周邊地區(qū)生豬出欄情況如下： 序號 縣區(qū)名稱 生豬出欄量（萬頭） 與 某 距離（公里） 1 北寧市 90 28 2 義縣 50 74 3 盤山縣 20 55 4 臺安縣 50 44 5 新民縣 70 72 6 遼中縣 55 55 7 彰武縣 35 85 8 阜新縣 65 52 合計 435 某 縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達 560 萬頭以上。這些龐 大的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園提供了穩(wěn)定的原材料來源。 （ 3）有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場 某 縣位于 某 西部，銷售區(qū)域可幅射整個東北。如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等 10 余個大中城市，總覆蓋人口近 3000 萬，每天大約需肉及肉制品 3000 噸。 另東北周邊接壤俄羅斯及數(shù)個中小國家，入近朝鮮、韓國、日本等國家，為將來產(chǎn)品出口提供了良好的自然條件。 （ 4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口 根據(jù)目前統(tǒng)計，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)， 7 這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場的需求。東 北地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為 5000 噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量僅為 3000 噸，缺口部分主要由內(nèi)地運輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。另外，目前這些大型企業(yè)均以生豬屠宰為主，未進行規(guī)?；氖烊庵破芳庸ぁＲ虼?，本項目建設(shè)對改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進作用。 2、項目提出的過程 隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時，由于我國經(jīng)濟增長勢頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長，各消 費群體購買力將會有大幅度提高，消費觀念與國際接軌，這些都會造成對肉制品消費市場的刺激。為向廣大消費者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價廉、便捷和營養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品，加大了對食品工業(yè)園的建設(shè)步伐及投資力度。項目實施過程經(jīng)歷了以下三個階段： 第一階段：調(diào)研與探索。通過食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過市場調(diào)研和實際操作，認為豬肉及豬肉制品市場前景看好。 第二階段：深入研究與確認。根據(jù)對東北市場的進一步調(diào)查論證和深入研究，確認在東北建設(shè)食品工業(yè)園是可行和必要的。 第三階段：選址與立項。通過與當?shù)卣膹V泛接洽比較，選址在 某 縣或附近是合適的。目前正在做選址和立項申請。 8 第三節(jié) 自然環(huán)境及概況 1、區(qū)位： 某 縣位于 某 省西部，東經(jīng) 121 49 122 36，北緯 41 28 42 28，地處東北交通要沖和遼西中心城市群，區(qū)位優(yōu)勢明顯。 2、氣象： 某 縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為 8，無霜期161 天，全年四季分明，雨熱同季，適合多種農(nóng)作物生長。 某 縣年平均降水量為 右，地下水層較厚。 3、水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。達到國家規(guī)定的 2 級以上飲用水標準。 9 第二章 市場預(yù)測 第一節(jié) 產(chǎn)品 市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 一、國際市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 1、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸，全球人均占有量為 斤，其中：發(fā)達國家人均肉類產(chǎn)品消費量已達 60 公斤以上；不少貧困國家人均類產(chǎn)品不足 5 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占 60%以上，在一些發(fā)達國家，高低溫熟肉制品消費占整個肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達 7000 萬噸以上。 2、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著科學技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去十年，世界肉類產(chǎn) 品消耗量增加了 41%。經(jīng)預(yù)測，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右，人均消耗量可達 50 公斤，年消耗量可達30000 萬噸以上。