Q/南 海益生生物技術 有限公司 企業(yè)標準 Q/001 保健食品 海之邦顆粒 2015布 2015施 濟南 海益生生物技術 有限公司 發(fā)布Q/001 言 根據中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準的附錄、 B、 C 為本標準的規(guī)范性附錄。 本標準由濟南海益生生物技術有限公司提出并負責起草。 本標準由濟南海益生生物技術有限公司負責解釋。 本標準主要起草人 :杜希剛。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/001 海之邦顆粒 1. 范圍 本標準規(guī)定了海益生牌富硒殼寡糖顆粒的技術要求、試驗方法、檢驗 規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等。 本標準適用于以 殼寡糖 、 硒化卡拉膠、維生素 C、 甜菊糖苷 、 糊精 為原輔料，經過篩、稱量、混合、制粒、干燥、整粒、內包裝、外包裝、檢驗入庫等主要工藝加工制成的具有 增強免疫力保健功能 的保健食品海益生牌富硒殼寡糖顆粒，其標志性成分主要為維生素 C、硒 。 2. 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 品安全國家標準 食品 微生物學檢驗 大腸菌群 計數 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 食品中總砷及無機砷的測定方法 食品安全國家標準 食品中鉛的測定方法 食品安全國家標準 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 6740品安全國家標準 保健食品 7405 保健食品良好生產規(guī)范 4754 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 C(抗壞血酸 ) 270 食品安全國家標準 食品添加劑 甜菊糖苷 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 藥品包裝用復合膜、袋通則 中華人民共和國藥典 2010 年版 保健食品檢驗與評價技術規(guī)范 2003年版 3. 技術要求 輔料要求 原料：殼寡糖符合附錄 要求。 維生素 C 符合 4754的要求。 硒化卡拉膠符合附錄 要求。 輔料：甜菊糖苷符合 270 的要求。 糊精符合中華人民共和國藥典二部的要求 。 官指標 Q/001 感官要求應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項 目 要 求 色 澤 棕色 滋味、氣味 本品特有的 滋味、氣味 性 狀 棕色顆粒 雜 質 無肉眼可見的外來雜質 能要求 增強免疫力 志性成分 標志性成分及含量應符合表 2 的要求。 表 2 標志性成分及含量 項 目 指 標 硒（以 ）， 00g 生素 C ， g/100g 理化指標 理化指標應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 理化指標 項 目 指 標 灰分， % 分， % （以 ）， mg/ （以 ）， mg/ 汞（以 ）， mg/ 生物指標 微生物指標應符合表 4 的規(guī)定 表 4 微生物要求 項 目 指 標 菌落總數， g 1000 大腸菌群， g 菌， g 25 酵母菌， g 25 溶血性鏈球菌 不得檢出 沙門氏菌 不得檢出 金黃色葡萄球菌 不得檢出 志賀氏菌 不得檢出 含量及允許負偏差 凈含量及允許負偏差應符合表 5 的規(guī)定 表 5 凈含量及負偏差 Q/001 凈含量， g/盒 負偏差， g 60 . 試驗方法 感官指標 色澤、滋味、氣味、性狀、雜質分別采用目測、鼻嗅、口嘗方法檢查。 志性成分 按附錄 A 的方法檢驗 理化指標 分 按 定的方法測定。 分 按 定的方法測定。 按 定的方法測定。 按 定的方法測定。 汞 按 定的方法測定。 生物指標 落總數 按 定的方法檢驗。 腸菌群 按 定的方法檢驗。 菌及酵母菌 按 定的方法檢驗。 門氏菌 按 定的方法檢驗。 賀氏菌 按 規(guī)定的方法檢驗。 黃色葡萄球菌 按 規(guī)定的方法檢驗。 血性鏈球菌 按 規(guī)定的方法檢驗。 含量 及負偏差 按 定的方法測定。 5 檢驗規(guī)則 原輔料入庫檢驗 收 原 輔 料 時，應按照收貨指令及送貨單確認材料的品名、 來源、規(guī)格 、數量，同時檢查供貨單位 的有效檢驗報告單 。 