31 備案號(hào)： 浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 2006 代替 1999 無(wú)公害臍橙 第 5 部分 ： 果實(shí)采收、貯藏保鮮 ： 2006布 2006施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 2006 I 前 言 250公害臍橙分為五個(gè)部分： 第 1 部分：苗木； 第 2 部分：栽培技術(shù)規(guī)程； 第 3 部分：主要病蟲(chóng)害防治； 第 4 部分：質(zhì)量安全要求； 第 5 部分：果實(shí)采收、貯藏保鮮。 本部分為 250第 5 部分。 本 部分 由浙江省 亞熱帶作物研究所 提出。 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳歸口。 本 部分 起草單位：浙江省 亞熱帶作物研究所 。 本部分起草人：陳秋夏，鄭堅(jiān)，徐發(fā)余，徐文榮，劉春榮，翁法令，胡余楚，張旭樂(lè)，黃賢國(guó)。 2006 1 無(wú)公害臍橙 第 5 部分 ： 果實(shí)采收、貯藏保鮮 1 范圍 本部分規(guī)定了臍橙果實(shí)采收、保鮮、分級(jí)、包裝與貯藏等技術(shù)。 本部分適用于臍橙的采收及采后處理。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò) 本部分 的引用而成為 本部分 的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于 本部分 ，然而，鼓勵(lì)根據(jù) 本部分 達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于 本部分 。 718 2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 10547 柑 桔 儲(chǔ)藏 13607 1992 蘋果、柑桔 包裝 公害臍橙 第 4部分 質(zhì)量安全要求 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。 腐爛果 遭受病原菌的侵染，部分或全部腐爛并喪失食用價(jià)值的果實(shí)。 傷果 指受機(jī)械損傷的果實(shí)。 泥漿果 果實(shí)外表被泥漿粘著的果實(shí)。 預(yù)貯 果實(shí)貯藏前，置于通風(fēng)處以散發(fā)田間熱和蒸發(fā)果皮的水分。 4 采收 收工具 籃：大小適中，內(nèi)壁光滑 或 內(nèi)墊柔軟物。 剪： 圓 頭平口，刀口鋒利。 字形梯凳。 收條件 銷果在果實(shí)正常成熟 ， 表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征 ， 果面 全面著色 ，可溶性固形物 含量采收 。 貯藏果比鮮銷果宜早 7d 10d 采收。 2006 2 收前 15d 內(nèi)，應(yīng)停止灌水、噴水。 收期 間 ，遇霜、露、雨水未干和霧天不采 收 ，大風(fēng)大雨后隔 2d 采 收 。 收方法 外到內(nèi)，由下而上依次進(jìn)行。 果者 應(yīng)剪平指甲，采果時(shí)不可攀枝拉果， 采用二次剪果法，即第一次果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放， 防止機(jī)械 損 傷。 果、落地果、泥漿果、病蟲(chóng)害、畸形果、爛果 應(yīng) 另外放置，不得留在 果 園內(nèi)。枝 梢 等雜物不要混在果中。 下 的 果 實(shí) 不可隨地堆放，不可日曬雨淋。 5 防腐保鮮 用防腐劑 見(jiàn)表 1。 表 1 防腐劑種類與濃度 mg/腐劑名稱 使用濃度 防腐劑名稱 使用濃度 抑霉唑（戴挫霉） 800 1000 咪鮮安（撲霉靈） 250 500 雙胍辛胺（百可得） 250 500 施保功 250 500 腐保鮮方法 前噴藥：采前 3d 5d，在表 1 中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液噴灑樹(shù)冠。 后浸果：在表 1 中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液，采后 24h 內(nèi)，將果實(shí)在藥液中浸 濕， 取出晾干。 腐劑限量應(yīng) 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。 6 分級(jí)、包裝 選 果實(shí)采下后，在采果籃轉(zhuǎn)入運(yùn)果箱時(shí)進(jìn)行，將畸形果、傷果、病蟲(chóng)害嚴(yán)重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進(jìn)行，避免指甲劃傷果實(shí)。 貯 果實(shí)裝入盛果容器中，置在通風(fēng)條件良好 、 地面干燥、沒(méi)有陽(yáng)光直射的室內(nèi) 2d 5d。