其中，高低溫熱肉制品可達 15000 萬噸以上。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?二、國內(nèi)市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 1、我國是畜牧大國，近年來，隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國肉類生產(chǎn)取得了巨大進步，肉類總產(chǎn)量點世界總產(chǎn)量的 達6591 萬噸，人均占有量為 斤（高于世界平均水平），其中豬 10 肉制品占 年產(chǎn)量達 4350 萬噸，人均占有量約 斤 。由于中國為典型的中式就餐國家，豬肉消費以生鮮肉消費為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量僅占 右。據(jù)統(tǒng)計 2002年全國的火腿腸消費量僅為 80 萬噸，人均消耗為 斤。 2、國內(nèi)市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著我國加入 內(nèi)政治形勢、經(jīng)濟形勢穩(wěn)步發(fā)展。人民安居樂業(yè)、社會安定團結(jié)，勢必拉動醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展，在過去的 10 年，中國的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番，在今后的十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長 50%以上，肉制品消耗將達到 9000 萬噸，人均占有量約 60 公斤，其中，豬肉制品預(yù)計將達 6000 萬噸左右，人均占有量約 45 公斤。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛的“食品”，人均消費量預(yù)計將達到 6 公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達 800 萬噸，而 2002 年全國火腿腸的銷量僅為80 萬噸。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場是有一定發(fā)展空間的。 第二節(jié) 影響產(chǎn)品市場因素分析 一、國民經(jīng)濟與社會發(fā)展對產(chǎn)品供求的影響 國民經(jīng)濟與社會發(fā)展狀況是影響一個國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。尤其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對象、 營銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)，按國際評判標準，國民經(jīng)濟 11 與社會發(fā)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。中國已加入 過去的幾年里，中國的國民經(jīng)濟發(fā)展是世界公認的最快的國家，國民經(jīng)濟每年平均增長 7%以上，在今后的五十年內(nèi)，中國的國民經(jīng)濟仍將以高速度發(fā)展，這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機和廣闊的市場前景。 二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對產(chǎn)品供求的影響 農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國是農(nóng)牧大國，糧食豐富、飼料加工發(fā)達，養(yǎng)殖業(yè) 興旺，這就為食品深加工提供了豐富的初級原料來源。我國是個旅游大國，旅游業(yè)越發(fā)達，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場。 三、產(chǎn)品變化對市場供求的影響 肉類深加工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化，新技術(shù)、新工藝的使用等會直接影響市場的供求需要。因此，公司的產(chǎn)品定位，起點很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導國人的消費和市場。 四、 產(chǎn)品生命周期對供求的影響 一般食品業(yè)的生命周期為十年左右，其中：投入期 1； 成長期 2；成熟期 3，超過此期限，產(chǎn)品就會處于穩(wěn)定或下滑的衰退期。 克服“生命周期”影響的辦法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu) 12 質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌形象，以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。公司在項目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計時，已充分注意到了“周期影響”的問題。 五、 不同地區(qū)及不同不群對供求的影響 不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費口味、習慣、水 平不一樣，對產(chǎn)品供求的影響是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力對全國各地的需求市場進行了廣泛的調(diào)查，在收集了詳實的信息后 再作出精準的產(chǎn)品定位。 