原 輔 料 經質量部門檢驗批準合格后方可發(fā)放使用。 輔 料 的儲存區(qū)管理功能分區(qū)明確，狀態(tài)標志清晰，帳、物、卡相符。 Q/001 出廠檢驗 廠項目 出廠項目包括感官、凈含量及負偏差、標志性成分、水分、灰分、菌落總數、大腸菌群、 霉菌、酵母菌 為每批必檢項目，其他項目，作不定期抽檢。 批產品須經生產廠的質量監(jiān)督檢驗部門按本標準檢驗合格后方可出廠，并附有合格證明。 式檢驗 正常生產時，型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗。 a) 產品定型投產時； b) 原、輔料產地或供應商發(fā)生改變時； c) 更換主要設備時； d) 長期停產再生產時； e）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時； f）國家質量監(jiān)督機構進行抽查時。 式檢驗項目 應包括 有項目。 組批 以一次投 料、同一班次、同一生產線生產的產品為一批。 樣方法及數量 樣品按批隨機抽取，設批量件數（包裝單位：箱、盒、瓶等）為 X， X 3 時，每件取樣，當 3 X 300 時，按 X 隨機抽樣；當 X 300 時，按 X /2+1 隨機抽樣。每批樣品取樣 2 份，每份樣品應為全檢所需樣品的 3 倍量，一份送化驗室檢驗，另一份貯存?zhèn)洳椋ㄒ部筛鶕唧w情況設定其他抽樣方法）。 判定規(guī)則 輔料入庫檢驗判定 所有檢驗項目均符合本標準時，判 為合格品。如檢驗結果不符合本標準時，可在同批產品中加倍取樣，復檢不合格項目，以復檢結果為準，但微生物指標不得復檢。 廠檢驗判定 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格 ，感官要求、凈含量允許負偏差、水分、灰分、鉛、砷、標志性成分中有一項不符合本標準，可加倍抽樣復驗，仍不符和本標準時，則判為不合格品。 型式檢驗判定 經檢驗，微生物學指標中有一項不符和本標準，則判為不合格品； 感官要求、凈含量允許負偏差、水分、灰分、鉛、砷、標志性成分 若有一項不符合本標準，可加倍抽樣復驗，仍不 符和本標準時，則判為不合格品。 供需雙方對產品質量有爭議時，應由仲裁單位進行仲裁或按中華人民共和國質量法的規(guī)定辦理。 6 標志、包裝、運輸、貯存 志、標簽 產品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718和保健食品標識規(guī)定 的規(guī)定 。 Q/001 包裝 品包裝規(guī)格及包裝材料 產品內包裝采用藥用復合膜包裝， 質量標準符合 要求。 2g/袋， 30 袋 /盒。外包裝采用瓦楞紙箱， 質量標準符合 543 的要求。 裝箱應捆扎 牢固，正常運輸、裝卸時不得松散。 貯存、運輸 產品應存放于避光、干燥的倉庫中，貯存時離地距離大于 20墻和屋頂距離大于 30得與有害、有毒物品同時貯存；運輸工具應清潔衛(wèi)生，嚴格防雨、防潮、防曬，裝卸時應輕拿輕放。 質期 產品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質期為 24 個月。 Q/001 附錄 A （規(guī)范性附錄） 標志性成分檢測方法 維生素 C 按 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定 方法測定。 硒 食品 安全國家標準 食品中硒的測定 方法測定。 Q/001 附錄 B （規(guī)范性附錄） 原料要求 殼寡糖 應符合下表 6 規(guī)定。 表 6 殼寡糖的要求 項目 指標 外觀 黃棕色至黃褐色 性狀 粉末 脫乙酰度， % 85 水分， % 分， % 溶物， % h 值 （以 ）， mg/ （以 ）， mg/ 落總數， g 1000 大腸菌群， 00g 40 霉菌， g 25 酵母菌， g 25 溶血性鏈球菌 不得檢出 沙門氏菌 不得檢出 金黃色葡萄球菌 不得檢出 志賀氏菌 不得檢出 維生素 C 應符合 4754食品添加劑 維生素 C(抗壞血酸 )的規(guī)定。 硒化卡拉膠 應符合下表 7 規(guī)定。 表 7 硒化卡拉膠 項目 指標 外觀 灰白色、淡黃色至棕黃色 性狀 均勻粉末 氣味 具有本身固 有氣味無異味 雜質 無肉眼可見雜質，無異物 硒（以 ， % 燥失重， % 12 熾灼殘渣 ,% （以 ）