安徽工商職業(yè)學院,總綱,產(chǎn)品簡介,產(chǎn)品特色,運營模式,市場分析,推廣策略,公元一八九八年,粥鼎記，,店面展示,家一般的感覺、,產(chǎn)品簡介,粥鼎記采豆麥黍薯、蓮子花生、佐以魚蝦精肉、夏藥補品，法以蒸煮煎熬.專港臺之風味，顯中華之神韻，彰中土之文化，成御粥之美名。臘八翡翠、多維八珍、狀元及第、八寶什錦，其質(zhì)如瑪瑙翡翠，其色如琥珀琉璃，其香若茉莉芝蘭，其味分甜咸酸辛，其功效祛寒祛火祛衰老，補肝補腎補鈣鋅。思之則三尺垂?jié)i，食之則滿口生津！,粥鼎記菜單,、,產(chǎn)品特色,獨立研發(fā)團隊與營養(yǎng)師共同致力于粥的改進以及新粥的研發(fā)。,注重粥與小吃餐點等的搭配，根據(jù)消費者飲食喜好以及營養(yǎng)搭配推出特色套餐系列。,開辟粥膳食療先鋒，以時尚的食療文化引領(lǐng)食療消費潮流,自身運營,立足自身特色吸收外來優(yōu)秀成果、培養(yǎng)個性元素、獨立研發(fā)新產(chǎn)品,總部支持技術(shù)，統(tǒng)一指導協(xié)調(diào),采用連鎖經(jīng)營管理模式，以直線制組織結(jié)構(gòu)進行管理,注重品牌意識，以品牌經(jīng)營、特色經(jīng)營、誠信經(jīng)營為發(fā)展信條,市場分析,目標消費者分析,競爭對手分析,SWOT分析,目標消費者分析,目標顧客：合肥地區(qū)上班族（以白領(lǐng)階級為主），老年人，學生,服務(wù)目標:顧客滿意、營養(yǎng)健康、美味時尚,經(jīng)營策略：當天制作，提供打包外賣，24小時服務(wù),競爭對手分析,主要競爭對手：瑪雅粥屋、阿滿粥店、粥天粥地、飄城粥店、潮州砂鍋粥,對手劣勢：粥品有限、設(shè)施陳舊、服務(wù)無特色、經(jīng)營模式老套、品牌形象建設(shè)缺乏,應(yīng)對策略：新品研制、配備新設(shè)備以及技術(shù)支持、貼心服務(wù)、戶外產(chǎn)品推廣主題活動,揚長避短，推陳出新,品牌戰(zhàn)略,連鎖經(jīng)營,區(qū)域保護,市場占有率低,研發(fā)力量薄弱,產(chǎn)品吸引力弱,市場消費潛力大,食粥、食療之風漸盛,制作工藝、技術(shù)的支持,地價高、選址困難,餐飲業(yè)競爭激烈,SWOT分析,推廣策略,第一周期：清涼夏日季,第二周期：豐收采摘季,第三周期：暖暖溫情季,第四周期：春色盎然季,清涼夏日季,本期活動：男生女生向前沖,活動主題：清涼夏日，要爽由自己,活動地點：合肥歡樂島,本期主打產(chǎn)品,1、了解粥膳制作工藝程序2、宣揚企業(yè)文化，提高品牌知名度，擴大市場影響力3、拉近與顧客之間的距離，促進彼此間的交流,粥文化大型戶外游戲競技真人秀,活動目的：,活動形式：,豐收采摘季,本期活動：采摘樂,活動主題：豐收采摘，快樂粥鼎記,活動地點：長豐縣、肥西等果園,活動目的：1）促進與原料供應(yīng)商、顧客之間關(guān)系，有力的提升品牌的知名度和美譽度；2）樹立起良好的品牌形象，推動粥鼎記的健康發(fā)展；3）提升粥鼎記品牌的文化內(nèi)涵。,暖暖溫情季,本期活動：團圓一家。,活動目的：1）打造粥鼎記家庭化的溫暖體驗，給顧客家般的感覺2）弘揚中華傳統(tǒng)美德，孝為先3）由個人就餐推廣到家庭聚餐的消費形式，以此增加銷售額,本期主題：喚起您對家最初的回憶,活動地點：本店店面,春色盎然季,（1）本期活動：粥文化,（2）本期主題：粥香飄逸,（3）活動地點：本店店面,（4）活動目的：1）打造品牌口碑，利用顧客帶動顧客2）加深顧客對粥鼎記的認識，提高粥鼎記在消費者心中的認知度3）弘揚中國傳統(tǒng)粥文化,平面媒體,合肥晚報,江淮晨報,廣播,合肥交通廣播,戶外,網(wǎng)絡(luò),百度論壇,官方網(wǎng)站,QQ平臺,精制海報,播,公交車身、扶手、靠椅以及站臺廣告,第一年處于市場開拓階段，我們的市場以合肥的市民為主要目標對象，預(yù)計平均每月營業(yè)額在六萬元左右，其中將35%作為利潤，初期的裝修圍繞主題進行，突出粥店風格。,第二年我們在合肥市場開第一家