六、 交通、能源對市場供求的影響 交能、能源、水源等外部條件，對項目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供 應(yīng)有著極大的影響。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實施項目建設(shè)的首選因素， 某 縣交通發(fā)達，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。 第二節(jié) 產(chǎn)品供需平衡分析 一、供需平衡的基本原則 社會的基本矛盾，永遠是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。因此，供需平衡永遠是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因為是大致平衡或不平衡，才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過剩，只不過是社會政 治經(jīng)濟背景影響下的， 13 無視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。 二、產(chǎn)品國際供需平衡分析 目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約 10000 萬噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。據(jù)預(yù)測，今后十年內(nèi)產(chǎn)銷量可達 15000 萬噸左右，總量將增加 50%，年均增加 右，年增加量約 350 萬噸左右。世界范圍內(nèi)如無大的戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害，今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。 三、產(chǎn)品國內(nèi)市場供需平衡分析 目前，國內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為 6000 萬噸，市場供需狀況是高品質(zhì)的肉類食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類食品處于競爭力低、自生自滅的 無序狀態(tài)。在今后十年內(nèi)，是我國國民經(jīng)濟與社會發(fā)展高峰期，預(yù)計肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增 2000 萬噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場后有工廠”的經(jīng)營理念已被社會認同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。 第三節(jié) 目標市場分析 一、 產(chǎn)品定位 根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費 特點，項目產(chǎn)品定位是：以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利 潤”為運作起點；以“新、獨、 14 特”為運營方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價廉的低檔產(chǎn)品。 二、 市場定位 冷鮮肉以品牌為主導思想，以 某 縣及沈陽市為中心輻射 射東北三省，相機護展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場冷鮮肉的第一品牌。高低溫產(chǎn)品以沈陽為中心，相機擴展到東北及華北各大中城市。消費對象以“團體”和“工薪階層”為主，逐步擴展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民，待產(chǎn)品成熟后，再研發(fā)生產(chǎn)適合中老年人，青年學生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售方式，以批量批發(fā)與超市代銷為主，兼營旗 艦直營店及連鎖店。 三、 市場分額 按項目設(shè)計，生豬時屠宰 600 頭，年產(chǎn)量 350 萬頭，日產(chǎn) 高低溫肉制品 250 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約 8 萬噸，占目前全國肉類食品產(chǎn)銷量的 右。項目建成后，在投入期、成熟期（前五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進、市場培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持國內(nèi)市場 5%的占有額。待各方面的條件成熟，逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量，不斷推出新產(chǎn)品。力爭達到國內(nèi)市場份額的10%以上。 國際市場前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進入國際大市場。 第四節(jié) 產(chǎn)品價格預(yù)測 15 一、 影響價格的因素 1、 項目產(chǎn)品國際市場供需情況、價格水平變化影響 目前國際市場同類產(chǎn)品的價格均高于國內(nèi)市場一倍以上，主要原因為：勞動力價格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國社會發(fā)展發(fā)達程序未達一定水平之前，國際市場價格不會對國內(nèi)市場價格產(chǎn)生太大波動。 