預(yù)貯 時(shí)間長(zhǎng)短以果實(shí)失重 1% 3%為宜。 級(jí) 4 規(guī)定執(zhí)行 。 工分級(jí)：利用分級(jí)板進(jìn)行分級(jí)，操作人員指甲 應(yīng) 剪平，并戴好紗手套，果實(shí)要拿端正，漏果時(shí)不能加壓力，自由漏下，用手接住，輕放入箱，不能跌傷果實(shí)。分級(jí)后的果實(shí)，要分級(jí)堆放，不能 混亂。 械分級(jí)：工藝流程：原料 漂洗 清潔劑洗刷 清水 擦洗（干） 涂蠟（噴殺菌防腐劑） 拋光 選果 分級(jí) 裝箱 成品。 裝 裝場(chǎng)地 要求應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨，溫度 2 25 ，相地濕度 60% 90%，干凈整潔，無(wú)污染物，沒(méi)有異味物品，要遠(yuǎn)離有毒有刺激性氣味的物品。 裝材料 、材料 按照 13607 1992執(zhí)行。 2006 3 單果包裝材料：用 烯薄膜袋或包果紙應(yīng)細(xì)致柔軟無(wú) 毒無(wú) 污染。 裝方法 裝箱時(shí)， 操作人員 應(yīng) 剪平指甲，并戴好紗手套 ， 將 單果包裝后依次整齊地排列在箱內(nèi)，互相靠緊，不能移動(dòng)。同一果箱內(nèi)，品種、規(guī)格應(yīng)一致，同級(jí)箱內(nèi)果實(shí)排列方式、層次、數(shù)量要一致。 裝標(biāo)志 包裝箱應(yīng)在箱體表面印刷 標(biāo)志，標(biāo)志按 718 2004執(zhí)行。 7 貯藏 藏庫(kù)房 藏庫(kù)房的選擇 按 10547之規(guī)定執(zhí)行 。 藏庫(kù)房的要求 通風(fēng)庫(kù)房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應(yīng)選擇溫濕度變化較小而通風(fēng)保濕良好的房間 ；冷庫(kù)貯藏 庫(kù)房有良好的隔熱設(shè)備和制冷設(shè)備。 貯藏庫(kù)房要堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。 藏庫(kù)房的消毒 實(shí)貯藏前，貯藏庫(kù)房應(yīng)打掃干凈，用具洗 凈曬干。 入庫(kù)前 1 周，庫(kù)房用藥劑消毒，藥劑選用 50%的多菌靈（可濕性粉劑 ，下同 ） 500 倍 液 或70%的托布津 600 800 倍液或 1 2%福爾馬林溶液噴灑 ，或 每 立方米 庫(kù)容用硫磺粉 10g 密閉熏蒸消毒24h。在入庫(kù) 24h 前，敞開(kāi)窗通風(fēng)換氣。 藏方法 貯 箱的工具可為塑料箱、木板箱等。貯果用具內(nèi)壁必須平整，宜襯墊軟物。 果實(shí)裝箱時(shí)不宜裝滿 ,容器上方保留 35空間 ,每件凈重以 25下為宜。 箱在庫(kù)內(nèi)呈品字形堆放，箱與箱之間留 1015隙，堆與堆之間留 80100道。 放高度視 容器的耐壓程度而定，但距離頂棚需有 100上的空間。一般每平方米可堆放250500實(shí)的果箱。 貯 用木架、鐵架、水泥桿架等，架的寬度以兩人能操作為宜。層數(shù)不限，但最高層距庫(kù)頂至少 100 藏 在庫(kù)房地面鋪墊稻草等柔軟物，果實(shí)輕放于上，一般堆果高度不超過(guò) 50間留通道。 藏果實(shí)貯存 7d 10d 后，上面蓋一層青松毛、稻草、苔蘚之類的柔軟物保濕。 藏管理 風(fēng)庫(kù)、普通民房貯藏管理 房要門窗遮光，保持室內(nèi)溫度 5 20C，以 5 10C 為最適宜，相對(duì)濕度 85% 90%，晝夜 溫差變化盡量要小。 藏初期，庫(kù)房?jī)?nèi)易出現(xiàn)高溫高濕，當(dāng)外界氣溫低于庫(kù)房?jī)?nèi)溫度時(shí)， 應(yīng)及時(shí) 敞開(kāi)所有通風(fēng)口，開(kāi)動(dòng)排風(fēng)機(jī)械，加速庫(kù)房?jī)?nèi)氣體交換，降低庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度。 氣溫低于 5C 時(shí)，關(guān)閉門窗，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，實(shí)行午間通風(fēng)換氣。 藏后期，當(dāng)外界氣溫升至 20C 以上時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早 上或 晚 上 通風(fēng)換氣。 庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到 80%以下時(shí)，應(yīng)加蓋塑料薄膜保濕。 期檢查果實(shí)腐爛情況，爛果要挑出處理。 庫(kù)貯藏管理 庫(kù)前應(yīng)經(jīng) 2d 3d 預(yù)冷，達(dá)到最終溫度 3 5