2、項目產(chǎn)品國內(nèi)市場供需情況、價格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時期。在未來的十年內(nèi)，市場供需將穩(wěn)步發(fā)展，價格也將穩(wěn)步攀升，不會出現(xiàn)大的波動，加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進，流水作業(yè)的特點，因此產(chǎn)品的價格相對穩(wěn)定，價格的波動幅度雖然存在 ，但不會背離基本價格規(guī)律。 3、項目產(chǎn)品的原材料對價格的影響 產(chǎn)品的原材料價格直接決定著產(chǎn)品價格，本項目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當市場價格波動時，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價格波動的優(yōu)勢。 4、運距、費稅對價格的影響 項目建設(shè)地點地處東北平原中部交通要沖，當?shù)卣畬椖拷ㄔO(shè)政策優(yōu)惠，如土地、稅收等等，根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢與環(huán)境條件，項目產(chǎn)品的成本費用可低于全國同行業(yè)平均水平。 綜合以上情況，項目產(chǎn)品有較大的價格優(yōu)勢。 二、 產(chǎn)品價格預(yù)測 1、價格預(yù)測方法 16 產(chǎn)品價值按“原材料價格 +生產(chǎn)費用 +管理費 用 +銷售費用”計算。 產(chǎn)品價格按“產(chǎn)品價值 +合理利潤（ 8%）計算。 產(chǎn)品市場價格按“產(chǎn)品價格 + 市場波動幅度”計算。 2、價格定位 不追求眼前利益，微利經(jīng)營，長足發(fā)展。 3、價格測定（以高低溫肉制品為例） 根據(jù)產(chǎn)品本身價格，參照當前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價格，綜合測定本項目產(chǎn)品價格： 產(chǎn)品價格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 產(chǎn)品價格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 單位：元 /噸 注： a、 b、 c 企業(yè)為當前國內(nèi)項目產(chǎn)品產(chǎn)銷量排前三名企業(yè) 產(chǎn)品品種 a 企業(yè) b 企業(yè) c 企業(yè) 本項目產(chǎn)品 高檔產(chǎn)品 24750 24500 16000 20000 中檔產(chǎn)品 16300 16000 12750 14000 低檔產(chǎn)品 11000 8750 17 第六章 競爭力分析 一、競爭力優(yōu)、劣勢分析 企業(yè)的競爭力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。目前國內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤三個企業(yè)，形成三足鼎力立之勢。三個老企業(yè)在產(chǎn)品與市場的競爭中，各有優(yōu)勢，河南雙匯以品質(zhì)與品牌見長，市場占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運營機制靈活；南京雨潤企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長快，但受原材料制約。本項目的最大 優(yōu)勢是可取各企業(yè)之長，按理想化的方案建設(shè)優(yōu)人一等的新型企業(yè)。 三、 競爭力對比 按一般評比標準，用十分制打分辦法對國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu) 劣勢作以下對比。 競爭力對比分析表 單位 對 比 標 準 得 分 排 序 資源 占有 技術(shù) 裝備 規(guī)模 效益 開發(fā)能力 產(chǎn)品質(zhì)量 價 格 商 譽 商標 品牌 區(qū) 位 人力 資源 a 企業(yè) 10 8 10 10 9 8 8 10 10 8 91 1 b 企業(yè) 10 8 9 10 8 8 8 10 9 9 89 3 18 c 企業(yè) 8 8 9 9 8 9 7 9 10 8 85 4 本項目 10 9 9 9 9 9 9 9 10 8 90 2 根據(jù)以上對比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項目產(chǎn)品的競爭力至少可排在全國前三名以內(nèi)。 第三章 廠址選擇 一、廠址位置與區(qū)位條件 1、廠址位置： 某 省 某 縣大虎山鎮(zhèn)。 2、 某 縣地理區(qū)位條件： 某 縣區(qū)域位置優(yōu)越。 某 省是吉、黑兩省通往中國其它省市和出海港口的重要通道。 某 縣地處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等 10 余個大中城市，總?cè)丝诮?3000 萬，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有 某 縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于 1，水質(zhì)優(yōu)良，堪稱“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。 二、占地面積 場地占地面積為 332800道路、代征地及綠化用地） 三、土地利用 實有建筑面積 124272 筑容積率為 四、建設(shè)條件 19 1、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件（勘探及水質(zhì)分析待做）。 2、水供應(yīng)及水質(zhì)條件 選址境內(nèi)有凡河和樽子嶺水庫，地下水層淺，水源充足，而且水質(zhì)好，達到國家規(guī)定的 2 級以上飲用水標準，能夠滿足項目生產(chǎn)和生活的需要。 3、電力供應(yīng)條件 某 縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有 16 萬千伏安的一次變電所 1 個，千伏安變電所 5 個，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。 4、交通運輸條件 交通通訊便捷， 某 縣鐵路運輸可直達北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等 50 多個大中城市。以哈大公路為主的公路網(wǎng)四通八達，境內(nèi)公路里程 4000 多公里，沈鐵高速公路與沈大、沈哈高速公路相連，可直通大連、哈爾濱，市域內(nèi)公路狀況良好，城鄉(xiāng)聯(lián)通。交通發(fā)達，通訊便捷。 5、投資環(huán)境 由于本項目屬于國家鼓勵扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項目，一旦立項獲準，無疑對當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 及至整個社會經(jīng)濟的發(fā)展必將起到不可估量的拉動作用。因此，各地政府都給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。據(jù)與 某 縣有關(guān)方面領(lǐng)導初步接洽協(xié)商， 某 縣方面也均表示給予諸如土地、稅費、融資等一系列優(yōu)惠政策措施，故 某 縣的投資環(huán)境應(yīng)該是理想的。 6、政策法規(guī)支持條件 20 本項目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國家鼓勵發(fā)展項目，如被當?shù)卣腥胫攸c支持的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會為項目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。 第四章 方案選擇與工程規(guī)模的確定 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 生豬屠宰及高低溫肉制品加工項目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計和建設(shè)規(guī)模擬定時必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。 1、原材料保障系數(shù) 本項目主要原材料為生豬，高低溫肉制品原材料為豬肉，輔助在材料為雞魚、牛肉、 衣等。當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。生豬來源可靠，高低溫項目，肉原料可自行提供，輔助材料市場供應(yīng)充足，因此本項目原材料保障系數(shù)為 100%。 2、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù) 本項目按國際 準組織生產(chǎn)，堅持全過程質(zhì)量監(jiān)控，堅持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為 100%。 3、產(chǎn)品銷售保障系數(shù) 21 本項目有固定的餐飲連鎖公司和龐大的固定消費群體，生鮮肉及高低溫肉制品需求量大，因此可確保銷售保障系數(shù)達 98%以上。如遇市場波動，還可堅持“以銷定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。 二、建設(shè)規(guī)模 根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時 600 頭，年生產(chǎn)能力 350 萬頭；日產(chǎn)高溫肉制品 200 噸；日產(chǎn)低溫肉制品 50 噸。 項目建設(shè) 規(guī)模與整體布局： 1、占地面積 332800道路及綠化面積）。 2、整地布局和分項目面前詳見場區(qū)總平面圖和單位工程統(tǒng)計表。 第二節(jié) 屠宰加工工藝方案及設(shè)備選型 一、設(shè)計執(zhí)行標準及有關(guān)規(guī)定 17236 1998生豬屠宰操作規(guī)范 17237 1998畜類屠宰加工通用技術(shù)條件 0317屠宰與分割肉車間設(shè)計規(guī)范 類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 肉衛(wèi)生標準 國農(nóng)業(yè)部標準 歐共體 標準 22 二、工藝方案 現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標準的建筑物，還應(yīng)有先進的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗措施。 為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個區(qū)域。在每個區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、等工序。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈 帶和吊軌移動屠畜和胴體，減輕勞動強度，提高工作效率，減少污染機會，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在 0冷卻間冷卻 24 小時。剔骨分割工藝采用目前國際上流行的冷分割工藝，即胴體上心溫度達到 7后，在810的環(huán)境上進行剔骨分割。 三、工藝流程 1、屠宰工藝流程 待宰 沖淋 息 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗劈半 去頭、蹄、尾 檢驗 修整 復(fù)檢 過磅 分級蓋章 去冷卻排酸問。 2、剔骨分割工藝 23 冷卻胴體 分三段 去肥膘 剔骨 按部位分割 銷售 加工各種分割肉產(chǎn)品 稱重 包裝 去熟食加工間 入庫冷藏 3、副產(chǎn)品加工工藝（略）。 四、 設(shè)備選型 肉類聯(lián)合加工廠是一個綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動強度的原則。因此，我公司選用了目前國際上最先進的德國伴斯公司生產(chǎn)的全自動保證達到防腐、防酸的標準。（詳見主要設(shè)備表節(jié)） 五、主要設(shè)備表 國產(chǎn)設(shè)備清單 總造價： 6246 萬元 制冷設(shè)備（合計造價： 737 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 螺桿壓縮機 2 螺桿壓縮機 6 螺桿壓縮機 8 螺桿壓縮機 2 螺桿壓縮機 8 24 6 螺桿壓縮機 2 螺桿壓縮機 2 中間冷卻器 2 貯氨器 4 0 蒸發(fā)式冷凝器 6 1 輔助貯藏器 2 2 臥工氨液循環(huán)泵組 12 3 集油器 4 4 空氣分離器 2 計 737 二、空調(diào)機組（合計造價： 元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 吊頂式空調(diào)機組 12 吊頂式空調(diào)機組 10 吊頂式空調(diào)機組 3 25 4 吊頂式空調(diào)機組 20 吊頂式空調(diào)機組 15 吊頂式空調(diào)機組 15 吊頂式空調(diào)機組 8 吊頂式空調(diào)機組 14 5 11 吊頂式空調(diào)機組 10 2 吊頂式空調(diào)機組 14 計 144 三、冷風機（合計造價： 元） 26 四、配電柜 （合計造價： 元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 冷風機 126 冷風機 18 冷風機 66 冷風機 6 冷風機 12 冷風機 6 層頂風機 30 層頂風機 240 軸流風機 30 0 軸流風機 120 1 離心風機 6 計 27 五、急宰化制間設(shè)備（合計造價： 12 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 干式變壓器 4 25 100 2 高壓開關(guān)柜 18 6 108 3 低壓開關(guān)柜 42 低壓配電柜 56 自藕降壓啟動柜 15 15 自藕降壓啟動柜 30 17 自藕降壓啟動柜 37 4 配電控制盤 20 9 配電控制箱 12 0 配電箱 (動力 ) n(非標 ) 臺 135 1 配電箱 (動力 ) 65 2 照明配電箱 42 3 插座箱 臺 26 4 變頻啟動箱 臺 5 7 35 合計 28 六、鍋爐房設(shè)備（合計造價： 元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 化油爐 2 濃縮鍋 2 油水分離器 2 除臭器 2 輸油泵 臺 2 6 儲油罐 臺 2 7 電動葫蘆 臺 2 計 12 29 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 10t/h 蒸汽鍋爐及鋪機 3 195 2 10t/h 麻石除塵器 單筒除塵器 套 3 軟化水處理器 1 氣壓水罐 1 鍋爐給水泵 3 計 30 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 乙二醇泵 70 臺 3 空調(diào)采暖泵 70 臺 4 采暖水泵 00 臺 3 采暖水泵 70 臺 2 采暖水泵 臺 2 熱水泵 臺 2 熱水泵 臺 4 清水泵 70 臺 3 消防泵 0 3 0 沖霜水泵 臺 2 1 板式換熱器 2 16 32 12 板式換熱器 2 9 13 板式換熱器 00 臺 1 4 板式換熱器 0 臺 1 5 板式換熱器 0 臺 1 6 板式換熱器 10 臺 1 3 3 17 板式換熱器 0 臺 2 8 氣壓水罐 1 9 氣壓水罐 1 0 軟化 水處理器 1 計 31 七、 水泵房及熱交換間設(shè)備（合計造價： 元） 八、輔助配套設(shè)備（合計造價： 元） 九、屠宰設(shè)備國內(nèi)配套部分（合計造價： 180 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 空壓機 3 溫度巡檢系統(tǒng) 套 2 60 3 二氧化碳儲罐 套 1 29 4 頭蹄加工系統(tǒng) 套 1 7 5 剝皮線 套 1 38 6 電子秤 套 1 26 7 污水處理設(shè)備 套 1 199 8 生 產(chǎn)用工器具 套 1 80 合計 32 十、壁掛式風機盤管（合計造價： 55 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 到擊暈機的驅(qū)趕通 米 10 2 打手機進豬槽 個 1 3 打手機進豬槽外罩 個 1 4 打手機的不銹鋼維護平臺 個 1 5 豬卸載滑槽 個 1 6 屠宰間的二次鋼梁和縣掛結(jié)構(gòu) 套 1 7 滑動扁擔鉤 個 5000 8 管軌吊架 個 2500 9 冷卻及鮮銷區(qū)的二次鋼染和縣 掛結(jié)構(gòu) 套 1 10 洗手及刀具消毒器 個 18 11 洗手及圍裙清洗器 個 8 合計 180 33 十一、高溫車間設(shè)備（合計造價： 2911 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 絞肉機 3 攪拌機 臺 6 號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 壁掛式風機盤管 臺 3 2 壁掛式風機盤管 臺 20 3 壁掛式風機盤管 臺 30 4 壁掛式風機盤管 臺 28 5 壁掛式風機盤管 臺 80 6 壁掛式風機盤管 臺 40 合計 34 3 斬拌機 4 88 4 真空攪拌機 臺 6 充填結(jié)扎機 33 1716 6 提升機 臺 60 84 7 殺菌鍋自控系統(tǒng) 臺 30 烘干機 45t/d 臺 6 780 9 輸送帶 臺 12 72 合計 2911 十二、低溫車間設(shè)備（合計造價： 462 萬元） 進口設(shè)備清單 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 絞肉機 2 9 2 攪拌機 臺 2 真空攪拌機 臺 2 煙熏爐 二門二車 臺 8 120 5 夾層鍋 800l 臺 16 24 6 蒸煮冷卻槽 臺 14 42 7 二次殺菌機 二門二車 臺 4 240 合計 462 35 總造價： 5681 萬 一、屠宰設(shè)備（合計造價： 2000 萬元，按 1 歐元 /10 元人民幣換算） 36 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 二氧化碳擊暈機 臺 1 260 260 2 放血提升機 臺 1 放血燙毛輸送機 套 1 滑動放血吊鏈 個 150 打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 90151 90151 6 剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 4s 不銹鋼頂清洗機 臺 1 立式冷凝式蒸汽燙毛機 臺 1 自動放血鏈卸載系統(tǒng) 套 1 0 型連續(xù)打毛機 臺 1 318 318 11 不銹鋼升級 套 1 58 58 12 豬毛風送系統(tǒng) 套 1 230442 230442 13 掛扁擔鉤的不銹鋼板式輸送機 臺 1 27 27 14 扁擔鉤提升機 臺 1 15 15 15 屠宰加工輸送機 臺 1 6 4s 型鞭條式干燥機 臺 1 7 燎毛爐 臺 1 8 4臥式不銹鋼鞭條式拋光機 臺 1 9 4s 型立式不銹鋼鞭條式拋光機 臺 1 37 38 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 26 去往冷卻間輸送機 臺 1 7 冷卻間出貨輸送機 臺 1 8 二分體下降輸送機 臺 1 9 冷卻間 管軌 米 1700 0 帶 的管軌道岔 個 132 1 裝卸提升機 臺 3 2 裝車器 臺 3 3 電動葫蘆車 (用于裝車器 ) 臺 3 4 扁擔鉤儲存和返回輸送系統(tǒng) 套 1 151 151 35 超聲波清洗機 臺 1 6 高壓清洗機 臺 1 7 下降機臺 臺 6 7 38 扁擔鉤儲存軌道 米 200 39 軌道吊架 個 300 0 不銹鋼護軌 公斤 800 6 41 中央電氣控制柜 ,門子 1 150 150 42 手持帶式電動劈半鋸 臺 2 3 劈半鋸鋸條 根 1000 3 44 手持淋浴器 臺 5 5 手動開肛器 臺 1 6 劈半鋸消毒器 臺 2 7 屠宰間混凝土梁內(nèi)的預(yù)套 1 39 折扣 80%： 80%=2000 萬元 40 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 胴體輸送機 1400*3550*900 套 1 后臀尖肉履帶輸送機 500*3500*900 套 1 圓秀鋸 775*1435*1675 套 2 前肩、腹部肉履帶輸送機 900*3200*900 套 1 腹部肉履帶輸送機 600*3500*900 套 1 前肩肉履帶輸送同 500*7700*900 套 1 前肩分割主傳送機 500*40400*850 套 1 腹部分割主傳送機 500*39800*850 套 1 后臀尖分割主傳送機 500*39300*850 套 1 0 前肩滿箱滾輪輸送機 500*37000*350 套 1 1 腹部滿箱滾輪輸送機 500*35000*350 套 1 2 后臀尖滿箱滾輪輸送機 500*35000*350 套 1 3 前肩凈箱供應(yīng)滾輪輸送機 500*35000*1300 套 1 41 二、分割設(shè)備（合計造介： 350 萬元，按 1 美元 /人民幣換算） 42 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 25 洗箱機 套 1 6 箱子翻轉(zhuǎn)機 500*3440*1000 套 1 7 凈箱上坡供應(yīng)履帶輸送機 500*7300*1000 套 1 8 凈箱供應(yīng)滾輪輸送機 500*18000*2600 套 1 9 凈箱下坡供應(yīng)履帶輸送機 500*5100*2600 套 3 0 箱子插入合流系統(tǒng) 套 2 1 箱子供應(yīng)推動(統(tǒng) 套 2 2 修整工作臺 400*800*850 套 144 3 箱子放置滾輪臺 500*600*750 套 288 4 包裝及裝箱工作臺 500*700*750 套 48 5 控制系統(tǒng) 套 1 6 鋸骨機 套 1 6 配件 7 專用工具 計 43 折扣 76%： 76%=350 萬元 三、高溫車間設(shè)備（合計造價： 1259 萬元 四、低溫車間設(shè)備（合計造價： 2072 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 絞肉機 3 90 2 斬拌機 2 40